អាហារូបត្ថម្ភ Yeast: ស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍
អាហារូបត្ថម្ភ yeast គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលត្រូវបានដាំដុះជាពិសេសសម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងចានផ្សេងៗពីស៊ុបរហូតដល់សាឡាដ និងសូម្បីតែនៅក្នុងឈីសមួយចំនួន។ វាក៏ជាការជំនួស vegan ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ឈីស parmesan ។
ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលថាតើវាជាអ្វី និងរបៀបដែលវាត្រូវបានគេប្រើ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ស្វែងយល់ពីអាហារូបត្ថម្ភ Yeast: គ្រឿងបរិក្ខារចម្រុះ និងសារធាតុចិញ្ចឹម
អ្វីទៅជាផ្សិតអាហារបំប៉ន?
អាហារូបត្ថម្ភ yeast គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស ជាពិសេសនៅក្នុងផ្នែកអាហារធម្មជាតិ ឬសុខភាព។ វាជាមេដំបែដែលអសកម្ម ឬអសកម្ម មានន័យថាវាងាប់ ហើយមិនអាចប្រើសម្រាប់ដំបែ ឬញ៉ាំបានឡើយ។ ដំបែអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានផលិតដោយការរីកលូតលាស់ និងដំណើរការពូជផ្សិតជាក់លាក់មួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Saccharomyces cerevisiae ។ ពូជនេះត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសសម្រាប់ទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅលើឧបករណ៍ផ្ទុកសំយោគ ដើម្បីផលិតជាផលិតផលចុងក្រោយដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
តើផ្សិតអាហារមានសុវត្ថភាពក្នុងការបរិភោគដែរឬទេ?
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន ប៉ុន្តែមានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖
- មាតិកាសូដ្យូម៖ ដំបែមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យស្លាកសញ្ញា និងប្រើប្រាស់វាក្នុងកម្រិតមធ្យម។
- ការកែច្នៃ៖ ផលិតផលដំបែអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនអាចត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមសំយោគ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការអានស្លាកសញ្ញា និងជ្រើសរើសផលិតផលដែលកែច្នៃតិចតួចបំផុត។
- អាឡែស៊ី៖ ផ្សិតអាហារគឺជាអាឡែហ្ស៊ីធម្មតាសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងអំពីអាឡែស៊ីដែលអាចកើតមានមុនពេលសាកល្បងវា។
សារធាតុចិញ្ចឹម និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម Yeast
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Yeast
ដំបែគឺជាប្រភេទផ្សិតដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែម។ វាអាចជួយក្នុងមុខងារផ្សេងៗនៃរាងកាយដូចជាការជួសជុលជាលិកា ការពារការបាត់បង់សាច់ដុំ និងជំនួយដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ។ ដំបែអាហារូបត្ថម្ភពីរស្លាបព្រាមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 9 ក្រាម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ។
របៀបបញ្ចូលដំបែអាហារូបត្ថម្ភទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ដំបែមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរ ហើយអាចដើរតួរនាទីក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការបញ្ចូលដំបែដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ខាងក្រោមនេះជាគំនិតមួយចំនួន៖
- ប្រោះវានៅលើពោតលីងឬបន្លែអាំង
- បន្ថែមវាទៅស៊ុប ទឹកស៊ុប និងទឹកជ្រលក់
- ប្រើវាជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានប៉ាស្តា
- ធ្វើទឹកជ្រលក់ឈីស vegan ជាមួយ yeast អាហារូបត្ថម្ភ
ពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកជានិច្ចមុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗណាមួយចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពសុខភាពមូលដ្ឋានណាមួយ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
តើសារធាតុចិញ្ចឹមអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតអាហារ?
អាហារូបត្ថម្ភ yeast គឺជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការ។ វាក៏ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារបំប៉នផងដែរ ដោយសារតែមាតិកាវីតាមីនខ្ពស់របស់វា។ ការបម្រើ 1/4 ពែងនៃ yeast អាហារូបត្ថម្ភផ្តល់នូវ:
- កាឡូរី 60
- ប្រូតេអ៊ីន 8 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៧៤ ក្រាម
- ជាតិសរសៃចំណី ៣.១ ក្រាម
- ស្ករ ០ ក្រាម
- ខ្លាញ់ ៤០ ក្រាម
- 0 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិង trans
- កូលេស្តេរ៉ុល 0 មីលីក្រាម
- សូដ្យូម ៦៩០ មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម 320 មីលីក្រាម
- ជាតិដែក 9 មីលីក្រាម
- ម៉ាញ៉េស្យូម ៤០០ មីលីក្រាម
- កាល់ស្យូម ៧ មីលីក្រាម
- 0.5 មីក្រូក្រាមនៃវីតាមីនឌី
- 1.4 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន B6
- 2.4 មីក្រូក្រាមនៃវីតាមីន B12
- ជាតិ thiamine 0.5 មីលីក្រាម
- 0.1 មីលីក្រាម riboflavin
- 4.5 មីលីក្រាមនៃ niacin
- 0.1 មីលីក្រាមនៃ folate
- អាស៊ីត pantothenic 0.1 មីលីក្រាម
អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញ Yeast អាហារបំប៉ន?
នៅពេលទិញ yeast អាហារូបត្ថម្ភ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដើម្បីធានាថាវាមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម ឬពង្រឹងជាមួយនឹងវីតាមីនដែលបានណែនាំ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាក និងទំហំនៃការបម្រើ។ ម៉ាកមួយចំនួនអាចលក់ដំបែអាហារូបត្ថម្ភដោយឡែកពីគ្នាថាមានកម្លាំង ឬមិនមានការការពារ។ ដំបែអាហារូបត្ថម្ភមួយស្លាបព្រាផ្តល់ប្រហែល 20 កាឡូរី និង 2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។
របៀបបញ្ចូលដំបែអាហារូបត្ថម្ភទៅក្នុងរបបអាហារ Vegan របស់អ្នក។
1. ជា Topping
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយអ្នកបរិភោគបន្លែ និងមិនមែនបន្លែដូចគ្នាសម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជូររបស់វា។ វាជាអាហារងាយស្រួល និងមានជីវជាតិខ្ពស់ចំពោះមុខម្ហូបណាមួយ។ នេះជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីប្រើវាជាកំពូល៖
- ប្រោះវាពីលើស៊ុប សាឡាត់ និងបន្លែអាំង ដើម្បីបង្កើនអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិបន្ថែម។
- ប្រើវាជំនួសឈីសដឹងគុណនៅលើចានប៉ាស្តា ណាចូស និងនំកែកឃឺសិប្បករ។
- ដំឡូងដុតកំពូលជាមួយនឹងក្រែមជូរ vegan មួយដុំ និងម្សៅដំបែអាហារូបត្ថម្ភមួយសម្រាប់រសជាតិក្រែម និងរសជាតិ។
2. នៅក្នុងចាន savory
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភបង្កើតរសជាតិដូច cheddar នៅពេលដែលបន្ថែមទៅចានដែលមានរសជាតិ។ នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក៖
- បន្ថែមវាទៅក្នុងតៅហ៊ូ ឬពងមាន់ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានទឹកដោះគោ។
- ធ្វើទឹកជ្រលក់ hollandaise បន្លែដោយលាយដំបែអាហារូបត្ថម្ភ រមៀត ខ្ទឹមស និងទឹកក្រូចឆ្មា។
- ប្រើវានៅក្នុងក្រែម risotto ឬ stew chickpea សម្រាប់បន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិ។
3. នៅក្នុងទំនិញដុតនំ
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំដុតនំផងដែរ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរ។ នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីប្រើវាក្នុងការដុតនំរបស់អ្នក៖
- បន្ថែមវាទៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន ឬនំប៉័ងសម្រាប់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- ប្រើវានៅក្នុង pesto សម្រាប់ការបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ។
- ប្រោះវាពីលើពោតលីង ឬបោះវាជាមួយពោតលីងញ៉ាំ និងប៊ឺ vegan សម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
4. នៅក្នុងសំលៀកបំពាក់មាសនិងទឹកជ្រលក់
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមពណ៌មាស និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ការស្លៀកពាក់ និងទឹកជ្រលក់។ នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីប្រើវា៖
- បន្ថែមវាទៅសម្លៀកបំពាក់ខ្ទឹមស ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ប្រើវាក្នុងសម្លៀកបំពាក់រមៀត ដើម្បីបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម និងពណ៌មាស។
- បន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់ប៉ាស្តា ឬបន្លែសម្រាប់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយគ្មានទឹកដោះគោ។
5. ជាអ្នកជំនួស
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភអាចប្រើជំនួសគ្រឿងផ្សំជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារបួស។ នេះជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីប្រើវាជំនួស៖
- ប្រើវាជំនួសឈីសនៅក្នុងរូបមន្ត vegan mac និងឈីស។
- ជំនួស yeast អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ torula yeast នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលអំពាវនាវឱ្យវា។
- ប្រើវាជំនួសទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬសាច់គោក្នុងស៊ុប និងស្ទីវ។
សរុបមក ដំបែអាហារូបត្ថម្ភគឺជាសារធាតុផ្សំពីធម្មជាតិ និងសម្បូរបែប ដែលផ្តល់នូវសក្តានុពលជាច្រើនសម្រាប់ការបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិដល់របបអាហារ vegan របស់អ្នក។ មិនថាអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅចានដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬគ្រាន់តែចង់ផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភបន្ថែមបន្តិចបន្តួចនោះទេ ដំបែមានជីវជាតិអាចផ្តល់លទ្ធផលដែលអ្នកត្រូវការ។ ដូច្នេះសូមបញ្ជាទិញម្សៅពណ៌លឿងជាក់លាក់មួយ ហើយពិសោធន៍ជាមួយគ្រប់វិធីដើម្បីប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក!
ផលប៉ះពាល់ និងសុវត្ថិភាព
ប្រតិកម្មអវិជ្ជមានដែលអាចកើតមាន
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភ ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនូវភាពមិនស្រួលបន្តិចបន្តួច ឬមុខឡើងក្រហមដោយសារតែកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុ niacin ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីន B3។ នេះពិតជាគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ដោយសារតែ niacin ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងមានរសជាតិ umami ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្រភពធម្មជាតិ និងប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុ niacin វាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមួយចំនួន។
កង្វះអង់ស៊ីម
របបអាហារបែបប្រពៃណីមួយចំនួនដូចជា GAPS និង Paleo ចាត់ទុកដំបែអាហារូបត្ថម្ភជាប្រភពដ៏មានប្រយោជន៍នៃអង់ស៊ីមសម្រាប់ការព្យាបាលពោះវៀន និងការរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចខ្វះអង់ស៊ីមពេញលេញដើម្បីបំបែកអាស៊ីត glutamic នៅក្នុងផ្សិតអាហារូបត្ថម្ភ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារ និងបង្កបញ្ហា។
ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី
ខណៈពេលដែលករណីដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្សិតអាហារូបត្ថម្ភគឺកម្រមានណាស់។ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនូវកន្ទួលកហម ជំងឺហឺត ឬរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីផ្សេងទៀត បន្ទាប់ពីទទួលទានផ្សិតដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ នៅក្នុងការសិក្សាសាកល្បងតូចមួយ ក្មេងប្រុសម្នាក់ដែលកើតជំងឺហឺតបានញ៉ាំភីហ្សា និងនំប៉័ងជាមួយនឹងមេដំបែអាហារូបត្ថម្ភ ហើយទម្រង់អង្គបដិប្រាណខ្ពស់របស់គាត់បានប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពរបស់គាត់។
ការជៀសវាងបញ្ហា
ដើម្បីកាត់បន្ថយការបង្កើតប្រតិកម្មអវិជ្ជមាន វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាពីប្រភព និងគុណភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ផលិតផលដំបែរបស់ស្រាបៀរមានជាតិអាស៊ីត glutamic ទាបជាងផលិតផលដំបែអាហារូបត្ថម្ភ ដែលអាចមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀសវាងផ្សិតដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងស្រុង អ្នកអាចបន្ថែមប្រភពនៃវីតាមីន B ផ្សេងទៀត ឬទាញយកវាពីអាហារផ្សេងទៀត។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅពេលផលិតផ្សិតដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
សន្និដ្ឋាន
ដូច្នេះនៅទីនោះអ្នកមានវា អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពី yeast អាហារូបត្ថម្ភ។ វាជាគ្រឿងផ្សំសម្បូរដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចប្រើបានច្រើនមុខ។ វាជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបន្ថែមមួយចំនួនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បង! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានរកឃើញការណែនាំនេះមានប្រយោជន៍។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។