ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮಲಯೋ-ಪಾಲಿನೇಷಿಯನ್‌ನಿಂದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಆಗಸ್ಟ್ 4, 2022 ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ.

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಆಹಾರವು ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಯ, ಚೈನೀಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದು ಇಂದಿನದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಮೂಲ ಫ್ಯೂಷನ್ ಆಹಾರ

ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ದ್ವೀಪಗಳು ಭತ್ತದ ಗದ್ದೆಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇವು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ. ದೇಶದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ವಲಸೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವ

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿರುವ ವಲಸಿಗರು. ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳ ಪೂರ್ವಜರಾದ ಆಸ್ಟ್ರೋನೇಷಿಯನ್ ಜನರು ನುರಿತ ರೈತರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಫ್ಯೂಷನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೂಲ ಸಮ್ಮಿಳನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ, ಚೈನೀಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಲಿಪಿನೋ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಮ್ಮಿಳನವನ್ನು ಹೊಸ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರುಚಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಫ್ಯೂಷನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್‌ಗಳು ಅಡೋಬೊ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಸಿಸಿಗ್ ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಕಾನ್ ಸ್ಲೈಡರ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಬಾಣಸಿಗರ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗಡಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆ ಎ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫಿಲಿಪಿನೋ ಆಹಾರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅಡೋಬೊ- ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ.
• ಸಿನಿಗಾಂಗ್- ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್.
• ಕರೇ-ಕರೆ- ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• ಲೆಚೋನ್ - ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಹಂದಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ಸಿಟ್ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಗಳು

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ದೇಶದ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಫಾಸ್ಟ್-ಫುಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಆದರೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಜನರ ಆಹಾರದ ಪ್ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ದಿ ರೂಟ್ಸ್: ದಿ ಮಲಯೋ-ಪಾಲಿನೇಷಿಯನ್ ಬಿಗಿನಿಂಗ್ಸ್ ಆಫ್ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಕ್ಯುಸಿನ್

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಮಲಯೋ-ಪಾಲಿನೇಷಿಯನ್ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಮಲಯೋ-ಪಾಲಿನೇಷಿಯನ್ ಜನರು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಸಮುದ್ರಯಾನರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಡಿಪಾಯವಾಯಿತು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸವು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಲಯೋ-ಪಾಲಿನೇಷಿಯನ್ ಯುಗದಿಂದಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು "ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಟ್ಯಾಗಲೋಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೋಳಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಪ್ರಭಾವ

9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀನಿಯರು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳಿಗೆ ಅವರು ಕಲಿಸಿದರು.

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಚೈನೀಸ್ ಪ್ರಭಾವ

• ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪ್ರಭಾವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
• ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ಫಿಲಿಪಿನೋಸ್ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಭವಿಸಿದರು.
• ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ಚೀನಿಯರು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಸಿಟ್, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಂದು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಾತ್ರ

• ಚೀನೀ ಪ್ರಭಾವವು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಈಗ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• "ಪ್ಯಾನ್ಸಿಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹೊಕ್ಕಿನ್ ಪದ "ಪಿಯಾನ್ ಐ ಸಿಟ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ."

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಸಮುದಾಯದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ

• ಚೀನೀ ಸಮುದಾಯವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಫಿಲಿಪೈನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೀನೀ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಫಿಲಿಪೈನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಸಮುದಾಯದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯು ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಭಾವವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪ್ರಭಾವಗಳು

1521 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ಮೆಗೆಲ್ಲನ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದರು, ಸ್ಪೇನ್ ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು.

ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಪ್ರಭಾವ

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ತಂದರು, ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿ ಡೆತ್ ಆಫ್ ಮೆಗೆಲ್ಲನ್

ಮ್ಯಾಕ್ಟಾನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಬಾಣದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೆಗೆಲ್ಲನ್ ನಿಧನರಾದರು. ಅವರ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರ ಪರಂಪರೆಯು ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮ್ಯಾಗೆಲ್ಲನ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ಗ್ರೂಪರ್ ಮೀನನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವವು ಇಂದಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾಷೆಯಾದ ಟ್ಯಾಗಲೋಗ್ ಕೂಡ ಅನೇಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಲ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದರು, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ಅವರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್

ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸಿನಂಗಾಗ್: ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅರೋಜ್ ಕಾಲ್ಡೊ: ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಲಮಾನ್ಸಿ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡೋಬೊ ರೈಸ್: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾದ ಅಡೋಬೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಅಡೋಬೊ ಜನಪ್ರಿಯ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• lechón (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಹಂದಿ)
• ಲಾಂಗ್ಗಾನಿಸಾ (ಫಿಲಿಪೈನ್ ಸಾಸೇಜ್)
• ತಪಾ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ), ಟೋರ್ಟಾ (ಆಮ್ಲೆಟ್)
• ಅಡೋಬೊ (ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ)
• ಮೆಕಾಡೊ (ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ)
• ಪುಚೆರೊ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ)
• ಆಫ್ರಿಟಾಡಾ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ)
• ಕರೇ-ಕರೆ (ಕಡಲೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು)
• ಪಿನಾಕ್ಬೆಟ್ (ಕಬೋಚಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ)
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಟಾ (ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಕಾಲು)
• ಹ್ಯಾಮೊನಾಡೊ (ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಸಿನಿಗಾಂಗ್ (ಹುಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ)
• ಪ್ಯಾನ್ಸಿಟ್ (ನೂಡಲ್ಸ್)
• ಲುಂಪಿಯಾ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು)

ಪ್ರೋಟೀನ್: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಲವು ಸೇರಿವೆ:

• ಅಡೋಬೊ: ಅಡೋಬೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೆಚನ್: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿನಿಗಾಂಗ್: ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು) ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಸೂಪ್.
• ಕರೇ-ಕರೆ: ಆಕ್ಸ್‌ಟೈಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• ಬಿಸ್ಟೆಕ್: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಮಾನ್ಸಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್: ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸ್ಡ್

ಸಾಸ್‌ಗಳು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಟೊಯೊಮಾನ್ಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಮಾನ್ಸಿ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್.
• ಬಾಗೂಂಗ್: ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರ್ಸಾ: ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲಮಾನ್ಸಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಗುಲೇ: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• ಪಿನಾಕ್‌ಬೆಟ್: ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಲೇಯಿಂಗ್: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯಾರೋ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಉಳಿದ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಿದ

ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ಎಂಜಲು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಟ್ಯಾಪ್ಸಿಲಾಗ್: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ತಪಾ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ (ಸಿನಂಗಾಗ್), ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಇಟ್ಲಾಗ್) ಸಂಯೋಜನೆ.
• ಡೈಂಗ್ ನಾ ಬ್ಯಾಂಗಸ್: ಮಿಲ್ಕ್‌ಫಿಶ್ (ಬಂಗಸ್) ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲಾಂಗ್‌ಗಾನಿಸಾ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ತಂದರು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯವರೆಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಮಲಯ, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡುಗೆಗಳ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ. 

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಆಹಾರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಅಡೋಬೊ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಿನಿಗಾಂಗ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಹುಣಸೆ ಸೂಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. 

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊಸ ಆಹಾರದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು!

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.