가다랑어 조각이 살아 있습니까? 주문하기 전에 이것을 읽으십시오!
외국에 가면 이국적인 음식을 준비할 수 있습니다. 하지만 접시에 실제로 꿈틀거리는 무언가를 보려면? 그것은 약간의 충격이 될 수 있습니다!
그러나 일본에서 가쓰오부시(또는 말린 가다랑어 조각)를 주문하면 바로 얻을 수 있습니다.
그러나 이 가다랭이 조각이 살아 있습니까? 알아 보자.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
가다랭이 조각이 살아 있습니까?
가쓰오부시(가다랑어 후레이크라고도 함)는 살아있지 않은 참치 후레이크를 발효시킨 것입니다. 그들은 음식 접시에서 나오는 열로 인해 움직입니다.
이 플레이크는 너무 가벼워서 뜨거운 음식 위에 올려놓으면 이리저리 움직여서 마치 살아있는 것처럼 보입니다.
그러나 걱정할 것이 없습니다! 참치에서 파생되었지만 말린 가다랭이 조각은 매우 죽었습니다.
이 음식과 주문 시 예상되는 사항에 대해 자세히 알아보세요.
그러나 먼저 가다랑어 조각으로 만든 Sasukekun242 비디오를 확인하십시오.
가다랭이 조각의 역사
발효 과정이 앞으로 1600년 동안 발명되지는 않았지만 가다랭이 조각이 100년대에 처음 사용되었을 수 있다는 증거가 있습니다.
가다랭이 조각의 기원 이야기는 개인이 곰팡이가 생긴 가쓰오부시를 발견하고 어쨌든 먹었을 수도 있음을 시사합니다. 그들은 곰팡이가 핀 상태에서 그것이 훨씬 더 맛있다는 것을 발견했습니다.
거기에서 인기있는 요리 토핑이되었습니다!
가다랑어 후레이크는 어떤 맛인가요?
가다랭이 플레이크는 스모키하고 짭짤하며 약간 비린내가 나는 맛이 나는 것으로 설명할 수 있습니다. 베이컨이나 멸치와 비슷하지만 더 가볍고 섬세한 맛이 난다.
가다랑어 플레이크 건강상의 이점
가다랑어 플레이크는 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 단백질, 철분, 니아신, 비타민 B12가 풍부하며 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다.
또한 뇌 건강과 신진대사에 도움이 될 수 있으며 심장병 및 당뇨병과 같은 질병의 위험을 낮출 수 있습니다.
가다랭이 조각은 어떻게 만들어집니까?
수수께끼를 더 풀기 위해 가다랭이 조각이 어떻게 만들어지는지 살펴 보겠습니다.
가다랑어 플레이크는 말린 가다랭이로 만듭니다. 생선은 3등분하여 기본적으로 속을 채운 것입니다.
그런 다음 조각을 끓는 바구니(카고다테라고도 함)에 넣고 75~98도에서 1.5~2.5시간 동안 삶습니다.
삶은 후 뼈를 손으로 제거하거나 전용 핀셋으로. 그런 다음 일반적으로 벚꽃이나 오크 나무 위에 훈제됩니다.
타르와 지방을 제거하고 가다랭이를 햇볕에 2~3일 동안 말립니다. 이것은 몇 번 반복됩니다.
마지막으로 가다랭이를 전용 면도기로 면도합니다. 면도기를 사용할 때 올바른 기술을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 물고기가 가루가 될 수 있습니다.
가다랑어 후레이크를 만드는 과정은 매우 긴 과정입니다. 5개월에서 2년이 소요될 수 있으며 가다랑어 5kg으로 800~900g의 조각만 만들 수 있습니다.
준비 과정이 광범위하더라도 걱정하지 마십시오. 아시아로 여행을 가거나 자신의 주방에서 직접 만들 필요가 없습니다.
말린 가다랭이 조각은 일부 고급 식료품점과 아시아 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 온라인으로도 구매할 수 있습니다.
요리 용도
가다랑어 플레이크는 매우 다양하며 거의 모든 것에 토핑으로 사용할 수 있습니다.
일본인은 종종 두부, 절인 야채 또는 풍미있는 일본식 팬케이크 인 오코노미야키의 토핑으로 사용합니다. 그들은 또한 다시 국물의 주요 성분 쌀 요리에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.
걱정하지 마십시오. 가다랭이 조각은 살아 있지 않습니다.
따라서 일본에 가서 접시 위에서 춤추는 음식을 보았을 때 너무 놀라지 마십시오. 이것들은 실제로 매우 맛있고 건강에 유익한 풍미있는 생선 부스러기입니다!
많은 사람들은 심지어 그들이 우마미 신의 선물. 가다랭이 조각을 식사에 어떻게 포함시키시겠습니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.