Tarako: ឈ្មោះ ចាន និងព័ត៌មានជំនួយក្នុងការផ្ទុក
តារ៉ាកូ, នៅ ម្ហូបជប៉ុន, គឺជាអំបិល roe អាហារដែលជាធម្មតាផលិតពីអាឡាស្កា Pollockទោះបីជាការពិតមានន័យ cod ជាភាសាជប៉ុន។ Tarako ត្រូវបានបម្រើតាមវិធីជាច្រើន៖ ធម្មតា (ជាធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក) ជាការបំពេញសម្រាប់ onigiri ជាទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា (ជាធម្មតាជាមួយ nori) ជាប្រពៃណី tarako ត្រូវបានលាបពណ៌ពណ៌ក្រហមភ្លឺ ប៉ុន្តែការព្រួយបារម្ភនាពេលថ្មីៗនេះអំពីសុវត្ថិភាពនៃពណ៌អាហារត្រូវបានលុបចោល។ ទំនៀមទម្លាប់នោះ។ នៅ Kyūshū tarako ជាទូទៅត្រូវបានបម្រើជាមួយម្សៅម្ទេសក្រហម។
វាត្រូវបានផលិតចេញពីពងមាន់ pollock និងមានរសជាតិ umami ប្រៃស្រដៀងទៅនឹង caviar ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង sushi ។ សូមក្រឡេកមើលថាតើវាជាអ្វី របៀបដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង និងរបៀបដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃតើកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយ Tarako គឺជាអ្វី?
- Tarako គឺជាពាក្យជប៉ុនដែលមានន័យថា "ពងត្រី" ។
- វាជាប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលមានលក់ និងទទួលទានច្រើនប្រភេទក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងប្រទេសផ្សេងៗ។
- ទោះបីជាមានការផ្សារភ្ជាប់គ្នាជាប្រពៃណីជាមួយម្ហូបជប៉ុនក៏ដោយ ក៏ tarako ពិតជាផលិតផលដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយត្រូវបាននាំចូលទៅប្រទេសជប៉ុននៅដើមសតវត្សទី 20 ។
ប្រភេទនិងការរៀបចំ
- Tarako មានស៊ុតរបស់ Alaska pollock ឬ cod ដែលត្រូវបានអំបិល និងដាក់ក្នុងម្ទេស ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
- មានប្រភេទផ្សេងៗនៃ tarako រួមទាំងស្រស់ ស្ងួត និង marinated ។
- កំណែ marinated គឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត ហើយជាធម្មតាត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបក្នុងពាង ឬប្រអប់។
- Tarako អាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាត្រូវបានកាត់ឬបន្ថែមទៅក្នុងចានផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។
រសជាតិនិងការប្រើប្រាស់
- Tarako មានរសជាតិប្រៃ និង umami ដែលស្រដៀងទៅនឹងផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រផ្សេងទៀតដូចជា caviar ។
- រសជាតិអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទ pollock ឬ cod ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ ក៏ដូចជាកម្រិតនៃការ marinating និងការបន្ថែមម្ទេស ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
- ជាធម្មតា Tarako ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងទៀត ដូចជាគុយទាវ spaghetti ឬដាក់ចូលទៅក្នុង sushi rolls។
- វាក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងការអនុវត្តធ្វើម្ហូបរបស់កូរ៉េ និងរុស្ស៊ីផងដែរ។
ភាពពេញនិយមនិងភាពអាចរកបាន
- Tarako គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបបែបទំនើប។
- ទោះបីជាមានភាពល្បីល្បាញក៏ដោយ ក៏មនុស្សមួយចំនួនចាត់ទុក tarako ជារសជាតិដែលទទួលបាន ដោយសារតែរសជាតិ និងវាយនភាពខ្លាំងរបស់វា។
- Tarako អាចរកបាននៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន រួមទាំងជានំបញ្ចុកសម្រាប់ចានបាយ ឬជាការបំពេញសម្រាប់ onigiri (គ្រាប់អង្ករ)។
- វាក៏ត្រូវបានគេហៅជាទូទៅថាជា mentaiko ដែលមានរសជាតិហិរនៃ tarako ដែលត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានម្ទេសបន្ថែម និងពណ៌។
- Tarako ជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងតំបន់ភាគខាងជើងនៃ Kyushu និង Yamaguchi ក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលវាជាអាហារប្រពៃណី។
តើមានឈ្មោះអ្វី?
Tarako គឺជាពាក្យជប៉ុនដែលមានន័យថា "ពងត្រី" ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស៊ុតរបស់ Alaska pollock ជាត្រីដែលមានជាទូទៅនៅអាត្លង់ទិកខាងជើង។ ឈ្មោះ "តារ៉ា" សំដៅលើត្រី ចំណែកឯ "កូ" មានន័យថា "កូន" ឬ "ត្រី" ។ នៅប្រទេសជប៉ុន tarako គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន រួមទាំងប៉ាស្តា ចានបាយ និងស៊ូស៊ី។
ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ Tarako
Tarako មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ត្រីពង" នៅប្រទេសជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ។ នេះគឺជាឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ tarako ដែលអ្នកអាចជួបប្រទះ៖
- Karashi mentaiko: នេះគឺជា tarako ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយម្ទេស។ "Karashi" មានន័យថា " mustard" ខណៈពេលដែល "mentaiko" គឺជាប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃ cod roe ។
- Tarako mentaiko: នេះគឺជា tarako ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយអំបិល និងម្រេច។ “Mentaiko” ជាប្រភេទពងក្រពើដ៏ពេញនិយមក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
- Tarako sushi: នេះគឺជាប្រភេទនៃស៊ូស៊ីដែលត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាមួយ tarako រមៀលនៅក្នុងសារ៉ាយ។ វាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសជប៉ុន។
Tarako ជុំវិញពិភពលោក
ខណៈពេលដែល tarako គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន វាក៏ត្រូវបានគេរីករាយនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកផងដែរ។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួន៖
- នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ tarako ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "myeongnan" ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុប និង stews ។
- នៅរដ្ឋហាវ៉ៃ តារ៉ាកូគឺជាអាហារពេញនិយមសម្រាប់ musubi ដែលជាប្រភេទគ្រាប់អង្ករ។
- នៅសហរដ្ឋអាមេរិក tarako ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "ពងត្រីអំបិល" ហើយត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់ចានប៉ាស្តា។
ទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយ Tarako៖ វិធីដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់បែបជប៉ុននេះ។
- Tarako ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ និងជាអាហារដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ស៊ូស៊ី។
- ត្រកួនអាចបរិភោគបានដូចជា ឬលាយជាមួយបាយធ្វើជាអង្ករតាកូ។
- គ្រាន់តែប្រោះអំបិលបន្តិចលើត្រកួនឆៅ ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិធម្មជាតិរបស់សាច់គោ។
តារ៉ាកូចំហុយ
- Steamed tarako គឺជាកំណែផ្សេងគ្នានៃ tarako ឆៅ។
- សាច់ក្រកត្រូវបានចំហុយរហូតដល់វាប្រែជាទន់ ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីប្រេងអូលីវ និងម្ទេស។
- ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយបាយចំហុយ។
បាល់ តារ៉ាកូ ចៀន
- Tarako ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើបាល់បំពងផងដែរ។
- សាច់ក្រកត្រូវបានលាយជាមួយប៉ាស្តា ហើយគ្របដោយម្សៅ tempura មុននឹងត្រូវចៀនយ៉ាងជ្រៅ។
- បាល់ទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ឬជាម្ហូបចំហៀង។
ប៉ាស្តា តារ៉ាកូ
- Tarako អាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តា។
- ប្រហិតត្រូវបានលាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ ហើយប្រឡាក់ជាមួយមីស្ប៉ាហ្គាទី។
- ម្ហូបនេះគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមក្នុងការរីករាយជាមួយនឹង tarako នៅប្រទេសជប៉ុន។
Tarako ចាក់ស្លឹក Shiso
- Tarako អាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស្លឹក shiso ហើយរុំចូលទៅក្នុងក្បាលដីតូចៗ។
- បន្ទាប់មកបំពងត្រូវបានបំពងរហូតដល់ក្រៀម។
- ម្ហូបនេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
Tarako និង Pollack Roe
- Tarako និង pollack roe តែងតែទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមក។
- Pollack roe ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mentaiko គឺជាកំណែរបស់ tarako ដែលងងឹត និងហឹរជាង។
- មិនដូច tarako ទេ mentaiko ជាធម្មតាត្រូវបាន marinated មុនពេលបរិភោគ។
Tarako នាំចូល
- Tarako គឺជាផលិតផលដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបជុំវិញពិភពលោក។
- Tarako ត្រូវបាននាំចូលពីតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសជប៉ុនរួមទាំងភាគខាងជើង Kyushu និង Yamaguchi ។
- នៅពេលទិញ tarako សូមពិចារណាពណ៌នៃ roe ។ Tarako អាចមានពណ៌ផ្កាឈូក និងក្រហម។
តារ៉ាកូគឺជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលអាចទទួលទានបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តវាឆៅ ឬចម្អិន ជាម្ហូបចំហៀង ឬមុខម្ហូបសំខាន់ tarako គឺជាការបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្រៃសម្រាប់អាហារណាមួយ។
ចានឆ្ងាញ់ដែលប្រើ Tarako
Tarako គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើន។ មុខម្ហូបពេញនិយមមួយចំនួនដែលប្រើ tarako រួមមាន:
- Tarako spaghetti: មុខម្ហូបនេះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្ហូបអ៊ីតាលី និងជប៉ុន ហើយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមកុមារនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ វាមានគុយទាវ តារ៉ាកូ ប៊ឺ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- ចានបាយ Tarako៖ ម្ហូបនេះគឺជាវិធីសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ដើម្បីរីករាយជាមួយ tarako ។ ជាទូទៅ វាមានអង្ករសដាក់ជាមួយ tarako marinated និងគ្រឿងទេស។
- Tarako udon៖ មុខម្ហូបនេះគឺជាប្រភេទគុយទាវជប៉ុនដែលជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងទឹកត្រីដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក និងដាក់ពីលើជាមួយ tarako ។
ម្ហូបអាស៊ីផ្សេងទៀត។
Tarako មិនត្រឹមតែប្រើក្នុងម្ហូបជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមក្នុងមុខម្ហូបអាស៊ីផ្សេងទៀតផងដែរ។ ឧទាហរណ៍មួយចំនួនរួមមាន:
- តារ៉ាកូតាមបែបកូរ៉េ៖ នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ តារ៉ាកូជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ឬត្រាំក្នុងល្បាយម្ទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
- បាយបំពងតារ៉ាកូ៖ ម្ហូបនេះជាបាយចៀនបែបចិនដ៏ពេញនិយមដែលធ្វើពីតារ៉ាកូ ស៊ុត និងបន្លែផ្សេងៗ។
រូបមន្ត Tarako តែមួយគត់
ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដែលប្លែកជាមួយ tarako នេះគឺជារូបមន្តពិសេសមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖
- Tarako Dip : ការជ្រលក់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការផ្សំ tarako ជាមួយក្រែមឈីស និងគ្រឿងទេស។ វាជាម្ហូបអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀង ឬការជួបជុំ។
- Tarako sushi៖ ស៊ូស៊ីនេះធ្វើឡើងដោយការរុំ tarako ជាចំណិតស្តើងៗនៃត្រីឆៅដូចជា cod ឬ pollock ។
- Tarako stuffed peppers: ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបំពេញម្ទេសស្រាលជាមួយនឹងល្បាយនៃ tarako និង Cream cheese ។
កន្លែងដែលត្រូវរក Tarako
Tarako អាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស និងផ្សារទំនើបអាស៊ីភាគច្រើន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានលក់ក្នុងថង់ទឹកកក ឬក្លាសេ ហើយមានពណ៌ខុសៗគ្នា ចាប់ពីពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺដល់ពណ៌ក្រហមងងឹត។ នៅពេលទិញ tarako វាជាការសំខាន់ដើម្បីពិចារណាពណ៌និងរូបរាងរបស់ roe ។ ពណ៌អាក្រាតកាយគឺជាពណ៌អព្យាក្រឹត និងធម្មជាតិខ្ពស់ មិនដូចពណ៌ដែលមានពណ៌ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនោះទេ។
រក្សា Tarako របស់អ្នកឱ្យស្រស់៖ គន្លឹះក្នុងការរក្សាទុក Roe Marinated របស់ជប៉ុន
នៅពេលអ្នកទទួលបាន tarako ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើម្ហូបជាមួយវាឆាប់ៗនេះ សូមទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាវាឱ្យបានយូរជាងនេះ ចូរបង្កកវា។ tarako ឆៅអាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ប៉ុន្តែ tarako ដែលមានរដូវគួររក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកមិនលើសពីមួយខែ។
ត្រជាក់ Tarako
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាទុក tarako ឱ្យបានយូរជាងមួយខែ, បង្កកវា។ រុំ tarako ក្នុងថង់ប្លាស្ទិច ឬដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិច ដោយចុចខ្យល់ចេញឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងធុងខ្យល់ ហើយបង្កក។ តារ៉ាកូដែលកកអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 6 ខែ។
គស្ញនៃស្ពឹក
ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញស៊ុបអ្នក (វត្ថុរាវ) នៅក្នុងធុង ឬថង់នោះ នេះគឺជាសញ្ញាបង្ហាញថា តារ៉ាកូកំពុងខូច។ លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើ tarako មានក្លិនស្អុយ ឬមានវាយនភាពចម្លែក យកល្អគួរតែបោះវាចោល។
គន្លឹះក្នុងការរក្សា Tarako Fresh
នេះគឺជាគន្លឹះបន្ថែមមួយចំនួនសម្រាប់ការរក្សា tarako របស់អ្នកឱ្យស្រស់៖
- ទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់បំផុតនៃទូរទឹកកករបស់អ្នក។
- រុំវាឱ្យតឹងក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬដាក់វាក្នុងធុងខ្យល់
- កុំទុកវាក្នុងធុងដូចអាហារដែលមានក្លិនខ្លាំងផ្សេងទៀត។
- ប្រើវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន បន្ទាប់ពីបើកថង់
Tarako vs Mentaiko: តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?
តារ៉ាកូ និង ម៉េនទីកូ គឺជាត្រីឆ្ដោរពីរប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ ខណៈពេលដែលពួកវាហាក់ដូចជាស្រដៀងគ្នា វាមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាងអ្នកទាំងពីរ។
ការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ
- Tarako ត្រូវបានគេរៀបចំដោយប្រឡាក់សាច់ប្រៃ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ឬកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានវេចខ្ចប់ និងលក់ដូចជា។
- ម៉្យាងវិញទៀត Mentaiko ត្រូវបានគេជ្រលក់ក្នុងល្បាយម្ទេស ស្រាសាក និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតរសជាតិហឹរខ្លាំង។
- ខណៈពេលដែលត្រីទាំងពីរប្រភេទមកពីគ្រួសារត្រីដូចគ្នា tarako ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពី walleye pollock ខណៈពេលដែល mentaiko ជាទូទៅត្រូវបានផលិតចេញពី Alaska pollock ។
- Tarako ជាធម្មតាមានពណ៌ស ចំណែក mentaiko មានពណ៌ក្រហមដោយសារម្ទេសដែលប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់វា។
ប្រើក្នុងចាន
- Tarako ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងវាយនភាពទៅក្នុងចានដូចជាត្រីអាំង ឬស្ងោរ ចានបាយ និងស៊ូស៊ី។
- Mentaiko ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់ចានបាយ ជាការបំពេញសម្រាប់ onigiri (គ្រាប់អង្ករ) ឬជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ស៊ុប និងសាឡាដ។
- ទោះបីជាមានភាពខុសប្លែកគ្នាក៏ដោយ ទាំង tarako និង mentaiko ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ហើយអាចរកបាននៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន។
ពូជក្នុងស្រុក និងទំនើប
- នៅ Fukuoka ដែលជាទីក្រុងមួយនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសជប៉ុន tarako ត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជា "mentaiko" ដោយសារតែគ្រាមភាសាក្នុងស្រុក។
- ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ mentaiko ពូជថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិផ្សេងៗគ្នា រួមទាំង mentaiko ជាមួយឈីស mentaiko ជាមួយ mayonnaise និងសូម្បីតែដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិ mentaiko ។
- ថ្វីបើមានការប្រែប្រួលបែបទំនើបជាច្រើនក៏ដោយ ក៏ tarako និង mentaiko ប្រពៃណីនៅតែជាផ្នែកសំខាន់នៃម្ហូបជប៉ុន។
Tarako vs Tobiko: តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?
- Tobiko គឺជាប្រភេទសត្វត្រយ៉ងមួយប្រភេទទៀត ដែលប្រើជាទូទៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។
- វាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស៊ុតរបស់ត្រីហោះ ហើយជាធម្មតាមានទំហំតូចជាង និងមានក្លិនឈ្ងុយជាង tarako ។
- Tobiko ជាធម្មតាមានពណ៌ភ្លឺ ដោយមានស្រមោលពណ៌ទឹកក្រូច ក្រហម និងសូម្បីតែពណ៌បៃតង។
- វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ក្រឡុក Sushi ឬលាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់បន្ថែមវាយនភាព និងរសជាតិ។
តើ Tarako និង Tobiko ខុសគ្នាយ៉ាងណា?
- ខណៈពេលដែលទាំង tarako និង tobiko គឺជាប្រភេទនៃ roe ពួកគេមកពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃត្រី។
- Tarako មកពីស៊ុតរបស់ cod ចំណែក tobiko មកពីស៊ុតរបស់ត្រីហោះ។
- Tarako ជាធម្មតាត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ធំដូចថង់ ខណៈដែល Tobiko ជាធម្មតាត្រូវបានខ្ចប់ទៅជាបាល់តូចៗ ឬរុំក្នុងភ្នាសស្តើង។
- Tarako ជាធម្មតាត្រូវបានអំបិល និង marinated ខណៈពេលដែល tobiko ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសឬម្ទេសដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
- រសជាតិរបស់ tarako គឺសម្បូរបែប និងផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់ ខណៈពេលដែល tobiko មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអព្យាក្រឹតនៅក្នុងរសជាតិ។
- Tarako ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដូចជាអង្ករ tarako និង custard ស៊ុតចំហុយ ខណៈដែល tobiko ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាគ្រឿងតុបតែង ឬលាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
- ពណ៌ tarako ជាធម្មតាមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី ឬពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ខណៈដែល tobiko អាចមកជាពណ៌ចម្រុះ។
របៀបប្រើ Tarako និង Tobiko
- Tarako ជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនមុនពេលបរិភោគ ខណៈដែល Tobiko ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ។
- Tarako អាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯង ឬលាយចូលទៅក្នុងចានដូចជាបាយ ឬប៉ាស្តា។
- Tobiko ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ក្រឡុកស៊ូស៊ី ឬលាយចូលក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់បន្ថែមវាយនភាព និងរសជាតិ។
- ទាំង tarako និង tobiko អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងការពារការខូច។
- នៅពេលប្រើ tarako ត្រូវប្រាកដថាត្រូវកាត់ភ្នាស ឬថង់ដែលលើសចេញមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- នៅពេលដោះស្រាយ tobiko ចូរសុភាពរាបសា ដើម្បីកុំឱ្យកំទេចពងដែលឆ្ងាញ់។
សន្និដ្ឋាន
Tarako គឺជាពាក្យជប៉ុនដែលមានន័យថា ត្រី cod ដែលជាប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលត្រូវបានគេបរិភោគ និងចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ វាជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើបានច្រើនមុខពីប៉ាស្តា រហូតដល់ស៊ូស៊ី។
ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងអ្វីដែលថ្មី ហើយសាកល្បង tarako !
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។