ಕೆಲ್ಪ್: ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 10, 2022 ರಂದು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕೆಲ್ಪ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಕಂದು ಪಾಚಿ ಕಡಲಕಳೆಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಲ್ಸ್ ಕ್ರಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳಿವೆ. ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲ್ಪ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ; ಇದು ಹೆಟೆರೊಕಾಂಟ್ ಆಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೂಲಕ, "ಕೆಲ್ಪ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸೋಡಾ ಬೂದಿ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್) ಪಡೆಯಲು ಸುಡುವ ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಕಡಲಕಳೆಗಳು ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಕೇಲ್ಸ್ ಎರಡೂ ಕ್ರಮಗಳ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು "ಕೆಲ್ಪ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲ್ಪ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ವಿಧ ಕಡಲಕಳೆ ಅದು ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೇಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು: ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಕೆಲ್ಪ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆ. ಇದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲ್ಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಕಾಂಬಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನೇಕ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಕೆಲ್ಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೆಲ್ಪ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಲ್ಪ್ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಕೆಲ್ಪ್ ಉಮಾಮಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಕಮೆಯಂತಹ ಇತರ ಕಡಲಕಳೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲ್ಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದು

ಕಡಲಕಳೆ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಪಾಚಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲ್ಪ್, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಲ್ಲಿನ, ಉತ್ತರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನೀರೊಳಗಿನ ಜಲಸಸ್ಯದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲ್ಪ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿ ಅಂಶಗಳು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಲ್ಪ್ ರುಚಿ ಹೇಗೆ

ಕೆಲ್ಪ್ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಲ್ಪ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಪಾತ್ರ

ಕೆಲ್ಪ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡ್ಯಾಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಕೆಲ್ಪ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಲ್ಪ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೂಪರ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜುಲೈ 2018 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲ್ಪ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಅಯೋಡಿನ್
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಐರನ್
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್

ಕೆಲ್ಪ್ ಫ್ಯೂಕೋಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಎಂಬ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲ್ಪ್ ಇನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಕ್ಯುಸಿನ್: ಎ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣ

ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಚೈನೀಸ್ ಕೆಲ್ಪ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೆಲ್ಪ್, 2 ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ಗಳು, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 4
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಯಾವುದೇ ಮರಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆಲ್ಪ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕೆಲ್ಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲ್ಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 2020 ರಲ್ಲಿ ಎಲೈನ್ ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 2021 ರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಬೋನಿಟೋ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಕೆಲ್ಪ್ ಸ್ಟಾಕ್

ಕೆಲ್ಪ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಲ್ಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ (ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ), 4 ಕಪ್ ನೀರು
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 4

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೆಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸ್ಟಾಕ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚು ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಬೋನಿಟೋ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಲ್ಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಥಾಯ್ ಕೆಲ್ಪ್ ರೋಲ್

ತಾಜಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಥಾಯ್-ಪ್ರೇರಿತ ಕೆಲ್ಪ್ ರೋಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಲೆಟಿಸ್), 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , 1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 tsp ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, 1 tsp ಸಕ್ಕರೆ
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 0 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 4
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಕೆಲ್ಪ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಲ್ಪ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಕೆಲ್ಪ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ತೋಫುವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಲ್ಪ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಲಘು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಕಿಚನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: ಕೆಲ್ಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

• ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು
• ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ತಾಜಾ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಬೇಕು
• ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು

ಕೆಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

• ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಕಾನ್ ವೊಂಗೋಲ್‌ನಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿಂಪಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು
• ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು
• ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಇಳುವರಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ

ಕೆಲ್ಪ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿದೆ

ಕೆಲ್ಪ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆ. ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲ್ಪ್ ತನ್ನ ನಂಬಲಾಗದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ- ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕೆಲ್ಪ್ ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲ್ಪ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲ್ಪ್ ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಊಟದ ನಂತರ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲ್ಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಲ್ಪ್ ಇತರ ವಿಧದ ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ

ಕೆಲ್ಪ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ಜಾತಿಯ ಕಡಲಕಳೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ನೋರಿ: ನೋರಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
• ವಾಕಮೆ: ವಾಕಾಮೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಸೋ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಡುಲ್ಸೆ: ಡುಲ್ಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಇತರ ವಿಧದ ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆಲ್ಪ್ ಒಂದು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ನೀವು ಕೆಲ್ಪ್‌ಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವರ್ಧಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೇರಿಸಲಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲ್ಪ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ?

ತೀರ್ಮಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲ್ಪ್ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.