Okra: ជាបន្លែដែលមិនមានប្រើច្រើនបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ
Okra (ឬ ; Abelmoschus esculentus Moench) ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេសថាជាម្រាមដៃរបស់ស្ត្រី, bhindi, bamia, ochro ឬ gumbo គឺជារុក្ខជាតិផ្កានៅក្នុងគ្រួសារ mallow ។
វាត្រូវបានគេឲ្យតម្លៃសម្រាប់គ្រាប់ពូជបៃតងដែលអាចបរិភោគបាន។ ដើមកំណើតភូមិសាស្ត្ររបស់ okra មានជម្លោះ ដោយមានអ្នកគាំទ្រដើមកំណើតអាហ្វ្រិកខាងលិច អេត្យូពី និងអាស៊ីខាងត្បូង។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិច ស៊ុបត្រូពិច និងតំបន់អាកាសធាតុក្តៅជុំវិញពិភពលោក។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើ okra ក្រហមជាអ្វី?
okra ក្រហមជាប្រភេទ okra ដែលមានពណ៌ក្រហមរបស់វា។ រុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្វ្រិក ហើយវាត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក។ okra ក្រហម ជាទូទៅស្រដៀងទៅនឹង okra ពណ៌បៃតងនៅក្នុងរសជាតិ និងវាយនភាពប៉ុន្តែវាអាចផ្តល់នូវការប៉ះតែមួយគត់ចំពោះចានជាមួយនឹងពណ៌រស់រវើករបស់វា។
តើ okra ជាវល្លិ?
Okra ជាដើមទំពាំងបាយជូរតាមបច្ចេកទេស ព្រោះវាប្រើសរសៃវាដើម្បីចាប់យកទៅលើរចនាសម្ព័ន្ធ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាទូទៅវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបន្លែ។ នេះគឺដោយសារតែវាត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតានៅក្នុងចាន savory ជាជាងផ្អែម។ Okra ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម្រាមដៃរបស់ស្ត្រីឬ gumbo ។ វាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិក និង Creole ជាច្រើន។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមបន្លែដែលស្រដៀងនឹងវល្លិខ្លះទៅក្នុងសួនរបស់អ្នកនោះ okra អាចជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាចំអិនវាមុនពេលញ៉ាំព្រោះ okra ឆៅអាចស្តើងណាស់។
អូក្រា ជាបន្លែ ឬផ្លែឈើ?
Okra គឺជាផ្លែឈើតាមបច្ចេកទេស ប៉ុន្តែជាទូទៅវាត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នេះដោយសារតែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយច្រើនតែប្រើក្នុងស៊ុប សម្ល និងម្ហូបប្រៃផ្សេងទៀត។
Okra ស្ថិតនៅក្នុងគ្រួសាររុក្ខជាតិដូចគ្នាជាមួយ Hibiscus ដែលពន្យល់ពីមូលហេតុដែលវាមានផ្កាធំ និងស្រស់ស្អាតបែបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ okra មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកប្បាសនិងសមាជិកដទៃទៀតនៃគ្រួសារ mallow ។ នេះជាភស្តុតាងនៅក្នុងផ្ការបស់ដើម okra ដែលមានកណ្តាលដូចកប្បាស។
ដើម okra ត្រូវបានគេគិតថាមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ហើយវាត្រូវបានដាំដុះនៅទីនោះជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ វាត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងទៅកាន់អាមេរិកដោយទាសករអាហ្វ្រិក។ សព្វថ្ងៃនេះ okra ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនៅជុំវិញពិភពលោក។
ទេ okra មិនទាក់ទងនឹងត្រសក់ទេ។ បន្លែទាំងពីរប្រភេទនេះស្ថិតក្នុងគ្រួសាររុក្ខជាតិផ្សេងគ្នា។ ត្រសក់ និងត្រសក់ស្ថិតក្នុងគ្រួសារផ្លែឃ្លោក ចំណែកផ្លែត្រសក់ស្ថិតនៅក្នុងគ្រួសារល្ហុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែទាំងពីរនេះច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានស្រដៀងគ្នា ដូចជា សាឡាត់ និង សម្លជាដើម។
តើ okra vegan មែនទេ?
បាទ okra គឺ vegan ។ វាជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលផ្តល់នូវប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងវីតាមីន។ Okra អាចត្រូវបានគេបរិភោគឆ្អិន ឬឆៅ និងជាផលិតផលជំនួសផលិតផលសត្វដ៏អស្ចារ្យ។
តើ okra ឆៅមានរសជាតិយ៉ាងណា?
okra ឆៅមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ វាក៏ស្លេស្មខ្លាំងដែរ មានន័យថាវាស្គមណាស់។ ទឹករំអិលនេះកើតឡើងដោយសារវត្តមាននៃទឹករំអិល ដែលជាសារធាតុស្រដៀងជែលដែលស្រោបគ្រាប់ okra ។ អ្នកខ្លះរកឃើញការបញ្ចេញទឹករំអិល ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះទៀតរីករាយ។
របៀបចំអិន okra
Okra អាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ វាអាចត្រូវបានចៀន, ស្ងោរ, ដុតនំ, ឬ stewed ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងស៊ុប និងសម្ល ព្រោះវាជួយឱ្យទំពាំងបាយជូរក្រាស់។ Okra ក៏អាចត្រូវបានគេរើសឬបរិភោគឆៅ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាឆៅ ត្រូវប្រាកដថាយកគ្រាប់ចេញជាមុនសិន។
នៅពេលចម្អិន okra ត្រូវប្រាកដថាកុំឱ្យវាហួសពេក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងមិនឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងពុះ okra ចំអិនវាសម្រាប់ 3-5 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចៀនវាត្រូវចំអិន 4-6 នាទី។ ហើយបើអ្នកដុតវាឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ១០-១២ នាទី។
សន្និដ្ឋាន
ដូច្នេះ អ្នកមានវា! ឥឡូវអ្នកដឹងហើយថាដើមក្រញូងគឺជាវល្លិ និងរបៀបធ្វើម្ហូប។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមបន្លែចម្រុះនេះទៅក្នុងអាហារបន្ទាប់របស់អ្នក។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
