ಅನ್ನಟ್ಟೊ: ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 28, 2022 ರಂದು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅನ್ನಾಟ್ಟೊ (ಬಿಕ್ಸಾ ಒರೆಲಾನಾ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೌಕೌ ಅಥವಾ ಅಚಿಯೋಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಚಿಯೋಟ್ ಮರಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು "ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು" ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು "ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಚಿಯೋಟ್‌ನ ಬೀಜವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪೆರಿಕಾರ್ಪ್‌ನಿಂದ ಅನಾಟೊ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಚೀಸ್ (ಉದಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್, ರೆಡ್ ಲೀಸೆಸ್ಟರ್), ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉದಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್, ವೆಲ್ವೀಟಾ) ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಘು ಆಹಾರಗಳು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ನೀಡಲು ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮೈಗ್ರೇನ್ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಚಿಯೋಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚಿಯೋಟ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅಥವಾ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಅಚಿಯೋಟ್ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೃದಯ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣು ಸ್ವತಃ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜವನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ತಿರುಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಚಿಯೋಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನಾಟೊ ರುಚಿ ಏನು?

ಅನ್ನಟ್ಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೂವಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಅನ್ನಾಟೊ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಅನಾಟೊ ಪುಡಿ ಸ್ವತಃ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ಇತರ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನಾಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರಬ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಅನ್ನಾಟೊ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾಡಿಯಾದಿಂದ ಈ ಅನ್ನಾಟೊ ಪುಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ:

(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)

ಅನಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಚಿಯೋಟೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಅನ್ನಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಚಿಯೋಟೆ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ. ಬಿಕ್ಸಾ ಒರೆಲಾನಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪೊದೆಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಪುಡಿಗೆ ಇವೆರಡೂ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅನಾಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅನಾಟೊವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ?

ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

-ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಪೊಲೊ

-ಪ್ಯುರ್ಕೊ ಪಿಬಿಲ್

-ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್

-ಸೋಪಾ ಡಿ ಅಜೋ

- ಚಿಲ್ಮೋಲೆ

-ಪಿಪಿಯನ್ ವರ್ಡೆ

-ಪಿಪಿಯಾನ್ ರೋಜೊ

ಅನ್ನಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನಾಟೊವನ್ನು ಅಚಿಯೋಟ್ ಮರದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನ್ನಾಟೊ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ಹೌದು, ಅನ್ನಾಟೊ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಅನ್ನಾಟ್ಟೊ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.