14 ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಶಿ ಮೀನು ಪ್ರಕಾರಗಳು + ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ 1
ಸಮುದ್ರದ ಕೆಳಗಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಗರ ಜೀವನವು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಚ್ಚಾ ಇದ್ದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಲ್ಲ.
ಕಳೆದ ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದು.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಏನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉನ್ನತ ಸುಶಿ ಮೀನು ಪ್ರಕಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಅಂದರೆ ಸುಶಿ, ಸಾಶಿಮಿ, ಕ್ರೂಡೋ, ಪೋಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಇದು ಸುಶಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ ಸುಶಿ ದರ್ಜೆಯ ಮೀನು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಗವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮೀನನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಥವಾ ಸಶಿಮಿ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನು ಯಾವುದು?
ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ "ಮಗುರೊ" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಸುಶಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಕೂಡ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು, ಇದು ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು -20 C ಮತ್ತು -35 C ನಡುವೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು "ಸುಶಿ-ಗ್ರೇಡ್", "ಸಾಶಿಮಿ-ಗ್ರೇಡ್" ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ" ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ವಿಧಗಳು
ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಷ್ಪಾಪ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಕೆಳಗೆ ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಸುಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಗುರೊ T グ ロ (ಟ್ಯೂನ)
ಸ್ಕಿಪ್ಜಾಕ್ - ಈ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ "ಕಟ್ಸುವೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಕಿಪ್ಜಾಕ್ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸೀರೆಡ್ (ಕಟ್ಸುವೊ ಟಾಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯ) ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ದಾಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಶುತೋ.
ಯೆಲ್ಲೊಫಿನ್ - ಈ ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಸುಶಿ-ಗ್ರೇಡ್," "ಸಾಶಿಮಿ-ಗ್ರೇಡ್," ಮತ್ತು "ಇತರರು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ದಲ್ಲಾಳಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಬಕೊರ್ - ಈ ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಜಪಾನ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಉಷ್ಣವಲಯದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.
ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸಾಶಿಮಿಗೆ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತೆಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಾರರು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು.
ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣು - ಸಶಿಮಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಬಿಗೇಯ್ ಟ್ಯೂನ ಮಧ್ಯಮ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಒಮೆಗಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಫಿನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಗೀ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪ್ರೆಟಿ - ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ, ಬೋನಿಟೊ ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈ ಮೀನಿನ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಪರೂಪದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.
ಮೇಕಿಂಗ್ ಬೋನಿಟೋ ಸುಶಿ ಸವಾಲಿನದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 99.99% ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತರ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಉತ್ತರದ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾವಿರದಿಂದ ಮಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
150 ಕೆಜಿ (330 ಪೌಂಡ್) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೈತ್ಯ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 80% ರಷ್ಟು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಕ್ಷಿಣ ಬ್ಲೂಫಿನ್ - ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನವು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 3 ಮೀ (9.8 ಅಡಿ) ಉದ್ದ ಮತ್ತು 450 ಕೆಜಿ (990 ಪೌಂಡ್) ತೂಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನದಂತೆಯೇ, 80% ಕ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಜಪಾನಿಯರು ಇದನ್ನು ಅದೃಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ, ಇದು ಸುಶಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೀನನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಗುರೊ ts グ ロ, ಸುನಾ ナ and, ಮತ್ತು ಶಿಚಿಕಿನ್ シ ー チ キ between ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಜಪಾನಿಯರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ マグロ ಅಥವಾ ಮಗುರೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ツナ (ಸುನಾ) ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬರಿದಾದ, ಫ್ಲೇಕ್ಡ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಿಚಿಕಿನ್ (シーチキン) ಎಂದರೆ "ಸಮುದ್ರ ಕೋಳಿ" ಮತ್ತು ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು ಹಗೋರೊಮೊ ಫುಡ್ಸ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್.
ಮಾಗುರೊ ವರ್ಸಸ್ ಟೊರೊ ಟ್ಯೂನ
ಮ್ಯಾಗುರೊ ಟ್ಯೂನ ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೊರೊವನ್ನು ವಿನಂತಿಸದೆಯೇ ಟ್ಯೂನ ಸುಶಿಯನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಕಟ್ ಇದು. "ಟೊರೊ" ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಹಮಾಚಿ ಅಥವಾ ಬುರಿ 鰤 (ಹಳದಿ ಬಾಲ)
ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಂಬರ್ಜಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕನ್ಪಾಚಿ; ಯೆಲ್ಲೋಟೇಲ್ (ಹಮಾಚಿ) ಹಿಂದೆಂದೂ ಸುಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಜನರಿಗೆ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನು.
ಬುರಿ ಮತ್ತು ಹಮಾಚಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಹಮಾಚಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬುರಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು. ಚಿಕ್ಕ ಕಾಡು ಬುರಿಯನ್ನು "ವಕಾಶಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ "ಇನಾಡಾ", ನಂತರ "ವಾರಸ", ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆದ "ಬುರಿ" ವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಕಣೆ ಮಾಡಲಾದ ಹಳದಿ ಬಾಲದ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಹಮಾಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಮಾಚಿ vs ಮಗುರೊ
ಹಮಾಚಿ ಎಂಬುದು ಯೆಲ್ಲೋಟೇಲ್ ಜಾತಿಯ (ಟ್ಯೂನ-ತರಹದ ಮೀನು) ವಲಸೆ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು US ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಎರಡೂ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಣೆ ಮಾಡಲಾದ ಹಮಾಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿಪ್ಜಾಕ್ ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ "ಮಗುರೊ" ದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಮಾಚಿ ಹಳದಿ ಬಾಲದಂತೆಯೇ ಇದೆಯೇ?
ಹಮಾಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಅಂಬರ್ಜಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಮಾಚಿಯನ್ನು ಯೆಲ್ಲೋಟೇಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಬರ್ಜಾಕ್ ವಿಧದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಕನ್ಪಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಮಾಚಿ vs ಕಾನ್ಪಾಚಿ ಟ್ಯೂನ
ಹಮಾಚಿ ಮತ್ತು ಕನ್ಪಾಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಹಳದಿ ಬಾಲದ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಂಬರ್ಜಾಕ್. ಕನ್ಪಾಚಿ ಹಮಾಚಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸುಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಮಾಚಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕನ್ಪಾಚಿ ಸಾಶಿಮಿ ಎಂದರೇನು?
ಕನ್ಪಾಚಿ ಹಳದಿ ಬಾಲದ ಟ್ಯೂನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಶಿಮಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಮಾಚಿ ಅಥವಾ ಬುರಿಯಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶೇಕ್ し ゃ け ಅಥವಾ ಸಲುವಾಗಿ さ Sal (ಸಾಲ್ಮನ್)
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಶಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೀನು. ಇದರ ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಸುಶಿ ಬಫ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸುಶಿ ಮೀನು.
ಶೇಕ್ between ゃ sake ಅಥವಾ ಸಾಕೆ け between ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ 2 ಪದಗಳಿವೆ: さけ (ಸೇಕ್) ಮತ್ತು しゃけ (ಶೇಕ್). ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, 2 ಪದಗಳ ನಡುವೆ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ さけ (ಸೇಕ್) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು しゃけ (ಶೇಕ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಳಗಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಊಟ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ!
ಸಬಾ Mac (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್)
ಈ ಮೀನು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಮೀನನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿರಾಮೆ 鮃 (ಹಾಲಿಬಟ್)
ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ "ಹಿರೇಮ್" ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ಹಿಂದೆಂದೂ ಸುಶಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇದನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: 1) ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ 2) ಕೋಬಿಜುಮ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೊರಗೆ ಹುರಿದು ನಂತರ ಐಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ತೈ Red (ರೆಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್)
ಅನನುಭವಿ ಸುಶಿ ಎ-ಫಿಶ್-ಐಯಾನೊಡೋಸ್‌ಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಶಿ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಉನಗಿ F ナ F (ಸಿಹಿನೀರಿನ ಈಲ್)
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಉನಗಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೆಕ್ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಾನು ಉನಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.
ಇಕಾ 以下 (ಸ್ಕ್ವಿಡ್)
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸುಶಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ನೀವು ಜೀವಮಾನದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಇಕಾ ಶಶಿಮಿ ಎಂದರೇನು?
ಇಕಾ ಸಶಿಮಿ ಎಂದರೆ "ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಾಶಿಮಿ". ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಶಿಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳು.
ಇಕಾ ಸೋಮೆನ್ ಎಂದರೇನು?
Ika sōmen ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ mentsuyu, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎರಡೂ ಸಾಸ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.
ಯಾಕಿ ಇಕಾ ಅಥವಾ ಇಕಾಯಾಕಿ ಎಂದರೇನು?
ಇಕಾಯಾಕಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಎಂದರ್ಥ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ದೇಹದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 3 ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯುನಿ ニ ニ (ಸಮುದ್ರ ಉರ್ಚಿನ್)
ಇದು ಸುಶಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಟ್ಯೂನ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ಯುನಿಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
ಸುಶಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಗುಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾದ ಸುಶಿ-ದರ್ಜೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು -20 C ಮತ್ತು -35 C ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ. ಸುಶಿ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ವಿನೆಗರ್ಡ್ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ಡ್ ಸುಶಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು.
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಕಷ್ಟ
ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಾಮಧೇಯ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿವಿಚೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಟೀಕಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ, ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎರಡರಿಂದಲೂ ನೀವು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಬಾಸ್‌ಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು, ಹಸಿ ಮೀನಿನ ಲಭ್ಯತೆ ಕೂಡ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ (ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ) ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಜನರು ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜನರು ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಸುಶಿ-" ಅಥವಾ "ಸಶಿಮಿ-ಗ್ರೇಡ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮೀನು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು/ದಲ್ಲಾಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸುಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸಶಿಮಿ-ದರ್ಜೆಯ ಹಮಾಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೂಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಆದರೆ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ನೀವು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸಾಶಿಮಿ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನು ವಿತರಕರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸುಶಿ-ದರ್ಜೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಇತರ ಮೀನುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಅವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು, ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗಲೂ ಸಹ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಆರ್ಥಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸುಶಿಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸುಶಿಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಆದರೆ ಸಂದರ್ಭವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅಥವಾ 1 ಅಥವಾ 2 ಬಗೆಯ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಮೀನು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
"ಸುಶಿ-ದರ್ಜೆಯ ಮೀನು" ಎಂಬ ಪದವು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನು ವ್ಯಾಪಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಶಿ-ದರ್ಜೆಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.
ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ.
ವಿವಿಧ ಸುಶಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ
ಈಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸುಶಿ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಹೊಸ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ!
ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಸುಶಿಗೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್. ಆರಂಭಿಕರಿಂದ ಮುಂದುವರಿದವರಿಗೆ ಸುಶಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇದು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
