ನೂಡಲ್ಸ್: ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯೋಗಗಳು
ನೂಡಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲೆಗಳು, ಹೆಲಿಕ್ಸ್, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ತಂತಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು-ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ ವಸ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಭೂಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.
ಈ ಪದವು ನುಡೆಲ್ ಎಂಬ ಜರ್ಮನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಮೂಲ
"ನೂಡಲ್" ಎಂಬ ಪದವು ಜರ್ಮನ್ ಪದ "ನುಡೆಲ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಸಣ್ಣ ಗಂಟು ಅಥವಾ ಗಂಟು".
ಮೊದಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀನಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಪೂರ್ವ ಹಾನ್ ಅವಧಿಯ (25-220 CE) ಯಷ್ಟು ಮುಂಚೆಯೇ ಇದ್ದವು, ಆ ಕಾಲದಿಂದ ದೊರೆತ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ 4,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಈಥೆನ್‌ವೇರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಾಗ ಇನ್ನೂ ಹಿಂದಿನ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿಧಗಳು
ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್
ಬಕ್ಮಿ
ಬಕ್ಮಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಚುಕಾಮೆನ್
"ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನೂಡಲ್ಸ್.
ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಸ್ಮೆ
ಕೆಸ್ಮೆ ಎಂಬುದು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಗುಕ್ಸು
ಕಲ್ಗುಕ್ಸು ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಗುಕ್ಸುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಲಾಮಿಯನ್
ಲಾಮಿಯನ್ ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆಯುವ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು.
ಮೀ ಪೋಕ್
ಮೀ ಪೋಕ್ ಸಿಂಗಾಪುರ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀ ಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ವಿಧದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿವೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೇಷ್ಟೆ
ರೆಶ್ಟೆ (ಪರ್ಷಿಯನ್: رشته, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್") ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪವಾದ ಇರಾನಿನ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಸೋಮೆನ್
ಸೋಮೆನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ತುಕ್ಪಾ
ತುಕ್ಪಾ ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳದ ಒಂದು ವಿಧದ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಉಡಾನ್
ಉಡಾನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ನೂಡಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.
ಕಿಶಿಮೆನ್
ಕಿಶಿಮೆನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಶಿಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಿಶಿಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್
ಬನ್ಹ್ ಫಾ
ಬನ್ ಫೋ ಎಂಬುದು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೋ ಫನ್ ಎಂದೂ, ಥಾಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ವೇ ಟಿಯೋವ್ ಅಥವಾ ಸೆನ್ ಯಾಯಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ
ರೈಸ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ವಿಧದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾನೋಮ್ ಚಿನ್
ಖಾನೋಮ್ ಚಿನ್ (ಥಾಯ್: ขนมจีน) ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಥಾಯ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾನೋಮ್ ಚಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್
ಮಕ್ಕುಕ್ಸು
ಮಕ್ಗುಕ್ಸು ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಮಿಲ್ ನಾಂಗ್ಮಿಯೋನ್ಸ್
Memil naengmyeons ಸೋಬಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆ
ಸೋಬಾ ಎಂಬುದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಜ್ಜೋಚೆರಿ
ಪಿಜ್ಜೋಚೆರಿ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ವಿಧದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜೋಚೆರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್
ಯೂಮಿಯನ್
ಚೈನೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೋ ಮೇ ಮತ್ತು ಚೌ ಮೇ.
ಲೋಕಶೆನ್
ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಸ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಿಸ್ಟೆ
ಕೆಸ್ಮೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸ್ಮೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾಟ್ಜೆಲ್
Spätzle ಎಂಬುದು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್
ದೋಟೋರಿ ಗುಕ್ಸು
ಡೊಟೊರಿ ಗುಕ್ಸು (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 도토리국수) ಅನ್ನು ಆಕ್ರಾನ್ ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓಲ್ಚೇಂಗ್-ಐ ಗುಕ್ಸು
Olchaeng-i guksu ಎಂದರೆ "ಟ್ಯಾಡ್ಪೋಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್," ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೂಡಲ್ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್
ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ (ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ನಾ) ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಲ್ಕ್ ನಾಂಗ್ಮಿಯಾನ್
ಜಪಾನಿನಲ್ಲಿ ಕುಜುಕೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುಡ್ಜು ಮೂಲದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇವು. ಅವರು ಹೊರಸೂಸುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಶಿರತಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್
ಶಿರಾಟಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಕೊಂಜಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲ್ಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್
ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಲ್ಪ್ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೂಡಲ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.
ಮೀ ಜಗಂಗ್
ಮೀ ಜಗಂಗ್ ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀ ಸಾಗು
ಸಾಗುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದ ನೂಡಲ್.
ತೀರ್ಮಾನ
ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಅವು ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯದಲ್ಲೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿವೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
