ទឹកឃ្មុំ៖ តើវាជាអ្វី រសជាតិ និងរបៀបចំអិនជាមួយវា។
ទឹកឃ្មុំជាអាហារផ្អែមធ្វើឡើងដោយឃ្មុំដោយប្រើទឹកដមពីផ្កា។ ពូជដែលផលិតដោយឃ្មុំឃ្មុំ (ពូជ Apis) គឺជាប្រភេទទឹកឃ្មុំដែលមនុស្សភាគច្រើនប្រមូលបាន និងប្រើប្រាស់ដោយមនុស្ស។
ទឹកឃ្មុំមានភាពចម្រុះ ធាតុផ្សំ ដែលអាចប្រើបានទាំងម្ហូបផ្អែម និងរសជាតិ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម និងជម្រៅនៃរសជាតិដល់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីនំដុត រហូតដល់សាឡាត់ រហូតដល់ទឹកជ្រលក់។
នៅក្នុងការណែនាំនេះ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបប្រើទឹកឃ្មុំក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយខ្ញុំនឹងចែករំលែកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តមួយចំនួន។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តោះមកស្គាល់ទឹកឃ្មុំ
ទឹកឃ្មុំជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលផលិតដោយឃ្មុំពីទឹកដមផ្កា។ វាគឺជាវត្ថុរាវពណ៌មាសក្រាស់ ដែលផ្អែមជាងស្ករ និងមានរសជាតិប្លែក។ ទឹកឃ្មុំគឺជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលអាចប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងជម្រៅ។
ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទឹកឃ្មុំ
ទឹកឃ្មុំមានច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានរសជាតិ និងវាយនភាពរៀងៗខ្លួន។ ប្រភេទទឹកឃ្មុំដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន៖
- ទឹកឃ្មុំ Clover៖ នេះគឺជាប្រភេទទឹកឃ្មុំទូទៅបំផុត និងមានរសជាតិផ្អែមស្រាល។
- ទឹកឃ្មុំផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច៖ ទឹកឃ្មុំនេះមានរសជាតិក្រូចឆ្មារ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្ថែមទៅក្នុងសាឡាត់ ឬទឹកជ្រលក់។
- ទឹកឃ្មុំផ្កាព្រៃ៖ ទឹកឃ្មុំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីផ្កាជាច្រើនប្រភេទ និងមានរសជាតិស្មុគស្មាញ។
- ទឹកឃ្មុំ Manuka៖ ទឹកឃ្មុំនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសនូវែលសេឡង់ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
របៀបប្រើទឹកឃ្មុំក្នុងការចម្អិនអាហារ
ទឹកឃ្មុំជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលអាចប្រើបានក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗ។ ខាងក្រោមនេះជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីប្រើទឹកឃ្មុំក្នុងការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក៖
- នំដុត៖ ទឹកឃ្មុំអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើនំ muffins នំផ្អែម និងនំដុតផ្សេងៗទៀត។ វាក៏ជួយរក្សាសំណើមនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេមានវាយនភាព crispy ។
- ការស្លៀកពាក់សាឡាដ៖ ទឹកឃ្មុំអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកសាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់។ សាកល្បងលាយទឹកឃ្មុំជាមួយប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះ និង mustard សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- ទឹកជ្រលក់៖ ទឹកឃ្មុំអាចប្រើជាទឹកជ្រលក់មាន់ តៅហ៊ូ និងអាហារផ្សេងៗ។ វាដើរតួជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវពណ៌មាស។
- បន្លែអាំង៖ ទឹកឃ្មុំអាចប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យបន្លែអាំងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ សាកល្បងស្រក់ទឹកឃ្មុំលើការ៉ុតអាំង ឬដំឡូងផ្អែម។
- Coleslaw៖ ទឹកឃ្មុំអាចយកទៅធ្វើជាសម្លៀកបំពាក់ខូលស្លូ។ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយ mayonnaise ទឹកខ្មេះ និង mustard ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែម។
តើអ្វីជា Buzz អំពីរសជាតិទឹកឃ្មុំ?
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ។ អាស្រ័យលើប្រភេទទឹកឃ្មុំ វាអាចមានរសជាតិច្រើនប្រភេទ ពីផ្កា និងផ្លែឈើ រហូតដល់មានពណ៌ដូចដី និងគ្រាប់។ អ្នកខ្លះថែមទាំងមានតម្រុយនៃភាពជូរចត់ ឬហឹរទៀតផង។ រសជាតិក៏អាចប្រែប្រួលទៅតាមរដូវ និងផ្កាដែលឃ្មុំប្រមូលទឹកដមពី។
វានិយាយអំពីវាយនភាពទាំងអស់
វាយនភាពនៃទឹកឃ្មុំគឺមានសារៈសំខាន់ដូចរសជាតិរបស់វា។ ទឹកឃ្មុំអាចមានក្រាស់ និងក្រែម ឬស្តើង ហើយហៀរ។ វាយនភាពក៏អាចផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលាផងដែរ ដោយទឹកឃ្មុំខ្លះក្លាយជាគ្រីស្តាល់ និងក្លាយជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នេះមិនមានន័យថាទឹកឃ្មុំបានខូចនោះទេ វាគ្រាន់តែជាដំណើរការធម្មជាតិដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយការកំដៅទឹកឃ្មុំដោយថ្នមៗ។
ការផ្គូផ្គងទឹកឃ្មុំជាមួយរសជាតិផ្សេងទៀត។
ទឹកឃ្មុំជាគ្រឿងផ្សំច្រើនមុខដែលអាចប្រើក្នុងចានមានរសជាតិផ្អែមដូចគ្នា។ ខាងក្រោមនេះជាគំនិតមួយចំនួនសម្រាប់ការផ្គូផ្គងទឹកឃ្មុំជាមួយរសជាតិផ្សេងទៀត៖
- ស្រក់ទឹកឃ្មុំពីលើឈីសសម្រាប់ការផ្សំផ្អែម និងប្រៃ។
- លាយទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។
- ប្រើទឹកឃ្មុំដើម្បីផ្អែមតែ ឬកាហ្វេជំនួសស្ករ។
- បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅ marinades សម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែម។
- ប្រើទឹកឃ្មុំក្នុងការដុតនំ ដើម្បីបន្ថែមសំណើម និងរសជាតិដល់នំ និងនំប៉័ង។
ទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយទឹកឃ្មុំ៖ វិធីឆ្ងាញ់ដើម្បីចម្អិនជាមួយវា។
នៅពេលចម្អិនជាមួយទឹកឃ្មុំវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកំណែស្អាតរបស់វា។ ទឹកឃ្មុំឆៅអាចមានលំអង ក្រមួន និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងវាយនភាពនៃម្ហូបរបស់អ្នក។ រកមើលទឹកឃ្មុំដែលត្រូវបានត្រង ឬសំពាធ ដើម្បីលុបភាពមិនបរិសុទ្ធទាំងនេះ។
ទឹកឃ្មុំជា Glaze ផ្អែម និងហឹរ
ទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់ និងបន្លែ។ ខាងក្រោមនេះជាវិធីធ្វើស្ករគ្រាប់ផ្អែម និងហឹរបន្តិចដោយប្រើទឹកឃ្មុំ៖
- ក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកឃ្មុំ ១/៤ ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះបាយ ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញី ១ ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចក្រហម ១/៤ ស្លាបព្រាបាយ។
- ដុសខាត់ដាក់លើសាច់មាន់ សាច់ជ្រូក ឬបន្លែ រួចដុត ឬដុតនំរហូតដល់ចម្អិន។
ទឹកឃ្មុំជាទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់
ទឹកឃ្មុំក៏អាចប្រើជាជ្រលក់ផ្លែឈើ និងបន្លែបានផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តជ្រលក់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងឆ្ងាញ់ដោយប្រើទឹកឃ្មុំ៖
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិកធម្មតា 1/2 ពែង ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រាបាយ 1 ស្លាបព្រា Dijon mustard និងម្សៅខ្ទឹមស 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- បម្រើជាមួយផ្លែប៉ោមចំណិត ការ៉ុត ឬ artichokes ។
ទឹកឃ្មុំជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុត
ទឹកឃ្មុំអាចបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងស្អាតដល់ការ៉ុតអាំង។ នេះជារបៀបធ្វើម្ហូបការ៉ុតក្រឡុកទឹកឃ្មុំ៖
- កំដៅឡរបស់អ្នកឱ្យដល់ ២៤៥ អង្សាសេ។
- ចាក់ការ៉ុតដែលហាន់រួចហាន់ជាចំណិតចំនួន 1 ផោនជាមួយនឹងប៊ឺររលាយ 2 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រាបាយ។
- ដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ការ៉ុតទន់ភ្លន់និង caramelized បន្តិច។
ទឹកឃ្មុំជាយានជំនិះសម្រាប់ពោត
ទឹកឃ្មុំក៏អាចប្រើក្នុងការដុតនំ ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម និងសំណើម។ នេះជារបៀបធ្វើនំបញ្ចុកទឹកឃ្មុំ៖
- កំដៅឡរបស់អ្នកឱ្យដល់ ២៤៥ អង្សាសេ។
- នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅពោត 1 ពែង ម្សៅគ្រប់មុខ 1 ពែង ស្ករ 1/4 ពែង ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកដោះគោ 1 ពែង ប៊ឺររលាយ 1/4 ពែង ទឹកឃ្មុំ 1/4 ពែង និងស៊ុត 2 ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសើមទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត ហើយកូររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។
- ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានដុតនំទំហំ 9 អ៊ីញដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីឬរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញដែលបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលចេញមកស្អាត។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃអាហារបួស
ទឹកឃ្មុំក៏អាចប្រើក្នុងចានបួសដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងស៊ីជម្រៅផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះជារបៀបធ្វើតៅហ៊ូទឹកឃ្មុំ និងសណ្តែកបណ្តុះ៖
- កំដៅឡរបស់អ្នកឱ្យដល់ ២៤៥ អង្សាសេ។
- កាត់តៅហ៊ូ 1 ផោន ចូលទៅក្នុងគូបទំហំ 1 អ៊ីញ ហើយចាក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា។
- បាចតៅហ៊ូនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតបន្តិចនិងមានពណ៌ត្នោត។
នេះជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីចម្អិនជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ទទួលបានការច្នៃប្រឌិត និងពិសោធន៍ជាមួយចានផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីស្វែងរកវិធីល្អបំផុតក្នុងការបញ្ចូលទឹកឃ្មុំទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
តើទឹកឃ្មុំពិតជាល្អសម្រាប់អ្នកមែនទេ?
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិ និងជាឱសថសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាមានសុខភាពល្អមែនទេ? ចម្លើយគឺបាទ! នេះជាមូលហេតុ៖
- ទឹកឃ្មុំជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការធ្វើម្ហូប។ វាបន្ថែមរសជាតិប្លែក និងផ្អែមដល់ចាន ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែរីករាយ។
- ទឹកឃ្មុំគឺជាប្រភពថាមពលធម្មជាតិ។ វាមានផ្ទុកជាតិស្ករ និង fructose ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ និងផ្តល់នូវការជំរុញថាមពលភ្លាមៗ។
- ទឹកឃ្មុំជាជាតិផ្អែមដ៏ទន់ភ្លន់។ មិនដូចស្ករចម្រាញ់ទេ ទឹកឃ្មុំមិនធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗនោះទេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ទឹកឃ្មុំគឺជាមាសរាវ។ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពាររាងកាយពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។
- ទឹកឃ្មុំគឺជាការបន្ថែមដ៏មានប្រយោជន៍ដល់របបអាហាររបស់អ្នក។ យោងតាមក្រុមប្រឹក្សាជាតិទឹកឃ្មុំ ការទទួលទានទឹកឃ្មុំជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការកំដៅទឹកឃ្មុំ
កំដៅទឹកឃ្មុំគឺជាទម្លាប់ធម្មតាក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែតើវាមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ? ចម្លើយគឺបាទ ដរាបណាអ្នកធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ។ នេះជារបៀប៖
- ដាក់ពាងទឹកឃ្មុំក្នុងចានទឹកក្តៅមួយដើម្បីឱ្យវាក្តៅថ្នមៗ។ ជៀសវាងការដាក់ពាងដោយផ្ទាល់លើផ្ទៃក្តៅព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យកញ្ចក់ប្រេះ។
- យកទឹកឃ្មុំតាមចំនួនដែលចង់បាន រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងលើចង្ក្រាន។
- កំដៅទឹកឃ្មុំនៅលើកំដៅទាប, កូរជានិច្ច, រហូតដល់វាក្លាយជារាវនិងក្តៅ។ កុំកំដៅទឹកឃ្មុំខ្លាំងពេកព្រោះវាអាចបាត់បង់អង់ស៊ីមដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។
- បិទភ្លើង ហើយទុកទឹកឃ្មុំនៅចំកណ្តាលឆ្នាំងពីរបីនាទី ដើម្បីអោយត្រជាក់ និងរឹងមាំ មុនពេលប្រើវាតាមរូបមន្តរបស់អ្នក។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកក៏អាចរលាយទឹកឃ្មុំក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ នេះជារបៀប៖
- យកទឹកឃ្មុំចំនួនដែលចង់បាន ហើយដាក់ក្នុងចានមីក្រូវ៉េវ។
- កំដៅទឹកឃ្មុំឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 10-15 វិនាទីឬរហូតដល់វាក្តៅនិងរលាយ។
- កូរទឹកឃ្មុំហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពីរបីនាទីមុនពេលប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
សរុបសេចក្តីមក ទឹកឃ្មុំមិនត្រឹមតែជាការបន្ថែមដ៏ឆ្ងាញ់ដល់ការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ ដូច្នេះបន្តទៅមុខហើយបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមមាសទៅក្នុងចានរបស់អ្នក!
សន្និដ្ឋាន
ដូច្នេះ អ្នកអាចប្រើទឹកឃ្មុំក្នុងការធ្វើម្ហូប។ វាជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិប្លែកដែលអាចប្រើបានទាំងម្ហូបផ្អែម និងរសជាតិ។
អ្នកអាចប្រើវាក្នុងការដុតនំ ចម្អិនអាហារ និងសូម្បីតែនៅក្នុងសាឡាដ និងទឹកជ្រលក់។ លើសពីនេះ វាជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរី ដែលអាចជួយអ្នកកម្ចាត់បាក់តេរីក្នុងខ្លួនបាន។ ដូច្នេះកុំខ្លាចប្រើទឹកឃ្មុំក្នុងការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។