កន្ទុយបង្កង Surimi៖ អាហារសមុទ្រដែលមានតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់
កន្ទុយបង្កងគឺជាអាហារដ៏មានតម្លៃថ្លៃ ហើយមនុស្សភាគច្រើនអាចមានលទ្ធភាពរីករាយជាមួយវាក្នុងឱកាសពិសេសប៉ុណ្ណោះ។
បង្កងមានរសជាតិសាច់ត្រីស្រាល និងស្រាល ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការប្រែក្លាយជាបង្កង surimi ឬក្លែងក្លាយ។
កន្ទុយបង្កង Surimi គឺជាជម្រើសដ៏ល្អដែលផ្តល់នូវរសជាតិត្រី និងវាយនភាពស្រដៀងនឹងកន្ទុយបង្កង ប៉ុន្តែក្នុងតម្លៃមួយចំណែក។
បង្កង Surimi គឺជាប្រភេទបង្កងក្លែងបន្លំ ដែលផលិតចេញពីត្រីស។ កន្ទុយបង្កង Surimi ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពី pollock ឬល្បាយនៃម្សៅត្រីពណ៌ស។ ស៊ូរីមី ត្រូវបានលាយជាមួយអំបិល ស៊ុតស និងរសជាតិដើម្បីបង្កើតជាសាច់បង្កងដែលមានរាងជាកន្ទុយបង្កង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានកន្ទុយបង្កង surimi រួមមានការពិតដែលថាវាមានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាបជាងកន្ទុយបង្កងប្រពៃណី។
អាហារនេះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់បង្កងពិត ហើយអាចប្រើប្រាស់តាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។
បន្តអានដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបដែលកន្ទុយបង្កង Surimi ត្រូវបានបង្កើតឡើង អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានវា និងរបៀបដែលអាហារនេះកើតឡើង!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
- 1 តើកន្ទុយបង្កង Surimi ជាអ្វី?
- 2 តើកន្ទុយបង្កង Surimi មានរសជាតិយ៉ាងណា?
- 3 តើត្រីកន្ទុយបង្កង Surimi ធ្វើពីអ្វី?
- 4 ប្រភពដើមនៃកន្ទុយបង្កង surimi
- 5 តើកន្ទុយបង្កង Surimi ផលិតដោយរបៀបណា?
- 6 តើកន្ទុយបង្កង Surimi ឆ្អិន ឬឆៅ?
- 7 របៀបប្រើ និងចម្អិនកន្ទុយបង្កង Surimi
- 8 កន្លែងដែលត្រូវទិញកន្ទុយបង្កង Surimi
- 9 តើកន្ទុយបង្កង Surimi មានសុខភាពល្អទេ?
- 10 ចានស្រដៀងគ្នា
- 11 សន្និដ្ឋាន
តើកន្ទុយបង្កង Surimi ជាអ្វី?
Surimi ជាពាក្យជប៉ុនដែលសំដៅទៅលើម្សៅត្រីមួយប្រភេទដែលធ្វើពីត្រីសាច់ស។
កន្ទុយបង្កង Surimi ត្រូវបានផលិតចេញពី surimi លាយជាមួយអំបិល ស៊ុតពណ៌ស និងរសជាតិដើម្បីបង្កើតជាសាច់បង្កងដែលមានរាងជាកន្ទុយបង្កង។
កន្ទុយបង្កង Surimi ធ្វើត្រាប់តាមផ្នែកសាច់ពណ៌សនៃកន្ទុយបង្កងពិតប្រាកដ។
ថ្វីត្បិតតែរូបរាងមិនពិតប្រាកដ និងមើលទៅដូចក្រឡុក ឬកំណត់ហេតុជាងកន្ទុយបង្កងក៏ដោយ ក៏សត្វបង្កង Surimi ផ្តល់រសជាតិ និងវាយនភាពនៃបង្កងដូចគ្នាក្នុងតម្លៃប្រភាគ។
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការប្រើប្រាស់កន្ទុយបង្កង surimi សម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺថានេះជាអាហារគ្មានឆ្អឹង ដូច្នេះវាបង្កើតបានជាអាហារម្រាមដៃដ៏ល្អ។
សូម្បីតែក្មេងតូចៗក៏អាចញ៉ាំកន្ទុយបង្កង surimi ដោយគ្មានហានិភ័យនៃការថប់ដង្ហើមដែរ។
តើកន្ទុយបង្កង Surimi មានរសជាតិយ៉ាងណា?
នៅពេលនិយាយដល់រសជាតិ បង្កង Surimi មានរសជាតិដូចត្រី ចំណែកបង្កងមានរសជាតិប្លែក និងផ្អែមជាង។ ចំពោះការវាយនភាពវិញ ស៊ូរីមីគឺរឹងជាង ហើយទំពារជាងបង្កង។
សរុបមក រសជាតិគឺឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិត្រីស្រាល។ វាយនភាពគឺទំពារប៉ុន្តែមិនមានជ័រកៅស៊ូទេ។
វាមិនមានរសជាតិប្រៃដូចផលិតផល surimi មួយចំនួននោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មិនផ្អែមដូចបង្កងដែរ។
ប៉ុន្តែរសជាតិនៃ surimi ទាំងអស់គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។
តើត្រីកន្ទុយបង្កង Surimi ធ្វើពីអ្វី?
វាត្រូវបានគេផ្សំពីត្រីសដែលកិនជាម្សៅ។
ខាងក្រោមនេះជាត្រីពីរប្រភេទដែលជាធម្មតាប្រើសម្រាប់ការផលិតកន្ទុយបង្កង surimi៖
- អាឡាស្កា pollock
- តំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកពណ៌ស
មានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ច្រើននៃ Alaska pollock ហើយវាមានតម្លៃថោកជាងត្រីដទៃទៀត ដូច្នេះវាគឺជាប្រភេទ surimi ដែលប្រើញឹកញាប់បំផុត។
ការបិទភ្ជាប់ surimi ផលិតពី pollock មានរសជាតិស្រាល និងវាយនភាពរឹងមាំ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផល surimi ។
ខណៈពេលដែល Pacific whiting surimi មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យ surimi ព្រោះវាបណ្តាលឱ្យផលិតផលមានសំណើម។
ប្រភពដើមនៃកន្ទុយបង្កង surimi
Surimi គឺជាពាក្យជប៉ុនដែលមានន័យថា "សាច់ឆៅ" ។
ប៉ុន្តែតាមពិតដើមកំណើតគឺជាជនជាតិចិន ដែលការកិនត្រីជាម្សៅត្រូវបានប្រើជាវិធីសាស្ត្រដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ។
បន្ទាប់មក វិធីសាស្ត្រអភិរក្សនេះត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសជប៉ុន ដែល Surimi ត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយធ្វើសាច់ក្តាមក្លែងក្លាយ។
ចុងភៅជនជាតិជប៉ុនបានសម្រេចចិត្តកិនប្រភេទត្រីពណ៌សដែលនៅសល់ជាមួយអំបិល។ នេះបានបង្កើតការបិទភ្ជាប់ និងជួយពួកគេរក្សាការចាប់បន្ថែមណាមួយចាប់ពីថ្ងៃនោះ។
ហើយនេះជារបៀបដែល surimi ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលើកដំបូងនៅក្នុងសតវត្សទី 12 ។
ច្រើនក្រោយមកក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 អ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិជប៉ុនបានរកឃើញវិធីមួយដើម្បីបង្កក និងធ្វើពាណិជ្ជកម្មលើការបិទភ្ជាប់ surimi ។ ពួកគេបានធ្វើឱ្យល្បាយមានស្ថេរភាព និងបន្ថែមជាតិស្ករដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា។
មេចុងភៅបានសម្រេចចិត្តថាពួកគេនឹងធ្វើនំ Surimi ទៅជារាងផ្សេងៗដូចជាក្តាមក្តាម (ដើម្បីចម្លងក្តាម) និងកន្ទុយបង្កង Surimi ដើម្បីចម្លងការកាត់បង្កងដែលមានតំលៃថ្លៃ។
ដូច្នេះហើយ កន្ទុយបង្កង Surimi ដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃកើតមក!
បន្ទាប់មក ត្រីស៊ូរីមីដែលមានរាងកន្ទុយបង្កងចាប់ផ្ដើមនាំចេញពីប្រទេសជប៉ុនទៅប្រទេសផ្សេងទៀត។
នេះគឺជាពេលដែល Surimi ចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេស្គាល់ និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចាននៅខាងក្រៅប្រទេសជប៉ុន។
តើកន្ទុយបង្កង Surimi ផលិតដោយរបៀបណា?
កន្ទុយបង្កង Surimi ត្រូវបានផលិតដោយការលាយ surimi ជាមួយអំបិល ស៊ុតពណ៌ស និងរសជាតិដើម្បីបង្កើតជាសាច់បង្កង។
ការបិទភ្ជាប់ត្រីពណ៌សត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករនិង sorbitol (ប្រភេទនៃជាតិអាល់កុលស្ករ) ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិកាន់តែច្រើន។
ល្បាយនេះត្រូវបានកាត់ជាកន្ទុយបង្កងហើយចម្អិនដើម្បីរក្សាវាទុក។
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំមានរូបរាងកន្ទុយបង្កងនេះ ល្បាយត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងកន្ទុយបង្កង។
បន្ទាប់មក បង្កង surimi ស្ងោរ ឬចំហុយ រហូតទាល់តែឆ្អិន។ ពេលឆ្អិនហើយអាចយកទៅហូបបានដូចជា ឬប្រើក្នុងចានផ្សេងទៀត។
តើកន្ទុយបង្កង Surimi ឆ្អិន ឬឆៅ?
កន្ទុយបង្កង Surimi ត្រូវបានចម្អិនជាមុន ដែលមានន័យថា វាគ្រាន់តែត្រូវកំដៅឡើងវិញមុនពេលញ៉ាំ។
ត្រីឆៅត្រូវកិនជាម្សៅលាយជាមួយអំបិល ស៊ុតស និងរសជាតិដើម្បីបង្កើតជា surimi។ ល្បាយ surimi នេះត្រូវបានរាងជាកន្ទុយបង្កង ហើយចម្អិនដោយស្ងោរ។
ដូច្នេះហើយ កន្ទុយបង្កង Surimi មិនឆៅទេ! នេះគឺជាផលិតផលដែលចម្អិនជាមុន ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងទូដាក់អាហារក្នុងទូរទឹកកក ឬផ្នែកកក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសចម្អិនកន្ទុយបង្កង surimi ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
របៀបប្រើ និងចម្អិនកន្ទុយបង្កង Surimi
កន្ទុយបង្កង Surimi អាចប្រើបានក្នុងចានផ្សេងៗ។
ពួកវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដូចជា អាហារម្រាមដៃ ឬម្ហូបផ្សេងៗ ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រឡុក ឬទឹកជ្រលក់អាស៊ីប្រភេទផ្សេងទៀត។
បង្កង Surimi ក៏អាចត្រូវបានចម្អិនផងដែរ។ ពេលស្ងោរ កន្ទុយបង្កង Surimi ប្រែពណ៌ផ្កាឈូក ហើយមើលទៅស្រដៀងនឹងកន្ទុយបង្កងឆ្អិន។
វាអាចត្រូវបានគេដុតនំ និងប្រើក្នុងសាឡាដ ស៊ុប ស្ទីវ ឬចានប៉ាស្តា។ ស្វែងរករូបមន្តកន្ទុយបង្កង surimi ដ៏មានរស់ជាតិនៅទីនេះ.
អ្នកក៏អាចដាក់កន្ទុយបង្កង surimi ជាមួយសាច់ក្តាម ឬការបំពេញអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។
កន្ទុយបង្កង Surimi អាចត្រូវបានប្រើជំនួសបង្កងឆ្អិនក្នុងខ្ទះចៀន។ អាហារនេះក៏អាចត្រូវបានដុតនៅលើ Hibachi BBQ ឬសាច់អាំងណាមួយ។
ចុងភៅដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតតាមផ្ទះថែមទាំងចៀនសាច់បង្កង surimi ដោយសារតែវាផ្តល់សាច់នូវសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
មុខម្ហូបពេញនិយមមួយចំនួនដែលមានកន្ទុយបង្កង surimi រួមមាន:
- Lobster bisque soup (ជំនួសដោយ surimi)
- រមៀលបង្កង Surimi
- កន្ទុយបង្កង Surimi ខ្ទេចខ្ទី
- សាឡាត់បង្កង Surimi
- បង្កង Surimi ដុត
- បង្កង Surimi ដុតនំជាមួយប៊ឺ និងឱសថ
កន្លែងដែលត្រូវទិញកន្ទុយបង្កង Surimi
កន្ទុយបង្កង Surimi អាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ជាធម្មតាពួកវាមានទីតាំងនៅក្នុងផ្នែកទូរទឹកកកនៅជិតផលិតផលអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។
ពួកគេក៏ត្រូវបានលក់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ី និងជប៉ុនភាគច្រើនផងដែរ។
តើកន្ទុយបង្កង Surimi មានសុខភាពល្អទេ?
កន្ទុយបង្កង Surimi មានកាឡូរី និងខ្លាញ់ទាបជាងកន្ទុយបង្កងធម្មតា។ ពួកគេក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អផងដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថា surimi មានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ពីត្រីពណ៌សដូចជា pollock ដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំ surimi ។
ដូច្នេះ ស៊ូរីមី អាចជាជម្រើសសម្រាប់សុខភាព ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលមានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែនៅតែចង់បានរសជាតិនៃបង្កង។
ចានស្រដៀងគ្នា
មានប្រភេទ Surimi ជាច្រើនប្រភេទ ដែលសុទ្ធសឹងតែធ្វើពីត្រីស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេអាចមានរូបរាងផ្សេងៗគ្នា។
កន្ទុយបង្កង Surimi ត្រូវបានគេសន្មត់ថាមានរាងជាកន្ទុយ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ surimi ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានរាងជាកន្ទុយបង្កង។
រសជាតិក៏ត្រូវបានគេសន្មត់ថាធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់បង្កង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទ Surimi ភាគច្រើនពិតជាមានរសជាតិដូចគ្នា។
មុខម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះ គឺកានីកាម៉ា ដែលធ្វើពីត្រីសផងដែរ ប៉ុន្តែមានរាងជាបាល់តូចៗ ឬបន្ទះឈើ។ វាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការស្វែងរក kani kama នៅក្នុង sushi rolls។
ដំបងក្តាមក្លែងក្លាយគឺជាប្រភេទស៊ូរីមីមួយទៀត។ ពួកវាត្រូវបានធ្វើពីត្រីពណ៌សផងដែរ ប៉ុន្តែពួកវាមានរាងជាដំបងវែងដែលស្រដៀងនឹងជើងក្តាម។
ទាំងនេះត្រូវបានប្រើក្នុងក្រឡុកស៊ូស៊ីដូចជាក្រឡុកក្តាមបែបអាមេរិក។
ម្ហូបស្រដៀងគ្នាមួយទៀតគឺនំត្រី។ នំត្រីធ្វើពីសាច់ត្រីកិនលាយជាមួយម្សៅមួយប្រភេទ (ដំឡូង ឬបាយ) រួចចៀន។
ពួកវាអាចផលិតជាមួយត្រីប្រភេទណាក៏បាន ប៉ុន្តែត្រីសគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។
នំត្រីនៅប្រទេសជប៉ុន ត្រូវបានគេហៅថា kamaboko ឬ naturo ហើយពួកគេសប្បាយ!
សន្និដ្ឋាន
កន្ទុយបង្កង Surimi គឺជាប្រភេទ Surimi ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីស្រដៀងនឹងកន្ទុយបង្កង។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនជាមុន ដែលមានន័យថាពួកគេគ្រាន់តែត្រូវកំដៅឡើងវិញ ឬអាចត្រជាក់បាន។
កន្ទុយបង្កង Surimi គឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ព្រោះវាមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ទាបជាងកន្ទុយបង្កងធម្មតា។ អ្នកអាចស្វែងរកកន្ទុយបង្កង surimi នៅហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីភាគច្រើន។
ដូច្នេះ ហេតុអ្វីបានជាមិនភ្លក្សរសជាតិអាហារត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ហើយពិសោធជាមួយនឹងរូបមន្ត Surimi ខ្លះ?
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។
