ನೇತಾ (ネタ): ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸುಶಿ ಟಾಪಿಂಗ್ಸ್
ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸುಶಿ ನೆಟಾ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಗಿರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸುಶಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸುಶಿ ಅಗ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೇತಾ ಜೊತೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮೇಶಿ (ವಿನೆಗರ್ಡ್ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ) ಮತ್ತು ನೋರಿ ನೀವು ಮಕಿಜುಶಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೆಟಾ ಮೂಲತಃ ಟೇನ್ (タネ) ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಮ್ಮುಖ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅಕ್ಷರಗಳಾಗಿವೆ.
ಟೇನ್ ಎಂದರೆ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು.
ನೆಟಾ ಎಂದರೆ ಏನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಟಾದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟಾ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡುವುದು
ನೀವು ಸುಶಿ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, "ನೆಟಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಅದನ್ನು ಒಡೆಯೋಣ:
- Neta (ネタ) ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀ ಪದವಾಗಿದ್ದು ಅದು "ವಸ್ತು" ಅಥವಾ "ವಿಷಯ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸುಶಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೆಟಾ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆಟಾ ಸಂಭಾಷಣೆ ಅಥವಾ ಕಥೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅಥವಾ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು.
ನೇತಾ ಅನುವಾದ: ಪದಗಳ ಹುಡುಕಾಟ
ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಅನುವಾದಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ ಎಂದು ನಾನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಅನುವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ನೇತಾ ಕೂಡ ಒಂದು. ಹತ್ತಿರ ಬರುವ ಕೆಲವು ಪದಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ವಸ್ತು
- ವಿಷಯ
- ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ
- ವಿಷಯ
- ವಿಷಯ
ಆದರೆ ಈ ಯಾವುದೇ ಪದಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇತಾ ಸಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾದ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಫೈಂಡಿಂಗ್ ನೆಟಾ: ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು
ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಟಾವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸ್ಥಳೀಯ ಜಪಾನೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು: ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ನೆಟಾದ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಆನ್‌ಲೈನ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು: ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ನೆಟಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
- ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಶಿ ಮಾಡುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಟಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಟಾ ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದು
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಟಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಗಿರಿ ಸುಶಿ ಎಂಬ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಋತು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗನ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಮಗುರೊ (ಟ್ಯೂನ): ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಸುಶಿಯಾ (ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೆಟಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಕಾಮಿ (ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ), ಚುಟೊರೊ (ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ), ಮತ್ತು ಒಟೊರೊ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ) ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಎಬಿ (ಸೀಗಡಿ): ಬೇಬಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಸೀಗಡಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೆಟಾ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇಕಾ (ಸ್ಕ್ವಿಡ್) ಮತ್ತು ಟಕೊ (ಆಕ್ಟೋಪಸ್): ಇವುಗಳು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಟಾ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಣಿ (ಏಡಿ) ಮತ್ತು ಯುನಿ (ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್): ಇವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಾಲ್ಮನ್: ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳು
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನೆಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಇವೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ತಮಾಗೊ (ಆಮ್ಲೆಟ್): ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇಕುರಾ (ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋ): ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಅನಾಗೊ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈಲ್): ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಈಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಈಲ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಹೊಟೇಟ್ (ಸ್ಕಾಲೋಪ್) ಮತ್ತು ಅವಾಬಿ (ಅಬಲೋನ್): ಇವುಗಳು ಎರಡು ವಿಧದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಟಾವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಟೊಬಿಕೊ (ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ರೋ): ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಟೊರೊ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ ಯಕೃತ್ತು): ಇದು ಒಂದು ವಿಧದ ಟ್ಯೂನ ಲಿವರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆಟಾದ ಇತರ ವಿಧಗಳು
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು ನೆಟಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಇತರ ರೀತಿಯ ನೆಟಾಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಅಜಿ (ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್): ಇದು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಹಾಡಾ (ಗಿಜ್ಜಾರ್ಡ್ ಶಾಡ್): ಇದು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯುನಿ (ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್): ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಮೇಬಿ (ಸಿಹಿ ಸೀಗಡಿ): ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೀಗಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಂಗಾವಾ (ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿನ್): ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಫಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ಇವುಗಳು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೆಟಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ವಿಧದ ನೆಟಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ನೆಟಾಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಜಪಾನ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಟಾಪಿಂಗ್ ನೇತಾ ಆಗಬಹುದೇ?
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನೆಟಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಶಿ ರೈಸ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೆಟಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೆಟಾಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ
- ಸುಟ್ಟ ಈಲ್
- ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸಾಬಿ
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಟಾ ಎಂದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?
ನೆಟಾ ಎಂದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಟಾಪಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಎಡೋದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆಟಾದ ದೇಹವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಈಲ್‌ನಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಕೆಲವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುವ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ನೆಟಾವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ನೆಟಾದಂತೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಟಾಪಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಸೀಫುಡ್ ನೆಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ: ಮಾಂಸ ನೆಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳು: ತರಕಾರಿ ನೆಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ನೆಟಾವನ್ನು ಯಾವುದು ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ಉತ್ತಮ ನೆಟಾ ಎಂದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ನೆಟಾವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೆಟಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ನೆಟಾ ಪ್ರಕಾರವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ನೆಟಾ ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಜಪಾನೀಸ್ ನೆಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ನ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮೀನಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.