តើ Plancha ជាអ្វី? ស្វែងយល់ពីប្រភពដើម និយមន័យ និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប
តើ plancha ជាអ្វី?
Plancha គឺជាឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលស្រដៀងនឹងបន្ទះក្តារ ប៉ុន្តែស្តើងជាង និងធ្វើពីដែក។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចៀន និងដុតសាច់ និងបន្លែ។ Plancha ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា សាច់អាំងអេស្ប៉ាញ ព្រោះវាជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបអេស្ប៉ាញ។
វាជាឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបដែលអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខ ចាប់ពីសាច់ បន្លែ រហូតដល់នំផេនខេក។ វាងាយស្រួលប្រើ និងងាយស្រួលជាងការដុតបែបប្រពៃណី។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាពិសេស។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃDemystifying the Plancha: អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង
Plancha គឺជាឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវបន្ទះក្តារ និងសាច់អាំងដែលល្អបំផុត។ វាមានផ្ទៃរាបស្មើ រាងចតុកោណ ឬរាងជារង្វង់ ដែលកំដៅឡើងបានលឿន និងរាបស្មើ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចៀន ចៀន និងដុតអាហារបានច្រើនប្រភេទ។ ផ្ទៃខាងលើជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឡើងពីវត្ថុធាតុរលោងដូចជាដែកវណ្ណះ ដែកអ៊ីណុក ឬក្រូម ដែលជួយចែកចាយកំដៅឱ្យស្មើៗគ្នា និងរក្សាអាហារមិនឱ្យធ្លាក់ចូល។ plancha ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា la plancha ឬអាំងអេស្ប៉ាញផងដែរព្រោះវាជាឧបករណ៍ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងម្ហូបអេស្ប៉ាញ។
តើវាខុសពី Griddle យ៉ាងដូចម្តេច?
ខណៈពេលដែលមានភាពស្រដៀងគ្នារវាង plancha និង griddles ក៏មានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនផងដែរ។ Griddles ជាធម្មតាមានទំហំតូច និងអគ្គិសនី ខណៈពេលដែល planchas អាចមានទំហំធំជាង ហើយដាក់នៅលើអាំងបែបប្រពៃណី ឬប្រើជាឧបករណ៍ដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ក្រឡាចត្រង្គអាចមានរាងមូល ឬរាងចតុកោណ ចំណែកប្លង់ចតុកោណកែង ឬរាងជារង្វង់។ Griddles គឺល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pancakes ខណៈពេលដែល planchas គឺល្អសម្រាប់សាច់ ត្រី និងបន្លែ។ Griddles ក៏មានតម្លៃសមរម្យជាងដែរ ខណៈពេលដែល planchas អាចមានតម្លៃថ្លៃជាង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់បានម៉ូដែលដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។
តើការប្រើប្រាស់ Plancha មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ការប្រើប្រាស់ plancha មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា៖
- សូម្បីតែកំដៅ៖ plancha ឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន ហើយចែកចាយកំដៅស្មើៗគ្នា ដោយធានាថាអាហាររបស់អ្នកចម្អិនបានស្មើគ្នា។
- ភាពចម្រុះ៖ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបជាច្រើនប្រភេទនៅលើ plancha ចាប់ពីសាច់ និងត្រី រហូតដល់បន្លែ និងសូម្បីតែ pancakes ។
- ងាយស្រួលប្រើ៖ Plancha ងាយស្រួលប្រើជាងសាច់អាំងបែបប្រពៃណី ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភអំពីការឆាបឆេះ ឬក្តៅខ្លាំង។
- ហត្ថលេខា sear: ផ្ទៃរាបស្មើរបស់ plancha ជួយសម្រេចបាននូវ sear ហត្ថលេខាលើសាច់ និងត្រី ដែលពិបាកនឹងសម្រេចបាននៅលើសាច់អាំងបែបប្រពៃណី។
- ជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យ៖ ខណៈពេលដែល planchas មួយចំនួនអាចមានតម្លៃថ្លៃ ក៏មានកំណែដែលមានតម្លៃសមរម្យដែលមាននៅលើអ៊ីនធឺណិត ឬនៅក្នុងហាងផងដែរ។
តើម្ហូប Plancha ពេញនិយមអ្វីខ្លះ?
ម្ហូប plancha ដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន:
- Gambas al ajillo: បង្គាចម្អិនក្នុងខ្ទឹមសនិងប្រេង។
- Patatas bravas: ដំឡូងចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។
- Tigress backstop: ម្ហូបដែលមានសាច់ ត្រី ឬបន្លែដែលចម្អិននៅលើផ្លេនឆា និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។
តើវាក្យសព្ទ Plancha ទូទៅ និង Colloquialisms ជាអ្វី?
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក plancha តាមអ៊ិនធរណេត ឬនៅក្នុងហាង អ្នកអាចនឹងជួបវាក្យសព្ទទូទៅ និងពាក្យវោហារស័ព្ទមួយចំនួន រួមទាំង៖
- La plancha: ពាក្យអេស្ប៉ាញសម្រាប់ plancha ។
- សាច់អាំងអេស្បាញ៖ ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ plancha ។
- Plancha vs griddle: ភាពខុសគ្នារវាង plancha និង griddle ។
- plancha ពិតប្រាកដ៖ plancha ផលិតដោយវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។
- ចំណាត់ថ្នាក់ Plancha: បញ្ជីនៃផែនការល្អបំផុតដែលមាននៅលើទីផ្សារ។
តាមរយៈការបន្ទាបបន្ថោក plancha ឥឡូវនេះ អ្នកយល់កាន់តែច្បាស់អំពីឧបករណ៍នេះ របៀបដែលវាដំណើរការ និងមូលហេតុដែលវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗ។ មិនថាអ្នកជាមេចុងភៅអាជីព ឬចុងភៅតាមផ្ទះទេ Plancha គឺជាឧបករណ៍សំខាន់មួយដែលត្រូវមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ប្រភពដើម និងនិយមន័យនៃ Plancha: រកមើលប្រវត្តិសាស្រ្ត និងបច្ចេកវិទ្យានៃ Flat-Top Grill នេះ
Plancha គឺជាពាក្យភាសាអេស្ប៉ាញដែលបកប្រែទៅជា "ផ្ទះល្វែង" ឬ "ចាន" ហើយវាសំដៅទៅលើឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ ឬឧបករណ៍ដែលស្រដៀងនឹង griddle ឬ flattop grill ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាដំណើរការខុសពីធាតុកំដៅផ្សេងទៀត ដែលបណ្តាលឱ្យមានបទពិសោធន៍ និងរសជាតិនៃការចម្អិនអាហារតែមួយគត់។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាង plancha និងសាច់អាំងផ្សេងទៀត៖
- Plancha គឺជាចានរាងសំប៉ែតស្តើងដែលប៉ះផ្ទាល់ជាមួយអាហារ ខណៈពេលដែលសាច់អាំងផ្សេងទៀតជាធម្មតាមានក្រឡា ឬរបារដែលផ្ទុកអាហារខាងលើប្រភពកំដៅ។
- Plancha ជាធម្មតាធ្វើពីលោហធាតុ ខណៈពេលដែលដុតផ្សេងទៀតអាចធ្វើពីថ្ម ដីឥដ្ឋ ឬសម្ភារៈផ្សេងទៀត។
- Plancha ត្រូវបានបំពាក់ដោយប្រព័ន្ធបង្ហូរខាញ់តិចទៅគ្មានសល់ ខណៈដែលចង្ក្រានផ្សេងទៀតជាធម្មតាមានប្រព័ន្ធប្រមូល និងចោលខាញ់លើស។
- Plancha ត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងបង្កើតប្រភពកំដៅត្រង់ និងរ៉ាឌីកាល់ ខណៈពេលដែលសាច់អាំងផ្សេងទៀតអាចមានការចែកចាយកំដៅមិនស្មើគ្នា ឬត្រូវការកំដៅដោយប្រយោលសម្រាប់រូបមន្តជាក់លាក់។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត និងការវិវត្តន៍របស់ Plancha
Plancha មានដើមកំណើតនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាធាតុសំខាន់នៃម្ហូបប្រពៃណីអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ពាក្យ "plancha" អាចសំដៅទៅលើឧបករណ៍ខ្លួនវា ឬអាហារដែលបានរៀបចំនៅលើវា ដែលជាធម្មតាមានបន្លែដុត អាហារសមុទ្រ ឬសាច់។ Plancha មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាជម្រើសសម្រាប់សាច់អាំងបែបប្រពៃណី ដែលអាចពិបាកក្នុងការរៀបចំ និងត្រូវការកន្លែង និងឧបករណ៍ច្រើន។
Planchas ដំបូងបំផុតត្រូវបានសាងសង់ពីដែកឬថ្មហើយកំដៅលើភ្លើងបើកចំហ។ បច្ចេកវិទ្យាមានការវិវឌ្ឍន៍ជាលំដាប់ ហើយនៅសតវត្សទី 20 ផែនការពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានវិស្វកម្មជាមួយនឹងធាតុកំដៅអគ្គិសនី ឬឧស្ម័ន និងបំពាក់ដោយប្រព័ន្ធលូបង្ហូរខាញ់។ សព្វថ្ងៃនេះ planchas អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងគេហដ្ឋាននានាជុំវិញពិភពលោក ហើយមានរូបមន្ត និងបំរែបំរួលជាច្រើនរាប់មិនអស់សម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រាប់ពួកគេ។
អានផងដែរ: នេះគឺជាភាពខុសគ្នារវាងសាច់អាំង Teppanyaki និង plancha
ឥទ្ធិពលសាសនា និងវប្បធម៌របស់ Plancha
Plancha មានឥទ្ធិពលខាងសាសនា និងវប្បធម៌យ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ និងបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកខាងត្បូងផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងប្រទេសអេស្បាញ ជារឿយៗ planchas ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រាប់ធម្មយាត្រាសាសនា ឬអាហារសហគមន៍ដ៏ធំ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "មហាជន"។ ការមកដល់នៃបច្ចេកវិទ្យា plancha បានឆ្លងចូលទៅក្នុងប្រទេសបារាំង ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅភាគនិរតីនៃប្រទេស។
របៀបដែល Plancha ដំណើរការ និងអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាប្លែក
Plancha ដំណើរការដោយការសាយភាយកំដៅស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃរាបស្មើ បង្កើតបរិយាកាសចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលធ្វើឲ្យអាហារឆាប់ហត់ និងស្មើគ្នា។ ការខ្វះជាតិខាញ់ មានន័យថា អាហារត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកធម្មជាតិរបស់វា ដែលនាំឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសំណើម។ ការរចនារាបស្មើរក៏អនុញ្ញាតឱ្យមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់រវាងអាហារ និងប្រភពកំដៅ ដែលនាំឱ្យពេលវេលាចម្អិនអាហារកាន់តែលឿន និងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែច្រើន។
Planchas អាចមានរាងជារង្វង់ ឬរាងចតុកោណ ហើយវាមានទំហំ និងសម្ភារៈផ្សេងៗ។ Planchas ខ្លះត្រូវបានគេសាងសង់ពីដែកដេញ ខណៈខ្លះទៀតធ្វើពីដែកអ៊ីណុក ឬលោហធាតុផ្សេងទៀត។ planchas ខ្លះថែមទាំងត្រូវបានបំពាក់ដោយបច្ចេកវិទ្យាកំដៅរ៉ាឌីកាល់ ដែលបញ្ចេញកំដៅចេញពីកណ្តាលក្នុងទម្រង់ជារង្វង់។
ចម្អិនអាហារនៅលើ Plancha: គន្លឹះនិងល្បិច
នៅពេលចម្អិនអាហារនៅលើ plancha វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលដំណើរការល្អជាមួយកំដៅខ្ពស់និងផ្ទៃរាបស្មើ។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖
- សាច់៖ សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ Plancha ។ ជ្រើសរើសការកាត់ដែលស្តើង និងងាយចម្អិនបានលឿន។
- បន្លែ៖ បន្លែឆ្ងាញ់ដូចជា asparagus, zucchini, និង bell peppers ដំណើរការបានល្អនៅលើ plancha ។ អ្នកក៏អាចដុតបន្លែដែលមានបេះដូងដូចជាដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។
- គ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់៖ plancha គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើតចានរសជាតិ។ ពិចារណាប្រើក្រែមជូរ ទឹកប្រៃផ្អែម ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ ដើម្បីបន្ថែមធាតុបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប
ការចម្អិនអាហារនៅលើ plancha តម្រូវឱ្យមានដំណើរការខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចជាងការចម្អិននៅលើដុតធម្មតាឬ griddle ។ នេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ៖
- Preheat plancha: ត្រូវប្រាកដថា plancha ក្តៅមុនពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយ។ នេះនឹងជួយការពារមិនឱ្យជាប់និងបង្កើតបានទឹកប្រៃឆ្ងាញ់។
- រក្សាវាឱ្យស្អាត៖ ប្រើ spatulas ដើម្បីកោសយកអាហារដែលជាប់នឹងផ្ទៃ។ នេះនឹងការពារ plancha ពីការស្អិតពេក និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនអាហារបន្ទាប់ទៀត។
- បត់បំណែកតូចៗ៖ ពេលចម្អិនសាច់ ឬបន្លែជាបំណែកតូចៗ សូមគិតថាបត់វាជាពាក់កណ្តាលដើម្បីការពារកុំឱ្យវាធ្លាក់ចូលតាមក្រឡាចត្រង្គ។
- Skewers និង Kebabs: plancha គឺជាផ្ទៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ skewers និង kebabs ។ គ្រាន់តែត្រូវត្រាំបន្ទះឈើក្នុងទឹកមុនពេលប្រើ ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
- Bacon: Bacon គឺជាគ្រឿងផ្សំ plancha ប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ ដើម្បីចម្អិន bacon នៅលើ plancha ជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវាប្រែជា។
រូបមន្តដើម្បីព្យាយាម
កំពុងរកមើលការបំផុសគំនិតខ្លះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច plancha បន្ទាប់របស់អ្នក? នេះគឺជារូបមន្តឆ្ងាញ់មួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖
- សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ញី៖ ផ្សំខ្ញីស្រស់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំ ដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងហឹរ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងបន្ទះសាច់ជ្រូកដុត។
- គ្រឿងសមុទ្របែបអេស្បាញ៖ ចម្អិនគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗដូចជាបង្គា ខ្យង និងមឹកនៅលើ plancha សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួល។
- សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែ៖ កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកស្តើងៗ ហើយផ្សំជាមួយម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ដើម្បីអោយ kebab ចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិ។
- សាច់មាន់ស្អិត៖ ជ្រលក់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ មុនពេលចម្អិននៅលើចានឆា។ កំដៅខ្លាំងនឹងបង្កើតឱ្យមានស្បែកក្រៀម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ម្ហូបបួស៖ Plancha គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការចម្អិនម្ហូបបួសដូចជាបន្លែដុត តៅហ៊ូ និងឈីសហាឡូមី។
ការសម្អាត និងថែទាំ Plancha របស់អ្នក។
ដើម្បីរក្សា plancha របស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពកំពូល សូមអនុវត្តតាមគន្លឹះទាំងនេះ៖
- សម្អាតផ្ទៃក្រោយពេលប្រើម្តងៗ៖ ប្រើ spatula ដើម្បីយកអាហារដែលជាប់នឹងផ្ទៃ។ បន្ទាប់មក ជូតវាជាមួយនឹងក្រណាត់សើម។
- រដូវ plancha៖ ដូចនឹងខ្ទះដែកដែរ Plancha តម្រូវឱ្យមានគ្រឿងទេសដើម្បីការពារច្រែះ និងបង្កើតផ្ទៃមិនស្អិត។ អនុវត្តតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតសម្រាប់គ្រឿងទេសរបស់អ្នក។
- ទុកវាឱ្យត្រឹមត្រូវ៖ ទុក plancha របស់អ្នកនៅកន្លែងស្ងួតដើម្បីការពារកុំឱ្យច្រេះ និងការខូចខាត។ ប្រសិនបើអ្នកមានហ្គាស Plancha ត្រូវប្រាកដថាបិទការផ្គត់ផ្គង់ហ្គាស ហើយផ្តាច់ធុង propane មុនពេលរក្សាទុក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនៅលើ Plancha: គន្លឹះនិងល្បិច
ឆ្អើរសាច់ នៅលើ plancha គឺជាវិធីសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នេះជារបៀបដែលវាដំណើរការ៖
- កំដៅ plancha រហូតដល់វាក្តៅខ្លាំង។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលប្រហែល 10-15 នាទី។
- ចាក់ប្រេង ឬទឹកបន្តិចនៅលើ plancha ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានស្រោបស្មើៗគ្នា។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកដោយផ្ទាល់ទៅលើ plancha ក្តៅ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់ និងបង្កើតផ្ទៃរលោងសូម្បីតែសម្រាប់អាហាររបស់អ្នកក្នុងការចម្អិនអាហារ។
- ចម្អិនម្ហូបរបស់អ្នករហូតទាល់តែវារួចរាល់តាមដែលអ្នកចង់បាន។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពសាច់ដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។
- យកអាហារចេញពី plancha ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ spatulas ឬអណ្តាត។
- ទុកឱ្យ plancha ត្រជាក់ចុះមុនពេលសម្អាតវា។ ប្រើទឹកតិចតួច និង spatula ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ ឬភាគល្អិតអាហារ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការដុត Plancha
ការដុតនៅលើ plancha មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរួមមាន:
- វាអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់ ដែលមានន័យថាអាហាររបស់អ្នកចម្អិនបានស្មើគ្នា និងរហ័ស។
- ផ្ទៃរលោងនៃ plancha ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនអាហារតូចៗ ដូចជាបន្លែ ឬសាច់ចំណិត។
- វាជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការរៀបចំចានដុតបែបប្រពៃណី ដូចជា fajitas ឬ kebabs។
- Planchas មានទាំងប្រភេទដែកអគ្គិសនី និងប្រភេទដែកបុរាណ ដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃសមរម្យ និងអាចប្រើប្រាស់បានសម្រាប់មេចុងភៅទាំងអស់។
- ការដុតនៅលើ plancha បង្កើតរសជាតិអព្យាក្រឹត ដែលមានន័យថាអ្នកអាចបន្ថែមបន្ថែមណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
- វាជាវិធីដ៏ល្បីមួយក្នុងការចម្អិនម្ហូប ហើយមេចុងភៅជាច្រើនយល់ថាវាមានផាសុកភាព និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។
គន្លឹះនិងល្បិចសម្រាប់ការដុត Plancha
នេះគឺជាគន្លឹះ និងល្បិចបន្ថែមមួយចំនួន ដើម្បីធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍នៃការដុត plancha របស់អ្នកកាន់តែប្រសើរឡើង៖
- ជ្រើសរើសប្រភេទ plancha ត្រឹមត្រូវតាមតម្រូវការរបស់អ្នក។ planchas អគ្គិសនីមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ និងទាមទារការរៀបចំតិចជាង ខណៈពេលដែល planchas ដែកប្រពៃណីអនុញ្ញាតឱ្យមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងការផ្សាភ្ជាប់ល្អប្រសើរជាងមុន។
- ត្រូវប្រាកដថាកំដៅ plancha ទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មុនពេលបន្ថែមអាហាររបស់អ្នក។ នេះនឹងជួយបង្កើត sear ល្អប្រសើរជាងមុន និងការពារការស្អិត។
- គ្របដណ្តប់ plancha ជាមួយគំរបឬ foil ដើម្បីជួយចម្អិនអាហាររបស់អ្នកឱ្យស្មើគ្នានិងរក្សាសំណើម។
- ប្រើប្រេង និងទឹកចម្រុះ ដើម្បីបង្កើតផ្ទៃរលោងសម្រាប់អាហាររបស់អ្នកក្នុងការចម្អិនអាហារ។
- ការសម្អាតជាទៀងទាត់គឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សា plancha របស់អ្នកក្នុងស្ថានភាពល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវលុបចោលនូវភាពកខ្វក់ ឬភាគល្អិតអាហារបន្ទាប់ពីប្រើម្តងៗ។
- ការដុត Plancha គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការចម្អិនបន្លែ ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សារសជាតិ និងវាយនភាពធម្មជាតិរបស់ពួកគេ។
មិនថាអាហារប្រភេទណាដែលអ្នកកំពុងដុតនោះទេ ផ្លេនឆាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសម្រេចបាននូវអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងបង្កើតជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាកល្បងប្រើដោយខ្លួនឯងមើលឃើញប្រយោជន៍ផ្ទាល់!
Plancha vs Griddle: តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?
ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង plancha និង griddle ស្ថិតនៅក្នុងការរចនា និងសម្ភារៈរបស់វា។ Plancha គឺជាបន្ទះដែកសំប៉ែត ដែលជាធម្មតាធ្វើពីដែក ដែលត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់លើប្រភពកំដៅ។ វាមានជ្រុងរលោង និងផ្ទៃរាបស្មើពេញលេញ។ ម៉្យាងវិញទៀត បន្ទះដែកគឺជាបន្ទះដែកសំប៉ែតដែលមានគែមលើកឡើង ដែលជាទូទៅធ្វើពីដែកវណ្ណះ ឬដែកដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដាក់នៅលើកំពូលនៃប្រភពកំដៅ។ វាមានផ្ទៃចម្អិនអាហាររាបស្មើ ជាមួយនឹងបបូរមាត់បន្តិចនៅជុំវិញគែមដើម្បីការពារអាហារពីការធ្លាក់។
វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប
Planchas និង griddles ក៏ខុសគ្នានៅក្នុងវិធីចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ។ Plancha ជាធម្មតាត្រូវបានកំដៅដោយផ្ទាល់ដោយឧស្ម័ន ឬប្រភពអគ្គិសនី ខណៈពេលដែលក្រឡាចត្រង្គអាចត្រូវបានកំដៅដោយប្រយោលតាមរយៈដំណើរការហៅថា "កំដៅស្ងួត" ។ នេះមានន័យថាកំដៅត្រូវបានផ្ទេរទៅក្រឡាចត្រង្គតាមរយៈខ្យល់ជាជាងដោយផ្ទាល់តាមរយៈបន្ទះដែក។ Planchas ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ជនជាតិជប៉ុន ខណៈដែល griddles គឺជាប្រពៃណីជាងក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អាមេរិក។
ប្រភេទពេញនិយម
មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ planchas និង griddles ដែលមាននៅលើទីផ្សារ ហើយនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ប្រភេទពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន:
- ចង្រ្កានអគ្គិសនី និងក្រឡាចត្រង្គ៖ ទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនអាហាររបស់ពួកគេដោយមិនចាំបាច់ត្រូវការអាំងនៅខាងក្រៅ។
- ប្លង់ពីរចំហៀង៖ ទាំងនេះមានផ្នែករលោង និងចំហៀងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ចំអិនអាហារប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។
- Planchas និង Griddles ថ្នាក់វិជ្ជាជីវៈ៖ ទាំងនេះត្រូវបានផលិតពីដែករង្វាស់ខ្ពស់ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទប់ទល់នឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។
- planchas បែបជប៉ុន៖ ទាំងនេះមានទំហំតូចជាង ហើយមានគោលបំណងដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើតុ ដែលអាចឱ្យអ្នកទទួលទានអាចចម្អិនម្ហូបដោយខ្លួនឯងបាន។
អត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិ
ទាំង planchas និង griddles មានអត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិរៀងៗខ្លួន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួននៃការប្រើប្រាស់ plancha រួមមាន:
- វាអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនដោយផ្ទាល់ ដោយប្រើកំដៅខ្ពស់ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតសំបកខ្យងនៅលើអាហារ។
- វាមានផ្ទៃរលោងដែលអាចឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ចំអិនអាហារឆ្ងាញ់ៗដោយមិនជាប់ស្អិត។
- វាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតនិងថែរក្សា។
អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួននៃការប្រើប្រាស់ griddle រួមមាន:
- វាមានភាពចម្រុះ និងអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបានច្រើនប្រភេទ។
- វាអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតកន្លែងបន្ថែមសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។
- ជាទូទៅវាមានតម្លៃថោកជាង plancha ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណវិបត្តិមួយចំនួននៃការប្រើប្រាស់ plancha រួមមាន:
- វាមានផ្ទៃចម្អិនមានកំណត់ ដែលមានន័យថាអ្នកអាចចម្អិនអាហារបានតែមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះក្នុងពេលមួយ។
- វាទាមទារថវិកាខ្ពស់ជាងក្រឡាចត្រង្គ។
- វាប្រហែលជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនអាហារប្រភេទខ្លះទេ។
គុណវិបត្តិមួយចំនួននៃការប្រើប្រាស់ griddle រួមមាន:
- វាប្រហែលជាមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចក្នុងការបង្កើតសំបកខ្យងនៅលើអាហារនោះទេ។
- វាអាចត្រូវការប្រេងបន្ថែមទៀតដើម្បីការពារការស្អិត។
- វាអាចចំណាយពេលយូរដើម្បីកំដៅជាង plancha ។
តើមួយណាដែលសាកសមសម្រាប់អ្នក?
នៅពេលដែលវាចុះមកវា ជម្រើសរវាង plancha និង griddle អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងតម្រូវការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានផ្ទៃរាបស្មើពេញលេញសម្រាប់ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងចូលចិត្តរចនាប័ទ្មជប៉ុននោះ plancha អាចជាសមឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានផ្ទៃចម្អិនអាហារដែលមានលក្ខណៈចម្រុះដែលអាចគ្រប់គ្រងអាហារផ្សេងៗបានច្រើន ហើយមិនខ្វល់ពីគែមដែលលើកឡើងនោះ ក្រឡាចត្រង្គអាចជាវិធីដែលត្រូវទៅ។ ទីបំផុត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការអានការវាយតម្លៃ និងធ្វើការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នក មុនពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តលើផលិតផលណាមួយដែលត្រូវទិញ។
សន្និដ្ឋាន
ដូច្នេះនៅទីនោះអ្នកមានវា - plancha គឺជាឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវចានឆាំងនិងអាំង។ វាជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការចម្អិនអាហារច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសអាហារសមុទ្រ និងបន្លែ។ អ្នកមិនអាចទៅខុសជាមួយ plancha មួយ! ដូច្នេះបើអ្នកកំពុងរកវិធីធ្វើម្ហូបបែបថ្មី ម៉េចមិនសាកទៅ?
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។