ម្ហូប Kyushu៖ ខេត្តធំ និងមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។
Kyushu ស្ថិតនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសជប៉ុន និងមានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបជាវប្បធម៌អ្នកចម្បាំងក្នុងសម័យ Edo ដែលនាំឱ្យមានការចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិខ្លាំង។ មុខម្ហូបជាច្រើនក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រតិកម្មជាក់ស្តែង និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតចំពោះកង្វះអាហារនៅក្នុងសម័យកាលជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ហើយក៏មានឥទ្ធិពលអន្តរជាតិយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។
តំបន់នេះមានឆ្នេរសមុទ្រធំទូលាយ ហើយជាលទ្ធផល តំបន់នេះគឺជាកន្លែងសម្រាប់អាហារសមុទ្រមិនធម្មតាជាច្រើន។ ម្ហូបចិន អាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាមេរិក និងអឺរ៉ុបក៏មានឥទ្ធិពលលើអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងតំបន់ផងដែរ ដោយខេត្តនីមួយៗនៃ 8 ខេត្ត (Kagoshima, Kumamoto, Nagasaki, Fukuoka, Miyazaki, OIta, Okinawa និង Saga) មានមុខម្ហូបពិសេសផ្សេងៗគ្នា។
ភោជនីយដ្ឋានកំពូលៗដែលត្រូវទៅទស្សនានៅ Kyushi គឺ Nagahara សម្រាប់ ramen ហាងកាហ្វេ Kusasenri សម្រាប់នំប៉ាវ ikanari dango, Hikari សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ sasebo និងភោជនីយដ្ឋាន Karaage និងតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាច្រើននៅ Fukuoka ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើអាហារ Kyushu ល្បីល្បាញដោយសារអ្វី?
Kyushu មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើន រួមទាំងសាច់មាន់ karaage, ikinari dango និង sasebo burger របស់ Nagasaki។ មីរ៉ាមេនប្រភេទដែលគេចូលចិត្តជាងគេ គឺហាការ៉ារ៉ាមេន ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅហ្វូគូអូកា ក្នុងតំបន់គីយូស៊ូ។
មានខេត្តចំនួន 8 នៅ Kyushi ដែលនីមួយៗត្រូវបានគេស្គាល់ និងល្បីល្បាញដោយសារប្រភេទអាហារពិសេសផ្សេងៗគ្នា។
1. កាហ្គោស៊ីម៉ា
Kagoshima គឺជាខេត្តមួយភាគច្រើននៅភាគខាងត្បូងនៃកោះ Kyushu និងរួមទាំងកោះ Ryukyu ផងដែរ។ វាជាផ្ទះរបស់ Satsuma Domain ដែលជាវប្បធម៌អ្នកចម្បាំងដ៏សម្បូរបែបក្នុងអំឡុងសម័យ Edo ដែលគេគិតថានឹងពន្យល់ពីចំណូលចិត្តរបស់តំបន់សម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិខ្លាំង។ វាក៏មានអាហារសមុទ្រពិសេសៗជាច្រើនប្រភេទដែលនេសាទពីឆ្នេរសមុទ្រដ៏ធំទូលាយរបស់វា។
មុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ចំនួន 5 មានដូចខាងក្រោម
- Kurobuta: "សាច់ជ្រូកខ្មៅ" - ពីជ្រូក Berkshire ស្បែកខ្មៅ។ យកមកហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗក្នុង shabu-shabu ឬស្ងោរក្នុងស៊ុប។
- Kame no te: ជង្រុករាងជើងអណ្តើក ដែលច្រើនតែញ៉ាំជាមួយស៊ុបមីសូ
- Satsumaage (ឬ tsukeage): ជាប្រភេទនំត្រីចៀនដែលមានប្រវត្តិសម្បូរបែបពីដែន Satsuma ។
- គីប៊ីណាហ្គោ៖ ត្រីងៀតប្រាក់ ជាធម្មតាបម្រើជាសាស៊ីមី ជួនកាលដុត ឬចៀន។
- Tobiuo៖ ជាប្រភេទត្រីហោះ បម្រើអំបិល ឬជាសាស៊ីមី។
2. គូម៉ាម៉ូតូ
Kunamoto គឺជាតំបន់មួយដែលបានជួបប្រទះនឹងការខ្វះខាតអាហារក្នុងសម័យសក្តិភូមិ ដែលបណ្តាលឱ្យមានមុខម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងមិនធម្មតាជាច្រើន រួមទាំងឫសផ្កាឈូក និងសាច់សេះ។
៥មុខម្ហូបប្រចាំតំបន់គឺ៖
- Ikinari dango៖ នំប៉ាវនំប៉ាវដាក់ជាមួយដំឡូងជ្វា និងសណ្តែកក្រហម។
- Ayu no sugatazushi: ស៊ូស៊ីជាមួយអង្កររុំនៅខាងក្នុងត្រីទឹកសាប។
- Basashi: សាច់សេះឆៅ បម្រើជាសាស៊ីមី ជាមួយខ្ទឹមស ឬខ្ញី។
- Hitomoji no guruguru៖ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយទឹកខ្មេះ មីសូ ដែលជាម្ហូបដ៏ក្រីក្រពីសតវត្សទី 17 ឥឡូវនេះត្រូវបានកើនឡើងជាអាហារឆ្ងាញ់។
- Karashi renkon: ឫសផ្កាឈូកហឹរចៀនជាមួយ mustard និង miso ។
3. ណាហ្គាសាគី
ណាហ្គាសាគីគឺជាតំបន់ដែលមានឥទ្ធិពលអន្តរជាតិយ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលមានឥទ្ធិពលជាក់លាក់លើអាហាររបស់វា។ អាហារចិន អឺរ៉ុប និងអាមេរិក សុទ្ធតែមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើវប្បធម៌អាហារដើមកំណើតរបស់ជប៉ុន។
អាហារល្បីៗទាំង៥របស់ណាហ្គាសាគៀនដែលអ្នកអាចរកឃើញមាន។
- Sasebo burger nagasaki៖ ប៊ឺហ្គឺ jumbo បំផុសគំនិតរបស់អាមេរិក។
- ធូបា៖ សាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិចិន មានរសជាតិផ្អែម
- គុយទាវ Champon: ជាម្ហូបសិស្សដែលមានសាច់ជ្រូក គ្រឿងសមុទ្រ គុយទាវ និងបន្លែក្នុងទឹកស៊ុប។
- ហាតូស៊ី៖ នំបុ័ងចៀនជាមួយបង្គា ជាម្ហូបណែនាំពីប្រទេសចិន។
- Goto udon៖ គុយទាវទាញដោយដៃដែលគេស្គាល់ក្នុងស្រុកថាជា «ផតផតពីនរក» ដោយសារតែរសជាតិពិសេសដែលមានតែមនុស្សបាបប៉ុណ្ណោះដែលចូលចិត្ត។
4. ហ្វូគូអូកា
Fukuoka គឺជាតំបន់មួយក្នុងចំណោមតំបន់នៃប្រទេសជប៉ុនដែលបានអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេស ជាមួយនឹងវប្បធម៌អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏រស់រវើក។
- Hakata ramen៖ ជាម្ហូបរ៉ាមេនបុរាណដែលគេស្គាល់និងពេញចិត្តទូទាំងពិភពលោក។
- Mentaiko: ត្រីប្រឡាក់ត្រីពី pollack និង cod ។ ញ៉ាំតែម្នាក់ឯង ឬនៅខាងក្នុងគ្រាប់ស្រូវ Onigiri ។
- Takana meshi: បាយជាមួយប្រេងល្ង និងស្លឹក mustard ជ្រលក់។
- Motsunabe : សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកបីជាន់ មី និងស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកស៊ុប ឬទឹកសណ្តែក។
- អាហារសមុទ្រ Itoshima៖ អយស្ទ័រស្រស់ បង្គា និងខ្យងសមុទ្រពីឧបទ្វីប Itoshima ។
5. មីយ៉ាហ្សាគី
Miyazaki គឺជាខេត្តមួយក្នុងចំណោមខេត្តដែលមានអាកាសធាតុក្តៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ នោះមានន័យថាមានមុខម្ហូបរដូវក្តៅត្រជាក់ៗជាច្រើននៅលើម៉ឺនុយ ក៏ដូចជាសាច់ល្អពីបសុសត្វដែលលូតលាស់ក្នុងអាកាសធាតុស្រាល។
5 ចានធម្មតារបស់ Miyazaki គឺ។
- សាច់គោ Miyazaki៖ សាច់គោមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ វាយនភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិខ្លាំង និយាយថារលាយក្នុងមាត់។
- មាន់ណាន់បាន៖ មាន់បំពងបំពងជាមួយទឹកខ្មេះ។
- Hyuuga kabocha: ប្រភេទល្ពៅពិសេសដែលត្រូវការពន្លឺថ្ងៃបន្ថែមដើម្បីលូតលាស់។
- Hiya jiru៖ ស៊ុបរដូវក្តៅត្រជាក់ស្រស់ជាមួយនឹងនំប៉ាវត្រី និង dashi ដែលមានដើមកំណើតនៅវត្ត Miyazaki ក្នុងអំឡុងសតវត្សទី 12 ។
- បង្កង Ise ebi៖ បង្កងឆ្អឹងខ្នង ត្រីប្លែកពីឆ្នេរ Nichinan នៃ Miyazaki។
6. អូអ៊ីតា
Oita គឺជាអ្នកប្រើប្រាស់សាច់មាន់ដ៏ធំ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកបង្កើតសាច់មាន់ karaage ។ វាក៏មានភាពល្បីល្បាញផងដែរសម្រាប់អាហារសមុទ្ររបស់វា ជាមួយនឹងប្រភេទសត្វជាច្រើន និងការត្រៀមលក្ខណៈប្លែកៗក្នុងតំបន់។
មុខម្ហូប ៥ មុខនៃតំបន់ Oita មានដូចខាងក្រោម៖
- សាច់មាន់ Karaage: នំប៉័ង។ មាន់បំពងដ៏ពេញនិយម វាបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេស និងពិភពលោក។
- Tori-meshi: សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនិង gobou - ស្លឹក burdock ។
- Shiroshita karei៖ ជាប្រភេទពិសេសនៃត្រី flounder ពណ៌ស ដែលបាននេសាទពីក្រោមប្រាសាទក្នុងតំបន់ Oita។
- Hyugadon៖ ត្រីធូណាស្រស់ក្នុងប្រេងល្ង បម្រើលើអង្ករ។
- ត្រីអ៊ូរ៉ាកា៖ ត្រីសាឡីអំបិល លាយ និងបម្រើជាមួយសរីរាង្គខាងក្នុងដែលមានជាតិ fermented
7. អូគីណាវ៉ា
អូគីណាវ៉ាមានឥទ្ធិពលចិន និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ខ្លាំងចំពោះមុខម្ហូបរបស់វា។ អាស្រ័យហេតុនេះ សាច់ជ្រូកមានលក្ខណៈពិសេសខ្លាំង។
ឯកទេសក្នុងស្រុកចំនួន ៥ គឺ៖
- Mimigaa: ត្រចៀកជ្រូកស្ងោរ ឬជ្រលក់ជាមួយទឹកខ្មេះ និងសណ្តែក។
- Goya chapuru: ម្ហូបចៀនដែលរួមបញ្ចូល goya - ផ្លែឪឡឹក។
- ជី អាយរីឈី៖ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងបន្លែដុតក្នុងឈាមជ្រូក។
- អូគីណាវ៉ា អ៊ូដុង៖ គុយទាវនៅចំណុចពាក់កណ្តាលរវាងរ៉ាមេន និងអ៊ូដុង បម្រើជាមួយសាច់ជ្រូក និងនំត្រី។
- រ៉ាហ្វតៈ ជាម្ហូបរាជបុរាណនៃឆ្អឹងជំនីជ្រូកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលស្ងោរក្នុងមីសូ
8. សាហ្គា
Saga គឺជាជម្រកនៃអាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបពីទឹកជុំវិញរបស់វា ហើយក៏មានអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុកមួយចំនួនដែលមានប្រភពមកពីប្រភពទឹកក្ដៅរបស់វា។ វាក៏ផ្តល់ជូននូវសាច់គោ Wagyu ថ្នាក់ពិសេសផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ និងមុខម្ហូប 5 មុខនៃតំបន់គឺ៖
- សាច់គោ Saga៖ ជាសាច់គោប្រភេទ Wagyu លំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ប្រើសម្រាប់សាច់អាំង ចំហុយ ឬនៅក្នុង shabu-shabu
- Ureshino yudofu: តៅហ៊ូដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកនិទាឃរដូវអាល់កាឡាំងក្តៅដើម្បីបង្កើតវាយនភាពរលោង។
- Mutsugoro no kabayaki៖ ត្រីចំហុយ ជាប្រភេទត្រីឆ្លាម ដែលមានក្លិនស្អុយ និងខ្លាញ់។
- Shappa no nitsuke: បង្គា mantis ឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសសាមញ្ញ។
- Yobuko ika : មឹកប្រែពណ៌ដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង បម្រើឆៅ។
ពេលញ៉ាំអាហារនៅ Kyushu តើអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានអ្វីខ្លះ?
នៅទីក្រុង Kagoshima គេហទំព័រ Japan Travel ណែនាំឱ្យសាកល្បង kurobuta នៅភោជនីយដ្ឋាន Ichiniisan និងអាហារនៅប្រទេសជប៉ុនណែនាំ Kininago Sushi Ajisen សម្រាប់ kibinago នៅពេលមានរដូវ។
MOS Burger នៅ Nagasaki ទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់កំពូលដោយអ្នកប្រើប្រាស់នៅលើវេទិកាជាច្រើនដែលជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បង sasebo burger ។ គេហទំព័រ Food in Japan ណែនាំឱ្យទៅ Hikari ដែលជាភោជនីយដ្ឋានប៊ឺហ្គឺចាស់ជាងគេនៅក្នុងទីក្រុង។
មគ្គុទ្ទេសក៍អាហារ Kumamoto ណែនាំហាងកាហ្វេ Kusasenri ឬរោងចក្រទឹកដោះគោ Aso ដើម្បីទិញនំប៉ាវ ikanari dango ។
Japan Travel ណែនាំឱ្យសាកល្បង Kakigoya - ខ្ទមអយស្ទ័រ - នៅក្នុងភូមិ Shimafunakoshi នៅលើឧបទ្វីប Itoshima ក្នុង Fukuoka ។ វាក៏បានចោទប្រកាន់ថា Nagahama គឺជាអ្នកផលិត ramen លំដាប់កំពូលនៅក្នុងតំបន់ ដែលមានទាំងភោជនីយដ្ឋាន និងយ៉ាតៃ (តូបលក់អាហារតាមផ្លូវ)។
Web Japan ស្នើឱ្យទៅ Oita សម្រាប់ការប្រកួត Chicken Karaage Grand Prix ប្រចាំឆ្នាំ ដែលភោជនីយដ្ឋាន Oita karaage ជាធម្មតាស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកឈ្នះ។
ហេតុអ្វីអាហារប៊ូហ្វេល្បីខ្លាំងនៅ Kyushu?
អាហារប៊ូហ្វេនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Viking" ហើយបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារតែភាពខុសគ្នា និងតម្លៃសម្រាប់ប្រាក់របស់ពួកគេ។ ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបដែលបម្រើនៅក្នុង Kyushi រួមទាំងអាហារដែលមានឥទ្ធិពលអន្តរជាតិធ្វើឱ្យម្ហូប Kyushu ប្រែប្រួលយ៉ាងល្អសម្រាប់ការទទួលទានអាហារប៊ូហ្វេ។
តើ Kyushu ខុសពីអាហារជប៉ុនក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតយ៉ាងដូចម្តេច?
អាហារ Kyushu ខុសពីអាហារផ្សេងទៀត។ អាហារជប៉ុនក្នុងតំបន់ ដោយសារតែអាហារសមុទ្រពិសេសរបស់វា និងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិជប៉ុន ចិន និងបស្ចិមប្រទេស។ លើសពីនេះ សម័យបុរាណនៃភាពខ្វះខាតអាហារនៅគីយូស៊ូបាននាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា ដែលឥឡូវនេះបានក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។