ಸಸಾಗಾಕಿ ಕಟಿಂಗ್: ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನ್‌ಲಾಕ್ ಮಾಡುವುದು

ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ: ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಲಾನರ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಲೇಖಕ ಮೇ 12, 2023 ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗೋಬೋ (ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್) ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೂಲ ಶಾಕಾಹಾರಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅವರು ಸಸಾಗಾಕಿ ಎಂಬ ಚಾಕು ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಸಸಾಗಾಕಿ ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು burdock ರೂಟ್‌ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ವಿಟ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಮತ್ತು ಗೋಹನ್ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಚಾಕು ತಂತ್ರ ಏನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಸಸಾಗಾಕಿ ಎಂದರೇನು?

ಸಸಾಗಾಕಿ (ささがき), ಇದನ್ನು ಶೇವಿಂಗ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗೋಬೋ ಅಥವಾ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಜಪಾನಿನ ಚಾಕು ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. 

ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಮತ್ತು ಗೋಹನ್ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕು ಕಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ (ಗೋಬೊ) ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 

ಈ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನೀವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಗೋಬೋವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿಟ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 

ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಗೋಬೋವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೆಳುತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಗೋಬೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಬಿದಿರು-ಎಲೆ ಸಸಾಗಾಕಿ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು "ಬಿದಿರು-ಎಲೆ ಗೊಬೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹೆಸರಾಗಿದೆ ಆದರೆ "ಸಸಾಗಾಕಿ" ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 

"Bamboo-Leaf Sasagaki" ಎಂಬ ಪದವು ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಸಾಗಾಕಿ ತಂತ್ರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೈಲಿ ಅಥವಾ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೋಲುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. 

ಹೋಲಿಕೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಬಾಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. 

ಈ ಹೆಸರು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ದೃಶ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ಕಟ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಸಾಸಗಾಕಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಚಾಕು ಕೆಲಸದ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಉದ್ದವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಕಟ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ, ಏಕರೂಪದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತಂತ್ರದ ಕರಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. 

ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳ ತೆಳುತೆಯು ವರ್ಧಿತ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಿನ್ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಅಥವಾ ಗೋಹನ್ ರೈಸ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸಗಾಕಿ ಕಟ್ ಸೊಗಸಾದ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದರ ಎರಡನ್ನೂ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಕಟ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಗಾಕಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ನಿಜವಾದ ಸಸಾಗಾಕಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಲು, ಒಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. 

ಸಸಾಗಾಕಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೊಬೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: 1) ಬಳಸಿ a ಗ್ಯುಟೊ ಚಾಕು ಮತ್ತು 2) ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಜಪಾನೀಸ್ ಪೀಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಸಾಗಾಕಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಬೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಗ್ಯುಟೊ (ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು) ನಂತೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು!

ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುವಾದ ಗ್ಯುಟೊವು ಬಹುಮುಖ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.

ಅದರ ಚೂಪಾದ, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಸಾಗಾಕಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಗ್ಯುಟೊ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 

ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಕು ತಂತ್ರ, ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು-ಸ್ನೇಹದ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚಾಕುವಿನ ಚೂಪಾದ ಅಂಚನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮಂದವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮರದ ಹಲಗೆಗಳು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದೆ. 

ಗೋಬೋ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡುವುದು, ಒಂದೇ, ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಕಲಾ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೊಬೊ (ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್) ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

• ತಾಜಾ, ದೃಢವಾದ ಗೋಬೋ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಲಭವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ನೇರ ಮತ್ತು ಸಮ-ಆಕಾರದ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಗೋಬೋವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಬೋವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶೇವಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಡಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಶೇವಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಗೊಬೊಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಲೇಡ್ ಗೋಬೋ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತುದಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 7 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (20cm) ಲಂಬವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಬೇರಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಗೋಬೋವನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಹ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೃದುವಾದ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಮ ಕಟ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಗೋಬೋವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಗೊಬೊದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶೇವಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಥಿರವಾದ ವೇಗವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಲವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಬೋನ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಬೋವನ್ನು ಶೇವ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಅಥವಾ ಗೋಹನ್ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸಾಗಾಕಿ ತಂತ್ರವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ಆಸಕ್ತಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಸಸಾಗಾಕಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 

ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಸಾಗಾಕಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ತಾಜಾ ಗೊಬೊ (ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್) ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕೆಳಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಬೊವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗೋಬೋಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಗೋಬೋವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
5. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಂತೆಯೇ ಗೋಬೋವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಬೋ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಾಸಗಾಕಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. 

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂತ್ರವು ಇನ್ನೂ ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಅಥವಾ ಗೋಹನ್ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಬೊದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಷೌರದ ಗೋಬೊವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಸಾಗಾಕಿ-ಕಟ್ ಗೊಬೊದ ಹಲವು ಉಪಯೋಗಗಳು

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನನ್ನ ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕ್ಷೌರದ ಗೋಬೋ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ಹಾಕಲು ನನಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಸಾಗಾಕಿ-ಕಟ್ ಗೊಬೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಕಿನ್ಪಿರಾ ಗೋಬೋ: ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಸಾಗಾಕಿ-ಕಟ್ ಗೊಬೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೊಬೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಬೋ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಗೋಹನ್ ಅಕ್ಕಿ: ಸಸಾಗಾಕಿ-ಕಟ್ ಗೊಬೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಗೋಹಾನ್ ಅಕ್ಕಿ, ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ (ನನ್ನ ಟಕಿಕೋಮಿ ಗೋಹಾನ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ).
3. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು: ಗೋಬೋ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸಾಶಿಮಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತೆಳುವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಸಸಾಗಾಕಿ-ಕಟ್ ಗೋಬೋ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಟೆಂಪೂರ: ಗೋಬೋ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಟೆಂಪುರಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಂತೋಷಕರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೆಂಪುರಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಘಟಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಸಸಾಗಾಕಿ-ಕಟ್ ಗೋಬೋವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಾಗವಾಗಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟ್ಯಾಂಜಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಗೊಬೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
7. ನಾಬೆ: ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಖಾದ್ಯ.
8. ಮಿಸೋ ಸೂಪ್: ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಶೇವ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಬೋ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್: ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗೋಬೋವನ್ನು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ-ಕಟ್ ಗೊಬೊ ಅವರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಶ್ಯ ಆಸಕ್ತಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳು ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಸಸಾಗಾಕಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ (ಗೋಬೊ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 

ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಸಾಗಾಕಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. 

ಇದು ಬಹುಮುಖ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಸಾಗಾಕಿ ಬಳಸಿ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಬಹುದು. 

ಈ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಅಲಂಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸುನೊಮೊನೊ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ

ಸಸಾಗಾಕಿ ತಂತ್ರವು ನಿಖರವಾದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ ಸಸಾಗಾಕಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ತಂತ್ರವನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಸಾಗಾಕಿ ತಂತ್ರದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ನಾನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. 

ನಾನು ಆಲಿಯಮ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ನೇಗಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಗೊಂಚಲು ಈರುಳ್ಳಿ), ಸಸಾಗಾಕಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಹ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ:

• ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ, ನುಣ್ಣಗೆ ಶೇವ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೇರಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು
• ವಿಶೇಷ ಈವೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು

ಸಸಾಗಾಕಿ ಕಟ್ನ ಇತಿಹಾಸವೇನು?

ಸಸಾಗಾಕಿ ಕಟ್ನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. 

ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಖಾತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ತಂತ್ರವು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ, ಜಪಾನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕ್ಷೌರ" ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ.

ಈ ತಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾದ ನಿಖರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ (ಗೋಬೊ) ಸಸಾಗಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಾರಿನ ಸ್ವಭಾವದ ಕಾರಣ, ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಶೇವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಸಸಾಗಾಕಿ ಕಟ್ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ವಿವರ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಗೆ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 

ಇದು ಚಾಕು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಪಾಂಡಿತ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿವರಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಲಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು ಕಡಿತದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಸಾಗಾಕಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿ (ಕ್ಷೌರ) ವಿರುದ್ಧ ಹನಗಿರ್ (ಹೂವಿನ ಆಕಾರಗಳು)

ಸಸಾಗಾಕಿ ಮತ್ತು ಹನಗಿರಿ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ಷೌರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. 

ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ (ಗೋಬೊ) ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ದೃಶ್ಯ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹನಗಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೂವಿನ ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ದಳಗಳಂತಹ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹೂವಿನ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 

ಹನಗಿರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಕಲಾತ್ಮಕ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

 ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಲಂಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಕೈಸೆಕಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿ ಮತ್ತು ಹನಗಿರಿ ಎರಡೂ ನಿಖರವಾದ ಚಾಕು ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹನಗಿರಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹೂವಿನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕತೆಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ವಿರುದ್ಧ ಕೆನ್

ಸರಿ, ಏನೋ ಇದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಕೆನ್ ಕಟ್. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ, ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನ್ ಕಟ್‌ಗಳು ಡೈಕಾನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್‌ನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಶಿಮಿಯ ಎದ್ದುಕಾಣುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಶಿಮಿಯ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ನೂಡಲ್ ತರಹದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಡೈಕಾನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಶಿಮಿಗಳ ನಡುವೆ ಅಂಗುಳಿನ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಮುಂದಿನ ಪರಿಮಳದ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗುಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಎಂಬುದು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ burdock root (gobo) ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ. 

ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ವಿಟ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಶೇವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಅಥವಾ ಗೋಹನ್ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಖರವಾದ ಚಾಕು ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆನ್ ಕಟ್ ತೆಳುವಾದ, ನೂಡಲ್ ತರಹದ ಡೈಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಸಾಗಾಕಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಗಾಕಿ vs ರಂಗಿರಿ

ಸಸಾಗಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಗಿರಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ (ಗೋಬೊ) ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ವಿಟ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಶೇವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 

ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಅಥವಾ ಗೋಹನ್ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರಂಗಿರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಗಳಂತಹ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಅಥವಾ ಕರ್ಣೀಯ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಇವುಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

"ರಂಗಿರಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕಟ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಲಾಂಟಿಂಗ್ ಕಟ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ತಂತ್ರವು ಓರೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋನೀಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಶ್ಯ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 

ರಂಗಿರಿ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, ರಂಗಿರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕರ್ಣೀಯ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಂಗಿರಿಯು ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ತಂತ್ರಗಳು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯವಾಗಿರುವ ವಿವರಗಳಿಗೆ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. 

ಅವರು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ವಿರುದ್ಧ ಸೆಂಗಿರಿ

ಸಸಾಗಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೆಂಗಿರಿ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಚಾಕು ತಂತ್ರಗಳಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿಯು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ (ಗೋಬೋ) ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ. 

ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ವಿಟ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಶೇವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಅಥವಾ ಗೋಹನ್ ರೈಸ್‌ನಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಸಾಗಾಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಂಗಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ತರಹದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. 

"ಸೆಂಗಿರಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ" ಅಥವಾ "ಜುಲಿಯೆನ್ ಕಟ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆಂಗಿರಿ ಕಟ್‌ಗಳು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಸೆಂಗಿರಿ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾನೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೆಂಗಿರಿಯು ಅದರ ಏಕರೂಪತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡೂ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಂಗಿರಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಈ ತಂತ್ರಗಳು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯವಾದ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಕಲಾತ್ಮಕತೆ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಸರಿ, ಜನರೇ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅಥವಾ ಗೊಬೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಷೌರದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು. 

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು. ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬರ್ಡಾಕ್ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಶೇವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು. 

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕುಂಚದಿಂದ ಬೇರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೂಲವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಬೇರಿನ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ಇಂಚು ಅಥವಾ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಲಂಬವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೇರಿನ ಕತ್ತರಿಸದ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು. 

ನೀವು ಹೋದಂತೆ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಶೇವ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 7 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹೊಸ ಲಂಬವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವೊಯ್ಲಾ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಸಾಗಾಕಿ ಗೊಬೊ ಪಡೆದಿದ್ದೀರಿ!

ಕಿನ್‌ಪಿರಾ ಗೋಬೋ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್‌ಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಗೋಬೋ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸಗಾಕಿ ಗೋಬೋವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೂರುಚೂರು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. 

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ವಿಫಲವಾದರೆ, ನೀವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಜನರೇ, ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಸಾಗಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು. ಈಗ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಆ ಗೋಬೋವನ್ನು ಒಬ್ಬ ಸಾಧಕನಂತೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಚಾಕು ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಬೋ ರೂಟ್. 

ಈ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 

ಸಸಾಗಾಕಿ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೋಡಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. 

ಕರಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಸಸಾಗಾಕಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಕಲಾತ್ಮಕತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಹಿರಾಮೊರಿ, ಆಕರ್ಷಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪ್ಲೇಟಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ Bitemybun ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಿಂಡಲ್ ಅನ್‌ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಉಚಿತವಾಗಿ ಓದಿ

ಜೂಸ್ಟ್ ನಸ್ಸೆಲ್ಡರ್, ಬೈಟ್ ಮೈ ಬನ್ ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ವಿಷಯ ಮಾರಾಟಗಾರ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಸಾಹದ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಅವರು 2016 ರಿಂದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಓದುಗರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.