រូបមន្ត Tinapa: ធ្វើត្រីជក់បារីហ្វីលីពីនរបស់អ្នក។
Tinapa គឺជាមុខម្ហូបត្រីជក់បារីដែលជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនដោយជនជាតិហ្វីលីពីនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
ប្រហាក់ប្រហែលនឹងត្រីដទៃទៀតដូចជា tuyo (ដូចនៅក្នុងម្ហូប champorado នេះ) និង ដាយ, tinapa ក៏ជាត្រីងៀតដែលលក់ជាទូទៅនៅផ្សារសើម បាសាកាន (កំពង់ផែត្រី) ហាងលក់ពូជតូចៗ និងសូម្បីតែនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំៗ។
អ្នកអាចនិយាយបានថា tinapa គឺពិតជាមានគ្រប់ទីកន្លែង!
នេះ ទីណាប៉ា រូបមន្តត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតរបស់ត្រីកាន់តែយូរ។ ធ្វើបែបនេះ ប្រជាជនមិនចាំបាច់ចាំលក់ទេ ខណៈត្រីរលួយយឺតៗ។
ក្នុងការផលិត tinapa អ្នកអាចប្រាកដថាគ្មានអ្វីនៅក្នុងសមុទ្រទៅខ្ជះខ្ជាយ!
រូបមន្តត្រីជក់បារីនេះគឺជាការពេញចិត្តនៃហ្វូងមនុស្ស និងជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកដោយការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
រូបមន្ត Tinapa (ត្រីជក់បារីហ្វីលីពីននៅផ្ទះ)
គ្រឿងផ្សំដែល
- 16 galunggong ទាំងមូល (scad) ឬ tamban (sardinella) ទំងន់សរុបប្រហែល 5 ផោន)
- 1 ត្រីមាស អំបិល
- 3 quart ទឹក
- 2 ផោន កំណាត់ឈើ hickory (សម្រាប់ការជក់បារី) ត្រាំកំណាត់ឈើក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលប្រើ។
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ brine:
- នៅក្នុងចានធំឬធុងតូចមួយបន្ថែមទឹកក្តៅនិងរំលាយអំបិល។
- លាងត្រីឱ្យស្អាត រួចបន្ថែមទឹកត្រីចូល។ (ខ្ញុំគ្រាន់តែប្រើទឹកលិចក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងសម្រាប់ការនេះ (សូមប្រាកដថាអាងរបស់អ្នកស្អាតហើយលាងជម្រះឱ្យបានស្អាត)
- ទុកវាចោល ១ ម៉ោង កូរទឹកប្រៃរៀងរាល់ ១០ នាទីម្តង។
- ច្បាប់នៃមេដៃ៖ ត្រាំត្រីរយៈពេលកន្លះម៉ោងសម្រាប់រាល់ ½ អ៊ីញ (កម្រាស់) នៃត្រី។
- មួយម៉ោងក្រោយមក យកត្រីចេញពីទឹក លាងទឹកអោយស្អាត រួចទុកមួយឡែក។
សម្រាប់អ្នកជក់បារី៖
- អាស្រ័យលើអ្នកជក់បារីវិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើដូចនេះគឺត្រូវទុកត្រីឱ្យឆ្ងាយពីប្រភពកំដៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ដាក់ត្រីរបស់អ្នកនៅលើរនាស់ហើយបន្ថែមកំណាត់ឈើរបស់អ្នកទៅប្រភពកំដៅ។
- គ្របដណ្តប់អ្នកជក់បារីហើយទុកឱ្យវាជក់បារីរយៈពេល ១ កន្លះកន្លះ។
- អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមកំណាត់ឈើរៀងរាល់ 20 នាទីម្តង ដើម្បីរក្សាផ្សែង។
- សូមរីករាយជាមួយ tinapa ដែលទើបផលិតថ្មីៗរបស់អ្នក! បម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយកុំភ្លេចទឹកខ្មេះរសជាតិខ្ទឹម។
អាហាររូបត្ថម្ភ
តើត្រីអ្វីដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ tinapa?
ប្រភេទត្រីដែលគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ធ្វើត្រីទីណាប៉ាគឺ ហ្គាលុងកុង (ស្កាដ) បាងជីស (មីលហ្វីស) និងត្រីម៉ាកឺរ៉េល។
ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តប្រើ tamban (sardinella) ដែរ។
ត្រីគួរតែមានទំហំតូច ដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការជក់បារី និងបរិភោគ។
ប៉ុន្តែគំនិតនេះគឺថាអ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃពូជត្រីហ្វីលីពីនក្នុងស្រុក ឬត្រីដែលអាចរកបាននៅទីផ្សារលោកខាងលិច។
ជាឧទាហរណ៍ Mackerel គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញត្រីហ្វីលីពីនណាមួយដែលបានរៀបរាប់។
សូមទស្សនាវីដេអូរបស់ FEATR របស់អ្នកប្រើប្រាស់ YouTube ស្តីពីការធ្វើ tinapa នៅផ្ទះ ហើយញ៉ាំវា៖
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
រូបមន្ត tinapa ភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការលាងត្រីហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកប្រៃសម្រាប់រយៈពេលយូរ (ជាធម្មតា 5 ទៅ 6 ម៉ោង) សម្ងួតខ្យល់ និងចុងក្រោយជក់បារីត្រី។
ទឹកប្រៃគឺសាមញ្ញ: ទឹកនិងអំបិល។ រូបមន្តខ្លះអាចអំពាវនាវឱ្យបន្ថែមម្ទេស ស្លឹក Bay និងទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹកអំបិល ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ថាវាមិនចាំបាច់ទេ។
ជម្រើស brine មួយផ្សេងទៀតរួមមានស្ករត្នោតរួមជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។ ស្ករត្នោតផ្តល់ឱ្យត្រីមានភាពស្រឡូនល្អ ហើយក៏ជួយក្នុងដំណើរការជក់បារីផងដែរ។
គោលដៅនៃការប្រឡាក់សាច់គឺដើម្បីបំបាត់ក្លិនស្អុយរបស់ត្រី និងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែរឹងមាំ។ ការដុតនំត្រីរៀបចំវាសម្រាប់ដំណើរការជក់បារី និងធានាថាត្រីស្រូបយកក្លិនផ្សែងឈើដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់។
នៅពេលជក់បារីអ្នកអាចប្រើឈើគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែ hickory ជាជម្រើសដ៏ល្អព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច bacon ។
អ្នកអាចទទួលបានភាពអស្ចារ្យខ្លះ កំណាត់ឈើ Hickory ពី Weber:
វាក៏មានប្រភេទឈើមួយចំនួនដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការជក់បារីត្រីផងដែរ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង:
- អាល់ឌឺរ: នេះគឺជាឈើជក់បារីដែលមានរសជាតិ "អព្យាក្រឹត" ដ៏ល្អបំផុត ដែលបន្ថែមការជក់បារីគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិត្រីឡើយ។
- Maple៖ នេះជាឈើដែលផ្អែមជាង
- cherry៖ នេះគឺជាឈើផ្សែងដែលមានរសជាតិស្រាល និងផ្លែឈើ
នៅពេលជក់បារី ត្រូវប្រាកដថាត្រីមិនមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយប្រភពកំដៅ។ អ្នកចង់ចៀសវាងការចម្អិនច្រើនពេក និងហាលត្រី។
ការជំនួស និងការប្រែប្រួល
Tinapa គឺជាពាក្យទូទៅសម្រាប់ត្រីជក់បារីហ្វីលីពីន។ បំរែបំរួលសំខាន់នៅលើម្ហូបនេះគឺប្តូរប្រភេទត្រីដែលអ្នកជក់បារី។
រឿងមួយទៀតដែលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរគឺទឹកប្រៃ - អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែផ្អែម ឬប្រៃ ហើយបន្ថែមឱសថ និងក្លិនក្រអូបទៅវា។ គ្រឿងទេសក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដូចជាទឹកខ្មេះខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។
ហើយចុងក្រោយ អ្នកក៏អាចពិសោធន៍ជាមួយឈើផ្សេងៗសម្រាប់ការជក់បារី។ ឈើផ្សេងគ្នានឹងផ្តល់ឱ្យ tinpa រសជាតិផ្សេងគ្នា។
អ្នកអាចប្រើត្រីធូណាប៉ាសម្រាប់ធ្វើម្ហូបមួយឈ្មោះថា lumpiang tinapa ដែលជាស៊ុតបំពងជាមួយនឹងត្រីទឹកដោះគោ។
របៀបបម្រើនិងញ៉ាំ
Tinapa ពិតជាអាចប្រើបានយូរណាស់ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាជាអាហារពេលព្រឹកបានច្រើនថ្ងៃ ទោះបី Tinapa អាចញ៉ាំបានក្នុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាចក៏ដោយ។
ស្រដៀងនឹងត្រីផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំបានរៀបរាប់ខាងលើ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ស៊ុត និងស៊ីណាហ្គាក ឬអង្ករចៀនខ្ទឹម។ ស៊ុតចៀនក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅចំហៀង។
មនុស្សមួយចំនួនក៏ចូលចិត្តបម្រើត្រីជក់បារីជាមួយនឹងការផ្សំនៃទឹកខ្មេះ និងប៉េងប៉ោះផងដែរ។
ជាធម្មតា ត្រីត្រូវបានគេហាន់មុនពេលបរិភោគ ទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួនបរិភោគវាដោយឆ្អឹងក៏ដោយ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឲ្យដកឆ្អឹងចេញ ព្រោះវាអាចស្រួច និងពិបាកញ៉ាំ។
ដើម្បីញ៉ាំ អ្នកគ្រាន់តែចិតត្រីជាមួយសម រួចលាយជាមួយស៊ីណាហ្គាក ឬប្រើប្រហិតដើម្បីធ្វើ។ ហ្គីតាតាឡាងឡាំងកាជាមួយរូបមន្តធ្វើនំតាណាប៉ា.
ចានស្រដៀងគ្នា
អ្នកអាចរកឃើញ tinapa កំប៉ុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ដែលអាចបរិភោគបាន ឬប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។
Tinapa flakes ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ ហើយអាចប្រើជាកំពូលសម្រាប់សាឡាត់ ប៉ាស្តា និងភីហ្សា។
បើអ្នកចង់បានម្ហូបឆ្ងាញ់ជាងនេះ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបទីណាប៉ា។ ស៊ុបនេះជាធម្មតាត្រូវបានផលិតជាមួយត្រីទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតបានដែរ។
ស៊ុបត្រូវបានធ្វើឡើងដោយយកត្រីដុតក្នុងទឹក ឬទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករនៅចំហៀង។
ម្ហូបត្រីជក់បារីហ្វីលីពីនមួយចំនួនទៀតរួមមាន៖
- ទីណាប៉ាងហ្គាឡុងហ្គោង: ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើដោយត្រីស្បៃកា ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយ sinangag និង vinegar ។
- ធីណាប៉ាប៊ីសាយ៉ា៖ មុខម្ហូបនេះធ្វើជាមួយសាច់ក្រក ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោដូង ខ្ញី និងម្ទេស។
- Tinapang bangus: ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងត្រីទឹកដោះគោ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេបម្រើជាមួយនឹងស៊ីណាហ្គាក ទឹកខ្មេះ និងស៊ុត។
- ទីណាប៉ា ស្ប៉ាហ្គេតទី៖ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រហិតត្រីដែលជក់បារី ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងគុយទាវ spaghetti ។
- Tinapa lasagna៖ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រហិតត្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ និងគុយទាវឡាសាណា។
- អង្ករ Tinapa៖ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រហិតត្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយស។
សន្និដ្ឋាន
Tinapa គឺជារូបមន្តត្រីជក់បារីដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រទេសហ្វីលីពីន។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបម្រើជាម្ហូបអាហារ ឬម្ហូបសំខាន់។
Tinapa អាចផលិតពីត្រីជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែប្រភេទដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតគឺ bangus (ត្រីទឹកដោះគោ)។
ត្រីត្រូវបានសម្អាតជាមុនសិន ហើយត្រូវយកទៅត្រាំក្នុងល្បាយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ទាប់មកជក់លើឈើ ដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានអារម្មណ៏ចង់បានរូបមន្តត្រីជក់បារីដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលធ្វើ សូមសាកល្បងធ្វើ tinapa នៅផ្ទះ! ប្រាកដជាល្បីគ្រប់វ័យ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
