រូបមន្តល្ហុងឆ្ងាញ់តាមបែប Pinoy៖ ការណែនាំជាជំហានៗ
Lugaw គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមរបស់ប្រទេសហ្វីលីពីន ហើយវាជាអាហារដែលប្រកបដោយផាសុកភាពបំផុត ដែលមានទាំងការបំពេញ និងរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត! Lugaw អាចនាំអ្នកត្រលប់ទៅកុមារភាពរបស់អ្នកវិញភ្លាមៗ ដែលមួយពែង ឬពីរត្រូវបានលក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចមួយ ឬ carinderia ។
មនុស្សភាគច្រើនមិនមានពេលវេលា ឬកម្លាំងដើម្បីធ្វើលូពីទទេនោះទេ។ នេះអាចនាំអោយមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារមិនល្អ ដោយសារយើងភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើអាហាររហ័ស ឬដកចេញនៅពេលយើងខ្វះពេលវេលា។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបបែប Pinoy ដ៏ឆ្ងាញ់នេះគឺជាការណែនាំជាជំហាន ៗ ដែលនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះនៅផ្ទះដោយភាពងាយស្រួល។ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
រូបមន្តឡូហ្គូបែប Pinoy នេះគឺជាអាហារពេលព្រឹក អាហារសម្រន់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ Lugaw ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "បបរអង្ករ ឬនំបញ្ចុកបែបហ្វីលីពីន"។ អាថ៍កំបាំងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគឺត្រូវប្រើសាច់មាន់ដែលមានឆ្អឹង និងអង្ករផ្កាម្លិះក្រអូប។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
- 1 រូបមន្តធ្វើម្ហូបងាយៗ (ការណែនាំជាជំហាន ៗ)
- 2 រូបមន្តធ្វើម្ហូបងាយៗ (ការណែនាំជាជំហាន ៗ)
- 3 លូហ្គូវគឺជាអ្វី?
- 4 សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
- 4.1 តើ lugaw មានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
- 4.2 តើបបរ និង ល្ហុង ដូចគ្នាទេ?
- 4.3 តើខ្ញុំអាចប្រើអ្វីជំនួសឱ្យអង្ករសម្រាប់ lugaw?
- 4.4 តើ lugaw មានសុខភាពល្អទេ?
- 4.5 ធ្វើដូចម្តេចទើបធ្វើឱ្យលូក្រាស់?
- 4.6 តើខ្ញុំអាចបន្ថែមអ្វីទៅលុចដើម្បីរសជាតិ?
- 4.7 តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង lugaw និង arroz caldo?
- 4.8 តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង lugaw និង goto?
- 5 ធ្វើចានមួយយ៉ាងស្អាត
រូបមន្តធ្វើម្ហូបងាយៗ (ការណែនាំជាជំហាន ៗ)
Lugaw តែងតែចាប់ផ្តើមជាមួយទំពាំងបាយជូរល្អ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយការចម្អិនអាហារសូមចងចាំថាឆ្អឹងមាន់ធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើបាយបបរនេះ។
ផ្នែកសាច់មាន់ដែលមានឆ្អឹងដូចជាភ្លៅគឺល្អបំផុតព្រោះវាផ្តល់នូវរសជាតិដ៏រឹងមាំដល់ឡូហ្គោ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើសុដន់មាន់បានដែរ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី មិនទាមទារពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរនោះទេ ប៉ុន្តែកំណែនេះអនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់ និងអង្ករឆ្អិនយឺត ដូច្នេះវាត្រូវការរសជាតិកាន់តែច្រើន និងរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបងាយៗ (ការណែនាំជាជំហាន ៗ)
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់បាយ និងមាន់
- 1.5 ផោន ភ្លៅមាន់ និងស្គរ (ឆ្អឹងក្នុង និងស្បែក)
- 1 គំនិតពណ៌លឿង
- 1 ដុំធំ ខ្ញី (យ៉ាងហោចណាស់ ៤-៥ អ៊ីញ)
- 5 cloves ខ្ទឹម
- 3 scallions
- 1 tbsp អំបិល
- 1/2 tsp ម្រេចខ្មៅដី
- 1 tbsp ប្រេងកាល់ឡូរី
- 1 ពែង អង្ករផ្កាម្លិះគ្រាប់វែង (មិនទាន់ឆ្អិន)
- 8 ពែង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
សម្រាប់ការបំពេញបន្ថែម
- 10 cloves ខ្ទឹម
- 1/3 ពែង chives ស្រស់ chopped
- 1/3 ពែង ប្រេងកាល់ឡូរី
- 1/3 ពែង ទឹកត្រី
សេចក្តីណែនាំ
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងលឿង និងខ្ទឹមស ៥កំពឹស។
- លាបខ្ញីហើយកាត់ពាក់កណ្តាលជាចំណិតតូចៗ។ បន្ទាប់មកកាត់បំណែកដែលនៅសល់។
- កាត់ស្លឹកខ្ទឹមជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបំបែកផ្នែកសពីបៃតង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ញីចូលក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។
- យកសាច់មាន់មកលាបលើស្បែក រួចជូតឱ្យស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។
- រដូវវាដោយប្រើអំបិល និងម្រេចខ្មៅ គ្របគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់។
- យកខ្ទះធំមួយ ហើយយកប្រេងកាណូឡា ១ ស្លាបព្រាបាយដាក់លើភ្លើងមធ្យមទៅខ្ពស់រហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមឆា។ បន្ទាប់មកទៀតយកសាច់មាន់មកចិញ្ច្រាំចូល ហើយប្រឡាក់ប្រហែល ៥-៧ នាទីរហូតដល់ពណ៌មាស។ ដាក់មួយឡែក។
- ឥឡូវបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ខ្ញីហាន់ជាចំណិតៗ និងផ្នែកសនៃខ្ទឹមស។ ចំអិននិងកូរនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។
- បន្ថែមអង្ករផ្កាម្លិះ 1 ពែង ហើយលាយឱ្យសព្វរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រោបក្នុងល្បាយប្រេង។
- លាយសាច់មាន់និងទឹកពីសាច់មាន់។ បន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរ ៨ ពែង ហើយទុកឱ្យឆ្អិន។
- ទុកសាច់មាន់និងអង្ករឱ្យពុះប្រហែល 90 នាទីលើកំដៅទាប។ អ្នកត្រូវកូរវាម្តងមួយៗ ដើម្បីកុំឱ្យអង្ករជាប់បាតឆ្នាំង។
- ប្រសិនបើអង្ករស្រូបយកទឹកច្រើនពេក ហើយបបរហាក់ដូចជាក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកកន្លះពែង។
- ពេលរួចរាល់ហើយ សូមដាក់ម្ហូបដាក់ក្នុងចានបម្រើ។ កាត់សាច់មាន់ពីឆ្អឹង ឬទុកឱ្យមនុស្សធ្វើដោយខ្លួនឯង។
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ កំដៅ 1/3 ពែងនៃប្រេង canola ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសប្រហែល ១០ កំពឹស រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិន 10 នាទីរហូតទាល់តែខ្ទឹមសមានពណ៌ត្នោត។
- ពេលរួចរាល់ហើយ សូមច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំពីលើ។
- លាបជាមួយម្ទេសស្រស់ ហាន់ល្អិតៗ រួចចាក់ទឹកត្រីចូល។ លាយចូលគ្នាហើយបម្រើ!
សូមមើលវីដេអូនេះដោយ Eric Compton TV នៅលើ YouTube ដើម្បីមើលពីរបៀបបង្កើត lugaw នៅក្នុងសកម្មភាព៖
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
ទោះបីជាភោជនីយដ្ឋាន និងចុងភៅតាមផ្ទះមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនប្រើប្រាស់សាច់គោ ត្រីឆ្ដោរ (ហ្គូតូ) បន្ទះសាច់ជ្រូក ឬគូប bouillon ដើម្បីបង្កើតលូហ្គូ ដោយប្រើស្តុកសាច់មាន់ និងស្គរមាន់ឆ្អឹង និងភ្លៅនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាបំផុត។
ដោយសារអង្ករផ្កាម្លិះ (ឬអង្ករណាផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រើ) អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទោះបីជាវាមានក្លិនក្រអូបបន្តិចក៏ដោយ រសជាតិសាច់មាន់ពីឆ្អឹងគឺកាន់តែសម្បូរបែប និងខ្លាំងជាង ដូច្នេះវាធ្វើអោយរសជាតិរបស់ល្ហុងមានភាពប្រសើរឡើងច្រើន។
នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះទៀត៖
- បើអ្នកចង់បានសំបកក្រាស់ជាងនេះ ចូរចម្អិនបាយឱ្យបានយូរ។
- សម្រាប់ភាពស៊ីសង្វាក់ស្តើង បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។
- អ្នកក៏អាចកែសម្រួលបរិមាណខ្ញី ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំង ឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
- បើអ្នកចង់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់បន្ថែម ឬប្រើភ្លៅមាន់ជំនួសសុដន់មាន់។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានផ្លែល្ហុងកាន់តែល្អ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោដូង ១-២ ពែង។
- មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីធានាថាអង្ករមិនជាប់នឹងខ្ទះគឺដោយកូរជានិច្ច។
ការជំនួស និងការប្រែប្រួល
- អ្នកអាចប្រើបាយឆ្អិនដែលនៅសេសសល់ដើម្បីធ្វើល្ហុង។ គ្រាន់តែបន្ថែមអង្ករឆ្អិនទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 10 នាទី។
- អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតទៅក្នុងល្ហុងដូចជា មឹករដូវរងា ការ៉ុត ឬសណ្តែកបៃតង។
- អ្នកអាចប្រើប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាដូចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬបង្គា។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកប្រើសាច់មាន់ក៏ដោយ អ្នកក៏អាចប្រើខាងក្នុងសម្រាប់បទពិសោធន៍ឡូហ្គោពិតប្រាកដបន្ថែមទៀត ដូចជាថ្លើម និងហ្គីហ្សា។
- សម្រាប់អ្នកបួស អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរបន្លែ និងបន្ថែមបន្លែតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងបំពងបន្លែផ្សេងៗដូចជាខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដើម។
- ប្រជាជនហ្វីលីពីនជាច្រើនចូលចិត្តបន្ថែមស៊ុតទៅឡ។ អ្នកអាចធ្វើបែបនេះបានដោយគ្រាន់តែបំបែកស៊ុតមួយគ្រាប់ចូលក្នុងលូ រួចកូរ។ អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ុតស្ងោរ ពងមាន់ ឬស៊ុតចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃឡ។
- អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដូចជា ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកត្រីអយស្ទ័រ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមទៀត។
- បើអ្នកចង់បានរសជាតិហឹរ អាចបន្ថែមម្ទេស ឬម្ទេស។
ប្រភេទអង្ករដែលត្រូវប្រើសម្រាប់លូក
អង្ករគ្រាប់វែងដែលមានក្លិនក្រអូប ដូចជាផ្កាម្លិះ ឬបាសម៉ាទី គឺជាជម្រើសកំពូល ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ប៉ុន្តែអង្ករគ្រាប់ពណ៌សណាមួយដំណើរការយ៉ាងល្អបំផុតនៅពេលដែលអ្នកចម្អិនផ្លែល្ហុង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវលាងជម្រះអង្ករមុនពេលចម្អិនដើម្បីកម្ចាត់ជាតិម្សៅលើស។
អ្នកក៏អាចប្រើអង្ករដំណើប ឬអង្ករដំណើបបានដែរ ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យបបរក្រាស់ខ្លាំង។
លូហ្គូវគឺជាអ្វី?
ម្ហូបហ្វីលីពីន ឬបបរធ្វើពីអង្ករដំណើបត្រូវបានគេហៅថា lugaw ដែលច្រើនតែសរសេរថា “lugao”។
ដោយសារវាផលិតដោយអង្ករដំណើប វាជាបបរនិងអង្ករហ្វីលីពីនជំនួសវិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានក្រាស់ជាងអង្ករធម្មតារបស់អ្នកបន្តិច ដោយសារអង្ករមិនត្រូវបានបំបែកទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែវាគួរតែមានវាយនភាពរលោង និងក្រែម។
វាមើលទៅស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងនំបញ្ចុក ហើយសូម្បីតែវាយនភាពក៏ដូចគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងចំពោះគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះ៖ ឡៅតឿបែប Pinoy មានខ្ទឹមស និងខ្ញីច្រើន។
Lugaw អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពេញលេញ ព្រោះវាផ្សំឡើងដោយកាបូអ៊ីដ្រាតពីអង្ករ ប្រូតេអ៊ីនពីសាច់មួយចំនួនដូចជាសាច់មាន់ ឬស៊ុត និងបន្លែមួយចំនួនជាគ្រឿងលម្អដូចជា ខ្ទឹមបំពង ខ្ញី និងម្ទេស។
ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាមានវិធីច្រើនយ៉ាងក្នុងការធ្វើល្ហុងដោយប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ?
អាហារផ្សេងៗ ទាំងរសជាតិ និងផ្អែម អាចហៅថា លុច។ Savory lugaw ត្រូវបានគេហៅថា "pospas" នៅក្នុងតំបន់ Visayan ។
នៅប្រទេសហ្វីលីពីន ឡុកហ្កូវ ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជាអាហារសម្រន់។ វាត្រូវបានផ្តល់ជូនជាញឹកញាប់នៅពេលដែលអ្នកឈឺ ឬនៅថ្ងៃដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ និងអាប់អួរ។
ហើយទោះបីជា lugaw ជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកក៏ដោយ វាអាចទទួលយកបានទាំងស្រុងក្នុងការញ៉ាំនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ។
ប្រភពដើម
ដើមកំណើតរបស់ lugaw ត្រូវបានពិភាក្សាជាញឹកញាប់។ អ្នកខ្លះនិយាយថា វាបានមកពីម្ហូបចិន ខណៈអ្នកខ្លះទៀតអះអាងថា វាមានឥទ្ធិពលពីភាសាអេស្ប៉ាញសុទ្ធសាធ។
Lugaw ក៏អាចទទួលឥទ្ធិពលពីម្ហូបឥណ្ឌា និងម៉ាឡេ ចាប់តាំងពីប្រទេសទាំងនេះធ្លាប់ធ្វើអាណានិគមដោយជនជាតិអេស្ប៉ាញ។
វាត្រូវបានគេជឿថាការគ្រប់គ្រងអាណានិគមអេស្ប៉ាញមានឥទ្ធិពលលើការអភិវឌ្ឍនៃម្ហូបនេះ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "arroz caldo" ជាភាសាអេស្ប៉ាញ ប៉ុន្តែប្រជាជនហ្វីលីពីនចូលចិត្តប្រើពាក្យក្នុងស្រុក "lugaw" ។
ម្ហូបបបរអាចរកបាននៅប្រទេសអាស៊ីផ្សេងទៀតដូចជាថៃ វៀតណាម និងកម្ពុជា។
ម្ហូបនេះក៏ពេញនិយមនៅអាមេរិកឡាទីន ជាពិសេសនៅប្រទេសប៉េរូ ដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "arroz caldo" ។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក ម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេហៅថា "arroz con leche" ដែលបកប្រែថា "អង្ករជាមួយទឹកដោះគោ" ។
ប៉ុន្តែគោលបំណងដើមរបស់ lugaw គឺដើម្បីបម្រើជាអាហារសម្រន់សម្រាប់មនុស្សនៅពេលដែលពួកគេឈឺ ឬទទួលរងពីជំងឺផ្តាសាយ ឬផ្តាសាយ។
របៀបបម្រើនិងញ៉ាំ
Lugaw ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមសដុត និងបំណែកសាច់មាន់។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់ផងដែរ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយម្ហូបចំហៀងដូចជា tokwa't baboy (តៅហ៊ូនិងសាច់ជ្រូកប្រេះ) ឬ lumpia (រមៀលនិទាឃរដូវ) ។
Lugaw អាចញ៉ាំបានដូចជា ឬជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ កាឡាម៉ាន់ស៊ី និងទឹកត្រីប្រពៃណី។ នេះបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់បបរ។
ចានស្រដៀងគ្នា
បបរអង្ករមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងមុខម្ហូបអាស៊ីជាច្រើន។ ប៉ុន្តែរូបមន្តលុចកូវជានំបញ្ចុកបែបហ្វីលីពីនដែលជាចានមានសាច់ឆ្ងាញ់។
វាមិនមែនស៊ុបទេ ហើយក៏មិនសូវជាសម្លដែរ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ បំពេញ និងងាយស្រួលធ្វើណាស់។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលស្រដៀងគ្នា សូមសាកល្បងរូបមន្តទាំងនេះ៖
- Arroz caldo ជាមួយ saffron: បបរមាន់ និងអង្ករបែបហ្វីលីពីនដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃវស្សា ប៉ុន្តែត្រូវបានបន្ថែមពណ៌ស្វាយ។
- លូហ្គោ ជាមួយសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់។
- Champorado៖ បបរអង្ករសូកូឡាដែលពេញនិយមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់។
- ទៅ: ប្រភេទមួយទៀតនៃ lugaw ហ្វីលីពីនដែលផលិតដោយសាច់គោ សរសៃពួរ និងពោះវៀន។
- Batchoy៖ ស៊ុបគុយទាវដែលពេញនិយមនៅប្រទេសហ្វីលីពីន។ វាត្រូវបានគេផលិតដោយសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់។
- សាច់មាន់ tinola: ស៊ុបមាន់ដែលពេញនិយមនៅប្រទេសហ្វីលីពីន។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមស និងម្ទេស។
- ស៊ុបសុតាងហុន៖ ម្ហូបគុយទាវហ្វីលីពីនធ្វើដោយទំពាំងបាយជូរមាន់ និងបន្លែ។
- ស៊ីនីហ្គាង៖ ម្ហូបស៊ុបហ្វីលីពីនដែលធ្វើជាមួយអម្ពិល សាច់ជ្រូក បង្គា ឬត្រី។
ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំត្រូវនិយាយពី នំបញ្ចុកចិន ព្រោះវាស្រដៀងទៅនឹង ឡុក ឡូវ។ ភាពខុសប្លែកគ្នានោះគឺថា ជាធម្មតា ឡុកឡុក ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយសាច់មាន់ ខណៈដែលនំបញ្ចុកអាចផលិតជាមួយសាច់ប្រភេទណាមួយ។
នំបញ្ចុកក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សេងៗដូចជា សណ្តែកដី ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬខ្ទឹមសចៀន។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
តើ lugaw មានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ដើម្បីទុកលូ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅធុងខ្យល់។ Lugaw មានរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកកនិងរហូតដល់ 2 ខែនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
នៅពេលកំដៅឡើងវិញ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។
តើបបរ និង ល្ហុង ដូចគ្នាទេ?
បបរគឺជាបបរមួយប្រភេទ ប៉ុន្តែ lugaw មិនចាំបាច់ជាបបរទេ។ បបរត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាជាមួយ oats, barley ឬអង្ករខណៈពេលដែល lugaw ត្រូវបានធ្វើដោយគ្រាប់ស្រូវ។
រឿងនោះគឺថា លុចកូវជាពាក្យឆ័ត្រសម្រាប់ចានបបរទាំងអស់។ ដូច្នេះខណៈពេលដែល lugaw ទាំងអស់ជាបបរ មិនមែនបបរទាំងអស់សុទ្ធតែជាបបរទេ។ សាច់មាន់ និងសាច់មាន់គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យឡូវបែបប្រពៃណីពិសេស។
តើខ្ញុំអាចប្រើអ្វីជំនួសឱ្យអង្ករសម្រាប់ lugaw?
អ្នកអាចប្រើប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា oats, barley, quinoa ឬ millet ។ អ្នកក៏អាចប្រើបន្លែដែលមានម្សៅដូចជាដំឡូងបារាំង ដំឡូងផ្អែម ឬ plantain ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាយនភាពនឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចពី lugaw បុរាណ។
តើ lugaw មានសុខភាពល្អទេ?
Lugaw គឺជាមុខម្ហូបដែលផ្តល់សុខភាព ព្រោះវាសំបូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អផងដែរ។
គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺថាវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនោះទេ។
ធ្វើដូចម្តេចទើបធ្វើឱ្យលូក្រាស់?
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យល្ហុងកាន់តែក្រាស់ អ្នកអាចបន្ថែមអង្ករបន្ថែម ឬចម្អិនវាឱ្យបានយូរជាងនេះ។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែដែលមានម្សៅដូចជាដំឡូងបារាំង ដំឡូងជ្វា ឬ plantain ។
តើខ្ញុំអាចបន្ថែមអ្វីទៅលុចដើម្បីរសជាតិ?
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិល្ហុង។
អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រី ទឹកកាឡាម៉ាន់ស៊ី ឬខ្ញី។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងបំពងផ្សេងៗដូចជា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមពណ៌ត្នោតដុត ឬខ្ទឹមបារាំងចៀនឆា។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង lugaw និង arroz caldo?
Lugaw គឺជាបបរមួយប្រភេទដែលគេនិយមបរិភោគក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានធ្វើដោយសាច់មាន់ ឬសាច់គោ ហើយជួនកាលក៏មានបន្លែ ស៊ុត និង/ឬបង្គាផងដែរ។
ម៉្យាងវិញទៀត Arroz caldo គឺជាមុខម្ហូបហ្វីលីពីនដែលស្រដៀងទៅនឹងឡុកវ ប៉ុន្តែត្រូវបានផលិតឡើងដោយសាច់មាន់ ឬសាច់គោ និងខ្ញី។ ជាធម្មតាវាក៏រួមបញ្ចូលបន្លែ ស៊ុត និង/ឬបង្គាផងដែរ។
មុខម្ហូបទាំងពីរនេះស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទ ហើយមនុស្សជាច្រើនប្រើពាក្យជំនួសគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចរវាងពួកគេ។
Lugaw ជាធម្មតាស្តើងជាងនៅក្នុងភាពជាប់លាប់ជាង Arroz caldo ។ Arroz caldo ច្រើនតែមានរសជាតិច្រើន ហើយអាចរួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសបន្ថែមដូចជា ផ្កាអានីស ឬផ្កាក្លាំពូ និងសាហ្វរ៉ុន។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង lugaw និង goto?
Goto គឺជាបបរអង្ករហ្វីលីពីនមួយប្រភេទទៀតដែលស្រដៀងនឹង lugaw។ ភាពខុសគ្នាចំបងគឺថា goto ត្រូវបានផលិតដោយសាច់គោ និង ox tripe ហើយ lugaw ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬសាច់គោ។
ធ្វើចានមួយយ៉ាងស្អាត
ឥឡូវនេះ អ្នកបានឃើញពីរបៀបធ្វើរូបមន្តមួយមុខដែលខ្ញុំចូលចិត្តហើយ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់មាន់ និងបាយ នោះអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបបរហ្វីលីពីនពិសេសនេះ។
កុំភ្លេចដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងស៊ុតស្ងោរមួយចំនួន។ បម្រើជាមួយទឹកត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរៀបចំឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្មានអ្វីដូចជាឆ្នាំងធំសម្រាប់បំពេញចិត្តអ្នកឃ្លានទេ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។