ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿ, ತಿನಿಸು ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12, 2022 ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು?

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲು. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಂತಹ ಇತರ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಭಾಷೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಲಿತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ತುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಲಿತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಬಿಳಿ, ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಹಂತಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಲಿತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವಂತಹ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಲೀಟ್ ಡಿ ಕೊಕೊ" ಎಂಬ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಉಪವಿಧಗಳು

ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಉಪವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ತೆಳುವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ಈ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು "ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ಈ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು "ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಭಾಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪರಿಭಾಷೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು.

ಈ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಯುನೈಟೆಡ್ ನೇಷನ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ (FAO) ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪರಿಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ರವ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಡೇಟಾ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ-ಸರಪಳಿಯ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು (MCTs) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದೆ. MCT ಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ವಯಸ್ಸು, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾನದಂಡಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಎಮಲ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಷನ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ತಾಪಮಾನ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಇತರರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೋನೇಷಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಲವು ಜನರು ಇನ್ನೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಪ್ರಬುದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಡೆದು ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ದಾರದ ಬೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಕೈ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಣ, ತುರಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಕಲಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಸ್ತುವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒದ್ದೆಯಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಒತ್ತುವಿಕೆ ಎಂಬ ತೆಳುವಾದ, ಬಿಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ಎರಡನೇ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂಬ ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಉಳಿದ ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
• ಮೊದಲ ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪಕರಣ ವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಸಮತಲ ಕಲ್ಲು ಎಂಬ ಉಪಕರಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತೆಂಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದು ಸಮತಲವಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತೆಂಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಕಲಸಿ.
• ಒದ್ದೆಯಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಒತ್ತುವಿಕೆ ಎಂಬ ತೆಳುವಾದ, ಬಿಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ಎರಡನೇ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂಬ ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಉಳಿದ ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
• ಮೊದಲ ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದು ಅಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
• ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಕ್ಸ್: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್: ಡೈರಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪ, ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಒಂದು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಳಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ವಿವಿಧ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅದು ತೆಂಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತೆಂಗಿನ ನೀರು ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಲಸಂಚಯನ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾರದ ಕರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ:

• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ
• ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿ
• ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ
• ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ತೂಕ ನಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಇದನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ
• ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕಾಣಬಹುದಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

• ಕಾರ್ಟನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ಈ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಟನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

• UHT ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ಈ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. UHT ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಸಾವಯವ: ನೀವು ಸಾವಯವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾವಯವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೋಡಿ.

• ಗೌರ್ ಗಮ್: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

• ಗುಣಮಟ್ಟ: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ನೀವು ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಹೌದು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಇದು ಡೈರಿ ಹಾಲಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕೆನೆಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು) ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವಾಗ ನಾನು ಯಾವ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ
• ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ
• ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಳಜಿಗಳಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು?

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಮೇಲೋಗರಗಳು
• ಸ್ಮೂಥಿಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ ಕಡುಬು
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಚಹಾ
• ಸೂಪ್

ಡೈರಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವೇ?

ಡೈರಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೈರಿ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡರ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ?

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಹಾಗಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಂದರೆ ಅದು. ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಇದು ಕೆನೆಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಡಬ್ಬವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.