តើជនជាតិជប៉ុនទទួលបានទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់យ៉ាងដូចម្តេច?
Bouillon នៅក្នុងម្ហូបបារាំងគឺជាទំពាំងបាយជូរ។ ឈ្មោះនេះមកពីកិរិយាស័ព្ទ bouillir មានន័យថាឆ្អិន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការលាយមីរ៉េប៉ូអ៊ីកនិងឱសថក្រអូបជាមួយសាច់គោសាច់គោឆ្អឹងមាន់និង/ឬជាមួយបង្គាឬបន្លែក្នុងទឹកពុះ។
នេះមិនត្រូវច្រឡំជាមួយស៊ុបប៊ូលលីនស៊ុបហៃទីឬភាគហ៊ុនដែលត្រូវបានផលិតតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទេប៉ុន្តែបម្រើគោលបំណងខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងម្ហូបបារាំង។ 
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃតើជនជាតិជប៉ុនប្រើទំពាំងបាយជូរយ៉ាងដូចម្តេច?
ប្រសិនបើមាន រឿងមួយដែលធំនៅក្នុងការធ្វើម្ហូបជប៉ុន, វាគឺជាទំពាំងបាយជូរ។
ការញ៉ាំអាហារជប៉ុនត្រូវបានផ្អែកលើគោលការណ៍នៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពដែលគេស្គាល់ថាអ៊ីឈីជអ៊ីសាយ (ស៊ុបម្ខាងនិងម្ខាង) ឬអ៊ីឈីជសានសៃ (ស៊ុបតែមួយនិងបីជ្រុង) ។
ដូច្នេះមិនថាអ្នកញ៉ាំមួយចំហៀងឬបីចំហៀងទេរឿងមួយគឺប្រាកដថាអ្នកនឹងញ៉ាំស៊ុប។
ហើយប្រសិនបើមានគ្រឿងផ្សំតែមួយចំពោះស៊ុបទាំងអស់នោះគឺជាទំពាំងបាយជូរ។
អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលទៅលើទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗនៅក្នុងរបបអាហារជប៉ុននិងរបៀបដែលវាត្រូវបានគេប្រើ។
វាទាំងអស់អំពីដាស៊ី
ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំស៊ុបបែបជប៉ុនដែលមានរសជាតិស្តើងនោះទំនងជាអ្នកនឹងញ៉ាំដាស៊ីហើយ។
Dashi ជាទូទៅត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលាយទឹកជាមួយ kombu ( kelp ស្ងួត) និង katsuobushi (ស្ងួត bonito flakes) ។ វាផ្តល់ រសជាតិប្លែក រសជាតិ អ៊ូម៉ាមី ដែលរៀបចំម្ហូបជប៉ុនដាច់ដោយឡែក។ស៊ុបជប៉ុន
មានស៊ុបជប៉ុនជាច្រើនដែលផលិតជាមួយដាស៊ី។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលដូចខាងក្រោម។
- ស៊ីរូម៉ូណូ ស៊ុប៖ ស៊ុបទាំងនេះមានមូលដ្ឋាន dashi និងមានគ្រឿងផ្សំដូចជា shiitake ផ្សិត និង anchovies ទារកស្ងួត (iriko) ។
- Ramen៖ ស៊ុបដ៏ពេញនិយមនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយមានមូលដ្ឋានដាស៊ី។ ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ជាធម្មតាក៏មានប្រភេទរសជាតិសាច់និងគុយទាវស៊ុតដែលមាននៅក្នុងម្ហូបផងដែរ។
- ស៊ុប Miso: ស៊ុបមីសូត្រូវបានផលិតដោយលាយដាស៊ីនិងបិទភ្ជាប់មីសូ។ គ្រឿងផ្សំដូចជាតៅហ៊ូខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងសារ៉ាយសមុទ្រក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។
ហើយខណៈពេលដែលស៊ុបស្តើង ៗ ទាំងនេះមានលក្ខណៈពិសេសយ៉ាងខ្លាំងវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបក្រែមដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិ។
ស៊ុបដូចជាស៊ីចូ (ស៊ុបក្រែម) ខ្ទិះពោតនិងស៊ុប kabocha មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយសារតែក្រែមនិងទឹកដោះគោដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដាស៊ីត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិពិតប្រាកដនោះ។
តាមពិតទៅប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមធ្វើរូបមន្តជប៉ុនណាមួយដោយគ្មានដាស៊ីវានឹងមិនមានរសជាតិដូចពិតនោះទេ។
ដាស៊ីនៅក្នុងចានផ្សេងទៀត
ហើយខណៈពេលដែលដាស៊ីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុបវាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀតផងដែរ។វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាច់និងគុយទាវដូចជាសាច់គោអ៊ូដុង (សាច់គោនិងគុយទាវ) ស៊ុបសាប៊ូ (ចានក្តៅដែលមានសាច់និងបន្លែ) ហើយវាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិតៅហ៊ូផងដែរ។ 
ដូច្នេះសំខាន់ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលម្ហូបជប៉ុនដែលមានផ្ទុកនូវដាឌី…។ ល្អគ្រាន់តែនិយាយថាអ្នកប្រហែលជាពិបាកក្នុងការស្វែងរកម្ហូបជប៉ុនដែលមិនមានដាឈី។
វាគឺជាអាហារចម្បងរបស់ជនជាតិជប៉ុនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាផ្តល់ឱ្យអាហារនូវរសជាតិពិសេសរបស់ពួកគេ។ តើម្ហូបដាឌីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេគឺជាអ្វី?
អានផងដែរ: នេះជារបៀបដែលអ្នកធ្វើដាស៊ីឬជំនួសវានៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។