ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್: ನಿಮ್ಮ ಪುಟ್ಟ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ನೇಹಿತರು

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 11, 2022 ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಕಪ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ (ವಿಗ್ನಾ ರೇಡಿಯಾಟಾ), ಇದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ ಗ್ರ್ಯಾಮ್, ಮಾಶ್, ಮೊಂಗೋ ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ಗೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 3,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಓದಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್‌ನಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳು.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ (ವಿಗ್ನಾ ರೇಡಿಯಾಟಾ), ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ.

ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಈ ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅವು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಂತಹ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಅವರ ತೀವ್ರವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು US ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಕ್ಲಹೋಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ಏನು?

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದವು.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಇದೆಯೇ? ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 10 ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲ ಯಾವುದು?

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 3,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಆಫ್ರಿಕಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಚೀನೀ ಮೂನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳು, ದಾಲ್ಗಳು (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ), ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಗಳು (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯುರ್ವೇದ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಔಷಧ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್

ನೀವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಯುಪಿಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸಾವಯವ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಹೆಮ್ಮೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಟಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು ರಾಣಿ ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್.

(ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಆದರ್ಶ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತೇಪೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾರಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಶುಷ್ಕ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಗದದಂತಿರಬೇಕು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೇಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸುಮಾರು 0.25 ಇಂಚುಗಳು (0.5 cm) ಉದ್ದವಿರುವ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳಕುಗಳಿಲ್ಲದ ಎಳೆಯ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಒಡೆದ, ಕುಗ್ಗಿದ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಹಗುರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾಗಿರುವಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಧಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಕಪ್ಪು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್
• ಹಸಿರು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್
• ಹಳದಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್

ಕಪ್ಪು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಬೀನ್ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಅವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ:

• ಕೆಂಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಬೀನ್ಸ್
• ಅಡ್ಜುಕಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಕಿ) ಬೀನ್ಸ್

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕಾಜುನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಣಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಆಂಕೊ) ಮಾಡುವಾಗ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸೂರವು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮಸೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕರಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಆಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದು ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿರುವಾಗ ಅವು ಮುಗಿದಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಜೋಡಿಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್) ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ದಾಲ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಆನಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಗಿನಿಸಾಂಗ್ ಮುಂಗೋ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ)
• ಬನ್ ಇಟ್ ಟ್ರಾನ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಸಿಹಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಸಾಗೋ ಸೂಪ್
• ಸಿಹಿ ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಮೊಂಗೋ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
• ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕರಿ
• ಮುಂಗ್ ದಾಲ್
• ಸುಕ್ಜು ನಮುಲ್ (ಮಸಾಲೆಯ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು)
• ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಕೇಕ್
• ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆ
• ನೊಕ್ಡು ಜಿಯೋನ್ (ಕೊರಿಯನ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್)

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನಂಬಲಾಗದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈ ಡೆಲಿಶ್' ಜಪಾನೀಸ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು

ಮೊಂಗ್ಗೊ: ಫಿಲಿಪಿನೋಸ್ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ

ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಮೊಂಗೋ (ಮುಂಗೋ ಎಂದು ಕೂಡ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದು), ಫಿಲಿಪಿನೋ ಕುಟುಂಬಗಳು ಯಾವುದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಊಟ-ಯೋಗ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಮೊಂಗೋ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಂದಿಯ ಚಿಚರಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಂಗ್ಗೊ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೇಳೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 3,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ದೇಶದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೊಂಗೋ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ?

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಶಾಲೆ, ಕಛೇರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಯಾಂಡ್ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮೊಂಗೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ಮೊಂಗೋ ಎಂದರೇನು?

ಮೊಂಗೋ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಂಗೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮೊಂಗೋವನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು ಎಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಂಗ್ಗೊ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಂದಿನ ಬ್ಲಾಗ್, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮೊಂಗೋ-ಆಧಾರಿತ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ.

ಮೊಂಗೋ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಮೊಂಗೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವರು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಂಗೋ ಮತ್ತು ಮುಂಗೋ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

"ಮೊಂಗೋ" ಮತ್ತು "ಮುಂಗೋ" ಪದಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಂಗೋ ಮೂಲ

ದೇಶದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಷನರಿಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮೊಂಗ್ಗೊ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಧಾನವಾಯಿತು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಂಗೋವನ್ನು ದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಬೀನ್ಸ್ ಫಿಲಿಪಿನೋ-ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಮೊಂಗೋ ಇನ್ನೂ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಂಗೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಂಗೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಂಗೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಗಿನಿಸಾಂಗ್ ಮೊಂಗೋ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಂಗೋ ಜನಪ್ರಿಯ ಜೋಡಿಗಳು

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೊಂಗೊ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಟುಫೊ ಮತ್ತು ಮಾಲುಂಗೇ ಜೊತೆಗಿನ ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಮೊಂಗೋ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಂಗೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೋಫು ನಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಘಟಕವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಡಿಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿನಿಸಾಂಗ್ ಮೊಂಗೋ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿನಿಸಾಂಗ್ ಮೊಂಗೋ ಮಾಡಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊಂಗೋವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಡಿಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಮೊಂಗೋ ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಿಚರೋನ್

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೊಂಗೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಚಾರ್ರಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಂಗೋ ಸಾರು, ಇದನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಂದಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಂತಿಮ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ತಿನಪಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಂಗೋ

ಜಿನಾಸಾಂಗ್ ಮೊಂಗ್ಗೊದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತಿನಪಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಂಗೋಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮೊಂಗೋ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆರು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಹೈಬಿ ಜೊತೆ ಮೊಂಗೋ

ಹಿಬಿ ಜೊತೆ ಮೊಂಗೋವನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಹೈಬಿ (ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು), ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಳೆಗಾಲದ ದಿನ ತಿನ್ನುವ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಂಗೊದಲ್ಲಿ ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಮೈಸ್

ಮೊಂಗೋದಲ್ಲಿ ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಮೈಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆರಿಯೆಂಡಾ ಆಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಜೋಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತುಯೋ ಜೊತೆ ಮೊಂಗೋ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಂಗೋ ವಿತ್ ಟುಯೊ.

ಡಿಲಿಸ್‌ನಂತೆಯೇ, ಇದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಂಗೋ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೈಬಿ, ತುಯೋ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಕ್ಷತ್ರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹುಷಾರಾಗಿರು, ಈ ಜೋಡಿಯು ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಂಗೋ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೌಲ್ ಮೊಂಗೋ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸಿಹಿ ಗಿನಾಟಾಂಗ್ ಮೊಂಗೋ ಡೆಸರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ದಾಲ್ಸೊ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನೊಕ್ಡು ಜಿಯೋನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು

ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲವನ್ನುಂಟುಮಾಡದಂತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಭ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೀವು ಯಾವ ದೇಶದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್, ನೋಕ್ಡು ಜಿಯೋನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಹೌದು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಸಾಬೀತಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅವು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ, ಶಾಖದ ಹೊಡೆತ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು, "ಕೆಟ್ಟ" LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಾಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಸ್

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮುಂಗಾರು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲದರಂತೆಯೇ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಗಾದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಪಿಂಟೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ! ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕರಗುವ ನಾರಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಹಾದಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಗಾರು ಉತ್ತಮವೇ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳ ನಡುವೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 45 ರಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಹುಪಾಲು ನೀರು ಬತ್ತಿಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪಫಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಒಂದು ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!) ಅವು ಕಚ್ಚಲು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆಯೇ?

ಒಣಗಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ನಾಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಥವಾ ನೀವು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನು ಸಡಿಲಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಮುಂದೆ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.