អង្ករគ្រាប់ខ្លី៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ដ៏ទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ រសជាតិ និងច្រើនទៀត
តើអ្វីទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លី អង្ករ?
អង្ករគ្រាប់ខ្លីជាប្រភេទអង្ករមានរាងមូលខ្លី។ វាជាប្រភេទអង្ករម្សៅដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ amylopectin ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុក ស៊ូស៊ី និង risotto។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
អង្ករគ្រាប់ខ្លី៖ ជាពូជដ៏សម្បូរបែប និងពេញនិយម
អង្ករគ្រាប់ខ្លី គឺជាប្រភេទអង្ករដែលជាធម្មតាមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ហើយមានទំនោរស្អិតជាប់គ្នានៅពេលចម្អិន បង្កើតបានជាសាច់ក្រែម និងទំពារបន្តិច។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា ស៊ូស៊ី និងអង្ករដំណើប។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យអង្ករគ្រាប់ខ្លីខុសពីពូជស្រូវដទៃ?
ស្រូវគ្រាប់ខ្លី គឺខ្លី និងមូលជាងពូជស្រូវដទៃទៀត ដូចជាអង្ករគ្រាប់វែង ឬអង្ករបាម៉ាទី។ វាមានផ្ទុកម្សៅច្រើនជាងធម្មតា។ បាយដែលបង្កើតវាយនភាពក្រែមរបស់វានៅពេលចម្អិន។ អង្ករគ្រាប់ខ្លីក៏ជាការអភ័យទោសជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។
តើអង្ករគ្រាប់ខ្លីមានប្រភេទខុសគ្នាយ៉ាងណា?
អង្ករគ្រាប់ខ្លីមានច្រើនប្រភេទ រួមមានៈ
- អង្ករជប៉ុន៖ អង្ករគ្រាប់ខ្លីដ៏ពេញនិយមមួយប្រភេទដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃអាស៊ី។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ូស៊ី និងម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនផ្សេងទៀត។
- អង្ករ Arborio៖ អង្ករគ្រាប់ខ្លីមួយប្រភេទដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើ risotto ។
- អង្ករ Carnaroli: ពូជស្រូវអង្ករខ្លីរបស់អ៊ីតាលីមួយផ្សេងទៀតដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើ risotto ផងដែរ។
- អង្ករសំរូបខ្លី៖ ជាជម្រើសល្អសម្រាប់សុខភាពជាងអង្ករគ្រាប់ខ្លីពណ៌ស ដោយសារវាមានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។
តើអង្ករគ្រាប់ខ្លីត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបណា?
អង្ករគ្រាប់ខ្លីជាប្រភេទអង្ករសាមញ្ញនិងងាយស្រួលចម្អិន។ នេះគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនដើម្បីចម្អិនវា៖
- អង្ករស៊ូស៊ី៖ អង្ករគ្រាប់ខ្លីជាប្រភេទអង្ករដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើស៊ូស៊ី។ ចម្អិនអង្ករដោយទឹក និងទឹកខ្មេះបាយបន្តិច ស្ករ និងអំបិល រួចក្រឡុកវាចូលទៅក្នុងសន្លឹកស៊ូស៊ីជាមួយ ណូរី ត្រី និងគ្រឿងផ្សេងៗទៀត។
- អង្ករដំណើប៖ អង្ករគ្រាប់ខ្លី ក៏អាចប្រើដើម្បីធ្វើជាអង្ករដំណើបផ្អែម និងក្រែមបានផងដែរ។ ចម្អិនអង្ករក្នុងទឹកដោះគោជាមួយស្ករនិង vanilla រហូតដល់វាក្លាយជាក្រាស់និងក្រែម។
- Pilaf: អង្ករគ្រាប់ខ្លីអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើជា pilaf ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែ សាច់ ឬអាហារសមុទ្រ។
- អាល់បាឡូប៉ូឡូ៖ ម្ហូបពែរ្សដែលផលិតដោយអង្ករគ្រាប់ខ្លី ផ្លែឆឺរីជូរ និងសាហ្វរ៉ុន។
ហេតុអ្វីបានជាអង្ករគ្រាប់ខ្លី ជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក?
អង្ករគ្រាប់ខ្លីគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងបំពេញបន្ថែមនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។ វាក៏ជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អ និងអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។ លើសពីនេះ អង្ករគ្រាប់ខ្លី គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែប ដែលអាចប្រើប្រាស់ក្នុងចានផ្សេងៗ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារដ្ឋានណាមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករគ្រាប់ខ្លី?
ការចម្អិនអង្ករគ្រាប់ខ្លីគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយដែលអាចធ្វើបានដោយមានគន្លឹះមួយចំនួន៖
- លាងជម្រះអង្ករមុនពេលចម្អិនដើម្បីយកម្សៅលើសចេញ។
- ប្រើសមាមាត្រ 1: 1.5 នៃអង្ករទៅនឹងទឹកនៅពេលចម្អិនអាហារ។
- ចម្អិនអង្ករនៅលើកំដៅទាបហើយទុកវាឱ្យពុះប្រហែល 18-20 នាទី។
- ទុកអង្ករឱ្យអង្គុយពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកសំណើមលើស។
ជាមួយនឹងគន្លឹះទាំងនេះ អ្នកអាចចម្អិនអង្ករគ្រាប់ខ្លីបានយ៉ាងងាយស្រួលគ្រប់ពេល។
អង្ករគ្រាប់ខ្លីសម្រាប់អាហារជប៉ុន៖ ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ និងការជ្រើសរើសប្រភេទត្រឹមត្រូវ។
អង្ករគ្រាប់ខ្លីជាប្រភេទអង្ករដែលខ្លី និងមានជាតិម្សៅខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាស្អិតពេលចម្អិន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិតែមួយគត់នេះគឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនដែលវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ ស៊ូស៊ី, អង្ករ ចាន និងម្ហូបប្រពៃណីផ្សេងទៀត។ អង្ករគ្រាប់ខ្លីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអង្ករ japonica ហើយវាខុសពីអង្ករគ្រាប់វែងដែលវាមានផ្ទុកសារធាតុ amylopectin ច្រើន ដែលជាប្រភេទម្សៅដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីបង្កើតវាយនភាពស្អិត។
ប្រភេទនៃអង្ករគ្រាប់ខ្លី
មានអង្ករគ្រាប់ខ្លីជាច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានគុណភាព និងលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ប្រភេទទូទៅបំផុតមួយចំនួនរួមមាន:
- Koshihikari៖ នេះគឺជាអង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លីលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិ និងវាយនភាពដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារស៊ូស៊ី និងម្ហូបប្រពៃណីជប៉ុនផ្សេងទៀត។
- Sasanishiki៖ នេះគឺជាអង្ករគ្រាប់ខ្លីដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយទៀត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពស្អិត និងរសជាតិរបស់វា។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានបាយ និងចានផ្សេងទៀតដែលតម្រូវឱ្យមានវាយនភាពស្អិត។
- Calrose: នេះគឺជាអង្ករគ្រាប់មធ្យមដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន-អាមេរិក។ វាមានភាពស្អិតតិចជាងប្រភេទអង្ករគ្រាប់ខ្លីផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវានៅតែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ី និងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលត្រូវការវាយនភាពរឹងមាំ។
រូបមន្តអង្ករគ្រាប់ខ្លីដែលបានណែនាំ
អង្ករគ្រាប់ខ្លី គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីស៊ូស៊ី រហូតដល់ចានបាយ រហូតដល់បំពង។ នេះជារូបមន្តមួយចំនួនដែលត្រូវសាកល្បង៖
- រមៀលស៊ូស៊ីបួស៖ រមៀលទាំងនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយបន្លែស្រស់ៗ និងអង្ករស៊ូស៊ី ហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារសម្រន់។
- Spicy Tuna Rice Bowl: ចានបាយនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយបាយស៊ូស៊ី បន្លែស្រស់ និងត្រីធូណាហឹរ។ វាជាអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ។
- អង្ករដំណើបដូង៖ បង្អែមនេះត្រូវបានធ្វើដោយអង្ករគ្រាប់ខ្លី ទឹកដោះគោដូង និងស្ករ។ វាជាការព្យាបាលសម្បូរបែប និងក្រែមដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រប់ឱកាស។
ការជ្រើសរើសអង្ករគ្រាប់ខ្លីត្រឹមត្រូវ។
នៅពេលជ្រើសរើសអង្ករគ្រាប់ខ្លី វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាលើកត្តាខាងក្រោម៖
- គុណភាព៖ រកមើលអង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមិនមានកំទេចកំទី ហើយមានទំហំ និងរូបរាងស្របគ្នា។
- ប្រភេទ៖ ជ្រើសរើសប្រភេទអង្ករដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់អ្នក។ Koshihikari គឺល្អសម្រាប់ស៊ូស៊ី ខណៈដែល Calrose គឺល្អសម្រាប់ចានបាយ និងចៀន។
- ពូជស្រូវ៖ ពិចារណាពូជស្រូវ។ ពូជខ្លះដូចជា Sasanishiki ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារភាពស្អិតរបស់វា ខណៈពេលដែលប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជា Koshihikari ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិរបស់វា។
- ម៉ាក៖ ជ្រើសរើសម៉ាកអង្ករល្បីឈ្មោះ ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
ដោយប្រើចង្ក្រានបាយ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបអង្ករខ្លីៗកាន់តែងាយស្រួល សូមពិចារណាវិនិយោគលើចង្ក្រានបាយ។ ចង្រ្កានបាយត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីចម្អិនអង្ករយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល ហើយវាទាមទារការអនុវត្ត ឬជំនាញតិចតួចបំផុត។ គ្រាន់តែបន្ថែមអង្ករ និងទឹកទៅក្នុងចង្ក្រាន ហើយទុកវាចោល។
អង្ករគ្រាប់ខ្លី៖ មគ្គុទ្ទេសក៍មិនឆោតល្ងង់ក្នុងការចម្អិនអង្ករដំណើបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
ដើម្បីចម្អិនអង្ករគ្រាប់ខ្លី អ្នកត្រូវចាំសមាមាត្រអង្ករទៅទឹក។ ក្បួនដ៏ល្អមួយគឺត្រូវប្រើទឹក 1 1/4 ពែងសម្រាប់រាល់ពែងអង្ករ។ នេះធានាថាអង្ករមានវាយនភាពគុជខ្យង និងមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។
លាងអង្ករ
មុនពេលចម្អិនត្រូវលាងជម្រះអង្ករក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតដល់ទឹកហូរថ្លា។ នេះជួយកម្ចាត់ម្សៅ និងកន្ទក់ដែលនៅសេសសល់ពីដំណើរការកិន។
ការវាស់វែងនិងកំណត់សក្តានុពល
វាស់អង្ករ និងទឹក រួចបោះវាចូលក្នុងឆ្នាំង។ ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានហើយបើកភ្លើងឱ្យខ្ពស់។
ការចំហុយនិងពេលវេលា
ពេលទឹកចាប់ផ្តើមពុះហើយបន្ថយភ្លើងចុះទាបហើយគ្របឆ្នាំងដោយគម្រប។ កំណត់ម៉ោងរយៈពេល 18 នាទីហើយទុកឱ្យអង្ករចំហុយ។
ការធ្វើតេស្តនិងការបំភាយ
បន្ទាប់ពី 18 នាទីបិទកំដៅហើយទុកឱ្យអង្ករអង្គុយរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអង្ករស្រូបយកទឹកលើសណាមួយ ហើយធានាថាវាឆ្អិនស្មើៗគ្នា។ ដើម្បីសាកល្បងថាតើអង្កររួចរាល់ហើយឬអត់នោះ សូមយកស្លាបព្រាបាយមកបំបែកជាផ្នែកតូចៗនៃអង្ករថ្នមៗ។ ប្រសិនបើវានៅតែសើម គ្របឆ្នាំង ហើយបន្តចំហុយរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ ពេលបាយឆ្អិនហើយ សូមយកវាដោយសម ឬចលនាបត់ថ្នមៗ ដើម្បីបំបែកចង្កោម។
ការបម្រើ និងការណែនាំបន្ថែម
អង្ករគ្រាប់ខ្លីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុន ប៉ុន្តែវាក៏ដំណើរការល្អសម្រាប់អាហារណាមួយផងដែរ។ នេះគឺជាគន្លឹះបន្ថែមមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការចម្អិនអង្ករដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖
- ប្រើគម្របកញ្ចក់ដើម្បីឱ្យអ្នកឃើញបាយដោយមិនចាំបាច់បើកឆ្នាំង ហើយទុកឱ្យចំហាយទឹកចេញ។
- Martha Stewart ផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់រន្ធដែលមានទំហំប៉ុនម្ជុលនៅក្នុងគម្រប ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកដែលលើសចេញ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអង្ករដំណើបតិច ប្រើទឹកតិចបន្តិចក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអង្ករដំណើបច្រើន សូមប្រើទឹកបន្ថែមបន្តិចក្នុងដំណើរការចម្អិន។
- តែងតែប្រើឆ្នាំងដែលមានគំរបបិទជិត ដើម្បីធានាថាចំហាយទឹកស្ថិតនៅខាងក្នុង ហើយចម្អិនអង្ករឱ្យស្មើគ្នា។
ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកនៅលើ Twitter ហើយប្រាប់ពួកគេពីរបៀបចម្អិនអង្ករគ្រាប់ខ្លីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!
គ្រាប់វែងទល់នឹងអង្ករគ្រាប់ខ្លី៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?
អង្ករត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយផ្អែកលើទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វា ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយសមាមាត្រប្រវែងទៅទទឹងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អង្ករគ្រាប់វែងមានសមាមាត្រប្រវែងទៅទទឹងយ៉ាងហោចណាស់ 3:1 ខណៈពេលដែលអង្ករគ្រាប់ខ្លីមានសមាមាត្រតិចជាង 2:1 ។ អង្ករគ្រាប់មធ្យមធ្លាក់នៅចន្លោះមួយជាមួយសមាមាត្រ 2:1 ទៅ 3:1 ។
វាយនភាពនិងមាតិកាម្សៅ
ទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ះពាល់ដល់វាយនភាព និងបរិមាណម្សៅរបស់អង្ករ។ អង្ករគ្រាប់ខ្លី ជាធម្មតាមានសភាពទន់ និងស្អិតជាងអង្ករគ្រាប់វែង ព្រោះវាផ្ទុកម្សៅច្រើន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អង្ករគ្រាប់វែងគឺស្ងួតជាង និងទន់ជាងមុន ព្រោះវាផ្ទុកម្សៅតិច។
ប្រភេទអង្ករ
ទាំងអង្ករគ្រាប់វែង និងគ្រាប់ខ្លី មានច្រើនប្រភេទ និងពណ៌។ ប្រភេទអង្ករទូទៅមួយចំនួនរួមមាន:
- អង្ករស៖ នេះគឺជាប្រភេទអង្ករទូទៅបំផុត ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានជាច្រើន។
- អង្ករសំរូប៖ អង្ករប្រភេទនេះកែច្នៃតិចជាងអង្ករស និងមានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាង។
- អង្ករផ្កាម្លិះ៖ នេះគឺជាប្រភេទអង្ករគ្រាប់វែង ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបថៃ និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ផ្សេងទៀត។
- អង្ករ Basmati៖ នេះគឺជាប្រភេទអង្ករគ្រាប់វែងដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា និងមជ្ឈិមបូព៌ា។
- អង្ករ Arborio: នេះគឺជាប្រភេទអង្ករគ្រាប់ខ្លីដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុង risotto ។
- អង្ករ Bomba: នេះគឺជាប្រភេទអង្ករគ្រាប់ខ្លីដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុង paella ។
ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
ប្រភេទអង្ករដែលអ្នកប្រើក្នុងរូបមន្តអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបចុងក្រោយ។ ការប្រើប្រាស់ទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់អង្ករគ្រាប់វែងរួមមាន:
- ម្ហូបចំហៀង៖ អង្ករគ្រាប់វែង ច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយសាច់ បន្លែ ឬសណ្តែក។
- Pilafs: អង្ករគ្រាប់វែងគឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុង pilafs ដែលជាចានដែលផលិតដោយអង្ករចម្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរ បន្លែ និងគ្រឿងទេស។
- Salads: អង្ករគ្រាប់វែងអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ salads ដូចជា tabbouleh ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អង្ករគ្រាប់ខ្លី ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុង៖
- ស៊ូស៊ី៖ អង្ករគ្រាប់ខ្លីជាប្រភេទអង្ករដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើស៊ូស៊ី ព្រោះវាស្អិត និងជាប់គ្នាបានល្អ។
- បាយដំណើប៖ អង្ករដំណើបខ្លីអាចយកទៅធ្វើនំបញ្ចុក ដែលជាបង្អែមផ្អែម។
- Risotto: អង្ករគ្រាប់ខ្លីគឺជាអង្ករបែបប្រពៃណីដែលប្រើក្នុង risotto ព្រោះវាបញ្ចេញម្សៅយឺតៗ បង្កើតជាសាច់ក្រែម។
ការជំនួសអង្ករគ្រាប់វែង និងគ្រាប់ខ្លី
ខណៈពេលដែលអង្ករគ្រាប់វែង និងគ្រាប់ខ្លីមានភាពខុសគ្នា ជារឿយៗពួកវាអាចជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងរូបមន្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា វាយនភាព និងរសជាតិនៃម្ហូបចុងក្រោយអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការជំនួស៖
- អង្ករគ្រាប់វែងអាចត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករគ្រាប់ខ្លីនៅក្នុងស៊ូស៊ី ប៉ុន្តែវាយនភាពអាចខុសគ្នាបន្តិច។
- អង្ករគ្រាប់ខ្លីអាចត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករគ្រាប់វែងនៅក្នុង pilaf ប៉ុន្តែវាយនភាពអាចស្អិតជាងបន្តិច។
- នៅពេលជំនួសអង្ករក្នុងរូបមន្តមួយ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវបញ្ជាក់ថាតើអ្នកចង់បានអង្ករគ្រាប់វែង ឬគ្រាប់ខ្លី។
សន្និដ្ឋាន
ដូច្នេះហើយ អ្នកមានវា អង្ករគ្រាប់ខ្លី គឺជាប្រភេទអង្ករដែលខ្លី និងមូល និងមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើចានបាយដូចជាស៊ូស៊ី។ វាជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់បន្ទប់ដាក់អាហាររបស់អ្នក ហើយងាយស្រួលចំអិន ដូច្នេះហេតុអ្វីមិនសាកល្បងវា? ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការណែនាំនេះមានប្រយោជន៍ ហើយឥឡូវនេះអ្នកដឹងបន្ថែមអំពីវាបន្តិច។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
