Shichimi Togarashi: លាយគ្រឿងទេសប្រាំពីរបែបជប៉ុន
ជនជាតិជប៉ុនមិនប្រើម្ទេសញឹកញាប់ទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេធ្វើ ពួកគេត្រូវប្រាកដថាការលាយបញ្ចូលគ្នាមិនត្រឹមតែផ្តល់កំដៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ តើអ្នកធ្លាប់លឺពី Shichimi Togarashi ទេ?
Shichimi Togarashi ឬ Japanese Seven Spice Blend គឺជាគ្រឿងទេសទូទៅដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន។ វាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងពីការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំប្រាំពីរមុខដែលរួមមានម្ទេសដី សំបកក្រូចស្ងួត គ្រាប់ល្ង គ្រាប់សារ៉ាយ ខ្ញី និងគ្រាប់អាភៀន។
ក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងពន្យល់ពីអ្វីទៅជាប្រវត្តិ និងការពិតខ្លះដែលមិនស្គាល់ ដូច្នេះសូមអានបន្ត!
ដើមឡើយការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីរក្សាអាហារ និងបង្កើនរសជាតិរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងាត្រជាក់នៅពេលដែលក្រូចឆ្មារខ្វះខាត។
សព្វថ្ងៃនេះគេប្រើច្រើនបំផុតដើម្បីប្រោះគុយទាវ ឬម្ហូបប្រៃផ្សេងទៀត។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្តល់នូវការទាត់ពិសេស និងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមដល់ចាន។
Shichimi Togarashi មានពីរប្រភេទសំខាន់ៗនៃម្ទេស: ម្រេចក្រហម (ichi-hiro) និងម្រេចខ្មៅ (nigori-hiro) ។ ម្រេចក្រហមបន្ថែមកំដៅបន្តិចខណៈពេលដែលម្រេចខ្មៅផ្តល់នូវក្លិនបិដោរនិងជម្រៅនៃរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីផ្គូផ្គងជាមួយនឹងកម្ដៅនៃម្ទេសដោយមិនមានកម្លាំងខ្លាំងពេក។ ជាឧទាហរណ៍ សំបកក្រូចស្ងួតបន្ថែមភាពផ្អែម ខណៈគ្រាប់ល្ងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម។
ម្សៅសារ៉ាយសមុទ្រផ្តល់នូវវាយនភាព ក៏ដូចជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីមហាសមុទ្រ ធ្វើឱ្យ shichimi togarashi ជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសមុទ្រដូចជាត្រី salmon ដុត ឬបង្គា tempura ។
ខ្ញីជួយបង្កើនរសជាតិទាំងមូល និងរួមចំណែកនូវភាពហឹរតែមួយគត់របស់វា ខណៈពេលដែលគ្រាប់អាភៀនបន្ថែមវាយនភាពក្រិនៗ រួមជាមួយនឹងរសជាតិ។
នៅប្រទេសជប៉ុន shichimi togarashi បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ដែលវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន និងទូផ្ទះបាយក្នុងផ្ទះ។
វាមិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបម្រើជាគ្រឿងតុបតែងមុខ ដែលផ្តល់ឱ្យចានបុរាណនូវពណ៌ និងរស់រវើក នៅពេលប្រោះពីលើមុននឹងបម្រើ។
វាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់នៅលើអាហារកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬនៅតុបន្ទាប់ពីបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនីមួយៗដើម្បីកែសម្រួលកម្រិតគ្រឿងទេសរបស់ពួកគេតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។
អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក អ្នកអាចប្រើច្រើនជាងមួយប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ - ប្រហែលជាម្ទេសក្រហមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរស៊ុប ខណៈពេលដែលប្រោះម្រេចខ្មៅពីលើ - សម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញដែលនឹងធ្វើឱ្យអាហារណាមួយមានការកើនឡើង!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
