រូបមន្តទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរហ្វីលីពីន សម្រាប់ចានរបស់អ្នក។
ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបចិន។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសដែលមានអាយុកាលពីមជ្ឈិមសម័យ?
នេះពិតជាពាក្យមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទដែលប្រើក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក!
ថ្វីត្បិតតែវាជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយម្ហូបចិនក៏ដោយ ក៏វាតែងតែមានប្រជាប្រិយភាព និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅអាមេរិក និងអឺរ៉ុប។
វាត្រូវបានគេប្រើភាគច្រើនសម្រាប់ត្រីដូចជា marinade និងសាច់ជ្រូក ជាពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិនភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ហ្វីលីពីនផ្អែមនៅផ្ទះ
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ពែង ទឹកម្នាស់
- ½ ពែង ទឹកខ្មះ
- ¼ ពែង ទឹកប៉េងប៉ោះ
- ½ ពែង ស្ករត្នោត
- 1 tsp អំបិល
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tbsp ប្រេង
- ½ តូច ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង គ្រាប់ពូជនិង minced
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំទឹកម្នាស់ ទឹកខ្មេះ ketchup ស្ករ និងអំបិល។ កូររហូតទាល់តែស្ករនិងអំបិលរលាយ។ បន្ថែមម្សៅពោតហើយកូររហូតទាល់តែបែកខ្ញែកល្អ។
- លើកំដៅមធ្យម កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យទៀងទាត់រហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមល្បាយរាវនិងនាំយកទៅរំពុះ, whisking ជាទៀងទាត់។ បន្តចម្អិនប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី ឬរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ កូរឱ្យបានទៀងទាត់។
- យកឆ្នាំងទឹកដាក់ពីលើចង្ក្រានហើយត្រជាក់មុនពេលប្រើ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
សូមពិនិត្យមើលកំណែនេះ។ ទឹកជ្រលក់ហ្វីលីពីនផ្អែម ដោយ Pinoy រូបមន្តងាយៗ៖
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
ដូចដែលខ្ញុំបានលើកឡើងពីមុន វាជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួល ដែលមានន័យថា មានតិចតួចណាស់ដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលអ្នកចំអិន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ របស់មួយចំនួននឹងជួយអ្នកឱ្យចំអិនវាឱ្យល្អឥតខ្ចោះ!
ជាដំបូងត្រូវប្រាកដថាអ្នកទិញម្សៅពោតដែលមានគុណភាពល្អ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដើម្បីធានាបាននូវទឹកជ្រលក់រលោង និងក្រាស់។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាសម្រាប់ត្រី សូមមើលថាអ្នកបានទិញថ្មីបំផុតហើយ។ ហើយប្រសិនបើវាសម្រាប់សាច់ជ្រូក អ្នកនឹងត្រូវលាយវានៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកជ្រលក់នឹងលាយជាមួយសាច់ជ្រូក។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាប្រាកដជាចូលចិត្ត។
ម្យ៉ាងទៀត កុំភ្លេចកូរទឹកស៊ីអ៊ីវជានិច្ច នៅពេលអ្នកចម្អិនវា។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាហើយវានឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះផងដែរ។
រឿងមួយទៀតដែលអ្នកត្រូវចងចាំគឺមិនត្រូវបន្ថែមសារធាតុផ្សំណាមួយច្រើនពេកទេ។
មនុស្សជាច្រើនមានការសង្ស័យអំពីក្លិនទឹកខ្មេះរបស់ទឹកជ្រលក់នៅពេលដែលវាចម្អិន ដូច្នេះពួកគេបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដើម្បី "ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព" របស់វា។
នេះរារាំងលក្ខណៈ tartness នៃទឹកខ្មេះ និងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មានកម្រិតតិចជាងអ្នកចង់បាន។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ព្យាយាមមិនអើពើក្លិន ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាអ្នកបានបន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំ។ វាទាំងអស់អំពីរសជាតិនៅទីបញ្ចប់។ ;)
អូ! ហើយកុំភ្លេចកំដៅវាឡើងវិញប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកនៅពេលដែលត្រជាក់ចុះ។ វានឹងស្តារទឹកជ្រលក់ទៅជាស្ថិរភាពដើមរបស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍បន្តិចបន្តួចជាមួយរូបមន្តរបស់អ្នក មានកម្មវិធីបន្ថែមមួយចំនួនដែលអ្នកអាចព្យាយាមបន្ថែមកំដៅខ្លះ។
ការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅនឹងបន្ថែមកត្តាគ្រឿងទេសទៅទឹកជ្រលក់ដែលពិបាកមិនចូលចិត្ត។ ដូចគ្នានេះទៅទៀតសម្រាប់ចំណិតម្ទេសដ៏ស្រស់ស្អាត.
ការជំនួសនិងការប្រែប្រួល
សម្រាប់រឿងមួយ ខ្ញុំដឹងថារូបមន្តដើមផ្អែម និងជូរគឺមិនអាចជំនួសបានទេ។
រសជាតិនៃផ្លែឈើដែលចេញមកពីទឹកម្នាស់ ភាពជូរចត់នៃទឹកខ្មេះ និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃស្ករត្នោត ធ្វើឱ្យមានការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងសាហាវ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកថាទឹកជ្រលក់ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយគ្មានទឹកម្នាស់។ តាមពិតទៅ ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរដែលមិនមែនម្នាស់ គឺមានជាទូទៅនៅទូទាំងពិភពលោក។
វាងាយស្រួលធ្វើ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ។
ទោះបីជាអ្នកនឹងមិនភ្លក់រសជាតិផ្លែម្នាស់បន្ថែមទៅលើទឹកជ្រលក់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់។
ជាធម្មតាខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅបន្តិចដើម្បីជំនួសរសជាតិផ្លែឈើជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ។ បាទ រសជាតិទាំងពីរគឺផ្ទុយគ្នាទាំងស្រុង ប៉ុន្តែគ្មានរសជាតិហឹរទេ!
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាហឹរ អ្នកអាចជំនួសទឹកផ្លែប៉ោមដោយទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម។
វានឹងរក្សារសជាតិផ្អែម និងរសជាតិរបស់ទឹកជ្រលក់របស់អ្នកឱ្យនៅដដែល ខណៈដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្លែឈើរីករាយ។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់!
និយាយជាទូទៅ "ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ" គឺជាប្រភេទច្រើនជាងទឹកជ្រលក់តែមួយ។
នេះហើយជាមូលហេតុដែលក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ អ្នកនឹងរកឃើញកំណែផ្សេងគ្នារបស់វាដែលមានរសជាតិខុសគ្នា ប៉ុន្តែមានមូលដ្ឋានដូចគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រទេសចិនផលិតទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរដែលពេញនិយមបំផុត។
មិនដូចទឹកជ្រលក់ហ្វីលីពីន ដែលភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើស្ករ និងទឹកខ្មេះសម្រាប់រសជាតិរបស់វា វ៉ារ្យ៉ង់របស់ចិនប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។
វាមានរសជាតិស្មុគស្មាញ និងចម្រាញ់ជាង ហើយមានភាពចម្រុះជាង។ អ្នកអាចប្រើវាក្នុងចានបំពងបាន!
របៀបបម្រើទឹកជ្រលក់ផ្អែម
នៅពេលរៀបចំរួច អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះតាមវិធីជាច្រើន។
ជាទូទៅវាត្រូវបានបម្រើជាទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្ត, នំប៉ាវស៊ុតក្រឡុក សាច់មាន់បំពង មាន់បំពង ឬចានចៀន។
អ្នកក៏អាចប្រើវាជា marinade សម្រាប់សាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកមួយ; ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាចង់ជៀសវាងការបន្ថែមម្សៅពោត ក្នុងករណីនោះ។
លើសពីនេះទៅទៀត វាជាល្បាយដ៏ល្អមួយក្នុងការដុសលើ skewers សំណព្វរបស់អ្នក (ដូចជាយ៉ាគីតូរី) រួមទាំងសាច់មាន់ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកជ្រលក់ដើម) បង្គា និងសាច់ប្រភេទផ្សេងៗទៀត។
ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តប្រើទឹកជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងបំពងដែរ ព្រោះវាបំពេញរសជាតិរបស់វាបានយ៉ាងល្អ។
វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំជាមួយនោះទេ ដរាបណាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជារឿយៗមនុស្សចូលចិត្តបម្រើវាជាមួយបាយក្តៅ!
ទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នា
ដឹងថាទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរឆ្ងាញ់យ៉ាងណាទេ? វាមានច្រើនប្រភេទ!
ច្រើនណាស់ ដែលប្រសិនបើអ្នកកែប្រែធាតុផ្សំមួយ អ្នកនឹងមានកំណែថ្មីទាំងស្រុងរបស់វានៅលើតុរបស់អ្នក។ ហើយអ្នកនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិផ្អែមជាមូលដ្ឋានរបស់វាឡើយ។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងទឹកជ្រលក់ហ្វីលីពីន ជូរអែម ឬចង់សាកល្បងអ្វីថ្មី ខាងក្រោមនេះគឺជាទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន។
ទឹកជ្រលក់ទាចិន
ការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ plum ប្រាកដថាជាកម្លាំងពលកម្មនៃក្តីស្រឡាញ់ដែលចំណាយពេលមិនតិចជាង 2 សប្តាហ៍ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលបានកំណត់ប៉ុន្តែការខិតខំប្រឹងប្រែងគឺមានតម្លៃវា!
វាមានរសជាតិផ្អែម និងជូរដូចប្រទេសហ្វីលីពីន ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបបំពង។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំជាមួយបាយ និងគុយទាវផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់ Hoisin
ទឹកជ្រលក់សំខាន់នៃម្ហូបកាតាំង ទឹកជ្រលក់ hoisin គឺជាការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម។
វាត្រូវបានគេប្រើជាច្រើនយ៉ាង រួមមានជាទឹកជ្រលក់ ទឹកក្រឡុក ឬជាការបន្ថែមយ៉ាងស្រស់ស្អាតក្នុងចានបំពង។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ hoisin ប្រពៃណីរួមមានសណ្តែកសៀង ម្ទេសក្រហម ម្ទេស និងខ្ទឹមជាគ្រឿងផ្សំចម្បង។
ទឹកជ្រលក់ Sriracha
ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំនឹងមិនហៅវាថាផ្អែមនិងជូរដោយសារតែរសជាតិក្តៅបន្តិចនោះទេប៉ុន្តែការប្រើស្ករសនិងទឹកខ្មេះពណ៌សផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែមល្ហែមដែលជាក់លាក់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូររបស់ហ្វីលីពីន។
រឿងតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ sriracha មានភាពខុសប្លែកគ្នាគឺ ខ្ទឹមស និងម្ទេសក្រហម។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏នៅតែមិនក្តៅខ្លាំងរហូតត្រូវរាប់ថាជាទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
វាជាកន្លែងណាមួយរវាងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ និងក្តៅ ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ នៅពេលដែលអ្នកចង់គ្រឿងទេសរបស់អ្នក។
ទឹកអំពិលវៀតណាម
ទឹកអម្ពិលវៀតណាម គឺជាទឹកជ្រលក់ផ្អែម ជូរអែម មួយប្រភេទទៀត ដែលស៊ីគ្នាជាមួយអាហារគ្រប់ប្រភេទ មិនថាចំហុយ ចៀន ស្ងោរ ឬដុត។
សូមអរគុណដល់អាន់ឆូវីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ វាក៏មានតម្រុយនៃ umami-ness ដើម្បីនាំយកម្ហូបរបស់អ្នកទៅកម្រិតបន្ទាប់ដោយមិនមានភាពស៊ីត្រី។ សរុបមក អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។!
អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព
រូបមន្តនេះអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនចាប់តាំងពីទឹកម្នាស់អាចកម្ចាត់ជាតិពុលនៅក្នុងរាងកាយ។ វីតាមីន C នៅក្នុងទឹកម្នាស់ក៏នឹងជួយការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺមួយចំនួនផងដែរ។
ម្នាស់ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងជួយពង្រឹងឆ្អឹង។ វាក៏ល្អសម្រាប់ភ្នែករបស់អ្នក ក្រៅពីមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
តើអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
នៅពេលរក្សាទុកក្នុងធុងដាក់ខ្យល់ និងទូរទឹកកក ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរដែលផលិតនៅផ្ទះអាចមានរយៈពេលអតិបរមា 2 សប្តាហ៍ មុនពេលវាប្រែជាអាក្រក់។
តើទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរល្អសម្រាប់អ្នកទេ?
ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
ទោះបីជាវាមានផ្ទុកជាតិស្ករក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់មានកំណត់នៃទឹកជ្រលក់ធានាថាអ្នកមិនឡើងទម្ងន់បន្ថែមទេ។ ជាការពិត អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកមួយនៃផែនការរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នក។
តើទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរទេ?
បាទ! ចាប់តាំងពីទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងពីទឹកខ្មេះ ស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗតាមជម្រើស វាជាបន្លែទាំងស្រុង។
មិនមានគ្រឿងផ្សំសត្វប្រើទេ។
តើទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេ?
នេះអាស្រ័យលើថាតើទឹកជ្រលក់ត្រូវបានក្រាស់ជាមួយម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅពោត។
ជាទូទៅ ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម និងផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានក្រាស់ជាមួយម្សៅពោត ដូច្នេះវាមិនមានជាតិស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រយ័ត្នចំពោះម្សៅស្រូវសាលីក្រាស់ ព្រោះមានជាតិ gluten ។
តើទឹកស៊ីអ៊ីវមានទឹកស៊ីអ៊ីវទេ?
វាអាស្រ័យលើថាតើអ្នកបន្ថែមវាឬអត់។ មានទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូររបស់ចិន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ កំណែហ្វីលីពីនដែលខ្ញុំបានចែករំលែកជាមួយអ្នកមិនប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬគ្រឿងទេសទេ។ វាជាស្ករ និងទឹកខ្មេះទាំងអស់។
រីករាយជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរជាមួយចានរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអស្ចារ្យអំពីទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរគឺអ្នកអាចបង្កើនរសជាតិនៃអាហារ ខណៈពេលដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់ដែលវាផ្តល់ឱ្យ។
ប៉ុន្តែលើសពីអ្វីផ្សេងទៀត វាគឺជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃរូបមន្តទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរនេះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទន្ទឹងរង់ចាំនៅពេលក្រោយដែលអ្នកនឹងមានវានៅលើមុខម្ហូបរបស់អ្នក។ សូម្បីតែអ្នករិះគន់អាហារក៏ចូលចិត្តដែរ!
ក៏ពិនិត្យមើល រូបមន្តសាច់ជ្រូកផ្អែម និងជូររបស់ហ្វីលីពីនជាមួយម្នាស់ និងខ្ញី
ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូររបស់ហ្វីលីពីន សូមពិនិត្យមើល អត្ថបទនេះ ផងដែរ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
