រូបមន្តអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ kikiam របស់ហ្វីលីពីន៖ ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើ!
ធំឡើងនៅប្រទេសហ្វីលីពីន អ្នកនឹងមិនភ្លេចអំពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទេ។ មានអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើនប្រភេទក្នុងប្រទេស ដូចជា ចេកចៀន ធូរ៉ុន សាច់អាំង ប្រភេទផ្សេងៗ ស៊ីអូម៉ៃ សាច់មាន់បំពង ហើយជាការពិតណាស់ អាហារទាំងបីប្រភេទនោះគឺ គីគីម កូនត្រី និងមឹក!
អាជីវករលក់អាហារតាមផ្លូវភាគច្រើនដែលលក់កូនបាល់ត្រីនិងមឹកក៏លក់គីគីមដែរ នេះជាកំណែទូទៅ និងមានច្រើនទៀត។
ប៉ុន្តែក៏មានប្រភេទគីគីមមួយទៀតដែរ។ មួយនេះគឺជាកំណែធ្វើនៅផ្ទះ និងជាប្រភេទម្ហូបដ៏ល្អិតល្អន់ជាងនេះ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទិញ kikiam អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទេ ហេតុអ្វីបានជាមិនសាកល្បងរូបមន្ត kikiam ធ្វើនៅផ្ទះនេះ? តាមរយៈការធ្វើដូច្នេះ អ្នកអាចប្រាកដថាវាជាកំណែស្អាតនៃអាហារហ្វីលីពីននេះ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ប្រភពដើម
Kikiam មកពីពាក្យ "que-kiam" ដែលជាពាក្យចិនសម្រាប់សាច់ និងបន្លែ។ ឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់គីគីមគឺ "ង៉ោហៀង" ។
កំណែ kikiam ខ្លះថែមទាំងប្រើសាច់ឬសាច់ត្រីដូចជាសាច់ធ្វើនៅផ្ទះ។ កំណែមួយនៃ kikiam ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង Dumaguete ត្រូវបានគេហៅថា "tempura" ព្រោះវាមានរាងសំប៉ែត ហើយពួកគេនិយាយថាវាស្រដៀងនឹងម្ហូបជប៉ុនដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។
ដោយសារប្រទេសហ្វីលីពីនជាកន្លែងសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនដែលត្រូវបានទទួលឥទ្ធិពលពីប្រជាជនចិន ម្ហូបនេះបានក្លាយជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះ។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផងដែរ ទោះបីជាវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិចិនក៏ដោយ។
ប្រវត្តិសាស្ត្រមានថាជនចំណាកស្រុកហុកគីនគឺជាអ្នកដែលបានណែនាំម្ហូបនេះដល់បុព្វបុរសហ្វីលីពីន។
ដើម្បីបន្ថែម ស្បែកសណ្ដែកធម្មតាដែលប្រើសម្រាប់រុំវានៅក្នុងម្ហូបដើម ឥឡូវនេះបានក្លាយទៅជាកន្សែងរុំ។ ក្រដាសរុំ Lumpia មានច្រើននៅក្នុងប្រទេស ដូច្នេះការធ្វើ kikiam គឺងាយស្រួល។
ម្ហូបនេះត្រូវបានអមដោយទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមផងដែរ។
ការរៀបចំ និងចម្អិនរូបមន្ត kikiam នៅផ្ទះ
អ្នកនឹងដឹងថាម្ហូបនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលមានឥទ្ធិពលរបស់ចិន។ មិនពិបាករៀបចំទេ!
អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀតដូចជា ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ខ្ទឹមក្រហម និងការ៉ុត ម្សៅពោត ស្ករស ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមុខ និងក្រដាសរុំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចរកក្រដាស់សណ្តែកសៀងបាន សូមប្រើក្រដាសទាំងនោះជំនួសឱ្យក្រដាសរុំដុំសាច់។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារគឺដូចជាចម្អិនអាហារ ដុំពក ចាប់តាំងពីអ្នកត្រូវរុំវា។ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែល lumpia ត្រូវការចៀន, kikiam ត្រូវចំហុយជាមុនបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចៀនវាបាន។
ទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ រសជាតិទាំងពីរខុសគ្នា ជាពិសេសចាប់តាំងពី lumpia ក៏មានកំណែខុសគ្នាដែរ។
រូបមន្តអាហារសម្រន់ហ្វីលីពីន kikiam
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 lbs សាច់ជ្រូកដី
- 1 lb បង្គា peeled និង chopped
- 8 cloves ខ្ទឹម minced
- 1 ដែលមានទំហំធំ គំនិត ការផាកពិន័យ
- 1 តូច ការ៉ុត ដឹងគុណ
- 1 tbsp ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ
- 1 tbsp ស្ករឬច្រើនជាងនេះ
- អំបិលនិងម្រេចដី ភ្លក់
- សន្លឹក curd សម្រាប់រុំ
- ប្រេងចម្អិន សម្រាប់ការចៀន
សេចក្តីណែនាំ
- លាយសាច់ជ្រូក បង្គា ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត គ្រឿងទេស ៥ មុខ ស្ករ អំបិល និងម្រេចដី។
- ដាក់បន្ទះសណ្តែកសៀងមួយបន្ទះ រួចបន្ថែមសាច់ចូលគ្នា ៣ស្លាបព្រាបាយ។ រុំវាដូចជាអ្នកកំពុងរុំដុំពក។ ដាក់មួយឡែកហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយល្បាយដែលនៅសល់។
- រៀបចំសាច់រុំ (kikiam) ក្នុងចំហុយ និងចំហុយរយៈពេល ១៥-២០នាទី។ នៅពេលរួចរាល់សូមយក kikiam ចេញពីឡចំហាយ។ ដាក់មួយឡែកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- ដាក់ប្រេងឆាឱ្យល្មមក្នុងឆ្នាំងសម្រាប់ចៀនជ្រៅ។ កំដៅប្រេងឆា បន្ទាប់មកចៀន គីគីម លើកំដៅមធ្យម រហូតទាល់តែស្បែកក្រៀម។
- យកចេញពីកំដៅនិងចំណិតមុនពេលបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ Creamy ផ្អែមនិងជូរសម្រាប់ការជ្រលក់។ សូមមើលរូបមន្តទឹកជ្រលក់ខាងក្រោម។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
អាហាររូបត្ថម្ភ
រូបមន្តទឹកជ្រលក់គីគីម
គ្រឿងផ្សំ:
- ពោត 1/2 ពែង
- ទឹក 1 ពែង
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមស, minced
- ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ដុំ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 tbsp
- ទឹកខ្មះ ១ ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត ២-៣ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងឆា ៤ ស្លាបព្រា
សេចក្តីណែនាំ:
- រំលាយម្សៅពោតក្នុងទឹក។
- ចៀនខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងឆារហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។
- ចាក់ម្សៅពោត ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះ។ កូរឱ្យបានល្អហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលពីរបីនាទី។
- យកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅហើយទុកមួយឡែករហូតដល់រួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
សូមទស្សនាវីដេអូនេះដោយ YouTuber Simpol ដើម្បីមើលពីរបៀបធ្វើ kikiam៖
របៀបបម្រើនិងញ៉ាំ
នេះជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន ប៉ុន្តែវាក៏អាចទទួលទានជាស្រាក្រឡុកផងដែរ។
ហើយដូចជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចរបស់ហ្វីលីពីនផ្សេងទៀត អ្នកអាចរៀបចំអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីអមជាមួយវាដូចជា pancit ដែលត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រជាជនចិនផងដែរ។
របៀបរក្សាទុក
អ្នកអាចបង្កក kikiam បន្ទាប់ពីអ្នកចំហុយវា ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវានៅពេលក្រោយ។ វាអាចមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។
អានផងដែរ: នេះជារបៀបដែលអ្នកធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់ Takoyaki ឆ្ងាញ់, ស្ទីល Pinoy!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
