កន្លែងដែលត្រូវទិញទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគូដ៏អស្ចារ្យឬធ្វើដោយខ្លួនឯង
យ៉ាគីនីគុ (ជាភាសា Kanji៖ 焼き肉 ឬ 焼肉) ដែលមានន័យថា "សាច់អាំង" គឺជាពាក្យជប៉ុនដែលមានអត្ថន័យទូលំទូលាយ ប៉ុន្តែជាធម្មតាសំដៅលើម្ហូបណាមួយដែលមានសាច់អាំងនៅក្នុងនោះ។
ក្នុងកំឡុងពេលស្តារឡើងវិញម៉ីជី (១៨៧២) ប្រជាជនជប៉ុនមិនដឹងអ្វីអំពីសាច់អាំងខាងលិចឬអាហារដុតទេហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងដល់សង្គមជប៉ុនដោយអ្នកនិពន្ធកាណាហ្គាគីរ៉ូប៊ុននៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ឈ្មោះសៀយូរីយ៉ូរឹតដែលបកប្រែទៅសៀវភៅអាហារខាងលិចគាត់បានបង្កើតពាក្យនេះ។ “ យ៉ាគីនីគុ”
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងអំឡុងពេលនៃការសម្តែងពាក្យ“ យ៉ាគីនីគុ” ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបកូរ៉េ។ នេះគឺដោយសារតែលទ្ធផលនៃសង្គ្រាមកូរ៉េដែលជនចំណាកស្រុកមកពីកូរ៉េខាងជើងនិងខាងត្បូងបានសាងសង់ភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេជាមួយនឹងមនោគមន៍វិជ្ជានយោបាយខុសពីរបៀបដែលពួកគេនៅស្រុកកំណើត។ ជនជាតិកូរ៉េខាងជើងបានហៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេថា“ គីតាជូសិន” ខណៈដែលជនជាតិកូរ៉េខាងត្បូងបានដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានទាំងនោះថា“ ខាន់កូគូ” ។
អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងខ្ញុំថែមទាំងបានសរសេរប្រកាសអំពីវានៅទីនេះ ប៉ុន្តែមានជម្រើសហាងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចពិចារណាបានថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងប្រកាសនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជម្រើសកំពូលរបស់ខ្ញុំជាមួយអ្នកដូចជា ទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគូសាច់អាំងជប៉ុនដាយហ្សូដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ ដែលមានរសជាតិពិតប្រាកដបំផុតដែលខ្ញុំបានរកឃើញ!
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
ទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគូល្អបំផុត
ទឹកជ្រលក់ទូទៅបំផុតគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ លាយជាមួយស្រា, មីរិន, ស្ករ, ខ្ទឹមស, ទឹកផ្លែឈើនិងល្ង។
ម្ហូបចំហៀងរបស់កូរ៉េបន្ថែមត្រូវបានបំរើការដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិហើយពួកគេអាចរួមបញ្ចូលគីមឈី, ណាំអ៊ូលនិងប៊ីប៊ីមបាប។
ទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុគឺជាទឹកជ្រលក់សាច់អាំងជប៉ុនដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការហាន់ជាបន្ទះស្តើង ៗ ដែលមានសាច់គោល្អិតនិងរបស់ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។
ទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគូសាច់អាំងជប៉ុនដាយហ្សូ ៥៨០ ក្រាម (កញ្ចប់ ១២)
ទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគូស៊ូយូប៊ីប៊ីឃ្យូរបស់ជប៉ុនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ!
ប្រើវាជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ឬបន្លែចម្អិនឬអ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីចម្អិនរូបមន្តសាច់អាំងដែលធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្អែតនិងបង្កើតការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់រូបមន្តដែលអ្នកនឹងចំអិន។
ទទួលបានវា Amazon សម្រាប់តម្លៃទាបក្នុងមួយកញ្ចប់ ១២ ដបរួមបញ្ចូលជាមួយការដឹកជញ្ជូនដោយឥតគិតថ្លៃ!
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ជាតិស្ករ
- ទឹក
- សុីរ៉ូពោត Fructose ខ្ពស់
- ផ្លែប៉ោម
- ខ្ទឹមស
- អំបិល
- ការសេពគ្រឿងស្រវឹង
- ប្រេងគ្រាប់ល្ង
- បិទភ្ជាប់សណ្តែក
- ម៉ូណូសូដ្យូម glutamate
- ឌីសូដ្យូម ៥ អ៊ីសូណូស
- ឌីសូដ្យូម ៥'- ហ្គេនយ៉ាឡេត
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ
- គ្រាប់ពូជល្ង
- ខ្ញី
- ពណ៌ការ៉ាមែល
- ម្រេចក្រហម
- ម្រេចខ្មៅ
- ស្ករកៅស៊ូ Xanthan
សូមអានប្រកាសរបស់ខ្ញុំផង រូបមន្តទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុនេះអ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង
ទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគូនីបផុនសូកូឡាក (១៤.៧ អោន)
ទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុដែលល្អនិងផ្តល់អនុសាសន៍ខ្ពស់មួយទឹកជ្រលក់នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តយ៉ាគីនីគុរបស់អ្នក។
ទឹកជ្រលក់ប៊ីប៊ីឃ្យូក្រូចឆ្មារជប៉ុនដើមទាំងអស់ដោយមិនមានសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ឬបន្ថែមសារធាតុថែរក្សា។
អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់នីពីន Shokken Yakiniku ជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់រូបមន្តយ៉ាគីនិគុឬធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបសាច់អាំងផ្សេងទៀត។
ទឹកជ្រលក់នេះមានតម្លៃក្រោម ១៥ ដុល្លារក្នុងមួយដប Amazon.
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ជាតិស្ករ
- អំបិល
- ខ្ទឹមសសុទ្ធ
- ម្សៅអាហារដែលបានកែប្រែ
- ទឹកផ្លែប៉ោមផ្តោតអារម្មណ៍
- ប្រេងល្ង
- ទឹកជ្រលក់ឈីលីក្រហម
- ទឹកម្នាស់ផ្តោតអារម្មណ៍
- គ្រាប់ពូជល្ង
- សូដ្យូម Ascorbate
- ទឹកក្រូចឆ្មាផ្តោតអារម្មណ៍
- ខ្ទឹមលីងអាំង
- ខ្ទឹមសច្របាច់
- ពណ៌ Paprika Oleoresin
- ការដកស្រង់ផ្សិត
- គ្រឿងទេស Xanthan Gum
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងក្តៅមធ្យមអ៊ីការីយ៉ាគីនីគូ (២៣៥ ក្រាម)
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងយ៉ាគីនីគុក្តៅនិងហឹរបន្តិចដោយយីហោជប៉ុនពិតគឺអ៊ីការី។
ដោយសារតែវាក្តៅល្មមមនុស្សភាគច្រើននឹងចូលចិត្តវាជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់យ៉ាគីនីគូនិងរូបមន្តសាច់អាំងផ្សេងៗ។
ទាំងមនុស្សចាស់បុរសស្ត្រីនិងកុមារគ្រប់វ័យនឹងចូលចិត្តទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុដែលផលិតពិសេសនេះ!
ផលិតពីផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសជាច្រើនប្រភេទរួមមានផ្លែឈើទឹកឃ្មុំម្ទេសគ្រឿងទេសបន្លែនិងគ្រាប់ល្ងទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគូសាច់អាំងនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់អាំង។
អ្នកអាចទិញទឹកជ្រលក់បាប៊ីឃ្យូក្តៅមធ្យមអ៊ីការីយ៉ាគីនិគុនៅមជ្ឈមណ្ឌលជប៉ុននិង Amazon ផងដែរទោះបីជាអ្នកនឹងរកឃើញវាថោកជាងក្នុងការទិញនៅមជ្ឈមណ្ឌលជប៉ុនបើប្រៀបធៀបទៅនឹង Amazon ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ជាតិស្ករ
- ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មា)
- អំបិល
- សុីរ៉ូពោតហ្វ្រូតូសខ្ពស់
- Muscovado រលាយ
- គ្រឿងទេស Fermentation
- ល្ងពណ៌ស
- ទឹកឃ្មុំ
- ម៉ូម៉ូមី
- គ្រឿងទេស
- ខ្ទឹមស
អានបន្ថែម: មីជប៉ុនប្រភេទផ្សេងៗគ្នាបានពន្យល់
រូបមន្តទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុផ្អែមនិងសាមញ្ញជាមួយគ្រឿងផ្សំ ៩ មុខ
គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចជារបស់ខ្លះដែលអ្នកមិនទាន់មានទីនេះជាកន្លែងទទួលបាន៖
ថ្វីបើទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុឬទឹកជ្រលក់តារ៉េគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយសម្រាប់វប្បធម៌ជប៉ុនក៏ដោយពួកគេបានចែករំលែករូបមន្តរបស់ពួកគេជាមួយពិភពលោកទាំងមូលដូច្នេះយើងអាចបង្កើតយ៉ាគីនីគុឆ្ងាញ់នៅផ្ទះរបស់យើង។
ដោយធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានចែករំលែកនៅទីនេះថ្ងៃនេះនិងប្រើវិធីដុតបែបប្រពៃណីជប៉ុនអ្នកនឹងអាចទទួលបានលទ្ធផលដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនិងប្រហែលជាអ្នកផ្ទាល់។
សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីទឹកជ្រលក់ yakiniku
តើទឹកជ្រលក់ Yakiniku Gluten-Free?
Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី ស្រូវសាលី និង rye ។ វាត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាច្រើន រួមទាំងទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ទឹកជ្រលក់ yakiniku មានផ្ទុកជាតិស្ករ gluten នោះទេ។
ទឹកជ្រលក់ yakiniku ភាគច្រើននឹងមានទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិ gluten ។ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលផលិតទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯងប្រើ tamari ដែលជាជម្រើសទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមិនមាន។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវរកមើល
ប្រសិនបើស្លាកនោះមិនរាយបញ្ជី "គ្មានជាតិស្ករ" ទេ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប្រភពសក្តានុពលនៃ gluten ។ គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលត្រូវរកមើលរួមមាន:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្លះមានផ្ទុកស្រូវសាលី ដែលមានន័យថា វាមិនមានជាតិ gluten ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានជម្រើសទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិស្ករ gluten ដែលអាចប្រើបាន។
- ទឹកខ្មេះ Malt: ទឹកខ្មេះប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតចេញពី barley ហើយមិនមានជាតិ gluten ទេ។
- ម្សៅស្រូវសាលី៖ ធាតុផ្សំនេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុក្រាស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយអាចមានផ្ទុកជាតិ gluten ។
ការពឹងផ្អែកលើម៉ាក
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ yakiniku អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាក។ ដោយសារតែទឹកជ្រលក់ yakiniku របស់ម៉ាកយីហោមួយមានផ្ទុក gluten មិនមែនមានន័យថាទឹកជ្រលក់ yakiniku ទាំងអស់មានផ្ទុក gluten នោះទេ។
ទឹកជ្រលក់ yakiniku ផ្អែម ឬប្រៃ?
ទឹកជ្រលក់ Yakiniku គឺជាទឹកជ្រលក់តាមបែបជប៉ុន ដែលប្រើជាទឹកជ្រលក់ ឬ marinade សម្រាប់សាច់ និងបន្លែដុត។ វាត្រូវបានគេសំដៅផងដែរថាជា "tare" នៅក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន។ ទឹកជ្រលក់ Yakiniku គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅក្នុងចានដុតរបស់អ្នក។
ទឹកជ្រលក់ yakiniku មានរសជាតិហឹរមែនទេ?
ទឹកជ្រលក់ Yakiniku មិនមែនជាទឹកជ្រលក់ហឹរធម្មតាទេ ប៉ុន្តែរូបមន្តមួយចំនួនបានអំពាវនាវឱ្យមានការបន្ថែមម្ទេសក្រហម ឬ gochujang កូរ៉េ ដើម្បីបន្ថែមការទាត់បន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកជ្រលក់ yakiniku ហឹរ អ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមម្ទេស ឬ gochujang ទៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ yakiniku ធម្មតា។
វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុហឹរ
នេះជារូបមន្តងាយៗសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់យ៉ាគីនីគុហឹរ៖
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/៤ ពែង
- មីរិន ១/២ ពែង
- 1/4 ពែង sake
- ស្ករ 2 tbsp
- ម្សៅមីសូ ១ស្លាបព្រាបាយ
- ម្ទេសប្លោកក្រហម ១ស្លាបព្រាបាយ ឬ ជីវ៉ាន់ស៊ុយកូរ៉េ
- គ្រាប់ល្ង ០,៥ tsp
- ទឹកក្រូចឆ្មា ២ tsp
1. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយលាយរហូតដល់រលោង។
2. ទុកទឹកជ្រលក់ឱ្យបានយ៉ាងតិច 30 នាទី ដើម្បីឱ្យរសជាតិចូលគ្នា។
3. ធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំង និងបន្លែ។
ជម្មើសជំនួសទឹកជ្រលក់ Yakiniku
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួសសម្រាប់ yakiniku នេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួន៖
- អាមីណូដូង៖ នេះជាជម្រើសគ្មានជាតិសណ្តែកសៀង និងគ្មានជាតិស្ករដែលមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ។
- Tamari: នេះគឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិស្ករដែលផលិតពីស្រូវសាលីតិចតួច។
- អាមីណូរាវ៖ នេះគឺជាការជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង និងមានរសជាតិស្រដៀងនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ
ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រទឹកជ្រលក់ yakiniku ទេ ខាងក្រោមនេះជាទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន៖
- ទឹកជ្រលក់ Ponzu: នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រូចឆ្មារដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជ្រលក់សាច់អាំង។ វាផលិតដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ និងទឹកក្រូចឆ្មារ។
- ហ្គោម៉ាហ៊ាន៖ នេះជាទឹកជ្រលក់ល្ងដែលផ្អែមប្រៃ។ វាត្រូវបានគេផលិតជាមួយនឹងម្សៅល្ង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។
- Wasabi mayo៖ នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ហឹរដែលផ្សំពី mayonnaise និង wasabi។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តទឹកជ្រលក់បន្តិច។
នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋានយ៉ាគីនីគុ
សេចក្តីយោងទៅ“ ភោជនីយដ្ឋានយ៉ាគីនីគុ” បានកើតឡើងជាពាក្យត្រឹមត្រូវខាងនយោបាយសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានប្រភពដើម។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃនេះ“ យ៉ាគីនីគុ” ត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជារបៀបធ្វើម្ហូបជប៉ុនដែលសាច់មានទំហំខាំ (ជាធម្មតាសាច់គោនិងសាច់ក្រៅ) និងបន្លែត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរជាមួយបន្ទះសៀគ្វីឈើឬធ្យូងជាឥន្ធនៈឬក្នុងករណីខ្លះ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនដោយឡដុតឧស្ម័ន/អគ្គិសនី។
មេចុងភៅរៀបចំគ្រឿងផ្សំឆៅ (ជាលក្ខណៈបុគ្គលឬជាឈុត) សម្រាប់មុខម្ហូបប្រភេទណាមួយតាមការបញ្ជាទិញរបស់អាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់មកអ្នកបម្រើនិងអ្នកបំរើត្រូវបាននាំយកមកតុរបស់ពួកគេ។
អាហារពេលល្ងាចចម្អិនគ្រឿងផ្សំនៅលើដុតនៅពីមុខពួកគេដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងតុដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេចម្អិនគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដុំក្នុងពេលតែមួយហើយនេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានយ៉ាគីនីគុពួកគេចូលចិត្តចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។
ម្ហូបយ៉ាគីនីគុតែងតែត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលមានឈ្មោះថា“ តារ៉េ” ។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។