ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ | ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ
ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಸಿಂಗಾಪುರ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಯಾವುದು?
ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಬೋರಿಯೊಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆನೆಬಣ್ಣದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 40,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೃಷಿ ಅಕ್ಕಿಯಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು.
ಈ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ ಸುಶಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ, ಗಿಂಬಾಪ್, ಚಾಜುಕೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ರೈಸ್.
ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಏನೇ ಇರಲಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲದ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ.
ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಏನು ನೋಡಬೇಕು
ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ, ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಹೊಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುತ್ತಿನ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡಿದ ನೋಟ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸವಿಯಾದ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಳಚಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅನ್ನದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು
ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ರೈಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ
ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಅಲ್ಪ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈಸ್ ಡಿಶ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಸೋಡಿಯಂ ರಹಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ, ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ತಳಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
ಬದಲಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಭತ್ತದ ತಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಫಾರೋ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ, ಇಸ್ರೇಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನರೋಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ.
ಆದರೆ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಬದಲು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೈಸ್ ನಂತಹ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿ
ಅಕ್ಕಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ - ಮತ್ತು ಹೌದು, ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸ್ವಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಬದಲಿಗಳಾದ ಕ್ವಿನೋವಾ, ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 35 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೋಡಿ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 35 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:
- ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ - ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ರಚನೆ
- ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಚೂಯಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸ
- ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ - ಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ರಚನೆ
- ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಕ್ಕಿ - ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
- ಕೊಂಜಕ್ ಶಿರತಾಕಿ ಅಕ್ಕಿ - ಕೊಂಜಕ್ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇತರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಹಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಭರಿತ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ತುಂಬಿವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಹೌದು, ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.
ಇವು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾಗಿವೆ:
- quinoa: ಅಂಟು ರಹಿತ, ಆದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬಾರ್ಲಿ: ಈ ಧಾನ್ಯವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗಿಯುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಚೂಯಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್: ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಆದರೂ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸಣ್ಣ ಮುತ್ತುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಓರ್ಜೊ: ವಿನ್ಯಾಸ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ತುಂಬಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚೂಯಿಂಗ್ ರೈಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- Farro: ಈ ಧಾನ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೀಕೆಹ್: ಈ ಧಾನ್ಯವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೈಲಾಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Freekeh ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್.
- ಬುಲ್ಗೂರ್ ಗೋಧಿ: ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದ ತುಂಡುಗಳು, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ರೈಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳಂತೆ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದದ್ದು.
ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿರತಾಕಿ ಅಕ್ಕಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೈಸ್, ರೈಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ರುಟಾಬಾಗಾ ರೈಸ್, ರೈಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿವೆ.
ಸುಶಿ ರೈಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ
ಜಪಾನ್‌ನ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ ಜಿಗುಟಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಅಕ್ಕಿ (ಕ್ಯಾಲ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ರೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಬದಲಿಗಳು ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿಯಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವುಗಳ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಲಾಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನೋರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಮತ್ತು ಕೀಟೋ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದ ಈ 5 ಸುಶಿ.
ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ
ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಮೈಲೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ.
ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಮಿಲೋಸ್ ಪಿಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಬರಿದಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯು ಹೂವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ
ಮಧುಮೇಹವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಧಿಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ.
ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವವು.
ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯು ಮೊದಲನೇ ಅಪರಾಧಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದ ಇತಿಹಾಸವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರಿ.
ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕ್ವಿನೋವಾ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಫಾರೋ, ಧಾನ್ಯದ ಬಾರ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ, ಶಿರಾಟಾಕಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಕ್ಕಿ, ರುಟಾಬಾಗಾ ಅಕ್ಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಬದಲಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ, ಲಾವೋಸ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯು ಪಾಂಡನನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯೂ ಆಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತೆ, ಬಾಸ್ಮತಿಯು ಸಹ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಲ್ಲಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಾಸ್ಮತಿ ಕೂಡ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬದಲಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಮೆರಿಕಾದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಟೆಕ್ಸ್‌ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕ್ವಿನೋವಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದೇ?
ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು "ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾ ಒಂದು ಬೀಜವಾಗಿದ್ದು ಅದು 3000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ "ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್" ಮೊನಿಕರ್.
ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:
- 58% ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್
- 30% ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- 28% ರಂಜಕ
- 19% ಫೋಲೇಟ್
- 18% ತಾಮ್ರ
- 15% ಕಬ್ಬಿಣ
- 13% ಸತು
- 13% ಥಯಾಮಿನ್
- 12% ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್
- 11% ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6
ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕ್ವಿನೋವಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ?
ಇದು ಅನ್ನದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ, ಕಿನೋವಾ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವೆಜಿ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್‌ನಂತೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು!
ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ವಿನೋವಾಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ವೈಟ್ ಕ್ವಿನೋವಾ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕ್ವಿನೋವಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ.
ಅಪರೂಪದ ಕಪ್ಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕ್ವಿನೋವಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ!
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅನ್ನೇತರ ಪರ್ಯಾಯ: ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ
ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ವಿನೋವಾದಂತಹ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು.
ಆದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳತ್ತ ಮುಖ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನ್ನದಂತೆ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ (ಪುಡಿಪುಡಿ) ತರಕಾರಿ. ಹೀಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ 'ಅನ್ನ' ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಅನ್ನದಂತಹ ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೂಕೋಸನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಅಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಿಟ್‌ಗಳು ಒಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಟ್ಗೆ ಒಣಗಿ, ಅವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
- ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 'ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು' ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪರ್ಯಾಯವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ.
ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಕೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ
ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಆಳವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದ ರಾಜವಂಶಸ್ಥರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ "ನಿಷೇಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು" ಗಳಿಸಲಾಯಿತು.
ಇತರ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಪ್ಪು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕು.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ
ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟು ಎಪಿಜೆನಿನ್, ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲುಟಿಯೊಲಿನ್ - ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬದಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಕಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸುಶಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫೋಲೇಟ್, ಸತು ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಗಿಯುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಅರ್ಥ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಲ್ಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಇದು ನಾರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೊನಾಕೊಲಿನ್ ಕೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಗಿಯುತ್ತವೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ: ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹುಡುಕಿ
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ವಿಧಾನವು ನೀವು ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವಿಷಯ ಬದಲಿಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮುಂದಿನ ಓದಿ: ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್: ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
