ಬಟರ್ ಬೀನ್ಸ್: ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ
Phaseolus lunatus ಅದರ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಲಿಮಾ ಬೀನ್.
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸರಿ, ಹೌದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಬಟರ್ ಬೀನ್ಸ್: ದಿ ವರ್ಸಟೈಲ್ ಸದರ್ನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ದೊಡ್ಡ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ದಕ್ಷಿಣದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಸಿಹಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ದಕ್ಷಿಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ?
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್
- ಟರ್ಕಿ
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು
ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಟರ್ ಬೀನ್ಸ್: ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಂಫರ್ಟ್ ಡಿಶ್
ಬಟರ್ ಬೀನ್ಸ್, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ದಕ್ಷಿಣದ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2-3 ಗಂಟೆಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್
- 6 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ
- ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 6 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆರಾಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!
ಬಟರ್ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ: ಅವುಗಳ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ- ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.