ಬಾಸ್ಮತಿ vs ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ | ರುಚಿ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಹೋಲಿಕೆ

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ನವೆಂಬರ್ 26, 2021 ರಂದು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಇಂದು, ನಾನು ಬಾಸ್ಮತಿ ವಿರುದ್ಧ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯವು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಗುಣಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ 2 ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಬಾಸ್ಮತಿ vs ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮೂಲ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥಾಯ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈಗ ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ಗೋಚರತೆ

ಬೇಯಿಸದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ನೋಡುವುದು.

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂಡಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿಧಾನ

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ ವಿಷಯಗಳು: 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅನ್ನಕ್ಕೂ ಇದೇ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹೋಗು ಅಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್!

ಟೇಸ್ಟ್

ಬಾಸ್ಮತಿಯು "ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ನಿಜ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಲವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಸಹ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ತರಹದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎರಡೂ ಬಿಲ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯು ಹಲವಾರು ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಜಮೈಕಾದ ಜರ್ಕ್ ಚಿಕನ್.

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಥವಾ ಪಿಲಾವ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ 4-5 ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ವಿಧಗಳು ಅವುಗಳ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಂಶವು ಹಲವಾರು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರದಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಹಾರವು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಸ್ಕೋರ್, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಶಕ್ತಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ 80 ವರೆಗಿನ ಜಿಐ ಇದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲಕ ವೇಗವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಆಹಾರವು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 20-40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯ

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡೂ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿ ವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಕಡಿಮೆ GI ಸ್ಕೋರ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಿರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

paella ಮತ್ತು

ಏಷ್ಯಾದ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇತರ ಖಂಡಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಪೇಲಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಯ ದುಂಡಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುವ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹುರಿದನ್ನ.

ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಉಪಾಯ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ firmವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ

ಕರಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಮೇಲೋಗರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಬಲವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೆಲವು ಕರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರಬಹುದು.

ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಮಡಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀವು ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಸೋಜಿಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಾಯಿಗಳು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಈ ಎರಡೂ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು ನಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯ ನಾಯಿ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಅನ್ನವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯುಬ್ಬರವಿದ್ದಾಗ ಸಾದಾ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ: ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ?

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮನಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆ GI ಕಾರಣ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯಕ್ಕೆ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ನೀವು ಒಂದು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.