ជីវិតធ្នើអាហារ៖ របៀបដែលការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងការវេចខ្ចប់ប៉ះពាល់ដល់គ្រឿងទេសរបស់អ្នក។
តើជីវិតធ្នើមានន័យយ៉ាងណាជាមួយអាហារ? វាជាសំណួរដែលមនុស្សជាច្រើនសួរ ហើយវាមិនសាមញ្ញដូចអ្នកគិតនោះទេ។
អាយុកាលធ្នើគឺជារយៈពេលដែលផលិតផលអាចត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អសម្រាប់លក់ ឬប្រើប្រាស់។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងពីអាយុកាលធ្នើនៃអាហារដែលអ្នកទិញ ព្រោះប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាទាន់ពេលទេ វាអាចធ្វើអោយអ្នកឈឺបាន។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងពន្យល់ពីអត្ថន័យនៃអាយុកាលធ្នើជាមួយអាហារ របៀបកំណត់វា និងមូលហេតុដែលវាសំខាន់ដើម្បីដឹង។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
បញ្ហាវាក្យសព្ទកាលបរិច្ឆេទអាហារ
តើអ្នកធ្លាប់ឃើញខ្លួនឯងសម្លឹងមើលស្លាកអាហារ ដោយព្យាយាមបកស្រាយថាកាលបរិច្ឆេទមានន័យដូចម្តេច? អ្នកមិនឯកាទ។ មនុស្សភាគច្រើនមានការភ័ន្តច្រឡំដោយកាលបរិច្ឆេទ និងស្លាកសញ្ញាផ្សេងៗនៅលើផលិតផលអាហារ។ នេះគឺជាពាក្យទូទៅមួយចំនួនដែលអ្នកអាចជួបប្រទះ៖
- "លក់តាមកាលបរិច្ឆេទ"៖ នេះគឺជាកាលបរិច្ឆេទដែលហាងគួរលក់ផលិតផល។ វាមិនចាំបាច់មានន័យថាផលិតផលមិនអាចប្រើប្រាស់បានទៀតទេបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទនោះ។
- "ល្អបំផុតដោយ" ឬ "ប្រើដោយ" កាលបរិច្ឆេទ៖ នេះគឺជាកាលបរិច្ឆេទដែលផលិតផលមានគុណភាពល្អបំផុតរបស់វា។ វាមិនចាំបាច់មានន័យថាផលិតផលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំបន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទនោះទេ។
- កាលបរិច្ឆេទ "ផុតកំណត់"៖ នេះគឺជាកាលបរិច្ឆេទបន្ទាប់ពីការដែលផលិតផលមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាលបរិច្ឆេទនេះ ព្រោះការទទួលទានអាហារដែលផុតកំណត់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។
បញ្ហាជាមួយស្លាកកាលបរិច្ឆេទអាហារ
ប្រព័ន្ធស្លាកសញ្ញាអាហារបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានកំណត់តាមស្តង់ដារដែលអាចបង្កឱ្យមានការយល់ច្រឡំសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ លើសពីនេះទៀត ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនប្រើប្រព័ន្ធដាក់ស្លាកកាលបរិច្ឆេទផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើផលិតផល។ នេះអាចនាំអោយមានកាកសំណល់ជាច្រើន ដោយសារមនុស្សអាចបោះចោលអាហារល្អឥតខ្ចោះ ដោយគ្រាន់តែពួកគេមិនយល់ពីការដាក់ស្លាកសញ្ញា។
របៀបកំណត់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលអាហារ
ការកំណត់អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលម្ហូបអាហារពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធានាថាផលិតផលនៅតែមានសុវត្ថិភាព និងមានគុណភាពដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយ។ ការកំណត់អាយុកាលធ្នើជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការសាកល្បងផលិតផលដើម្បីបញ្ជាក់ពីចំណុចដែលគុណភាពរបស់ផលិតផលចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ ហើយវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ការធ្វើតេស្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើតេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្ត សតិអារម្មណ៍ និងរាងកាយ ដែលជួយកំណត់អត្តសញ្ញាណយន្តការនៃការបំផ្លាញ និងផ្នែកសំខាន់ៗដែលពាក់ព័ន្ធ។
ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព៖ គន្លឹះក្នុងការពង្រីកជីវិតធ្នើ
ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពគឺជាកត្តាចម្បងមួយក្នុងការពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផលិតផលអាហារ។ សីតុណ្ហភាពដែលអាហារត្រូវបានរក្សាទុកអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាព សុវត្ថិភាព និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលយ៉ាងខ្លាំង។ ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មគីមី ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងការបំបែកសមាសធាតុដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចគុណភាព និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
តើសីតុណ្ហភាពអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ?
អាហារផ្សេងៗគ្នាត្រូវការជួរសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នាសម្រាប់ការផ្ទុកដ៏ល្អប្រសើរ។ ជាទូទៅ ក្បួនមេដៃគឺត្រូវរក្សាអាហារដែលអាចរលួយបាននៅ ឬក្រោម 40°F (4°C) និងអាហារកកនៅ ឬក្រោម 0°F (-18°C)។ ជាឧទាហរណ៍ បសុបក្សី និងសាច់គោ ត្រូវការជួរសីតុណ្ហភាពពី 32°F ដល់ 40°F (0°C ដល់ 4°C) ដើម្បីរក្សាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់វា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អាហារស្ងួតដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែគួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព?
មានវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី និងពិសេសមួយចំនួនដើម្បីជួយរក្សាការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព រួមមានៈ
- ទូរទឹកកក៖ ជាមធ្យោបាយលឿន និងត្រឹមត្រូវក្នុងការធ្វើឱ្យផលិតផលអាហារត្រជាក់ និងទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។
- ការបង្កក៖ វិធីសាស្ត្រមួយដើម្បីពន្យារអាយុទុកដាក់របស់ផលិតផល ដោយបន្ថយប្រតិកម្មគីមី និងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។
- Dehydrator: ឧបករណ៍ពិសេសដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីយកសំណើមចេញពីអាហារ ដែលអាចពន្យារអាយុជីវិតនៃផលិតផលដែលត្រូវការសំណើមមានកំណត់។
- ខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់៖ ដំណើរការដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរក្សាផលិតផលម្ហូបអាហារនៅសីតុណ្ហភាពថេរពីផលិតកម្មរហូតដល់ការប្រើប្រាស់។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ផលិតផលដែលអាចរលួយបានដូចជាសាច់ ទឹកដោះគោ និងផលិតផល។
តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពមិនត្រូវបានរក្សាបានត្រឹមត្រូវ?
ប្រសិនបើការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពមិនត្រូវបានរក្សាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នោះវាអាចនាំឱ្យមាន:
- ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី៖ បាក់តេរីអាចកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងសីតុណ្ហភាពក្តៅ ដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺទាក់ទងនឹងអាហារ។
- ការបំបែកសារធាតុគីមី៖ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មគីមីដែលបំបែកសមាសធាតុនៅក្នុងអាហារ ដែលនាំឱ្យខូចគុណភាព និងបាត់បង់គុណភាព។
- ការខះជាតិទឹក៖ អាហារស្ងួតអាចក្លាយទៅជាស្អុយ និងបាត់បង់រសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- ការដុតក្លាសេ៖ អាហារកកអាចខូច ប្រសិនបើមិនបានរុំ និងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីធានាបាននូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព?
មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធានាបាននូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពគឺត្រូវអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖
- ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៃទូទឹកកក និងទូរទឹកកករបស់អ្នកឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីធានាថាពួកវានៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។
- ទុកអាហារដែលអាចរលួយបានក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីការទិញ ឬចម្អិនអាហារ។
- ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដើម្បីពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃសាច់ និងបសុបក្សី ដើម្បីធានាថាពួកវាត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព។
- រុំ និងទុកអាហារកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះក្នុងទូរទឹកកក។
- ប្រើឧបករណ៍ខះជាតិទឹក ឬទុកអាហារស្ងួតនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
តួនាទីនៃការវេចខ្ចប់ក្នុងជីវិតធ្នើនៃផលិតផលអាហារ
ការវេចខ្ចប់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកំណត់អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលអាហារ។ វាជួយរក្សាគុណភាព និងភាពស្រស់របស់ផលិតផល ដោយការពារវាពីកត្តាខាងក្រៅដូចជា សំណើម អុកស៊ីហ្សែន និងការចម្លងរោគ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលនិយាយអំពីការវេចខ្ចប់៖
- មុខងារចម្បងនៃការវេចខ្ចប់គឺដើម្បីផ្តល់នូវរបាំងប្រឆាំងនឹងកត្តាលុបដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចគុណភាពនៃផលិតផល។
- ការវេចខ្ចប់ប្រើប្រាស់យន្តការដែលអនុញ្ញាតឱ្យទប់ស្កាត់អុកស៊ីហ្សែន សំណើម និងកត្តាមិនសមស្របផ្សេងទៀតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផល។
- ប្រភេទនៃការវេចខ្ចប់ដែលប្រើគឺអាស្រ័យលើផលិតផលជាក់លាក់ និងតម្រូវការរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារកំប៉ុងត្រូវការប្រភេទវេចខ្ចប់ខុសពីផលិតផលស្រស់។
- FDA បានកំណត់សម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលអាចទទួលយកបាន និងតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងៗគ្នាដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវ និងការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រ។
- សម្ភារៈវេចខ្ចប់ត្រូវតែមានសុវត្ថិភាព និងមិនបង្កបញ្ហាសុខភាព ឬការចម្លងរោគនៃផលិតផល។
- ការវេចខ្ចប់ក៏ត្រូវតែមានភាពត្រឹមត្រូវផងដែរទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារ និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
ការលើកលែងចំពោះច្បាប់
ខណៈពេលដែលការវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវអាចជួយពន្យារអាយុទុកដាក់នៃផលិតផលម្ហូបអាហារ មានករណីលើកលែងមួយចំនួនចំពោះច្បាប់។ នេះគឺជាកត្តាមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖
- ការផ្ទុក ឬការគ្រប់គ្រងផលិតផលមិនត្រឹមត្រូវអាចកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើរបស់វាយ៉ាងសំខាន់ បើទោះបីជាវាត្រូវបានវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។
- អាហារមួយចំនួន ដូចជាផលិតផលស្រស់ៗ មានអាយុកាលខ្លីជាង ដោយមិនគិតពីការវេចខ្ចប់ ដោយសារស្ថានភាពធម្មជាតិរបស់វា។
- FDA អនុញ្ញាតឱ្យមានការលើកលែងមួយចំនួនចំពោះច្បាប់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ដូចជាសម្រាប់ផលិតផលដែលមានហានិភ័យទាបដូចជាទឹកខ្មេះ ឬផលិតផលដែលមានប្រវត្តិប្រើប្រាស់សុវត្ថិភាពយូរមកហើយ ដូចជាទឹកឃ្មុំជាដើម។
- ក្នុងករណីខ្លះ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អាចមិនត្រឹមត្រូវទេ ដោយសារការប្រែប្រួលនៃសកម្មភាពរបស់ផលិតផល ឬការថយចុះតាមពេលវេលា។
សន្និដ្ឋាន
ដូច្នេះ អាយុកាលធ្នើមានន័យថារយៈពេលដែលផលិតផលអាហារអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនខូច។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកកាលបរិច្ឆេទអាហារ និងដើម្បីកំណត់អាយុធ្នើនៃផលិតផលអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះកុំបោះចោលអាហារព្រោះកាលបរិច្ឆេទកន្លងផុតទៅ។ អ្នកអាចប្រើមគ្គុទ្ទេសក៍នេះដើម្បីជួយអ្នក។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
