ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ: ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಿಳಿಯಿರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಂದರೆ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಎಲ್ಲೋ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ನಡುವೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವಾಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯು ಇತರ ಎರಡು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳ ನಡುವಿನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಸುಶಿಯಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸೇರಿವೆ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಮತ್ತು ಬೊಂಬಾ.
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ: ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ: ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅದು ನಿಲ್ಲಲಿ: ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ: ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಮಾಡಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯು ಒಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಕ್ಯಾಲ್ರೋಸ್ ರೈಸ್: ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ರೈಸ್: ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಬೊಂಬಾ ರೈಸ್: ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆತ್ತಗಾಗದೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 1: 1.5 ಅನುಪಾತದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಳಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಕಿರುಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ರೈಸ್ ಸೇರಿವೆ, ಇದನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ರೋಸ್ ರೈಸ್ ಸೇರಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೊಂಬಾ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಲಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಮತ್ತು ಜಂಬಲಯಗಳಂತಹ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಕಿರುಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1: 1.25 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ 1.25 ಭಾಗಗಳ ನೀರು). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, 1: 1.5 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ 1.5 ಭಾಗಗಳ ನೀರು). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ.
ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1: 2 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರು). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಇತರ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಮಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಕಿರುಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ:
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ
ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:
ವಿನ್ಯಾಸ:
ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸುವಾಸನೆ:
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸುಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ:
ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೆತ್ತಗಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ:
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವುದು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ:
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನಯಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಪಿಷ್ಟದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
