가다랑어: 당신은 건조 및 신선한 먹을 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?
가다랭이는 일본 요리에 자주 사용되는 중간 크기의 가오리 지느러미가 있는 육식 물고기입니다.
그들은 스콤브리데 고등어, 참치, 스페인 고등어뿐만 아니라 나비 물총새도 생산하는 가족입니다.
가다랑어 참치와 매우 흡사하며 조리법에서 가다랑어 대용으로 사용할 수 있습니다.
가다랑어 부족을 구성하는 7 속의 4 종이 있습니다. 3속 중 4속은 단형속이며 각각 하나의 종을 가지고 있습니다.
가다랭이는 종종 음식 요리에 포함됩니다. 그것은 단단한 질감, 어두운 색, 적당한 지방 함량을 가지고 있습니다.
맛이 맛있다고 해서 가벼운 조미료에 찍어 먹어도 좋다는 평이 많다. 굽거나 절이거나 구워서 먹을 수 있습니다.
이제 가다랑어가 무엇인지에 대한 배경 지식이 생겼으니 요리에서 가다랑어를 어떻게 즐길 수 있는지 알아보세요.
하지만 먼저 Way of Ramen 사용자가 직접 만든 이 비디오를 확인하십시오. 가다랑어 플레이크:
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
인기있는 가다랭이 요리법
가다랭이는 아주 맛있고 조리법에 여러 가지 방법으로 통합할 수 있습니다. 다음은 준비 방법에 대한 몇 가지 예입니다.
- 구운 가다랭이: 가다랭이는 고온 조리의 장점이 있습니다. 그래서 구우면 아주 맛있습니다. 가다랭이를 굽는 경우 그릴이 깨끗하고 생선에 기름이 잘 발라져 있는지 확인하십시오.
- 팬에 구운 가다랭이(가다랭이 타타키라고도 함) 일본): 카놀라유, 포도씨유, 해바라기유와 같은 발연점유는 가다랭이를 센 불에 굽는 데 효과적입니다. 익었을 때 겉은 그을려야 하고 속은 분홍색을 유지해야 한다.
- 압력 통조림 가다랭이: 가다랑어에 가다랭이 참치와 비슷한 맛을 냅니다. 맛을 보려면 소금 한 꼬집과 올리브 오일 한 숟가락 또는 2와 함께 파인트 캔에 생선을 넣으십시오. 원하는 결과를 얻으려면 10-90분 동안 100psi에서 압력을 가할 수 있습니다.
- 훈제 가다랭이: 가다랭이는 흑설탕, 소금, 물을 소금물에 담가 훈제한 맛이 일품입니다. 프루트우드는 훈제되는 생선의 풍미를 더해주는 훌륭한 선택입니다.
- 허브와 감자를 곁들인 그리스식 구운 가다랭이: 이 유명한 그리스 요리는 생선과 감자에 양념을 하고 캐서롤에 함께 구워야 맛있는 식사가 됩니다.
- 일본식 소스와 갈릭 칩을 곁들인 가다랑어 참치 스테이크: 이 조리법은 요리사가 가다랭이를 팬에 굽고 간장 소스로 덮고 풍미를 위해 마늘 칩을 추가해야 합니다.
- 미역초 샐러드를 곁들인 데리야끼 가다랭이포: 이 레시피에서는 가다랭이를 데리야끼 유약으로 덮어야 합니다. 숯불에 구워서 미역과 식초 샐러드와 함께 완벽하게 데우십시오.
가다랭이의 영양정보
가다랭이는 오메가-3가 풍부한 저지방 고단백 생선입니다. 참치 맛이 나지만 수은 함량이 높지 않습니다. 또한 칼륨, 비타민 B6 및 마그네슘이 풍부합니다.
특히 건강식품으로 가다랑어 국물을 추천합니다. 피로를 줄이고 혈압을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다.
또한 산화 스트레스를 줄이고 혈압을 낮추는 잠재력에 대해 연구되었습니다.
가다랭이에 관해 자주 묻는 질문
이제 가다랭이에 대해 조금 알게 되셨으므로, 다른 질문에 답할 수 있는 몇 가지 FAQ가 있습니다.
가다랭이를 생으로 먹을 수 있습니까?
네, 가다랑어를 생으로 먹을 수 있습니다. 그러나 생선은 쉽게 상하기 때문에 매우 신선할 때 먹는 것이 가장 좋습니다.
초밥의 가다랭이는 무엇입니까?
가다랭이는 참치와 비슷하기 때문에 스시에서 먹을 수 있으며 많은 사람들이 이 응용 프로그램에서 꽤 맛있다고 말합니다. 그러나 가다랭이는 여름과 봄에만 낚을 수 있기 때문에 보기 드문 음식입니다.
가다랑어와 가다랭이는 같은 것입니까?
가다랭이는 가다랑어 참치와 색과 맛이 비슷하며 요리법에서 종종 서로 대체됩니다.
사실, 통조림으로 가다랭이를 가다랑어로 판매할 수 있습니다. 그러나 그들은 2개의 다른 물고기입니다.
가다랑어 껍질을 먹을 수 있습니까?
아니요, 가다랭이는 먹기 전에 껍질을 벗겨야 합니다.
혈통도 제거해야 합니다. 피를 흘리면 풍미가 극적으로 향상됩니다.
가다랭이는 어떻게 잡나요?
가다랑어 물고기는 잡기가 쉽지 않습니다. 그들은 본질적으로 공격적이며 미끼를 들이면 반격합니다.
가다랭이 낚시를 선택했다면 성공적인 나들이의 기회를 높이기 위해 할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 몇 가지 제안이 있습니다 :
- 트롤링: 가다랭이를 많이 낚을 수 있는 좋은 방법은 트롤링입니다. 이 방법을 사용하려면 그물을 잡고 해저를 끕니다. 그렇게 하면 여러 학교를 잡을 수 있습니다.
- 라인낚시: 이 간단한 방법으로 줄을 물에 떨어뜨리고 잡을 때까지 기다릴 수 있습니다. 4~8피트의 줄이 가장 잘 작동합니다.
- 낚싯대: 대부분의 사람들은 낚시를 할 때 낚싯대를 사용하지만 어느 정도 기술이 필요하다는 사실을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 막대는 튼튼하고 유연해야 먹이와 싸울 때 잘 버틸 수 있습니다.
- 기타 팁: 가다랭이는 냉동 생선에 가장 끌리므로 미끼로 사용하는 것이 좋습니다. Chum, pilchards 및 정어리가 권장되지만 실험을 통해 귀하의 위치에서 가장 잘 작동하는 것을 찾을 수 있습니다. 미끼의 위치를 변경하여 물의 바닥과 때때로 표면 근처 모두에 뜨도록 합니다. 이것은 최적의 가다랭이 잡기를 만듭니다.
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가다랭이를 얼릴 수 있습니까?
가다랭이는 생으로 잘 얼지 않습니다. 부드럽고 쫄깃해집니다. 그러나 가다랭이를 삶아 얼린 경우에는 최대 XNUMX년까지 보관할 수 있습니다.
가다랑어 물고기는 어떻게 생겼습니까?
가다랑어 물고기는 전 세계에서 볼 수 있는 빠른 포식자입니다. 등에는 줄무늬가 있고 배는 은색이며 약 75cm(30인치)까지 자랄 수 있습니다.
참치처럼 꼬리 바닥이 좁고 꼬리가 갈라져 유선형입니다. 그들은 또한 등지느러미와 뒷지느러미 뒤에 작은 지느러미가 한 줄로 있습니다.
가다랑어 물고기는 무엇을 먹나요?
가다랭이 물고기는 고등어, 멘헤이든, alewives, silversides, 샌드 랜스, 오징어 및 기타 물고기의 식단을 먹습니다.
대서양 가다랑어 란 무엇입니까?
대서양 가다랭이는 대서양, 지중해 및 사해의 얕은 바다에서 발견되는 가다랑어 물고기입니다.
가다랑어와 가다랭이의 차이점은 무엇입니까?
처음에는 이것이 단순히 스페인어 "가다랭이"라는 단어의 남성 및 여성 형태라고 생각할 수 있습니다. 그것이 사실일 수도 있지만, 그들은 또한 2가지 다른 유형의 물고기를 나타냅니다!
Bonita는 false albacore 또는 little tuna라고도 합니다. 가다랑어와 비슷하지만 더 작습니다.
다른 참치보다 맛이 강하고 상어의 미끼로 자주 사용되기 때문에 많은 사람들이 그것을 쓰레기 물고기로 생각합니다.
그러나 냉동, 신선, 건조 및 통조림 품종으로 판매되는 서인도 제도에서 상업적으로 중요합니다.
가다랑어 후레이크 즐기기
이제 가다랭이에 대해 알아야 할 모든 것을 알았으니 이 생선을 요리법에 추가하시겠습니까?
생으로 먹든 말려 먹든 요리에 풍미를 더해줄 것입니다!
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.