ಏಡಿಗಳು: ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಏಷ್ಯನ್ ಏಡಿಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರೊ ಲೈಕ್
ಏಡಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಏಡಿಗಳು ಬ್ರಾಚ್ಯುರಾ ಇನ್‌ಫ್ರಾಆರ್ಡರ್‌ನ ಡೆಕಾಪಾಡ್ ಕ್ರಸ್ಟಸಿಯಾನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ "ಬಾಲ" (ಹೊಟ್ಟೆ) (= ಚಿಕ್ಕದು, = ಬಾಲ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಎಕ್ಸೋಸ್ಕೆಲಿಟನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಜೋಡಿ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು - ಸನ್ಯಾಸಿ ಏಡಿಗಳು, ರಾಜ ಏಡಿಗಳು, ಪಿಂಗಾಣಿ ಏಡಿಗಳು, ಕುದುರೆ ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಡಿ ಪರೋಪಜೀವಿಗಳು - ನಿಜವಾದ ಏಡಿಗಳಲ್ಲ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು
1. ನೀಲಿ ಏಡಿ
ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ: ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಏಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಕುಕ್: 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಡಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಟ್ಟು: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು
2. ಡಂಗನೆಸ್ ಏಡಿ
ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಡಂಗನೆಸ್ ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಏಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಂಜನೆಸ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ: ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಏಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿ: ಏಡಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಟ್ಟು: 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು
3. ಸ್ನೋ ಏಡಿ
ಸ್ನೋ ಏಡಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಏಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಹಿಮ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ: ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಏಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಕುಕ್: ಸ್ನೋ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಟ್ಟು: ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
4. ಕಿಂಗ್ ಏಡಿ
ಕಿಂಗ್ ಏಡಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಏಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ರಾಜ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ: ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಏಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಕುಕ್: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಡಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಟ್ಟು: 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ವಿವರವೇನು?
ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಏಡಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬಳಸಿದ ಪ್ರಕಾರ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ.
ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಏಡಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏಡಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಏಡಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
- ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು.
- ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶ
ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಭಾಗಶಃ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಏಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ
ನಿಮ್ಮ ಏಡಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಮೊಂಡುತನದ ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಏಡಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಏಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಏಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಾಜಾ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏಡಿ ಖರೀದಿಸಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಏಡಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಚೀಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ನಿಮ್ಮ ಏಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಏಡಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ
ಏಡಿ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ:
- ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
- ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್
- ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಜೋಳ
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಈ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಏಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ್ಮಿತೀಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಡಿಗೆ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಏಡಿ
ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಏಡಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಏಡಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದ ನಂತರ, ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್
ಏಡಿ ಶೆಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹದಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್
ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ತಿನ್ನಲು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ಸ್ಟೆಪ್ ಅಪ್ ಯುವರ್ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಗೇಮ್: ಪ್ರೊ ಲೈಕ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್
ಏಡಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಏಡಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಏಡಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಲಕ್ಕೆ.
- ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಏಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸಮ್ಮಿತೀಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಏಡಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ತಂತ್ರ
ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಸಹ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಏಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಏಡಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಒಳಭಾಗ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದು ಏಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಏಡಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಏಡಿಯನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಲರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಏಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಏಡಿ
ಏಡಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ನಿಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೋಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಡಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ವೋಕ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಏಡಿ ಬೇಯಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.
- ವೋಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಿರ್ಮಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್: ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೈನೀಸ್ ಏಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೀನ್ಕರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ
ಏಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಏಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಹಸ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಹಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕೊಲ್ಲಿಯಿಂದ ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಏಡಿ ಖರೀದಿ 101: ನಿಮ್ಮ ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.
ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು
ನಿಮ್ಮ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ:
- ಗಾತ್ರ: ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಏಡಿಯ ಗಾತ್ರವು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಏಡಿ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಏಡಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಣ್ಣ: ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬೇ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಏಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಂದ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ತೂಕ: ಭಾರೀ ಏಡಿಯು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಿರುವ ಏಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಾಸನೆ: ತಾಜಾ ಏಡಿಯು ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಚಲನೆ: ಏಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಅವರು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಏಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:
- ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿಡಿ: ಏಡಿಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿರಲು ತೇವವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ, ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ: ಏಡಿಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ: ಏಡಿಗಳನ್ನು 32 ರಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ: ಏಡಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪುಡಿಯಾಗದಂತೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಏಡಿ ಅಡುಗೆ: ಏಷ್ಯನ್ ಏಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಏಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಏಷ್ಯನ್ ಏಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು?
ಏಷ್ಯನ್ ಏಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತವೆ:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
- ಶುಂಠಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಮೆಣಸಿನ
ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಯಾವುವು?
ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯುವುದು: ಇದು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್: ಇದು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಸುವುದು: ಇದು ಏಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್: ಇದು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು?
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏಡಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಏಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಾಗಿ ಏಡಿಯ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಏಡಿಯು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?
ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ
ಏಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಿವೆಯೇ?
ಏಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಏಡಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಳೆದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಏಡಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏಡಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
- ಏಡಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಬಹುದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ- ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಏಡಿಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.
ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಂತೆಯೇ, ತಾಜಾತನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.