Katsu: សាច់ក្រកឆ្ងាញ់ពីប្រទេសជប៉ុន
Katsu សំដៅលើប្រភេទសាច់ណាមួយ។ cutlet ជាមួយនឹងពូជផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ Tonkatsu គឺជាសាច់ក្រកមួយ ហើយពួកវាមានសាច់ក្រក នំប៉័ង ផ្នែកខាងក្រៅនិងខាងក្នុង juicy ។
Katsu មានន័យថា "សាច់ក្រក" ដូច្នេះម្ហូបនេះសំដៅលើប្រភេទសាច់ ឬអាហារសមុទ្រ ដែលត្រូវបានកាត់ នំប៉័ង និងចៀន។ មានសូម្បីតែ Menchikatsu សាច់ minced ដូច្នេះពាក្យ cutlet ត្រូវបានគេប្រើរលុងនៅទីនេះ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ប្រភេទនៃ katsu
តោះមើលប្រភេទ katsu នៅទីនោះ និងឈ្មោះជប៉ុនរបស់វា៖
Tonkatsu (豚カツ) - សាច់អាំងសាច់ជ្រូក
Tonkatsu គឺជាសាច់សាច់ជ្រូកដែលជាធម្មតាត្រូវបាននំប៉័ង និងចៀន។ សាច់ជ្រូកជាធម្មតាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយការធ្វើនំប៉័ងបន្ថែមសំបកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសជប៉ុន ហើយអាចបម្រើជាមួយបាយ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។
Torikatsu (チキンカツ) - សាច់មាន់
Torikatsu គឺជាសាច់មាន់ ហើយដូចជា tonkatsu វាត្រូវបាននំប៉័ង និងចៀន។ សាច់មាន់ katsu ជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងសាច់ជ្រូក katsu ដូច្នេះវាអាចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។ វាក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយអាចញ៉ាំជាមួយបាយ និងទឹកជ្រលក់។
Menchikatsu (メンチカツ) - សាច់ minced
Menchikatsu គឺជាសាច់ក្រកដែលធ្វើដោយសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។ សាច់នោះត្រូវហាន់ជាដុំៗ រួចយកទៅបំពងជាដុំៗ។
Gyukatsu (牛かつ) - សាច់អាំង
Gyukatsu គឺជាសាច់អាំង ហើយជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយសាច់គោ។ សាច់អាំងត្រូវបានគេបំពង និងចៀន ហើយអាចបម្រើជាមួយបាយ និងទឹកជ្រលក់។
Salmon katsu (パリパリ鮭) - ត្រីសាម៉ុង
Salmon katsu គឺជាសាច់ត្រី salmon ជាធម្មតាធ្វើជាមួយត្រី salmon ដែលចាប់បានព្រៃ។ ត្រីសាម៉ុងត្រូវបាននំប៉័ង និងចៀន ហើយដាក់នៅលើគ្រែស្ពៃក្តោប ដូចជាប្រភេទ katsu ផ្សេងទៀតដែរ។
Kare katsu (唐揚げカツ) - ការី
Kare katsu គឺជា cutlet ការី ហើយត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការស្រោប cutlet ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៃម្សៅការីជប៉ុន។ បន្ទាប់មក cutlet ត្រូវបាននំប៉័ងនិងចៀន។ Kare katsu ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ និងមួយចំហៀងនៃបន្លែជ្រក់។
Katsu Sando (カツサンド) - នំសាំងវិចសាច់ក្រក
Katsu Sando គឺជានំសាំងវិចសាច់ជ្រូកដែលធ្វើឡើងដោយការកាត់នំបញ្ចុក tonkatsu រវាងនំបុ័ងសពីរបន្ទះ។ នំសាំងវិចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ katsu ឬបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ katsu សម្រាប់ជ្រលក់។
តើ katsu មានរសជាតិយ៉ាងណា?
Katsu ជាធម្មតាមានផ្នែកខាងក្រៅមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្នែកខាងក្នុងដែលមានជាតិជូរ។ ជាធម្មតាសាច់គឺទន់ភ្លន់ណាស់ ហើយរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ katsu ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតអាចបន្ថែមជម្រៅជាច្រើនដល់ម្ហូប។
តើអ្នកញ៉ាំ katsu យ៉ាងដូចម្តេច?
Katsu ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ និងបន្លែមួយចំហៀង។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគដោយសម និងកាំបិត ឬអ្នកអាចប្រើដៃរបស់អ្នក។
Katsu ក៏ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដូចជា ទឹកជ្រលក់ tonkatsu ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។
តើកាតាមានដើមកំណើតយ៉ាងណា?
Katsu ត្រូវបានគេគិតថាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុននៅចុងសតវត្សទី 19 ហើយត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយម្ហូបបស្ចិមប្រទេសដូចជាសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនិងស្នូកសែល។
ម្ហូបនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅប្រទេសជប៉ុន ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកបានរីករាលដាលទៅប្រទេសផ្សេងទៀតនៅអាស៊ី។
តុងកឹស និង តុងកឹស ខុសគ្នាយ៉ាងណា?
តុងកឹស ជាប្រភេទកាស៊ូ ហើយសំដៅទៅលើសាច់ជ្រូក (តុង) cutlet (katsu)។ Katsu អាចសំដៅទៅលើប្រភេទសាច់ ឬអាហារសមុទ្រ ខណៈពេលដែល tonkatsu សំដៅជាពិសេសទៅលើសាច់ជ្រូក។
ការផ្គូផ្គង katsu ពេញនិយម
មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយ katsu ប៉ុន្តែនេះគឺជាបន្សំដ៏ពេញនិយមមួយចំនួន៖
- Katsu ជាមួយអង្ករនិងបន្លែ
- Katsu ជាមួយគុយទាវ
- ការីកាតុ
- Katsu Sando
កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំ katsu?
Katsu គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយអាចរកបាននៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនភាគច្រើន។ វាក៏កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត ដូច្នេះអ្នកអាចរកវាបាននៅភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីនៅខាងក្រៅប្រទេសជប៉ុន។
មានភោជនីយដ្ឋាន katsu ជប៉ុនដ៏ពេញនិយមជាច្រើន ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនរួមមាន:
ថុងកឹស វ៉ាកូ
Tonkatsu Wako គឺជាភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដ៏ពេញនិយមដែលមានឯកទេសខាងអាហារ Tonkatsu ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអាយុកាលជាង 50 ឆ្នាំមកហើយ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូប katsu ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដរបស់វា។
Tonkatsu Wako គឺជាអាហារដែលត្រូវតែទៅសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត katsu ហើយភោជនីយដ្ឋានជារឿយៗមានអ្នករង់ចាំយូរមកហើយ។
ម៉ៃសិន
Maisen គឺជាភោជនីយដ្ឋាន katsu របស់ជប៉ុនដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូប katsu ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើស ហើយថែមទាំងផ្តល់ជូននូវជម្រើស កាតស៊ូ សម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់។
Maisen គឺជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងអ្នកទេសចរ ហើយជារឿយៗមានជួរវែងនៅចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
កាស៊ូយ៉ា
Katsuya គឺជាភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដែលមានឯកទេសខាង katsu ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូប katsu ជាច្រើនមុខ ព្រមទាំងអាហារជប៉ុនផ្សេងទៀតដែលចូលចិត្តដូចជាស៊ូស៊ី និង tempura ជាដើម។
Katsuya គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកអាហារ katsu ដ៏ឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ។
ភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះបម្រើជូននូវ katsu ដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយតែងតែមានមនុស្សច្រើនកុះករដោយអ្នកញ៉ាំអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត សូមពិនិត្យមើលភោជនីយដ្ឋានកាស៊ូដ៏ពេញនិយមមួយនេះ។
សន្និដ្ឋាន
Katsu គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអាចទទួលទានបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តសាច់មាន់ ត្រីសាម៉ុង ឬសាច់គោទេ មានម្ហូប katsu សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នា។
ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនសាកល្បងវា? អ្នកគ្រាន់តែអាចស្វែងរកអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តថ្មីៗ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។