តើ umeboshi ជាអ្វី? មគ្គុទ្ទេសក៍ពេញលេញអំពីថាមពលរសជាតិជប៉ុន
មានរឿងតែមួយគត់ដែលមានគែម ផ្សិត shiitake នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី នៅពេលដែលវាមកដល់សុខភាពនិងរសជាតិ។ ហើយនោះគឺជា umeboshi ។
អ្នកខ្លះហៅវាថា "អាហារទំនើប" ឬ "អាថ៌កំបាំងនៃភាពជាប់បានយូរ" របស់ប្រទេសជប៉ុន។ អ្នកផ្សេងទៀតហៅវាថា "ការជំរុញថាមពលរបស់សាមូរ៉ៃ" ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលយើងក្រឡេកមើលទៅហួសពីរឿងព្រេងបុរាណ និងពាក្យថាហួសហេតុ វាគ្រាន់តែជាផ្លែមើមជ្រលក់ ឬ "ផ្លែព្រូនអំបិល" ដូចដែលពួកគេហៅថាវា។
Umeboshi ត្រូវបានរៀបចំដោយការ salting ឬស្ងួតផ្លែឈើ ume ស្រស់ដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងក្រុមគ្រួសារនៃ apricots និង plums ។ វាមានរសជាតិប្រៃ និងជូរ ហើយមានក្នុងទម្រង់ទាំងមូល និងបិទភ្ជាប់។ ពួកគេជាម្ហូបជប៉ុនដ៏ពេញនិយម ការដាក់លក់ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត។
Umeboshi ជាគ្រឿងផ្សំផ្លែឈើផ្តល់សុខភាពបំផុតមួយនៅទីនោះ!
នៅក្នុងការណែនាំនេះ ខ្ញុំនឹងពន្យល់យ៉ាងច្បាស់អំពីរបៀបដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាពិសេស និងសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតនោះ របៀបដែលអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងដំណើរផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើ umeboshi ជាអ្វី?
Umeboshi គឺជាផ្លែឈើ ume pickled អំបិល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្លែព្រូនជប៉ុន" ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងការធ្វើម្ហូបបែបជប៉ុន ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងគ្រាប់ Onigiri ល្បាយ furikake និងជាគ្រឿងជ្រលក់អមជាមួយអាហារ។
ទោះបីជាជាទូទៅគេហៅថា 'ផ្លែព្រូន' ក៏ដោយ ចាំបាច់ត្រូវនិយាយថាពាក្យនេះគ្រាន់តែប្រើសម្រាប់ភាពងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះ។
ផ្លែឈើគឺស្រដៀងទៅនឹង apricots ជាង plums ។
Umeboshi ត្រូវបានរៀបចំដោយការវេចខ្ចប់ស្ងួត ume plums unripe ជាមួយអំបិលជាមួយនឹងស្លឹក shiso ក្រហមមួយចំនួនសម្រាប់រយៈពេល 4 ទៅ 7 ថ្ងៃ។
អំបិលទាញសំណើមចេញពីផ្លែឈើ ដែលបង្កើតជាអំបិលសម្រាប់ឱ្យផ្លែឈើត្រាំចូល។
បន្ទាប់មក ផ្លែឈើត្រូវបានស្រង់ចេញពីទឹកប្រៃ ហើយហាលថ្ងៃ។
ផ្លែព្រូនដែលហាលថ្ងៃត្រូវដាក់ចូលក្នុងអង្គធាតុរាវវិញ ឬរក្សាទុកដូចក្នុងធុងរហូតដល់ចាស់។
នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម វត្ថុរាវ tart ចម្រាញ់ដោយអំបិលពី umeboshi ត្រូវបានលក់ជា "ទឹកខ្មេះ plum" ឬសាមញ្ញ "ទឹកខ្មេះ plum" ទោះបីជាមិនមែនជាទឹកខ្មេះពិតក៏ដោយ។
អ្នកអាចទិញ umeboshi រៀបចំជាផ្លែឈើទាំងមូលដើម្បីប្រើជាគ្រឿងក្រអូប។ ខ្ញុំចូលចិត្ត ម៉ាក Kishu Nanko-ume ដោយសារតែមិនមានសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានបន្ថែម។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃ plums ទាំងមូលឬចង់បន្ធូរបន្ថយខ្លួនអ្នកពីការខិតខំប្រឹងប្រែងដូចជាកាត់ umeboshi ក៏មានផងដែរ umeboshi paste មានលក់នៅលើទីផ្សារ.
ក្រៅពីជាគ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតក្នុងម្ហូបជប៉ុន វាក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសារៈសំខាន់ជាឱសថក្នុងការការពារ និងព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។
ការរំញោចនៃបំពង់រំលាយអាហារ ការបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ការព្យាបាលដំបៅ និងការបង្កើនការស៊ូទ្រាំនៃតម្រងនោម និងថ្លើម គ្រាន់តែជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
ដូចគ្នានឹងផ្សិត shiitake ដែរ umeboshi គឺជាប្រធានបទដ៏លេចធ្លោមួយនៃរឿងព្រេងបុរាណ និងត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ "ឥទ្ធិពលវេទមន្ត" របស់វានៅលើរាងកាយ។
នោះក៏អាចជាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលគ្រួសារជប៉ុនភាគច្រើនហាក់ដូចជាមិនចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់ពួកគេដោយមិនមានយ៉ាងហោចណាស់មួយខាំ ឬពីរផ្លែ umeboshi ជាមួយតែ។
អ្នកដែលញ៉ាំវានៅពេលព្រឹកហៅវាថាស្មើនឹងការងូតទឹកត្រជាក់។ ពួកគេជឿថាវាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការចាប់ផ្តើមដ៏រឹងមាំមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់ពួកគេខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យពួកគេសកម្មពេញម៉ោងធ្វើការរបស់ពួកគេ។
តើអ្នកដឹងទេ ទឹកខ្មេះ umeboshi អាចជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវ ក្នុងការចម្អិនអាហារ?
តើ umeboshi មានន័យដូចម្តេច?
Umeboshi (梅干し) គឺជាពាក្យជប៉ុនដែលបកប្រែជាភាសាអង់គ្លេសថា 'salted Japanese plums' 'preserved plums' ឬក្នុងន័យត្រង់ថា 'dried ume'។
ទោះបីជាផ្លែ ume ត្រូវបានគេហៅជាទូទៅថា 'ផ្លែព្រូនជប៉ុន' ក៏ដោយ វាមានរូបរាង និងក្លិនក្រអូបដែលស្រដៀងទៅនឹងផ្លែ apricot ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើនិយាយពីរសជាតិវិញ វាដូចជាផ្លែប៊ឺរី ដែលមានជាតិអាស៊ីតច្រើន និងជូរដែលខ្ចប់នៅខាងក្នុង។
ជារឿយៗមនុស្សក៏ច្រឡំ umeboshi សម្រាប់ umezuke (梅漬け) ជាច្រើនប្រភេទនៃការរើសផ្លែព្រូនដែលបានរៀបចំដោយមិនស្ងួត។
ទោះបីជាពេលខ្លះទាំងពីរមើលទៅដូចគ្នាក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាយនភាពរបស់ umezuke គឺទន់ជាង umeboshi ហើយជារឿយៗមានពណ៌ងងឹតបន្តិច។
តើ umeboshi មានរសជាតិយ៉ាងណា?
រសជាតិនៃផ្លែព្រូន umeboshi មានជាតិប្រៃ និងជូរខ្លាំង ដោយសារតែមាតិកាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាខ្ពស់។
ដូច្នេះហើយ វាកម្រត្រូវបានបរិភោគដោយខ្លួនឯង ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងផ្សំជាមួយមុខម្ហូបផ្សេងៗ អង្ករគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។
ទោះបីជាអ្នកស្គាល់គ្នាខ្លះចូលចិត្តញ៉ាំ umeboshi ឆៅក៏ដោយ សូម្បីតែពួកគេក៏មិនអាចទទួលបានមុនពីរទៅបីខាំដែរ។ វាគ្រាន់តែច្រើនពេកសម្រាប់ការកែច្នៃរសជាតិ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នោះគ្រាន់តែជាពេលដែលយើងនិយាយអំពី plum pickled បែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនប៉ុណ្ណោះ។
មានរសជាតិ umeboshi ជាច្រើនប្រភេទជាមួយ katsuobushi, kombu, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មេះបឺរី និងទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃជាតិប្រៃទេ អ្នកតែងតែមានជម្រើសក្នុងការជ្រើសរើសពូជដែលមានរសជាតិ umami ឬផ្អែម។
ថ្វីត្បិតតែពួកវាក៏នឹងមានរសជាតិហឹរហឹរសម្រាប់ពួកគេដែរ ប៉ុន្តែពួកវាអាចបរិភោគបានច្រើន ហើយប្រហែលជាមានរសជាតិស្មុគស្មាញជាងបើធៀបនឹងរូបមន្តដើម។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងស្រឡាញ់ពួកគេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើនិងបរិភោគ umeboshi
Umeboshi ត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីនៅលើកំពូលនៃអង្ករសចំហុយធម្មតា (ជាញឹកញាប់ជាមួយ គ្រឿងទេស furikake) ឬ គ្រាប់ស្រូវ.
វាក៏ត្រូវបានគេបរិភោគជាម្ហូបចំហៀងជាមួយនឹងអាហារប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាំងនេះមិនមែនជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីញ៉ាំវាទេ!
មានអ្វីជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ និង tart របស់ umeboshi ដើម្បីផ្តល់ឱ្យចានរបស់អ្នកនូវរសជាតិដ៏រីករាយ។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានចរិតលក្ខណៈដើម្បីផ្គាប់ចិត្តប្រពៃណី ខាងក្រោមនេះគឺជាបន្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលអ្នកអាចបម្រើ umeboshi ។
អង្ករចំហុយ Umeboshi ជាមួយ genmai cha, dashi និង nori seaweed
នោះជាបណ្តុំនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មែនទេ? ជាការប្រសើរណាស់ វាជាការទទួលយករូបមន្តអង្ករចំហុយ umeboshi ជាមូលដ្ឋាន ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ បើនិយាយតិចបំផុត។
រូបមន្តនេះប្រោះអង្ករចំហុយជាមួយម្សៅ dashi និងសារ៉ាយ Nori ហើយបន្ថែមបរិមាណសមស្របនៃ genmai cha (តែបៃតងអង្ករត្នោត)។
បាយនោះត្រូវបានបំពងជាមួយ umeboshi ហើយ voila! អ្នកបានធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាម្ហូបឆ្ងាញ់មាត់!
Umeboshi នៅក្នុងស៊ុបមីសូ
ទោះបីជាមិនមែនជារឿងធម្មតាក៏ដោយ umeboshi រួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយ ស៊ុបមីសូ និងតៅហ៊ូ.
គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថា កាត់បន្ថយចំនួនមីសូ ប៉ាស្តាដែលអ្នកដាក់ចូល ព្រោះវាមានជាតិប្រៃណាស់។ ជំនួសឱ្យ miso អ្នកប្រើបរិមាណស្រដៀងគ្នានៃការបិទភ្ជាប់ umeboshi នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម អ្នកក៏អាចដាក់សារ៉ាយ wakame ផងដែរ។
Umeboshi ជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់
ដោយសារតែរសជាតិ tart របស់វា plum pickled របស់ជប៉ុនក៏បម្រើជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ផ្សេងៗផងដែរ។
ជារឿយៗវាត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រេង ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករសម្រាប់ភាពស៊ីជម្រៅ និងរសជាតិបន្ថែម ព្រោះវាបន្សាបភាពលើសចំណុះនៃ umeboshi ។
Umeboshi ជាមួយគុយទាវ
ផ្លែព្រូនអំបិលជូររបស់ជប៉ុនក៏ធ្វើឱ្យមានការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងគុយទាវផងដែរ នៅពេលដែលបន្ថែមជាមួយស្លឹក perilla ស្រស់ សារាយសមុទ្រ nori និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
រូបមន្តគឺសាមញ្ញ! គ្រាន់តែដាក់គុយទាវជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ខាងលើ ហើយបញ្ចប់វាជាមួយនឹងផ្លែព្រូន umeboshi បុក។ ចុងក្រោយដាក់គុយទាវមួយចំនួនចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលតាមក្រោយ។
អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលវីដេអូ YouTube នេះសម្រាប់គំនិតបន្ថែមអំពីរបៀបប្រើ umeboshi ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក៖
ប្រភពដើមនៃ umeboshi
គណនីរបស់ umeboshi លេចឡើងក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រចិនពីសម័យកាលដែលមានអាយុកាល 3000 ឆ្នាំមុន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលនោះ ការប្រើប្រាស់របស់វាគ្រាន់តែជាឱសថប៉ុណ្ណោះ ហើយផ្លែឈើនេះអាចប្រើបានសម្រាប់តែវណ្ណៈអភិជននៃសង្គមប៉ុណ្ណោះ។
ដូចគ្នានឹងផ្សិត shiitake ដែរ វាកំពុងធ្វើកសិកម្មក្នុងកម្រិតឧស្សាហកម្ម ហើយភាពអាចរកបានរបស់វាសម្រាប់មនុស្សទូទៅបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលផ្លែឈើឆ្លងកាត់ព្រំដែននៃប្រទេសជប៉ុនប្រហែល 1500 ឆ្នាំមុន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែនៅពេលនោះ ការប្រើប្រាស់របស់វាភាគច្រើនជាឱសថសម្រាប់ពេលជាក់លាក់មួយ។
យោងទៅតាមរឿងព្រេងប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន umeboshi គឺជាអាហាររបស់អ្នកចម្បាំងសាមូរ៉ៃ ដែលជាប៉ូវកំលាំងដែលពួកគេនឹងប្រើដើម្បីស្តារសាច់ដុំដែលឈឺរបស់ពួកគេ និងជាសះស្បើយពីភាពអស់កម្លាំងនៃការប្រយុទ្ធ។
វាត្រូវបានគេនិយាយថាក្នុងអំឡុងពេល "Sengoku Jidai" ឬ "The Warring States" ពីឆ្នាំ 1468 ដល់ឆ្នាំ 1615 អ្នកចម្បាំងសាមូរ៉ៃនឹងកាន់ថង់ umeboshi ដើម្បីទទួលបានថាមពលក្នុងអំឡុងពេលប្រយុទ្ធដ៏មមាញឹក។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃយុគសម័យ Edo (1603-1868) umeboshi បានចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមប្រជាជនទូទៅ ហើយប្រទេសជប៉ុនបានចាប់ផ្តើមដាំដើមឈើ ume និងបង្កើត umeboshi នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។
នៅសតវត្សរ៍ទី 17 umeboshi គឺជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមជនជាតិជប៉ុន ហើយអាចរកបាននៅតុបរិភោគអាហារគ្រប់គ្រួសារ។
នៅដើមសតវត្សទី 19 វាស្ទើរតែក្លាយជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើតែបៃតងជាមួយ kombu និង umeboshi ក្នុងចំណោមប្រជាជនទូទៅ។
ជាងនេះទៅទៀត វាក៏ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាគ្រឿងផ្សំផងដែរ។
រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ umeboshi មានគុណតម្លៃដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងវប្បធម៌ជប៉ុន ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការព្យាបាលជំងឺធំៗ និងតូចតាច។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យអ្នកដែលមានជំងឺផ្តាសាយ ផ្តាសាយ ឬសូម្បីតែការហៀរសំបោរ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ umeboshi
អា! ហើយឥឡូវនេះមកផ្នែកដែលរង់ចាំបំផុតនៃអត្ថបទទាំងមូល។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ umeboshi ។
អញ្ចឹងខ្ញុំប្រាប់អ្នករឿងមួយ! ពួកគេមានច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកចង់ឮ។
ដែលបាននិយាយថាខ្ញុំបានប្រមូលផ្តុំតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗនៃផ្លែ umeboshi plums ។
ជំនួយការរំលាយអាហារ
Umeboshi គឺជាអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយពង្រឹងក្រពះពោះវៀនរបស់អ្នក។
ជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុង umeboshi ផ្លាស់ទីជុំវិញរាងកាយរបស់អ្នក និងបន្ថែមបរិមាណច្រើនដល់លាមករបស់អ្នក លើកកម្ពស់ភាពទៀងទាត់។
លើសពីនេះ ផ្លែឈើ ume ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកធម្មជាតិផងដែរ។ នេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការសិក្សាសត្វមួយដែលធ្វើក្នុងឆ្នាំ ២០១៣។
នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវ សត្វកណ្ដុរត្រូវបានផ្តល់អាហារជាមួយ ume plums ហើយវដ្តនៃការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកជាចំណុចកណ្តាលនៃការផ្តោតអារម្មណ៍។
គេបានរកឃើញថាចលនាក្រពះរបស់សត្វកណ្តុរត្រូវបានកែលម្អយ៉ាងខ្លាំង។
លទ្ធផលបានសន្និដ្ឋានថា ផ្លែព្រូន ឬ umeboshi អាចមានឥទ្ធិពលដូចគ្នាលើមនុស្ស ដោយសារជីវសាស្ត្រស្រដៀងគ្នានឹងសត្វកណ្តុរ។
ការសិក្សាមួយទៀតបានធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 ក៏បានរកឃើញថា umeboshi ជួយការពារ និងព្យាបាលជំងឺក្រពះពោះវៀនផ្សេងៗ។
អ្នកចូលរួម 392 នាក់នៃការស្រាវជ្រាវដែលបានញ៉ាំ umeboshi ជាទៀងទាត់បង្ហាញពីចលនាក្រពះមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
លើសពីនេះ ពួកគេក៏មានហានិភ័យទាបនៃជំងឺដែលពាក់ព័ន្ធនាពេលអនាគតផងដែរ។
ការការពារថ្លើម
Umeboshi ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងការព្យាបាល និងការពារថ្លើមពីជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺរលាកថ្លើម និងក្រិនថ្លើម។
ចំរាញ់ចេញពីផ្លែព្រូនស្រស់ ជាទូទៅ និង umeboshi នៅក្នុងជាក់លាក់ មានផ្ទុកនូវគុណសម្បត្តិពិសេសជាច្រើន ដែលជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាពថ្លើម។
ដោយសារថ្លើមទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតខ្លាញ់ដែលត្រូវការច្រើននៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក និងការផលិតប្រូតេអ៊ីន prothrombin (ជាសមាសធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធ coagulation ឈាម) វាត្រូវការជំនួយទាំងអស់ដែលវាអាចទទួលបានពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។
ការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ថ្មីៗនេះ បានរកឃើញថា ចំរាញ់ចេញពីផ្លែ ume មានផ្ទុកនូវសារធាតុ hepatoprotective ដែលការពារថ្លើមប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ខណៈពេលដែលជួយព្យាបាលរបួសថ្លើមដែលបណ្តាលមកពីរួចហើយ។
ការការពារជំងឺមហារីក
នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវវាត្រូវបានគេរកឃើញថាការដកស្រង់ផ្លែព្រូន umeboshi មិនត្រឹមតែអាចការពារជំងឺមហារីកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចប្រឆាំងនឹងវាផងដែរ ដើម្បីបញ្ឈប់ការលូតលាស់របស់វាចំពោះអ្នកជំងឺដែលរងផលប៉ះពាល់។
ប្រភេទមហារីកទូទៅបំផុតមួយចំនួនដែលសារធាតុចម្រាញ់ចេញពី ume បានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលដែលបង្ហាញឱ្យឃើញរួមមាន មហារីកលំពែង មហារីកថ្លើម និងមហារីកសុដន់។
លើសពីនេះ វាក៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺមហារីកស្បែក និងភាគច្រើនគឺមហារីកប្រភេទផ្សេងៗទៀត។
ផលប៉ះពាល់ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
Umeboshi plums សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយអាចដើរតួនាទីយ៉ាងធំក្នុងការការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃម៉ូលេគុលមិនស្ថិតស្ថេរ ឬរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលមាននៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។
ការធ្វើឱ្យ plums ជ្រលក់ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់អ្នកធានាថាភាគច្រើននៃរ៉ាឌីកាល់សេរីត្រូវបានបន្សាបមុនពេលពួកវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។
ដូច្នេះហើយ អ្នកនឹងមានសុវត្ថិភាពពីបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនដែលបណ្តាលមកពីការខូចខាតកោសិកា។ ទាំងនេះរួមមាន ជំងឺមហារីក បញ្ហាដូចជា ជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញ umeboshi បរិភោគផ្លែព្រូនយ៉ាងហោចណាស់ 1 ទៅ 2 ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ រួមជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន។
ពង្រឹងឆ្អឹង
Umeboshi ពោរពេញទៅដោយសារធាតុ polyphenols ។ ទោះបីជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងធម្មជាតិពិតក៏ដោយ ការសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយនៃសមាសធាតុនេះបានរកឃើញថាវាមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
ដូច្នេះអ្នកដឹងហើយថា ជំងឺពុកឆ្អឹងគឺជាជំងឺមួយដែលឆ្អឹងបាត់បង់ដង់ស៊ីតេ ក្លាយជាផុយ ហើយតែងតែប្រឈមនឹងការបាក់បែក។
សារធាតុ Polyphenols ការពារបញ្ហានេះ និងបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមសរុបរបស់ឆ្អឹង ដែលធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែរឹងមាំ។
លើសពីនេះ polyphenols ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបង្កើត collagen និង osteoblasts ដែលមួយទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការដាក់រចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋាននៃឆ្អឹង និងមួយទៀតសម្រាប់ការសំយោគឆ្អឹង។
សូមពិនិត្យមើលរបាយការណ៍ បោះពុម្ពដោយបណ្ណាល័យជាតិវេជ្ជសាស្ត្រ ដើម្បីអានព័ត៌មានលម្អិត។
កន្លែងដែលត្រូវរក umeboshi?
អ្នកអាចទិញ umeboshi plums, plum vinegar និង ume plums ពីហាងលក់គ្រឿងទេសនៅអាស៊ីណាមួយដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នក ឬសូម្បីតែទីផ្សារអាហារធម្មជាតិ។
កញ្ចប់ 8.46oz នឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នកជាមធ្យម 9.40 ដុល្លារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏អាចឡើងដល់ 20 ដុល្លារផងដែរ អាស្រ័យលើម៉ាក និងគុណភាព។
ជាធម្មតាអ្នកនឹងរកឃើញ umeboshi ពីរប្រភេទនៅលើទីផ្សារ។ សាមញ្ញនិងរសជាតិ។
ពូជសាមញ្ញ ឬ umeboshi ស្ងួតត្រូវបានលក់ក្នុងប្រអប់តូចមួយដែលស្រដៀងនឹង tiffin ហើយមានតែ plums ប៉ុណ្ណោះ។
plums ទាំងនេះត្រូវបានស្ងួតដោយប្រើអំបិលដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ ដូច្នេះហើយ រសជាតិដែលអ្នកទទួលបានគឺសុទ្ធសាធ ដោយមានជាតិប្រៃច្រើន។
នៅក្នុងប្រភេទរសជាតិ ផ្លែព្រូន umeboshi ត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងវត្ថុរាវផ្សេងៗគ្នា រួមមានទឹកឃ្មុំ ផ្លែប៉ោម និងទឹកខ្មេះប៊្លូបឺរី។
ប្រភេទនៃ umeboshi នេះត្រូវបាន desalinated ជាលើកដំបូងជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការផលិត ហើយបន្ទាប់មក ភាពជូររបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដោយមានជំនួយពីបន្ថែមរសជាតិផ្អែមនៃវត្ថុរាវ។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
តើអ្នកអាចញ៉ាំ umeboshi ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
ដោយសារបរិមាណអំបិលច្រើននៅក្នុង umeboshi ការទទួលទានតែ umeboshi មួយឬពីរក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានណែនាំ។
កុំយល់ច្រលំថា វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែរសជាតិប្រៃ ហឹរខ្លាំងពេក ញ៉ាំដូចអាហារសម្រន់។
តើអ្នកអាចរក្សា umeboshi បានយូរប៉ុណ្ណា?
Umeboshi ជាមួយនឹងមាតិកាអំបិល 20% ឧទាហរណ៍ umeboshi ស្ងួតនឹងមានរយៈពេលប្រហែល 2-3 ឆ្នាំនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អំបិល 10% ឧទាហរណ៍ umeboshi ដែលមានរសជាតិនឹងមានរយៈពេលត្រឹមតែ 2-3 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ មុនពេលពួកវាប្រែជាអាក្រក់។
តើអ្នកអាចញ៉ាំ umeboshi ឆៅបានទេ?
ហេតុអ្វីមិនធ្វើប្រសិនបើអ្នកអាចទប់ទល់នឹងរសជាតិប្រៃ និងជូររបស់ umeboshi?
វិធីនេះ អ្នកអាចប្រាកដថា អ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់ ដែលផ្លែឈើផ្តល់ជូនក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុត ដោយមិនចាំបាច់រំលាយវាជាមួយមាតិកាផ្សេងទៀត។
វាត្រូវបានគេរកឃើញថាការបរិភោគ umeboshi ឆៅអាចជួយអ្នកជាមួយនឹងក្រពះឈឺ។
តើខ្ញុំត្រូវទូរទឹកកក umeboshi plums និង umeboshi paste ទេ?
ទេ! Umeboshi plums និង umeboshi paste មានអំបិលប្រហែល 20% ត្រូវបានជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ និងមានស្ថិរភាព។
អ្នកមិនចាំបាច់ដាក់ទូរទឹកកកទេ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីបើកពាងកែវក៏ដោយ។ គ្រាន់តែខ្ទប់ពាងឲ្យជិត នោះអ្នកបានសុខហើយ។
តើអ្នកអាចបង្កក umeboshi បានទេ?
ជាទូទៅ umeboshi មិនចាំបាច់ត្រូវទូរទឹកកក ឬកកទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ umeboshi ជាមួយនឹងមាតិកាអំបិល 10% វាប្រហែលជាល្អក្នុងការបង្កកពួកវា ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកមិនអាចទទួលទានវាក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។
ដោយវិធីនេះ ពួកគេនឹងប្រើប្រាស់បានយូរ។
តើ umeboshi គ្មានជាតិស្ករ?
បាទ umeboshi គឺ 100% គ្មាន gluten និង vegan អាហារ។
ពាក្យចុងក្រោយ
មានលក្ខណៈទូទៅមួយដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេមិនសប្បាយទេ!
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាហាក់ដូចជាមិនពិតទេ នៅពេលដែលយើងចូលមើលម្ហូបជប៉ុន។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អ ជាមួយនឹងរសជាតិដែលពិបាកនឹងទប់ទល់។
plums ជប៉ុន ឬ umeboshi គឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។
umeboshi សម្បូរទៅដោយអាហារូបត្ថម្ភ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាឱសថជាច្រើន ខណៈពេលដែលបំពេញចានផ្សេងទៀតរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំបានព្យាយាមរៀបរាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានដើម្បីដឹងអំពីផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យរបស់ជប៉ុននេះ ពីអត្ថន័យរបស់វា រហូតដល់កន្លែងដែលអ្នកនឹងរកឃើញវា និងអ្វីទាំងអស់នៅចន្លោះនោះ។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាបំណែកនេះមានប្រយោជន៍ពេញមួយហើយខ្ញុំនឹងជួបអ្នកជាមួយនឹងមួយផ្សេងទៀត។
រហូតដល់ពេលនោះ សូមសាកល្បងរូបមន្តជប៉ុនមួយចំនួនដែលបានចែករំលែកនៅលើប្លក់នេះ ដូចជា រូបមន្តធ្វើស្ពៃក្តោបបែបជប៉ុនដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់នេះ។.
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។