ಬೀನ್ಸ್: ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ
ಹುರುಳಿ () ಎಂಬುದು ಫ್ಯಾಬೇಸಿಯ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲೆಗ್ಯುಮಿನೋಸೇ) ಕುಟುಂಬದ ಹಲವಾರು ತಳಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಮಾನವ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಬೀನ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್: ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಒಂದು ವಿಧದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ:
- ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್: ಇವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಉಮಾಮಿ-ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್: ಇವುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೋಯಾಬೀನ್: ಇವುಗಳು ಬಹುಮುಖ ಹುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ತೋಫು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ: ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್. ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್: ಇವುಗಳು ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಗಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳು: ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಟ್ಟ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೋಜಿನ, ಉಮಾಮಿ-ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಸೇರಿವೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್: ಇವುಗಳು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್: ಇದು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಶುದ್ಧ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳು: ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಟ್ಟ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೋಜಿನ, ಉಮಾಮಿ-ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಸೇರಿವೆ.
- ತೋಫು: ಇದು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಘನ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು: ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು: ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ: ಹುದುಗುವ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಉಮಾಮಿ-ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್: ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ
ಬೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ, ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ನಂತಹ ಚೀನೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬೀನ್ಸ್
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ನೋಟ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ:
- ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು: ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತೋಫು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೋಯಾ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್: ಬ್ರಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್: ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್: ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್: ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರುಳಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ: ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ: ಎಡಮೇಮ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
- ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ: ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್: ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೋಯಾಬೀನ್: ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್: ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್: ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸೂರ: ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು
- ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸರಗಳು: ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಮುರಿದುಹೋಗದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಬೀನ್ ದೇರ್, ಡನ್ ದಟ್: ಎ ಗೈಡ್ ಟು ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಕ್ಯುಸಿನ್
- ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್
- ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸರಳವಾದ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
- ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಬಾಣಸಿಗರ ಟಿಪ್ಪಣಿ
- ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರಬಹುದು.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ
ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್‌ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಬೀನ್ಸ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ
ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ತಾಜಾ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ
- ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
- ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ
- ಕಪ್ಪು, ಪಿಂಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್
ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್:
- ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ
- ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ
- ಸೇರಿಸಿದ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು
- ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಕಾಳುಗಳು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ
- ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ
- ನೆನೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
- ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು
ಬೆಲೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಚೆಕ್
ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಹುದು. ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ
- ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಯುನಿಟ್ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
- ಇತರ ಗ್ರಾಹಕರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ನೋಡಲು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಿ
- ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ತೀರ್ಮಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.