សណ្តែកធំ៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំ ចម្អិន និងរក្សាទុក "សណ្តែក Fava"
Vicia faba ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាទូលំទូលាយ សណ្តែក។សណ្តែក fava សណ្តែក faba សណ្តែកវាល សណ្តែកកណ្ដឹង ឬ tic bean គឺជាប្រភេទសណ្តែក (Fabaceae) ដែលមានដើមកំណើតនៅអាហ្វ្រិកខាងជើង ភាគនិរតី និងអាស៊ីខាងត្បូង ហើយត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ ពូជ Vicia faba var. equina Pers ។ - សណ្តែកសេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ពីមុន។
សណ្តែកធំទូលាយគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ចានជាច្រើន។ អ្នកអាចប្រើវាក្នុងសម្ល ស៊ុប សាឡាត់ និងសូម្បីតែបង្អែម។ ពួកវាងាយស្រួលចំអិន និងមានវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះទៅទៀត ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបប្រើសណ្តែកធំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃស្វែងយល់ពីសណ្តែកធំទូលាយ
សណ្តែកធំ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសណ្តែក fava គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបបុរាណជាច្រើន។ សណ្តែកទាំងនេះស្រដៀងទៅនឹងសណ្តែកលីម៉ា ហើយអាចប្រើជំនួសក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ ពួកវាមានរសជាតិផ្អែម និងផ្អែម ហើយអាចប្រើបានទាំងស្រស់ ឬស្ងួត។ នៅពេលទិញសណ្តែកខៀវស្រស់ រកមើលគ្រាប់ពណ៌បៃតងខ្ចី។ ស្រទាប់ខាងក្រៅរបស់សំបកគឺរឹង ហើយត្រូវយកចេញមុនពេលចម្អិន។ នៅខាងក្នុងផើងអ្នកនឹងឃើញសណ្តែកដែលមានវាយនភាពរឹងមាំ។
របៀបរៀបចំសណ្តែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
ការរៀបចំសណ្តែកធំទូលាយសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺជាដំណើរការងាយស្រួល។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង៖
- យកសណ្តែកចេញពីសំបក។
- បាចសណ្តែកក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 1-2 នាទី។
- បង្ហូរសណ្តែកហើយរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- នៅពេលដែលសណ្តែកត្រជាក់ហើយ យកស្រទាប់ខាងក្រៅចេញថ្នមៗ ដើម្បីបង្ហាញពណ៌បៃតងភ្លឺ។
ចម្អិនអាហារជាមួយសណ្តែកធំទូលាយ
សណ្តែកធំគឺអស្ចារ្យនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួន៖
- បន្ថែមពួកវាទៅចៀនជាមួយសាច់ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។
- ប្រើពួកវាក្នុងសាឡាដជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជា ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់។
- បាចពួកវានៅលើសន្លឹកមួយ ហើយដុតវានៅក្នុងឡជាមួយប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ការរក្សាទុកនិងបង្កកសណ្តែកធំទូលាយ
បើអ្នកមានសណ្ដែកធំៗដែលនៅសល់ អ្នកអាចទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ទៅ ៣ ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កកឱ្យត្រជាក់ ចូរយកសណ្តែកទៅដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១-២ នាទី រួចបង្ហូរចេញ ហើយដាក់លើសន្លឹកឱ្យត្រជាក់។ ពេលវាត្រជាក់ហើយ យកវាទៅដាក់ក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ហើយបង្កករហូតដល់ទៅ ៦ ខែ។
តើ Broad Beans មានសុខភាពល្អទេ?
សណ្ដែកធំជាអាហារសម្បូរជីវជាតិដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន។ ពួកវាក៏មានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីទាបផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារណាមួយ។
រៀបចំសណ្តែកធំទូលាយរបស់អ្នករួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ
ការរៀបចំសណ្តែកធំទូលាយអាចជាការពិបាកបន្តិច ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃសម្រាប់ចានដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយពួកគេ។ នេះជាជំហានមួយចំនួនដែលត្រូវអនុវត្តតាម៖
- ចាប់ផ្តើមដោយលាងសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយយកកខ្វក់ ឬកំទេចកំទីចេញ។
- បន្ទាប់មកយកសណ្ដែកចេញដោយច្របាច់កួរថ្នមៗរហូតដល់វាលេចចេញ។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើសណ្តែកខៀវខ្ចី អ្នកអាចចម្អិនវាទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសណ្តែកចាស់ អ្នកនឹងត្រូវលុបស្បែកខាងក្រៅចេញ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ យកសណ្តែកទៅដាំឱ្យពុះមួយឬពីរនាទី រួចដាក់ចូលក្នុងទឹកកក។ បន្ទាប់មកស្បែកខាងក្រៅគួរតែងាយស្រួលដកចេញ។
- នៅពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានរៀបចំ អ្នកអាចប្រើវាក្នុងចានផ្សេងៗ។
ការប្រើប្រាស់សណ្តែកធំក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា
សណ្ដែកធំគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើបានច្រើនមុខ។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួនដើម្បីអោយអ្នកចាប់ផ្តើម៖
- បន្ថែមសណ្តែកឆ្អិនទៅសាឡាត់សម្រាប់ការបង្កើនប្រូតេអ៊ីន។
- ធ្វើជ្រលក់សណ្តែកធំមួយ ដោយលាយសណ្តែកឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមស ទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ។
- ប្រើសណ្តែកធំទូលាយក្នុងចានប៉ាស្តាជាមួយខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា និងឈីស Parmesan ។
- បន្ថែមសណ្ដែកធំៗទៅកូរបន្លែ ដើម្បីអោយមានពណ៌ និងរសជាតិ។
- ប្រើសណ្តែកធំទូលាយជំនួសសណ្តែកផ្សេងទៀតក្នុងរូបមន្តដូចជាម្ទេស ឬស៊ុប។
ដោះស្រាយជាមួយ String Beans
ពូជសណ្តែកធំទូលាយមួយចំនួនមានខ្សែរឹងដែលរត់តាមថ្នេរនៃផត។ នេះអាចត្រូវបានយកចេញដោយទាញវាចេញថ្នមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តទុកវាចោល ដើម្បីបន្ថែមជាតិសរសៃ និងវាយនភាព។
ទទួលបានការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយជាមួយសណ្តែកធំទូលាយ
សណ្តែកធំទូលាយបង្កើតមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ជ្រលក់ និងទឹកសុទ្ធ។ ខាងក្រោមនេះជាវិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អ៖
- បកសំបកសណ្តែកចោល ហើយបោះចោលសំបក។
- ដាំសណ្តែកក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 3-5 នាទីរហូតដល់ទន់។
- ច្របាច់សណ្តែក ហើយលាយវាជាមួយខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ និងអំបិលបន្តិច។
- តុបតែងជាមួយឱសថ bacon ឈីស ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ឬម្រេច។
- សូមរីករាយជាមួយវាជាអាហារសម្រន់ ឬជាអាហារសម្រន់។
បន្ថែមពួកវាទៅ Stews និងស៊ុប
សណ្តែកធំគឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបមជ្ឈិមបូព៌ា និងមេឌីទែរ៉ាណេ ហើយជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសម្ល និងស៊ុប។ នេះជារបៀបប្រើពួកវា៖
- បកសំបកសណ្តែកចោល ហើយបោះចោលសំបក។
- ចៀនវាជាមួយខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
- បន្ថែមវាទៅក្នុងសម្ល ឬស៊ុបជាមួយទឹកស្តុក ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងម្រេច។
- ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែសណ្ដែកទន់ ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនពេក។
- រីករាយជាមួយវាជាម្ហូបមួយចំហៀង ឬជាម្ហូបចំហៀង។
អាំង ឬកិនឱ្យម៉ត់ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិប្លែក
ការអាំង ឬកិនសណ្ដែកធំៗអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ និងវាយនភាពតែមួយគត់។ នេះជារបៀបធ្វើវា៖
- បកសំបកសណ្តែកចោល ហើយបោះចោលសំបក។
- ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យស្បែកទន់។
- បកស្បែកចេញពីសណ្តែក។
- ដុតសណ្តែកជាមួយប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេច រហូតដល់វាប្រែជាពណ៌ត្នោត និងពណ៌មាស។
- កិនសណ្តែកជាមួយខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ និងអំបិលបន្តិច។
- តុបតែងជាមួយឱសថ bacon ឈីស ឬទឹកខ្មេះ។
- សូមរីករាយជាមួយវាជាម្ហូបចំហៀង ឬអាហារបួស និងអាហារបួស។
សណ្ដែកធំគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ និងមានសុខភាពល្អដែលអាចប្រើបានច្រើនយ៉ាង។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តវាស្រស់ កក ឬស្ងួត សំបក ឬបក ចំហុយ ឬចៀនទេ មានរូបមន្តសម្រាប់អ្នក។ ដូច្នេះ ទទួលបានគំនិតច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយសាកល្បងអ្វីថ្មីជាមួយសណ្តែកធំទូលាយក្នុងរដូវក្តៅ ឬរដូវផ្ការីកនេះ!
រក្សាសណ្តែកធំទូលាយរបស់អ្នកឱ្យស្រស់៖ គន្លឹះរក្សាទុក និងបង្កក
នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការប្រើសណ្តែកធំដែលកករបស់អ្នក អ្នកប្រហែលជាត្រូវយកស្បែកចេញមុនពេលចម្អិនវា។ នេះជារបៀបធ្វើវា៖
- យកសណ្តែកចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលពីរបីម៉ោង ឬមួយយប់ក្នុងទូរទឹកកក។
- នៅពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានរលាយ អ្នកអាចយកស្បែកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយច្របាច់ចុងសណ្តែក ហើយច្របាច់ថ្នមៗ។ ស្បែកគួរតែរបូតចេញដោយងាយដោយបន្សល់ទុកគ្រាប់ពណ៌បៃតងភ្លឺនៅដដែល។
- ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្នុងការដកស្បែកចេញ អ្នកអាចសាកល្បងដុតសណ្តែកម្តងទៀតមួយ ឬពីរវិនាទី ដើម្បីជួយបន្ធូរវា។
សណ្តែកធំគឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងរូបមន្តដែលហៅបន្លែបៃតងផ្សេងទៀតដូចជា asparagus និង spinach ។ ដោយធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះសម្រាប់ការរក្សាទុក និងបង្កក អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងពណ៌ដ៏រស់រវើក និងរសជាតិស្រស់នៃសណ្តែកពេញមួយឆ្នាំ។
ហេតុអ្វីបានជាសណ្តែក Broad គឺជាការបន្ថែមសុខភាពដល់ការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។
នៅពេលជ្រើសរើសសណ្តែកស្រស់ រកមើលគ្រាប់ពណ៌បៃតងស្លេកភ្លឺ ដែលរឹងមាំដល់ការប៉ះ។ ជៀសវាងសំបកដែលទន់ពេក ឬមានចំណុចពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកទិញសណ្តែកមុន ជ្រើសរើសប្រភេទដែលរឹង ហើយមិនធំពេក ឬរឹង។ នៅពេលរក្សាទុកសណ្តែកស្រស់ រក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្រើវាក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ បើចង់បង្កកត្រូវដុតវាជាមុនសិន រួចទុកវាក្នុងធុងខ្យល់។
ឆៅទល់នឹងសណ្តែកឆ្អិន
ខណៈពេលដែលសណ្តែកឆៅអាចបរិភោគបាន ពួកវារឹង និងមិនមានរសជាតិខ្លាំង។ ការចម្អិនវានាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ និងធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមសណ្តែកឆៅទៅសាឡាត់ ត្រូវប្រាកដថាយកស្បែកខាងក្រៅដែលរឹងចេញជាមុនសិន។
សន្និដ្ឋាន
ដូច្នេះហើយ អ្នកមានវា - សណ្ដែកធំ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ និងមានសុខភាពល្អ ដែលអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារបានច្រើនយ៉ាង។ ពួកវាល្អណាស់នៅក្នុងសាឡាដ សម្ល ស៊ុប និងអាំង ហើយថែមទាំងអាចប្រើជំនួសសណ្តែកផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងពួកគេ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។