ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ cilantro | ការជំនួសគ្រាប់ពូជ coriander និង coriander ស្រស់
ថ្វីត្បិតតែមានឋានៈល្បីល្បាញនៃឱសថស្រស់នេះនៅក្នុងពិភពអាហារក៏ដោយ ក៏រសជាតិ និងក្លិននៃ cilantro ឬ coriander គឺមានភាពចម្រុះណាស់។
ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តរសជាតិភ្លឺ ក្រូចឆ្មារ និងស្មៅរបស់ cilantro អ្នកផ្សេងទៀតបានមើលងាយវា។ អ្នកខ្លះថែមទាំងនិយាយថាមានរសជាតិ cilantro និងក្លិនដូចសាប៊ូ។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ការមានឧបករណ៍ជំនួសគឺចាំបាច់។
ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ cilantro (ឬ coriander ស្រស់) គឺ parsley អ៊ីតាលី។ ជាទូទៅវាមានរសជាតិដូចគ្នា ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការជំនួសគ្រាប់ពូជ coriander នៅក្នុងរូបមន្តមួយ នោះម្សៅ curry គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់អ្នក។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីមូលដ្ឋានគ្រឹះមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពី cilantro និងការជំនួសដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចប្រើ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង cilantro និង coriander?
Cilantro និង coriander គឺជារឿងដូចគ្នាជាមូលដ្ឋាន។ សូមមើល ទាំងពីរមកពីរុក្ខជាតិដូចគ្នា៖ Coriandrum Sativum ។
របៀបដែលអ្នកហៅរុក្ខជាតិនេះ អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។
នៅតំបន់ភាគច្រើននៃទ្វីបអាមេរិក ស្លឹក និងដើម ឬផ្នែកស្រស់នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេហៅថា cilantro (ពាក្យអេស្ប៉ាញសម្រាប់ coriander) ។ គ្រាប់ពូជស្ងួតត្រូវបានគេហៅថា coriander ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលយើងចាកចេញពីទ្វីបអាមេរិក ទាំងស្លឹក និងគ្រាប់ពូជទៅដោយឈ្មោះដូចគ្នា។
ឧទាហរណ៍ ដើម និងស្លឹកត្រូវបានគេហៅថា coriander ហើយគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងសាមញ្ញថាជាគ្រាប់ពូជ coriander ។
យ៉ាងណាមិញ ដោយសារតែរសជាតិ និងការប្រើប្រាស់ខុសគ្នា ពេលនេះពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាជា cilantro និង coriander ដូចដែលមនុស្សភាគច្រើននឹងដឹងថាអ្នកមានន័យយ៉ាងណា។
ស្រស់ធៀបនឹង cilantro ស្ងួត
មែនហើយ នេះជាការពិតដ៏រីករាយមួយ! Cilantro ប្រែជាស្រាលជាងមុននៅពេលអ្នកស្ងួតវាទាំងស្រុងផ្ទុយពីឱសថដទៃទៀតដែលកាន់តែមានថាមពលបន្ទាប់ពីស្ងួត។
Cilantro ស្ងួតមិនមានរសជាតិស្រស់ ក្រូចឆ្មា និងម្ទេសទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង cilantro ស្រស់។ លើសពីនេះ ក្លិនក៏មិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងដែរ។
នេះជាហេតុផលដែល cilantro ស្រស់តែងតែចូលចិត្តជាងស្ងួត។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងកុំឱ្យប្រើ cilantro ស្ងួត។ វាមិន "ចុច" ទេ!
យូ! កុំខកខានរូបមន្ត Carne Asada (សាច់អាំង) ជាមួយ cumin និង cilantro
ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ cilantro (coriander ស្រស់)
មិនថាអ្នកស្ថិតក្នុងទំនាក់ទំនងស្នេហា-ស្អប់ជាមួយ cilantro ឬគ្រាន់តែចង់ពិសោធជាមួយរូបមន្តរបស់អ្នកទេ វាមានច្រើននៃការជំនួស cilantro ក្នុងការចោលរបស់អ្នក។
នៅទីនេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការនិយាយថា អាហារជំនួសនីមួយៗមានរសជាតិខុសៗគ្នា ហើយប្រហែលជាមិនសមឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកដឹងពីប្រភេទនៃរសជាតិ និងវាយនភាពដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់អ្នក វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសឱសថដ៏ល្អ។
និយាយអញ្ចឹង ខាងក្រោមនេះគឺជាថ្នាំជំនួស cilantro ដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បង!
cilantro ស្រស់មានរសជាតិក្រូចឆ្មារដ៏រឹងមាំ ដែលបំពេញបន្ថែមស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូប ចាប់ពីស៊ុប រហូតដល់បន្លែ និងអ្វីៗនៅចន្លោះ។
ប្រសិនបើអ្នកបានអស់ cilantro ស្រស់ៗ ឬចង់បន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក ខាងក្រោមនេះគឺជាអាហារជំនួស cilantro ដែលអ្នកអាចសាកល្បងឥឡូវនេះ!
parsley អ៊ីតាលី (parsley ស្លឹកសំប៉ែត)
តើអ្នកធ្លាប់ច្រឡំ parsley សម្រាប់ cilantro នៅក្នុងហាងទំនើបទេ? អញ្ចឹងខ្ញុំមិនភ្ញាក់ផ្អើលទេ ហើយអ្នកមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់នោះទេ។
មិននិយាយលេងទេ parsley និង cilantro អ៊ីតាលីមើលទៅដូចគ្នាបេះបិទ។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ដោយវាមានរសជាតិម្ទេស ជាមួយនឹងការណែនាំអំពីក្រដាស់ក្រូចឆ្មារ។
រឿងតែមួយគត់ដែលបែងចែក parsley ពី cilantro គឺភាពជូរចត់បន្តិចនៅក្នុងរសជាតិទាំងមូលរបស់វា។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនគួរបារម្ភអ្នកទេ។ វានៅតែនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបបំផុតពីគ្រប់មុខម្ហូប ជាពិសេសបន្លែ។
ជាងនេះទៅទៀត អ្នកតែងតែមានជម្រើសក្នុងការលាយវាជាមួយ basil ថៃ និង oregano ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិកាន់តែស្រដៀងទៅនឹង cilantro ស្រស់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន parsley ស្លឹកសំប៉ែតទេ parsley curly ក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។
ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាធម្មតាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែអាំង/ដុត ដំឡូងអាំង ស៊ុប ស្ទីវ និងប៉ាស្តា។
ក្រៅពីនេះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពដែរ។ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។
សរុបមក ការជំនួស cilantro ដ៏ល្អបំផុតនៅគ្រប់នាយកដ្ឋាន។
បាតថៃ
basil ថៃមានរសជាតិ licorice ដែលមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យវាប្លែកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឱសថដទៃទៀត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពពិសេសនេះគឺជាកត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តាជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យ basil ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ cilantro ស្រស់។
ក្រៅពីរសជាតិម្ទេសហឹរ វាក៏ផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់អាហាររបស់អ្នកដែរ ដោយមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ និងស្លឹកគ្រៃមានភាពច្បាស់លាស់។
អ្នកអាចប្រើវាជាគ្រឿងតុបតែងសាឡាដ ឬធ្វើនំសម្រាប់ភីហ្សា និងប៉ាស្តាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក្រៅពីនេះ វាជាគ្រឿងផ្សំដែលគេស្វែងរកបំផុតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗផងដែរ។
ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តផងដែរ។ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ប្រឆាំងមេរោគ និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
សរុបមក ការជំនួស cilantro ដ៏ល្អ បើទោះបីជាវាមានរសជាតិឆ្ងាយពីស្រដៀងទៅនឹង cilantro ក៏ដោយ ក៏វាអាចបំពេញបន្ថែមអាហារជាច្រើន ដើម្បីបំបាត់ចំណង់របស់អ្នក។
mint
អ្នកអាចហៅ mint ប្អូនប្រុសរបស់ cilantro ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីខាងត្បូង mint ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជំនួស cilantro នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន មិនថាវាជា biryani, chaat papri ដ៏ល្បីល្បាញ ឬគ្រាន់តែជាការីធម្មតានោះទេ។
ការអនុវត្តនេះត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោក ហើយឥឡូវនេះ mint ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការជំនួស cilantro ដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងចានជាច្រើន។
ជីអង្កាមស្រស់ មានរសជាតិ និងក្លិនស្រស់ស្រាយ រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ឥទ្ធិពលត្រជាក់ និងរសជាតិបន្ទាប់បន្សំ។ ចំណុចខ្ពស់គឺក្លិនក្រអូប។ វាគ្រាន់តែធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនកាន់តែល្អ។
អ្នកអាចបន្ថែម mint ស្រស់ទៅរបស់ជាច្រើនរួមទាំង salads បន្លែ pesto, salsas, marinades និងទឹកជ្រលក់។
ខ្ញីក៏មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ។ វាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញានៃពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង មុខងារខួរក្បាល និងការទទួលទានអាហារឡើងវិញ។
Dill
រឿងដំបូងដែលត្រូវដឹងអំពីស្លឹក dill? វាមិនមានរសជាតិដូច cilantro ទេ។ រឿងទីពីរ? រសជាតិបែបណាក៏ដោយ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មែនទែន។
Dill មានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយនៃក្លិនក្រូចឆ្មា និងស្មៅ។ រសជាតិទាំងនេះរួមបញ្ចូលគ្នាផ្តល់នូវរសជាតិដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយចំនួនដល់ចានរបស់អ្នក។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមប្រយ័ត្នបន្តិចជាមួយវា។ វាមានក្លិនខ្លាំងជាងបើធៀបនឹង cilantro ។ ដូច្នេះ អ្នកចង់មានចិត្តទូលាយតិចពេលប្រោះវាលើអាហាររបស់អ្នក។
វាក៏ជាផលិតផលប្រើប្រាស់ដ៏ល្អសម្រាប់កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL និងធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។
ប៉ាប៉ាឡូ
Papalo មានរសជាតិនៅកន្លែងណាមួយរវាង cilantro និងត្រសក់ ហើយជាឱសថមួយក្នុងចំណោមឱសថដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតរបស់ម្ហូបម៉ិកស៊ិក។
អ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកណាមួយជាការជំនួស cilantro រួមទាំង tacos, guacamole និង carnitas ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចងចាំថារសជាតិនៃ papalo គឺខ្លាំងហើយគួរប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ជាធម្មតាសម្រាប់រាល់ស្លាបព្រានៃ cilantro អ្នកចង់ប្រើប្រហែល 1/3 ស្លាបព្រានៃ papalo ។
ដូចឱសថជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងបញ្ជីនេះ papalo ក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព រួមទាំងជំនួយដល់សម្ពាធឈាម ជំងឺក្រពះ និងការព្យាបាលការតម្រឹមថ្លើម។
ការ oregano
ភាគច្រើនជាម្ហូបអ៊ីតាលី រូបមន្តអាស៊ីម្ហូបអាមេរិកឡាទីន ឬសូម្បីតែម្ហូបម៉ិកស៊ិក សុទ្ធតែមានរឿងដូចគ្នា! ហើយនោះគឺជា oregano ។
Oregano មិនមានរសជាតិក្រូចឆ្មារ និងម្ទេសផ្អែមដូច dill ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលាយវាជាមួយឱសថស្រស់ៗបន្ថែម និងទឹកកំបោរបន្តិចអាចផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចង់បាន។
ដូច cilantro ស្រស់ដែរ oregano ក៏មានច្រើនប្រភេទដែរ ហើយល្អជាមួយចានជាច្រើន។ ទាំងនេះរួមមានសាច់ចៀម សាច់មាន់ អាហារសមុទ្រ ពងមាន់ និងសូម្បីតែដំឡូង។
លើសពីនេះ វាជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៃទឹកប៉េងប៉ោះ និងជាជំនួសឱសថជាច្រើនមុខទៀត រួមមាន basil ជាដើម។ មិននិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វាឡើយ។
Oregano ស្រស់សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងភ្នាក់ងារប្រឆាំងបាក់តេរី។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃ oregano ជួយការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ និងជួយក្នុងចលនាពោះវៀនត្រឹមត្រូវ។
ស្លឹក Celery
វាមិនមែនជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ cilantro ដោយសារតែទម្រង់រសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងរបស់វា។ ប៉ុន្តែ ហេ ដូចអ្នកធ្លាប់បានឮថា “មនុស្សលង់ទឹកនឹងតោងចំបើង”។
ក្នុងករណីនេះ វាមិនមែនជាចំបើងទេ ប៉ុន្តែជាបាច់នៃស្លឹក celery ។ ប្រហាក់ប្រហែលនឹងរុក្ខជាតិ cilantro លើកលែងតែដើមក្រាស់ ស្លឹក celery មានរសជាតិម្ទេស និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ពួកវាល្អជាមួយនឹងចានធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ រួមមានស៊ុប សម្ល ចានសាច់ និងចានគោម។ អ្នកក៏អាចប្រើវាជាមួយបន្លែអាំងដែរ ប៉ុន្តែជារឿយៗវាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។
Tarragon
ទោះបីជាស្រាលក៏ដោយ tarragon មានរសជាតិស្ទើរតែស្រដៀងទៅនឹង cilantro នៅពេលដែលលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំពីរបីផ្សេងទៀតដូចជាខ្ទឹម basil និង fennel ។
នៅទីនេះវាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការនិយាយថាការប្រើប្រាស់ tarragon ត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែរូបមន្តមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ជាធម្មតា វាល្អជាមួយនឹងបន្លែចៀន ឬអាំង សាច់មាន់ និងរូបមន្តត្រីសាលម៉ុន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ tarragon គឺជាការជំនួស cilantro ដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចជាការកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការគេង ចំណង់អាហារ និងសុខភាពបេះដូង។
ការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គ្រាប់ពូជ coriander
គ្រាប់ពូជ coriander គឺជាកំណែមួយជំហានចុះនៃ cilantro ស្រស់ ជាមួយនឹងរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង និងកាន់តែមានថាមពល។
ទោះបីជាការប្រើប្រាស់របស់វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាពីឱសថស្រស់ក៏ដោយ ក៏វានៅតែជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។
ខាងក្រោមនេះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់ cilantro ស្ងួត អ្នកប្រហែលជាចង់មើល៖
ម្សៅការី
ម្សៅគុយទាវគឺជាឱសថមួយក្នុងចំណោមឱសថនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនដែលលាយបញ្ចូលក្នុងគ្រាប់ជីរ។
វាមានល្បាយនៃរមៀត ស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេស និងខ្ញី។ ឱសថ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់នេះរួមបញ្ចូលគ្នាអាចបង្កើនរសជាតិនៃរូបមន្តណាមួយដែលតម្រូវឱ្យមាន coriander ឬសូម្បីតែ cilantro ។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការប្រើម្សៅគុយរីគឺភាពអាចប្រើប្រាស់បានរបស់វា។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមុខម្ហូបមួយចំនួនមិនថាស៊ុប បន្លែ ទឹកជ្រលក់ - ស្ទីវ សាច់ ឬសូម្បីតែ marinade ។
ជាងនេះទៅទៀត ដោយសារម្សៅគុយរីជាសារធាតុផ្សំពីធម្មជាតិយ៉ាងសំខាន់ អ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរួមផ្សំទាំងអស់។ ម្សៅ Curry ជួយក្នុងការការពារជំងឺមហារីក សុខភាពរំលាយអាហារ និងមុខងារបេះដូង។
Garam masala
'Gram masala' គឺជាពាក្យ Urdu ដែលបកប្រែថា 'គ្រឿងទេសក្តៅ' ។ ហើយជឿខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំនិយាយនេះ វាគឺជាស្តេចគ្រឿងទេសឥណ្ឌាដែលមិនស្គាល់មុខ។ វាត្រូវបានគេប្រើស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។
Garam masala គឺជាល្បាយគ្រឿងទេសដែលមានធាតុផ្សំដ៏មានសក្ដានុពលជាច្រើន រួមមាន cinnamon ក្រវាញ រមៀត ម្ទេស គ្រាប់ mustard ផ្កាក្លាំពូ កន្ទេល និង nutmeg ។
ដូចគ្នានឹងគ្រាប់ពូជ coriander ដែរ garam masala គួរតែត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។
នេះនឹងធានាថារសជាតិក្តៅ និងខ្លាំងនៃការលាយគ្រឿងទេសត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ និងបញ្ចូលទៅក្នុងម្ហូប។ ហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡាដែលចម្អិនមិនទាន់ឆ្អិនអាចបំផ្លាញម្ហូបបាន។
លើសពីនេះ ហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា មានច្រើនប្រភេទ ហើយអាចប្រើសម្រាប់ចានជាច្រើន។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើវានៅពេលធ្វើគុយរី ចានបន្លែ ស៊ុប និងសម្លជាដើម។
ម្តងម្កាល ខ្ញុំក៏ដាក់វាមួយកំពឹសពេលធ្វើបំពង។ ក្លិនឈ្ងុយគឺជាពាក្យផ្សេង!
cumin
អា! ចំណូលចិត្តមួយទៀតរបស់ខ្ញុំគឺ cumin គឺជាអ្នកភ្លក់រសជាតិមួយទៀតដែលអ្នកមិនអាចរំលងបាន។ ហើយនោះមិនមែនជាការបំផ្លើសទេ ប៉ុន្តែជាបទពិសោធន៍។
ប៉ុន្តែមុននឹងខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីអ្វីបន្ថែមទៀតអំពីគ្រឿងទេសដ៏ពិសេសនេះ សូមដឹងថាទម្រង់រសជាតិរបស់វាខុសពីគ្រាប់ coriander ។
Cumin មានរសជាតិជូរចត់ និងជូរចត់បន្តិច ដែលបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់មាត់ដល់ចានរបស់អ្នក។
ក្រៅពីការជំនួស cilantro ស្ងួត និងគ្រាប់ពូជ coriander អ្នកក៏អាចប្រើវាជំនួស oregano គ្រាប់ពូជ coriander parsley ស្ងួត និងឱសថស្ងួតផ្សេងទៀត។
ទោះបីជាការប្រើប្រាស់ cumin មានភាពទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីខាងត្បូងក៏ដោយ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាមេរិកឡាទីន និងម៉ិកស៊ិក ដែលល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុង tacos ។
ខារ៉ាត់
ជាការប្រសើរណាស់ មិនមែនជាការពេញចិត្តរបស់ខ្ញុំគ្រប់ពេលនោះទេ ហើយប្រាកដជាមិនមែនជាការណែនាំដ៏ល្អបំផុតនោះទេ គ្រាប់ពូជ caraway នឹងនៅតែគ្រប់គ្រាន់ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជម្រើស។
រសជាតិនៃ caraway គឺខុសពីស្លឹក coriander ស្ងួតឬគ្រាប់។ វាមានតម្រុយនៃភាពផ្អែមល្ហែមចំពោះវាជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារក្តៅ និងជូរដូចជា សម្ល សាច់ និងប្រហិត ខណៈពេលដែលវាក៏ជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃអាហារដុតនំផងដែរ។
ការប្រើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននឹងបន្ថែមរសជាតិសមរម្យមួយចំនួនទៅក្នុងចានរបស់អ្នកដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិពិតរបស់វាយ៉ាងខ្លាំង។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកប្រហែលជាមិនចូលចិត្ត cilantro
ជាការប្រសើរណាស់ រឿងពីរអាចពន្យល់ពីការមិនចូលចិត្តរបស់អ្នកចំពោះ cilantro ។ ទីមួយគឺទីតាំងភូមិសាស្ត្រទូទៅរបស់អ្នក។ ហើយទីពីរជីវវិទ្យារបស់អ្នក។
មិនដឹងអំពីឬ? ចាំខ្ញំុប្រាប់អ្នក!
ទីតាំងភូមិសាស្ត្ររបស់អ្នក។
ឥឡូវនេះខ្ញុំយល់ថាវាស្តាប់ទៅគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ក្នុងការធ្វើការស្រាវជ្រាវថាតើនរណាម្នាក់នៅអាស៊ីខាងត្បូងចូលចិត្ត cilantro បើប្រៀបធៀបទៅនឹងនរណាម្នាក់មកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។ ប៉ុន្តែម្តងទៀត អ្នកស្រាវជ្រាវគឺជាមនុស្សដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាចំនួនមនុស្សដែលមិនចូលចិត្ត cilantro ទោះបីជាមានចំនួនតិចតួចក៏ដោយ ប្រាកដជានៅទីនោះ។ ភាគរយនៃមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។
យោងតាមទិន្នន័យស្រាវជ្រាវ 21% នៃមនុស្សដែលមិនចូលចិត្ត cilantro មានដើមកំណើតអាស៊ីបូព៌ា 17% នៃជនជាតិអឺរ៉ុប និង 14% នៃជនជាតិអាហ្វ្រិក។
ចំនួននេះគឺតិចតួចណាស់នៅពេលដែលយើងផ្លាស់ទីទៅតំបន់ដូចជាអាស៊ីខាងត្បូង អាមេរិកឡាទីន និងមជ្ឈិមបូព៌ា ដែលវាមាន 7% ។ នោះដោយសារតែចានភាគច្រើននៅកន្លែងទាំងនេះមិនពេញលេញដោយគ្មានឱសថស្រស់។
វាស្ថិតនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
ម្ដងទៀត ខ្ញុំដឹងថានេះស្តាប់ទៅគួរឱ្យអស់សំណើច ប៉ុន្តែវាជាអ្វីដែលវាជា! ការស្ទាបស្ទង់ហ្សែនដែលធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ 2012 បានបង្ហាញថា ការមិនចូលចិត្តផ្កាខាត់ណាខៀវអាចបណ្តាលមកពីវត្តមានហ្សែន ORA62 ។
ORA62 គឺជាបំរែបំរួលនៃហ្សែនដែលសរសេរកូដសម្រាប់ olfactory receptor ដែលយកក្លិននៃ aldehydes ដែលជាសារធាតុគីមីដែលមានជាទូទៅ និងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង cilantro និងសាប៊ូ។
វត្តមាននៃហ្សែនដែលបានរៀបរាប់ខាងលើអាចនឹងធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់មានប្រតិកម្មខ្លាំងចំពោះវត្តមានរបស់ aldehydes ។
នេះជាហេតុផលដ៏រឹងមាំបំផុតដែលមនុស្សមួយចំនួនមិនអាចឈរស្លឹកខ្ទឹមបាន។ ហើយប្រហែលជាវាក៏ជាការពន្យល់ដ៏ល្អផងដែរសម្រាប់មូលហេតុដែលពួកគេប្រៀបធៀប cilantro ស្រស់ជាមួយសាប៊ូ។
ដូច្នេះលើកក្រោយក្លិន ឬរសជាតិនៃក្រូចឆ្មាធ្វើឲ្យអ្នកបោះចោល អ្នកអាចជេរដូនតាអ្នកបាន។ បញ្ហាមិនមែន cilantro ប៉ុន្តែហ្សែនរបស់អ្នក។
យកតាមខ្លួន
ស្រលាញ់ឬស្អប់ មិនអាចមើលរំលងបានទេ! និយាយពីមុខម្ហូបណាមួយក្នុងលោក ការប្រើក្រូចឆ្មារស្រស់គឺស្ទើរតែជៀសមិនរួច។ អ្នកនឹងឃើញថាវាបំពេញបន្ថែមចានផ្សេងៗគ្នាក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។
វាអាចជាការប្រោះនៅលើកំពូលឆា ឬល្បាយនៃម្ហូបឥណ្ឌា ដែលជាគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំង ribeye ដែលអ្នកចូលចិត្តពីម្ហូបអាមេរិក ឬគ្រឿងផ្សំចម្បងនៅក្នុង tacos, enchiladas និង stews ពីម្ហូបម៉ិកស៊ិក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត cilantro ឬគ្រាន់តែមិនអាចយកវាមកប្រើបាន វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការដឹងពីអ្វីដែលត្រូវប្រើជំនួសវា។
Cilantro អាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដែលនីមួយៗមានទម្រង់រសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន។
មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិស្រដៀងគ្នា ឬអ្វីដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិថ្មីទៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់អ្នកនោះទេ វាប្រាកដជាមានជម្រើសជំនួសសម្រាប់អ្នក។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងបានពិភាក្សាអំពីឱសថស្រស់ និងស្ងួតដែលអាចធ្វើទៅបាន ដែលអ្នកអាចប្រើជាជម្រើសជំនួសគ្រាប់ cilantro និង coriander ។
លើកក្រោយដែលអ្នករៀបចំពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកមិនអាចឈរ cilantro បានទេ អ្នកគ្រាន់តែដឹងថាត្រូវប្រើអ្វីជំនួសវិញ។
អានផងដែរ ការណែនាំពេញលេញរបស់ខ្ញុំអំពីរបៀបជំនួសស្លឹកគ្រៃ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវាសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នក។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។