Bok Choy: ស្ពៃចិន ឬ ហ្វីលីពីន “Pechay”
បុកចយ ឬប៉ាកចយ (Brassica rapa subsp. chinensis) គឺជាប្រភេទមួយនៃ ស្ពៃចិន. ពូជ Chinensis មិនបង្កើតក្បាលទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកវាមានស្លឹករលោងពណ៌បៃតងងងឹតបង្កើតជាចង្កោមដែលនឹកឃើញដល់ mustard ឬ celery ។
ពូជ Chinensis មានប្រជាប្រិយភាពនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ដោយមានភាពធន់នឹងរដូវរងា ពួកវាត្រូវបានដាំដុះកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅអឺរ៉ុបខាងជើង។
ក្រុមនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដំបូងជាប្រភេទរបស់វាក្រោមឈ្មោះ B. chinensis ដោយ Linnaeus ។
Bok choy គឺជា Brassica rapa chinensis ហើយវាជាស្ពៃក្តោបដូចគ្នានឹង pechay នៅប្រទេសហ្វីលីពីន។ វាមានស្លឹកបៃតង និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលចម្អិនយូរក្នុងស៊ុប ចៀន និងសម្លជាច្រើន។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
- 1 តើពាក្យ«បុកចយ»មានន័យយ៉ាងណាក្នុងភាសាចិន?
- 2 តើបុកចែមានរសជាតិយ៉ាងណា?
- 3 តើអ្នកជ្រើសរើស bok choy ល្អបំផុតដោយរបៀបណា?
- 4 តើអ្នកធ្វើម្ហូបបុកចយដោយរបៀបណា?
- 5 របៀបញ៉ាំ បុកចយ
- 6 តើការញ៉ាំបបរចុយមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- 7 តើដើមចូចមានដើមកំណើតយ៉ាងណា?
- 8 បុកចយ និង ប៉ាក់ ចយ ខុសគ្នាត្រង់ណា?
- 9 បុកចយ និង ស្ពៃក្តោប ណាប៉ា ខុសគ្នាត្រង់ណា?
- 10 សន្និដ្ឋាន
តើពាក្យ«បុកចយ»មានន័យយ៉ាងណាក្នុងភាសាចិន?
បុកចយ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ពៃចិន គឺជាប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបចិន។ ពាក្យ “បុកចយ” ពិតជាសំដៅលើបន្លែពណ៌សជាភាសាចិនកុកតុង ហើយសួយបុកចយមានន័យថាបន្លែពណ៌សតូច ចំណែកដាបបុកចយមានន័យថាធំ។
តើបុកចែមានរសជាតិយ៉ាងណា?
បុកចយមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ពេលចម្អិនវាប្រែជាទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពក្រិនបន្តិច។ បុកចយ ច្រើនតែប្រើក្នុងស៊ុប និងចៀន។
តើអ្នកជ្រើសរើស bok choy ល្អបំផុតដោយរបៀបណា?
នៅពេលជ្រើសរើស បុកចយ រកមើលស្លឹកបៃតងងងឹតដែលមានដើមពណ៌សរឹង។ ជៀសវាងផ្លែបុកចយដែលមានស្លឹកក្រៀម ឬដើមលឿង។
តើអ្នកទុកចុកចូកយ៉ាងដូចម្តេច?
បុកចយអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ រុំបូចចយក្នុងកន្សែងក្រដាសសើម ហើយដាក់វាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក មុនពេលរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក។
តើអ្នកធ្វើម្ហូបបុកចយដោយរបៀបណា?
បុកចយ ជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ មុនពេលប្រើក្នុងរូបមន្តមួយ។ ស្លឹកនិងដើមអាចចម្អិនជាមួយគ្នាឬដោយឡែកពីគ្នា។ បុកចយអាចចំហុយ ចៀន ឬបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប។
តើចុយឆីចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន?
បុកចុយចំណាយពេលប្រហែល 5-7 នាទីដើម្បីចម្អិន។ ស្លឹកនិងដើមអាចចម្អិនជាមួយគ្នាឬដោយឡែកពីគ្នា។ បុកចយអាចចំហុយ ចៀន ឬបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប។
ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់របស់ប៉ោកចូមួយចំនួន អ្នកអាចយកវាមកចំហុយមុនពេលចម្អិន។ កាត់ដើមជាពាក់កណ្តាល ឬកាត់វាហើយចម្អិនវាជាមួយស្លឹករយៈពេល ៤៥ វិនាទី។ ប្រសិនបើវានៅតែជូរចត់ខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈូកដែលកាត់ចោលទៅក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល១០នាទី មុននឹងលាងទឹកចេញ ហើយចម្អិន។
កម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបបរចយថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលបន្លែឆ្អិន។ អាស្រ័យហេតុនេះ យកល្អគួរតែទទួលទាន បុកចយឆៅ ឬចម្អិនតែស្រាលៗ។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រៀមដែរពេលឆៅ ហើយចូលទៅបានល្អដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងសាឡាដ។
ទឹកជ្រលក់ បុកចយ ពេញនិយម
បុកចយ ច្រើនតែដាក់គ្រឿងខ្ទឹម ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
របៀបញ៉ាំ បុកចយ
បុកចុយអាចបរិភោគឆ្អិន ឬឆៅ។ ពេលញ៉ាំបបរជ្រលក់ត្រូវលាងស្លឹកឱ្យស្អាត ដើម្បីកម្ចាត់ធូលី ឬខ្សាច់ចេញ។
បុកចយអាចបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ ឬប្រើជារុំសម្រាប់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។ បុកចុយឆ្អិនអាចធ្វើជាម្ហូបចំហៀង ឬបន្ថែមទៅស៊ុប និងចៀន។
តើបបរចយគួរញ៉ាំផ្នែកណាខ្លះ?
ស្លឹកនិងដើមបក់ចូអាចបរិភោគបាន។ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងខ្មៅ និងមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ខណៈដែលដើមមានពណ៌ស និងមានរសជាតិស្រាល។
អ្នកអាចញ៉ាំកូនបុកចុយទាំងមូល ប៉ុន្តែគួរកាត់បន្លែឲ្យធំជាង។
តើការញ៉ាំបបរចុយមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ផ្លែឈូកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A, C, និង K ហើយវាមានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ។ បុកចយមានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នដែលមានសុខភាពល្អ។
តើដើមចូចមានដើមកំណើតយ៉ាងណា?
បុកចយ មានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន ហើយត្រូវបានដាំដុះជាង 5,000 ឆ្នាំមកហើយ។ វាត្រូវបានគេលើកឡើងជាលើកដំបូងនៅក្នុងសន្ធិសញ្ញាកសិកម្មចិនដែលមានអាយុកាលពីសតវត្សទី១នៃគ.ស។
បុកចយបានក្លាយជាបន្លែដ៏ពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅប្រទេសចិន ហើយបានរីករាលដាលដល់តំបន់ផ្សេងទៀតនៃអាស៊ី។
បុកចយ និង ប៉ាក់ ចយ ខុសគ្នាត្រង់ណា?
បុកចយ និងប៉ាកចយ គឺជាស្ពៃក្តោបរបស់ចិនដូចគ្នា ដូច្នេះវាមិនខុសគ្នាទេ។ ជនជាតិអាមេរិកហៅស្ពៃក្តោបនេះថា បុកចយ ចំណែកជនជាតិអង់គ្លេសហៅវាថា ប៉ាកចយ។
អ្នកក៏ឃើញភាពខុសគ្នាទាំងនេះដែលប្រើក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីដែលមានបេតិកភណ្ឌរបស់អាមេរិក ឬអង់គ្លេស។
បុកចយ និង ស្ពៃក្តោប ណាប៉ា ខុសគ្នាត្រង់ណា?
ស្ពៃក្តោប Napa និង bok choy គឺជាស្ពៃចិនពីរប្រភេទ។ ស្ពៃក្តោប Napa មានទំហំធំជាង និងមានស្លឹកពណ៌បៃតងខ្ចី។
បុកចយមានស្លឹកពណ៌បៃតងចាស់ និងដើមពណ៌ស។ បន្លែទាំងពីរនេះត្រូវបានគេប្រើក្នុងម្ហូបចិន ប៉ុន្តែបបរចយមានច្រើនជាង។
សន្និដ្ឋាន
បុកចុយជាបន្លែឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អ អាចប្រើប្រាស់បានច្រើនមុខ ដូច្នេះចាប់ផ្តើមប្រើថ្ងៃនេះ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។