타로 뿌리: 전분이 많은 아시아 주요 식품
Taro 또는 Colocasia esculenta는 주로 알을 위해 자라는 열대 식물입니다. 꼬마구이는 감자와 비슷하게 생겼으며 세계 여러 지역에서 일반적으로 식품 공급원으로 사용됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
타로는 먹을 수 있습니까?
토란은 식용 가능하며 토란 뿌리는 물론 잎과 줄기도 먹는다. 그러나 식물의 이러한 부분은 가려움증을 유발할 수 있으므로 필리핀 이외의 국가에서는 토란 뿌리 만 먹습니다. 전체 식물을 먹을 수 있지만.
토란으로 인한 가려움증은 식물에 존재하는 칼슘 옥살레이트 결정 때문입니다. 이 결정은 바늘처럼 보이며 "특이모세포"라고 불리는 세포에서 발견됩니다. 이 세포가 터지면 결정이 방출되어 자극을 유발합니다.
타로는 어떤 맛일까?
타로는 딱딱한 맛이 나며 종종 감자 대용으로 사용됩니다. 잎과 줄기의 맛은 시금치와 비슷하다고 할 수 있습니다.
타로는 어떻게 수확합니까?
토란의 잎이 마르고 노란색이 되면 수확할 준비가 된 것입니다. 식물에는 뿌리인 토란이 있으므로 땅에서 식물을 제거하기 위해 파내어 뿌리를 뽑습니다.
타로 요리는 얼마나 하시나요?
타로는 부드러워질 때까지 익혀야 합니다. 너무 익히면 토란 뿌리가 너무 묽어집니다. 토란을 요리하는 데 보통 15-20분이 걸립니다.
타로와 우베의 차이점은 무엇입니까?
타로와 우베는 다른 식물입니다. Taro는 Araceae 가족에 속하고 ube는 Convolvulaceae 가족에 속합니다. 둘 다 뿌리 작물이지만 토란은 회색-라벤더 색이고 우베는 포화 보라색입니다. 타로는 고구마와 같은 맛이 나며 견과류의 고소한 맛이 나는 반면 우베는 훨씬 더 달콤하고 바닐라 향이 더 강합니다.
인기있는 타로 페어링
타로는 다양한 방법으로 요리할 수 있으며 다양한 재료와 짝을 이룰 수 있습니다. 그것은 일반적으로 삶거나 튀겨 고기 또는 생선과 함께 제공됩니다. 수프나 스튜로도 만들 수 있습니다. 타로 잎은 종종 찜 요리의 포장지로 사용됩니다.
타로 선택 및 보관 방법
토란을 고를 때는 단단하고 흠이 없는 뿌리를 찾으십시오. 부드러운 반점이나 타박상을 피하십시오. Taro는 최대 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
타로는 요리하기 전에 철저히 씻어야 합니다. 뿌리는 껍질을 벗길 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다. 타로는 삶거나 튀기거나 찌는 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.
타로는 건강합니까?
네, 타로는 건강합니다. 식이섬유, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원입니다. Taro는 또한 항산화제 및 항염증 특성과 같은 건강상의 이점을 가질 수 있는 화합물을 함유하고 있습니다.
결론
토란은 요리하기에 좋은 식물이자 뿌리입니다. 가려움증을 극복할 수만 있다면 말이죠.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.