តើអាហារឆៅគឺជាអ្វី? មគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងការញ៉ាំឆៅ
អាហារឆៅ (ឬធ្វើតាមរបបអាហារឆៅ) គឺជាការអនុវត្តរបបអាហារនៃការបរិភោគតែអាហារមិនទាន់ឆ្អិន និងមិនទាន់កែច្នៃ។ អាស្រ័យលើទស្សនវិជ្ជាពិតប្រាកដ ឬប្រភេទនៃរបៀបរស់នៅ និងលទ្ធផលដែលចង់បាន របបអាហារឆៅអាចរួមបញ្ចូលការជ្រើសរើសផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ គ្រាប់ ស៊ុត ត្រី សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាក៏អាចរួមបញ្ចូលផងដែរនូវអាហារកែច្នៃធម្មតា ដូចជាប្រភេទផ្សេងៗនៃគ្រាប់ពន្លក ឈីស និងអាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, kefir, kombucha ឬ sauerkraut ប៉ុន្តែជាទូទៅមិនមែនជាអាហារដែលត្រូវបាន pasteurized, homogenized ឬផលិតដោយការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតសំយោគនោះទេ។ ជីគីមី សារធាតុរំលាយឧស្សាហកម្ម ឬសារធាតុបន្ថែមអាហារគីមី។
ដូច្នេះតើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើរបបអាហារឆៅទេ? មែនហើយ អ្នកមិននៅម្នាក់ឯងទេ។ មនុស្សជាច្រើនកំពុងងាកទៅរករបបអាហារឆៅសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗ។
មនុស្សមួយចំនួនជឿថាការបរិភោគឆៅគឺមានសុខភាពល្អជាងអាហារឆ្អិន។ ប៉ុន្តែតើនេះជាការពិតទេ? សូមក្រឡេកមើលការពិត។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ឆៅ vs ចម្អិន៖ មួយណាមានសុខភាពល្អជាង?
មនុស្សជាច្រើនជឿថា អាហារឆៅមានសុខភាពល្អជាងអាហារឆ្អិន ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនក្នុងការទទួលទានអាហារឆៅ។ នេះជាហេតុផលមួយចំនួនដែលមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តញ៉ាំឆៅ៖
- អាហារឆៅច្រើនតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាវីតាមីន C និង B ក៏ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា carotenoids ។
- អាហារឆៅជាធម្មតាមានលក្ខណៈធម្មជាតិជាង និងកែច្នៃតិចជាងអាហារឆ្អិន ដែលអាចនាំឱ្យអាហារមានគុណភាពល្អ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។
- មនុស្សមួយចំនួនយល់ថា អាហារឆៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអាហារឆ្អិន ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីផ្លែឈើ និងបន្លែ។
វិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយឆៅទល់នឹងអាហារឆ្អិន
ដូច្នេះតើមួយណាល្អជាង: ឆៅឬឆ្អិន? ចម្លើយគឺស្ថិតនៅចន្លោះ។ នេះគឺជាកត្តាមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖
- ការចម្អិនអាហារអាចសម្លាប់បាក់តេរី និងមេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចមាននៅក្នុងអាហារឆៅ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
- សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន ជាពិសេសសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ងាយស្រូបយកដោយរាងកាយនៅពេលអាហារត្រូវបានចម្អិន។
- ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនអាហារក៏អាចនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនផងដែរ ជាពិសេសវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដូចជា វីតាមីន C និង B ។
- ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាការចម្អិនអាហារពិតជាអាចបង្កើនសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃអាហារមួយចំនួន ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថាការចម្អិនអាហារអាចកាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃអាហារមួយចំនួន។
អាហារឆៅ៖ អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុននឹងអ្នកមុជទឹក
ខណៈពេលដែលអាហារឆៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្សំឡើងពីរុក្ខជាតិ និងបន្លែ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា មិនមែនអាហារទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។ អាហារឆៅមួយចំនួនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ប្រសិនបើមិនបានរៀបចំ ឬបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះជារឿងមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖
- បន្លែឆៅអាចពិបាករំលាយសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ដែលបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងមិនស្រួល។
- អាហារសមុទ្រឆៅមានហានិភ័យដែលអាចកើតជំងឺក្នុងអាហារ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុក ឬរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- សាច់ឆៅអាចផ្ទុកបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលចម្អិនអាហារអាចបំផ្លាញបាន។
- គ្រាប់ និងគ្រាប់ឆៅមានផ្ទុកអាស៊ីត phytic ដែលអាចរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
តំណភ្ជាប់វិទ្យាសាស្ត្រ
ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនជ្រើសរើសរបបអាហារឆៅសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រលើប្រធានបទនេះត្រូវបានកំណត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមួយចំនួនបានភ្ជាប់របបអាហារឆៅដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ការរំលាយអាហារបន្ថយកម្រិតរលាក និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះប្រហែលជាមិនត្រូវបានពង្រីកដល់អ្នកដើរតាមអាហារឆៅទាំងអស់នោះទេ។
សារៈសំខាន់នៃភាពចម្រុះ
របបអាហារឆៅអាចមានកម្រិតខ្លាំង ដោយបន្សល់ទុកនូវអាហារជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព។ វាជារឿងសំខាន់ដើម្បីទូទាត់សំណងនេះដោយបន្ថែមផ្លែឈើឆៅ បន្លែ គ្រាប់ និងគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ នេះជារឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖
- អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ អាហារឆៅមួយចំនួនអាចនឹងមិនអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។
- អាហារឆៅមួយចំនួន ដូចជាគ្រាប់ពូជ flaxseed ចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកកដើម្បីការពារកុំឱ្យខូច។
- របបអាហារឆៅអាចមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការខួរក្បាលត្រឹមត្រូវ និងការផលិតអរម៉ូន។
- វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរួមបញ្ចូលប្រភពប្រូតេអ៊ីន ដូចជាសណ្តែក និងសណ្តែក ដើម្បីការពារការខ្វះខាត។
អាហារឆៅ៖ ជាជម្រើសចម្រុះ និងជីវជាតិ
នៅពេលនិយាយអំពីអាហារឆៅ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារល្អបំផុតមួយចំនួនដែលត្រូវញ៉ាំឆៅ៖
- បន្លែ៖ បន្លែឆៅគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។ បន្លែល្អបំផុតមួយចំនួនដែលត្រូវទទួលទានឆៅរួមមាន ការ៉ុត ត្រសក់ ម្ទេសប្លោក និងសេលេរី។
- ខ្ទឹមបារាំង៖ ខ្ទឹមបារាំងឆៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិខ្លាំង ប៉ុន្តែពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា allicin ដែលត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពបេះដូង។
- អង្ករក្រហម៖ អង្ករប្រភេទនេះ គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានបន្លែ ហើយត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាព។ វាផ្តល់នូវទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរឹងមាំ និងជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អ។
- ផ្លែឈើ៖ ការទទួលទានផ្លែឈើឆៅគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមបន្តិចទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ផ្លែឈើដែលល្អបំផុតសម្រាប់បរិភោគឆៅរួមមាន ផ្លែប៉ោម ចេក និងផ្លែប៊ឺរី។
ការរៀបចំអាហារឆៅ
ការរៀបចំអាហារឆៅគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចជាងការរៀបចំអាហារឆ្អិន។ នេះជាគន្លឹះខ្លះៗដើម្បីជួយអ្នកចាប់ផ្តើម៖
- ការកាត់៖ នៅពេលរៀបចំអាហារឆៅ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ នេះនឹងជួយបញ្ចេញសមាសធាតុ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងអាហារ។
- បន្ថែមទឹក៖ ការបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅក្នុងអាហារឆៅរបស់អ្នក អាចជួយបញ្ចេញរសជាតិ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។
- គ្រឿងផ្សំបន្ថែម៖ អាហារឆៅអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជាឱសថ និងគ្រឿងទេសអាចជួយបង្កើតម្ហូបដែលមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។
ការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាព
ខណៈពេលដែលអាហារឆៅផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាមានការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាពមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាពពេលទទួលទានអាហារឆៅ៖
- លាងដៃ៖ ត្រូវប្រាកដថាលាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលរៀបចំអាហារឆៅ។
- ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ៖ ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់នៅពេលរៀបចំអាហារឆៅ។
- ប្រើវិធីសុវត្ថិភាព៖ នៅពេលរៀបចំអាហារឆៅ ត្រូវប្រាកដថាប្រើវិធីសុវត្ថិភាព ដូចជាការត្រាំ ពន្លក និងការបង្កាត់ ដើម្បីធានាថាអាហារមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។
សរុបសេចក្តីមក អាហារឆៅផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់បន្ថែមភាពសម្បូរបែបបន្ថែមទៀតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ដោយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ និងរៀបចំវាដោយសុវត្ថិភាព អ្នកអាចរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលអាហារឆៅមាន។
សន្និដ្ឋាន
ដូច្នេះ, នៅទីនោះអ្នកមានវា - ខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៃអាហារឆៅ។
វាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក វាជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើវា។
ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បង!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
