គុយទាវ៖ ប្រភេទផ្សេងគ្នា និងការប្រើប្រាស់របស់វា។
គុយទាវគឺជាអាហារចម្បងមួយប្រភេទដែលផលិតចេញពីម្សៅគ្មានដំបែប្រភេទខ្លះដែលលាតសន្ធឹង បញ្ចោញ ឬរមៀលឲ្យរាបស្មើ ហើយកាត់ជាទម្រង់ផ្សេងៗ។
ខណៈពេលដែលបន្ទះស្តើងៗវែងៗអាចជារឿងធម្មតាបំផុតនោះ គុយទាវជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានកាត់ជារលក មួក បំពង់ ខ្សែ ឬសំបក បត់ពីលើ ឬកាត់ជារាងផ្សេងទៀត។
គុយទាវជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករំពុះ ជួនកាលបន្ថែមប្រេងឆា ឬអំបិល។ ពួកវាច្រើនតែចៀនក្នុងខ្ទះ ឬបំពង។ គុយទាវត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ឬនៅក្នុងស៊ុប។
គុយទាវអាចត្រូវបានទូរទឹកកកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលខ្លីឬស្ងួតហើយរក្សាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក គុយទាវគឺជាផលិតផលម្សៅផាត់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។
នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស ជាទូទៅគុយទាវគឺជាបន្ទះស្តើង និងវែងនៃផលិតផលបិទភ្ជាប់ម្សៅ។ សមាសភាពសម្ភារៈ ឬប្រភពដើមភូមិសាស្ត្រត្រូវតែបញ្ជាក់នៅពេលពិភាក្សាអំពីគុយទាវ។
ពាក្យនេះមកពីពាក្យអាល្លឺម៉ង់ Nudel។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ប្រភពដើមនៃគុយទាវ
ពាក្យ "គុយទាវ" មកពីពាក្យអាឡឺម៉ង់ "nudel" ដែលមានន័យថា "ដុំតូចឬ knot" ។
គេជឿថា គុយទាវដំបូងគេបង្កើតឡើងដោយជនជាតិចិន ដែលកាត់ជាបន្ទះៗ ហើយស្ងោរក្នុងទឹក។
គុយទាវមាននៅដើមសម័យហានខាងកើត (២៥-២២០ គ.ស.) ដូចដែលវាត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងសៀវភៅដែលបានរកឃើញពីសម័យនោះ។ ប៉ុន្តែមានភ័ស្តុតាងដែលទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមកនៅពេលចានគ្រឿងបរិភោគដែលប្រើអាយុជាង ៤០០០ ឆ្នាំត្រូវបានគេរកឃើញមានគុយទាវមួយប្រភេទ។
ប្រភេទគុយទាវ
គុយទាវស្រូវសាលី
បាកមី
Bakmi គឺជាប្រភេទគុយទាវស្រូវសាលីមកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ អំបិល និងទឹក ហើយអាចបម្រើបានទាំងស្ងួត ឬក្នុងស៊ុប។
ជូកាមេន
ភាសាជប៉ុនសម្រាប់ "គុយទាវចិន" - ម្សៅស្រូវសាលី និងគុយទាវទឹក។
ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុបរ៉ាមេន ហើយស្តើង និងស្រាល។
ខេសមេ
Kesme គឺជាប្រភេទគុយទាវធ្វើដោយដៃដែលមាននៅក្នុងប្រទេសទួរគី និងប្រទេសជុំវិញ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល និងមានវាយនភាពក្រាស់។
កាល់ហ្គុកស៊ូ
Kalguksu គឺជាប្រភេទគុយទាវដែលមាននៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ និងប្រទេសជុំវិញ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល និងមានវាយនភាពទំពារ។ Kalguksu ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងស៊ុបជាមួយបន្លែ ឬសាច់ ហើយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម។
ឡាមៀន
Lamian គឺជាគុយទាវចិនដែលទាញដោយដៃ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី និងទឹក ហើយអាចស្តើង ឬក្រាស់។
ម៉ី ប៉ុក
Mee pok គឺជាប្រភេទគុយទាវមួយប្រភេទដែលមាននៅក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរី និងប្រទេសជុំវិញ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល និងមានវាយនភាពទំពារ។ មីប៉ូកត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុបជាមួយបន្លែ ឬសាច់ ហើយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម។
ប៉ាស្តា
ប៉ាស្តា គឺជាគុយទាវមួយប្រភេទដែលពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល ហើយអាចស្តើង ឬក្រាស់។ ប៉ាស្តាមានច្រើនប្រភេទ រួមមាន ស្ប៉ាហ្គាទី ម៉ាការ៉ូនី និង ហ្វេតតុស៊ីន។ ប៉ាស្តាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
Reshte
Reshte (ភាសាពែរ្ស៖ رشته ព្យញ្ជនៈ "ខ្សែអក្សរ") គឺជាប្រភេទគុយទាវអ៊ីរ៉ង់ក្រាស់ដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹក។
សុមេន
Somen គឺជាប្រភេទគុយទាវជប៉ុនស្តើងដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី និងទឹក។ ពួកវាច្រើនតែជាស៊ុបជាមួយបន្លែ ឬសាច់។
ធូប៉ា
Thukpa គឺជាប្រភេទគុយទាវមកពីប្រទេសទីបេ និងនេប៉ាល់។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល ហើយអាចបម្រើបានទាំងស្ងួត ឬក្នុងស៊ុប។
ឧដុង្គ
Udon គឺជាគុយទាវជប៉ុនមួយប្រភេទដែលផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី និងទឹក។ គុយទាវ Udon គឺក្រាស់ និងទំពារ ហើយមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ពួកគេជាប្រភេទគុយទាវពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
គីស៊ីមេន
Kishimen គឺជាប្រភេទគុយទាវជប៉ុនដែលផលិតពីម្សៅស្រូវសាលី និងទឹក។ គុយទាវ Kishimen គឺស្តើង និងសំប៉ែត និងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ គុយទាវ Kishimen អាចត្រូវបានបម្រើទាំងស្ងួតឬក្នុងស៊ុប។
មីកញ្ចប់
ប៊ិញ ភឿង
Banh pho គឺជាប្រភេទគុយទាវវៀតណាមដែលផលិតពីគុយទាវ និងទំពាំងបាយជូរ។ វាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ហើយអាចបម្រើជាមួយនឹងមាន់ សាច់គោ ឬបង្គា។ ទំពាំងបាយជូរជាធម្មតាមានរសជាតិជាមួយខ្ញី ផ្កាអានីស ផ្កាក្លាំពូ ក្លិនឈុន និងក្រវាញ។
គុយទាវទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Ho fun នៅក្នុងប្រទេសចិន kway teow ឬ sen yai ជាភាសាថៃ។
បាយសណ្តែក
មីជាប្រភេទគុយទាវដែលពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករ និងទឹក ហើយអាចស្តើង ឬក្រាស់។ គុយទាវត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
ខាន់ ជិន
ខាន់ ជិន (ថៃ៖ ขนมจีน) គឺជាគុយទាវមួយប្រភេទដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ និងទឹក។ វាមានវាយនភាពក្រាស់ ទំពារ ហើយត្រូវបាន fermented មុនពេលវាត្រូវបានចម្អិន។ Khanom chin ច្រើនតែត្រូវបានគេបម្រើជាមួយនឹងការី ឬស៊ុប។
គុយទាវ Buckwheat
ម៉ាក់គីស៊ូ
ម៉ាក់ហ្គុកស៊ូ គឺជាប្រភេទគុយទាវមួយប្រភេទដែលមាននៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ និងប្រទេសជុំវិញ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ buckwheat ទឹក និងអំបិល។
ម៉ែមីល ណាងមៀន
Memil naengmyeons គឺមានជាតិផ្អែមជាងសូបាបន្តិច ហើយធ្វើពីម្សៅបបរ។
ចង្ក្រាន
Soba គឺជាប្រភេទគុយទាវជប៉ុនដែលផលិតពីម្សៅ buckwheat និងទឹក។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយ ហើយអាចបម្រើបានទាំងត្រជាក់ ឬក្តៅ។ គុយទាវ Soba ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។
ភីហ្សា
Pizzoccheri គឺជាប្រភេទគុយទាវដែលមាននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី និងប្រទេសជុំវិញ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល ហើយមានវាយនភាពទំពារ។ Pizzoccheri ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយឈីសនិងទឹកជ្រលក់បន្លែ។
មីកញ្ចប់
យូមៀន
គុយទាវស៊ុតស្តើងរបស់ចិន មានពណ៌លឿង ហើយច្រើនប្រើក្នុង ឡូយ និងចូវខ្ញុំ។
ឡុកសិន
មីកញ្ចប់ ច្រើនតែប្រើក្នុងចានរបស់ជនជាតិយូដា។
Kesme ឬ erişte
Kesme គឺជាប្រភេទគុយទាវទួរគីដែលផលិតពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល។ គុយទាវ Kesme គឺស្តើង និងសំប៉ែត និងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់ឬបន្លែ។
spaetzle
Spätzle ជាប្រភេទគុយទាវដែលរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ និងប្រទេសជុំវិញ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល ហើយមានវាយនភាពទំពារ។
គុយទាវពិសេស
Dotori guksu
Dotori guksu (도토리국수 ជាភាសាកូរ៉េ) ធ្វើពីម្សៅផ្លេន ម្សៅស្រូវសាលី និងអំបិលដែលមានបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើគុយទាវ។
Olchaeng-i guksu
Olchaeng-i guksu មានន័យថា "គុយទាវ" ធ្វើពីពោតដែលប្រែទៅជាស៊ុបក្រាស់ បន្ទាប់មកច្របាច់តាមម៉ាស៊ីនគុយទាវ។ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងម៉ាស៊ីន ពួកវាត្រូវដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីរក្សាវាយនភាព។
គុយទាវ Cellophane
គុយទាវ Cellophane ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគុយទាវកែវ គឺជាប្រភេទគុយទាវថ្លាដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀង (ឬជួនកាលដំឡូង ឬកំប៉ុង) ម្សៅ និងទឹក។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី ហើយអាចត្រូវបានស្ងោរ ឬចៀន។ គុយទាវ Cellophane មានវាយនភាពទំពារ និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។
Chilk naengmyeon
ទាំងនេះគឺជាគុយទាវកូរ៉េដែលផលិតចេញពីម្សៅនៃឫស kudzu ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា kuzuko នៅក្នុងភាសាជប៉ុន។ ពួកវាមានតម្លាភាព និងទំពារខ្លាំង។
មី Shirataki
មី Shirataki គឺជាប្រភេទគុយទាវជប៉ុនដែលផលិតពីម្សៅខនចាក់ និងទឹក។
គុយទាវខាត់
ទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសារាយសមុទ្រ kelp ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាគុយទាវ ដើម្បីជាជម្រើសដ៏ល្អចំពោះសុខភាពចំពោះកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមាននៅក្នុងគុយទាវជាច្រើនទៀត។
ម៉ី ជុង
Mie jagung គឺជាគុយទាវឥណ្ឌូនេស៊ីដែលផលិតពីម្សៅពោត និងទឹក។
មីសាហ្គូ
គុយទាវឥណ្ឌូនេស៊ីធ្វើពីសាហ្គូ។
សន្និដ្ឋាន
នំបញ្ចុកមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិនបុរាណ ហើយពួកវាមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងតាំងពីពេលនោះមក មិនត្រឹមតែនៅក្នុងវប្បធម៌អាស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែលោកខាងលិចផងដែរ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។