ម្ហូបតូហូគុ៖ អាហារធម្មតាពីតំបន់
Tohoku ស្ថិតនៅភាគខាងជើងឆ្ងាយនៃកោះ Honshu ។ វាជាតំបន់ដែលមានរដូវរងាត្រជាក់។ ជាលទ្ធផល ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្លក្តៅៗមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ Tohoku ហើយវាក៏មានបេតិកភណ្ឌថែរក្សាអាហារដ៏សំបូរបែបផងដែរ ដោយសារតែតម្រូវការដាក់ហាងសម្រាប់រដូវរងាដ៏ត្រជាក់។
Tohoku មានឆ្នេរសមុទ្រដ៏វែងដែលនាំមកនូវអាហារសមុទ្រស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទមកកាន់តំបន់។ ខេត្តនីមួយៗនៃ 6 ខេត្តផ្សេងគ្នា (Akita, Aomori, Fukushima, Iwate, Miyage និង Yamagata) មានជំនាញក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកខ្លះស្គាល់មុខម្ហូបគុយទាវ ខ្លះសម្រាប់បាយ និងខ្លះទៀតសម្រាប់ផ្លែប៉ោម។
ភោជនីយដ្ឋានកំពូលដែលត្រូវទៅលេងនៅ Tohoku គឺភោជនីយដ្ឋាន Azumaya នៅ Iwate សម្រាប់ wanko soba, Shokudo Namae នៅ Fukushima សម្រាប់ kitakata ramen និង Aji Tasuke នៅ Miyagi ដែលជាស្រុកកំណើតរបស់ gyutan ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើអាហារ Tohoku ល្បីល្បាញដោយសារអ្វី?
Tohoku មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់មុខម្ហូបក្នុងស្រុកជាច្រើន រួមទាំង wanko soba, mugimeshi និង morioka reimen ។ មុខម្ហូបល្បីៗផ្សេងទៀតរួមមាន ស៊ុប ស៊ុប និងស៊ុបជាច្រើនប្រភេទរបស់ Tohoku ។
មានខេត្តចំនួន 6 នៅ Tohoku ដែលនីមួយៗត្រូវបានគេស្គាល់ និងប្រារព្ធសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងៗគ្នា
Akita
Akita មានរដូវរងាត្រជាក់យូរ ហើយនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងអាហាររបស់វា។ មានម្ហូបហឹរជាច្រើនដែលកើតចេញពីតម្រូវការអាហារក្តៅក្តៅ។
៥ មុខម្ហូបប្រចាំតំបន់មានដូចខាងក្រោម៖
- គីរីតានប៉ូ៖ បាយអាំងដ៏កក់ក្តៅ និងផ្តល់ផាសុកភាព ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើក្នុងខ្ទះក្តៅដូចជា “គីរីតានប៉ូ ណាបេ”។
- Nasuno-kojizuke: eggplant marinated នៅក្នុងអង្ករនិង koji
- Shottsuru nabe : ឆាក្តៅជាមួយត្រីខ្សាច់ fermented តៅហ៊ូ និងដំបែ
- Hatahata zushi៖ ជាប្រភេទស៊ូស៊ីដែលផលិតចេញពីត្រីខ្សាច់
- Iburi gakko: បន្លែដែលជក់បារីត្រូវបានរើសតាមរបៀបពិសេស
Aomori
Aomori ត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនជាងអ្វីទាំងអស់សម្រាប់ផ្លែប៉ោមរបស់វា។ Fuji, Hokuto, Kinsei និង Orin គឺជាពូជផ្លែប៉ោមមួយចំនួនដែលក្នុងតំបន់បានបង្កើត និងល្បីល្បាញ។ លើសពីនេះទៀតមានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលប្រើសំបកខ្យង។
មុខម្ហូបទាំង 5 មុខនេះ គឺជាមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់៖
- Kininaru ringo៖ ផ្លែប៉ោម Fuji ទាំងមូលត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយរុំក្នុងកុម្មង់នំពណ៌មាស។
- Sekai Ichi៖ ផ្លែប៉ោមថ្លៃបំផុត (ហើយអ្នកខ្លះនិយាយថាឆ្ងាញ់បំផុត) នៅលើពិភពលោកត្រូវបានដាំដុះនៅ Aomori ។
- Ichigoni៖ ស៊ុបប្រណិតបែបប្រពៃណីនៃសត្វអណ្តើកសមុទ្រនិងអាបឡូន។
- Kaiyaki-misu: ខ្យង ដំបែ និងស៊ុតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមីសូ ដែលបម្រើតាមប្រពៃណីនៅក្នុងសំបកខ្យង។
- Kenoshiru៖ ស៊ុបប្រទេសជាមួយបន្លែភ្នំចំណីនិងតៅហ៊ូ ដែលគេចោទថានឹងមានភាពប្រសើរឡើងរាល់ពេលដែលវាត្រូវកម្ដៅឡើងវិញ។
ហ្វូគូស៊ីម៉ា
ហ្វូគូស៊ីម៉ា មានបេតិកភណ្ឌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិចម្រុះ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រពៃណីក្នុងស្រុករបស់វា។
5 មុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកដែលអ្នកអាចត្រូវបានបម្រើគឺ:
- Kitakata Ramen៖ គុយទាវ ramen នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុង Kitakata
- Kozuyu: ស៊ុបក្នុងស្រុកជាមួយខ្យងស្ងួត និងបន្លែ
- Nishin no sansho zuke៖ ផ្សិតចំបើងដែលមានជាតិ fermented ស្រទាប់ម្ទេស
- Enban gyoza: នំប៉ាវ gyoza ដែលលាយបញ្ចូលគ្នានៅពេលចៀន។
- Donkojiru៖ ស៊ុបដែលផលិតពីប្រភេទត្រីក្នុងតំបន់
អ៊ីវ៉ាត។
Iwate ល្បីខ្លាំងណាស់សម្រាប់គុយទាវ។ តំបន់នេះមានប្រភេទគុយទាវ និងគុយទាវជាច្រើនប្រភេទ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូប៥មុខប្រចាំតំបន់៖
- Wanko soba៖ គុយទាវគ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយគ្រឿងទេសចម្រុះ! ចានត្រូវបានបំពេញរហូតដល់អាហារញ៉ាំពេញ។
- Morioka reimen: គុយទាវដែលផលិតពីម្សៅដំឡូង ក្នុងទំពាំងបាយជូរហឹរជាមួយស៊ុត បន្លែ និងផ្លែឈើ។
- Azuki batto: គុយទាវ udon ខ្លីៗក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីសណ្តែកក្រហមផ្អែម។
- Kamome no tamago៖ មានន័យថា "ស៊ុតរបស់សត្វសមុទ្រ" ដោយសារតែរូបរាងរបស់វា វត្ថុធ្វើបង្អែមនេះគឺមានជាតិផ្អែម សណ្តែកសៀង រុំក្នុងនំខេក ហើយជ្រលក់សូកូឡាពណ៌ស។
- Kurumi mochi៖ នំអង្ករផ្អែមជាមួយទឹកជ្រលក់ Walnut Creamy ធម្មតានៃតំបន់។
Miyagi
Miyagi គឺជាកន្លែងសម្រាប់អាហារសមុទ្រដ៏ល្អ រួមទាំងត្រី salmon និង oysters ។ វាក៏ល្បីល្បាញផងដែរសម្រាប់ការបង្កើតចានអណ្តាតសាច់គោដុត ដែលឥឡូវនេះកំពុងពេញនិយមនៅទូទាំងប្រទេស។
ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់ទាំង ៥៖
- Gyutan yaki: អណ្តាតសាច់គោដុត
- Mugimeshi: អង្ករស និងបបរស្រូវបាឡេ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ gyutan ។
- Harakomeshi៖ អង្ករចំហុយ លាបជាមួយត្រី salmon និង roe ត្រី salmon ក្នុងតំបន់។
- មីយ៉ាជី កាគី៖ អយស្ទ័រពិសេសប្រចាំតំបន់ ធំ និងផ្អែម។
- Zunda mochi: បង្អែមពីទីក្រុង Sendai នៃនំអង្ករឆ្អិន និងម្សៅសណ្តែក edemame ។
យ៉ាម៉ាកាតា
Yamagata ក៏មានរដូវរងាខ្លាំង និងចូលចិត្តម្ហូបក្តៅ និងសម្បូរបែបជាផលវិបាក។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាតំបន់ផលិតស្រាស ហើយចានជាច្រើនប្រើប្រាស់ផលិតផលអនុផលនៃឧស្សាហកម្មនោះ។
៥ មុខម្ហូបក្នុងស្រុកមានដូចខាងក្រោម៖
- អ៊ីម៉ូនី៖ សាច់អាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់គោ និងបន្លែ។
- Sansai nabe៖ ជាកន្លែងហិតហត្ថលេខារបស់តំបន់ដែលមានបន្លែភ្នំ មាន់ ឬទន្សាយ។
- Kasu jiru: ស៊ុបជាមួយត្រី salmon អំបិល radishes និងសណ្តែកសៀងនៅក្នុង sake lees ។
- Ita soba: គុយទាវ buckwheat, កាត់ធំជាងគុយទាវ soba ធម្មតា។
- Sakata ramen៖ គុយទាវធ្វើតាមផ្ទះស្ដើងធម្មតានៃទីក្រុង Sakata ក្នុង Yamagata។
ពេលញ៉ាំអាហារនៅ Tohoku តើអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានអ្វីខ្លះ?
សម្រាប់ wanko soba គេហទំព័រណែនាំតាមអ៊ីនធឺណិត Zendine និង Taste Atlas ទាំងពីរណែនាំភោជនីយដ្ឋាន Azumaya នៅ Iwate ។ Taste Atlas ក៏ណែនាំ Chokurian សម្រាប់ wanko soba ។
Bannai Shokudo នៅ Fukushima គឺជាភោជនីយដ្ឋានលំដាប់លេខមួយសម្រាប់ Kitakata ramen នេះបើយោងតាម Taste Atlas ហើយ Tsubasa Usai និងអ្នករិះគន់អាហារជាច្រើនផ្សេងទៀតបានណែនាំ Shokudo Namae ។
នៅ Miyagi អ្នករិះគន់អាហារ Daniel Goh ណែនាំ Umami Tasuke សម្រាប់ gyutan; Taste Atlas ណែនាំ Kisuke សម្រាប់ gyutan និង mugimeshi ហើយគេហទំព័រ Visit Japan អះអាងថា Aji Tasuke គឺជាស្រុកកំណើតរបស់ gyutan ។
គេហទំព័រ Savor Japan រាយបញ្ជី Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari, និង Ryotei Hamaya ជាភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនកំពូលទាំង 3 របស់ខ្លួននៅ Tohoku ហើយក៏បានលើកឡើងអំពី Hotaru Kokubun-cho ជា izakaya ដែលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។
តើ Tohoku ខុសពីអាហារជប៉ុនក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតយ៉ាងដូចម្តេច?
Tohoku ខុសគ្នាពីផ្សេងទៀត។ អាហារជប៉ុនក្នុងតំបន់ ជាចម្បងដោយសារតែរដូវរងាដ៏វែង និងធ្ងន់ធ្ងរនៃតំបន់។ នេះមានន័យថាតំបន់នេះមានបេតិកភណ្ឌដ៏សំបូរបែបនៃបច្ចេកទេសថែរក្សាប្រពៃណីដោយប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក ហើយមុខម្ហូបជាច្រើនដែលចូលចិត្តជាងគេក្នុងតំបន់គឺកំពុងកំដៅឆ្នាំងក្តៅ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។