ಹಂದಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕಲ್ಡೆರೆಟಾಂಗ್ ಬಾಬೊಯ್): ಫಿಲಿಪಿನೋ ಟೊಮೆಟೊ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೋಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಟೌನ್ ಫಿಯೆಸ್ಟಾ ಆಗಿರಲಿ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!
ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಜನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು 300 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಲ್ಲ.
ಗೋಮಾಂಸ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ, ಮೇಕೆ (ಕಲ್ಡೆರೆಟಾಂಗ್ ಕಂಬಿಂಗ್), ಮತ್ತು ಕೋಳಿ (ಕಲ್ಡೆರೆಟಾಂಗ್ ಮನೋಕ್) ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಈ ಪೋರ್ಕ್ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು!
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಹಂದಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕಲ್ಡೆರೆಟಾಂಗ್ ಬಾಬೊಯ್)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 g ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಲಿಂಪೊ ಅಥವಾ ಸ್ಪೇರಿಬ್ಸ್) ಬಡಿಸುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 250 g ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 3 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನ
- 2 ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೌಕವಾಗಿತ್ತು
- 4 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು
- 1 ಮಾಡಬಹುದು ಯಕೃತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ (85 ಗ್ರಾಂ)
- ¼ ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಲಬುಯೋ) ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ¼ ಕಪ್ ಗಿಣ್ಣು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಘನ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಕಪ್ ಸೋಡಾ (7-ಅಪ್)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸೋಡಾ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಲಿವರ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಕೆದಾರರ ಪನ್ಲಸಾಂಗ್ ಪಿನೋಯ್ ಅವರ ಮೇಕಿಂಗ್ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ:
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಇತರ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಅಲ್ಲ!
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಲಿಂಪೊ (ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ) ಅಥವಾ ಸ್ಪೇರಿಬ್ಸ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಡಿತಗಳಾಗಿವೆ.
ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಸವಾಲು ಎಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಬಹುದು. ರಹಸ್ಯವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.
ಸೋಡಾವನ್ನು (7-ಅಪ್) ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮಾಗಿದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ಲಿವರ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!
ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಂಜನಿಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!
ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಗ್ ಲ್ಯಾಬುಯೊ, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕ್ವೆಸೊ ಡಿ ಬೋಲಾಗಳಂತಹ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆ, ಹಂದಿ ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೆಟಾಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅದೇ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು
ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ: ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ!
ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಊಟವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕಲ್ಡೆರೆಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅನ್ನ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿ ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೆಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯಿ (ಆಚಾರ) ಅಥವಾ ಅಚ್ಚರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಭವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಜನರು ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಐಸ್ಡ್ ಟೀ ಜೊತೆ ಪಾಲುದಾರರಾಗಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಖರ್ಚು ಕೂಡ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲ್ಡೆರೆಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ, ಕಂಬಿಂಗ್ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ (ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ), ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಇವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ.
ಹಂದಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಟಾಡಾದಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವರ್ಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಮೆಕಾಡೊ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆಫ್ರಿಟಾಡಾ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್
ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?
ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಹ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಪರಿಮಳದ ಉತ್ತಮ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಮತ್ತು ಮೆಕಾಡೊ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಮತ್ತು ಮೆಕಾಡೊ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಕಾಡೊ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕಾಡೊಗಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೆಕಾಡೊ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್‌ನಂತಿದೆ.
ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಟಾಡಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಟಾಡಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ-ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಟಾಡಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ ತರಹವಾಗಿದೆ.
ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಕೂಡ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಟಾಡಾ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಟಾಡಾಕ್ಕಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೆಟಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವುದು. ನಂತರ, ಪ್ಯೂರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೆಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಕಲ್ಡೆರೆಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಮುಂದಿನ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ!
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಹಂದಿ ಕ್ಯಾಲ್ಡೆರೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಹಾಗಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಲ್ಡೆರೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ ಈ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಕೂಡ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು!
ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ
ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.