가장 인기 있는 일본 코나모노 또는 "밀가루 재료": 모두 사용해 보셨습니까?
일본 코나모노 요리에 대해 들어보셨나요?
힌트: 밀가루에 관한 모든 것입니다!
따라서 "코나모노가 무엇입니까?"라고 궁금해 할 것입니다.
코나모노 요리는 밀가루를 주재료로 하는 음식을 말합니다. 코나모노는 '밀가루'라고도 불립니다.코나 = 밀가루 + 모노 = 물건) 이러한 음식은 대부분 밀가루 반죽으로 만들어지기 때문입니다.
보다 구체적으로, 코나모노는 밀가루를 물에 녹인 반죽 기반 식품의 용어로 사용됩니다.
코나몬은 표준 일본어로 밀가루로 만든 것을 의미합니다. Konamono는 오사카 방언이지만 널리 사용됩니다.
일본에서 가장 잘 알려진 코나모노 요리는 다음과 같습니다. 다코야키, 오코노미 야키, 우동, 그리고 물론 빵. 그러나 전반적으로 konamono는 생각보다 인기가 많습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
일본 코나모노의 역사
이제 코나모노가 밀가루 또는 음식을 의미한다는 것을 알았으니, 이 식품 카테고리가 어떻게 그렇게 인기를 얻게 되었는지에 대한 간략한 역사를 살펴볼 차례입니다.
이 용어는 일본 간사이 지역의 오사카에서 유래했습니다.
오사카는 가장 맛있는 코나모노 스타일의 길거리 음식이 있는 곳입니다.
모든 것은 오사카가 상업과 교통의 중심지였던 에도 시대에 시작되었습니다. 모든 인기있는 음식과 재료가 먼저 도시를 통과하여 새로운 요리법이 많이 개발되었습니다.
그러나 밀가루 요리가 오사카에서 인기를 얻은 주된 이유는 제XNUMX차 세계 대전 이후 발생한 심각한 식량 부족 때문입니다.
일반 서민들이 먹을 수 있는 쌀이 충분하지 않았기 때문에 사람들은 미군의 밀가루로 국과 함께 먹을 수 있는 일종의 만두를 만들었습니다.
잠시 후, 반죽-빵과 같은 음식이 학교 급식과 반죽 기반의 튀김 음식에 도입되었습니다. 이후 팬케이크, 카레라이스, 돈까스 등 서구화된 음식을 파는 푸드트럭이 오사카에 처음 등장했다.
이 모든 사건이 코나모노의 급속한 대중화로 이어졌습니다.
코나모노의 어원은?
1980년대에는 현재 전국적으로 널리 통용되고 있는 '코나몬'이라는 단어가 처음 대중화되었습니다. 이제 용어는 코나모노, 하지만 둘 다 사용할 수 있습니다.
코나몬은 밀가루로 만든 것을 일본 표준어로 하는 반면 코나모노는 오사카 방언입니다.
오사카의 유명한 코미디언이 오사카가 최고의 코나모노 요리의 본거지라고 발표한 후 농담으로 일어난 일입니다.
오사카 사람들은 모험심 넘치는 식도락 문화로 유명합니다. 사실, 그곳의 요리 장면은 아마도 일본에서 가장 흥미로울 것입니다!
도톤보리라는 이름의 특별한 거리가 있으며 그곳에는 많은 노점상, 카페, 레스토랑, 길거리 음식 전문점이 있습니다.
다음으로 꼭 먹어봐야 할 인기 있는 모든 코나모노 요리에 대해 이야기하겠습니다.
일본에서 가장 인기 있는 코나모노 또는 "밀가루"
일본 전역에 놀라운 코나모노 밀가루 반죽 요리가 있습니다.
konamono라는 단어는 다소 일반적이며 이 포괄적 용어에 포함된 많은 식품 유형이 있습니다.
앞서 말했듯이 konamono라는 용어는 느슨하게 해석되어 다양한 요리를 포함합니다.
이러한 즐겨 찾기 중 일부는 타코야키, 오코노미야키, 국수, 심지어 피자를 포함하지만 아래에서 더 자세히 살펴보겠습니다.
타코야키 - 튀긴 문어 공
타코야키는 인기있는 일본 길거리 음식 그리고 튀긴 반죽으로 공 모양을 만들고 맛있는 문어를 깍둑썰기한 훌륭한 스낵입니다.
그것은 토핑과 함께 제공 타코야키 소스, 튀김, 생강 절임, 파와 같은.
반죽은 밀가루로 만들어지기 때문에 코나모노 요리로 간주됩니다.
타코는 문어를, 야키는 구운 음식 또는 튀긴 음식을 의미하며 이 요리는 "문어 공"으로도 알려져 있습니다. 볼은 튀김기에 특제 타코야끼 팬 또는 철판 금형.
타코야키는 고소한 맛이 나며 많은 일본인들은 그것을 우마미라고 부릅니다. 겉은 바삭하고 속은 따끈따끈해서 맛있게 즐길 수 있는 스낵입니다.
타코야끼 소스의 농도는 반 정도입니다. 갈색을 띠며 우체스터셔 소스, 멘츠유 소스, 케첩, 설탕으로 만든다. 부드럽고 달콤한 맛이 나며 튀긴 문어와 잘 어울립니다.
혀에 화상을 입히고 싶지 않다면 한 손으로 먹지 않는 것이 좋다. 먹기 전에 반으로 자르는 것이 좋습니다.
오사카의 많은 곳에서 타코야키를 판매합니다. 그러나 대부분의 사람들은 자신의 타코야키 팬을 가지고 있으며 집에서 타코야끼 만들기.
오코노미야키 - 묽은 팬케이크
짭짤한 팬케이크를 좋아한다면 좋아할 것입니다. 오코노미 야키.
전통적인 미국식 팬케이크와 달리 오코노미야키는 팬케이크 반죽을 묽게 만들고 철판(플랫 탑 철판).
밀가루 반죽에 배추, 고기(보통 돼지고기), 문어, 해물 등의 고소한 재료를 얹은 고소한 요리다.
그런 다음 마무리하기 위해, 맛있는 토핑 오코노미야키 소스, 아오노리, 가쓰오부시(가다랑어 조각), 절인 생강, 일본 마요네즈의 눈부심과 같은.
오코노미야키 소스 과일, 채소, 설탕, 식초, 다시마, 간장 및 일부 표고 버섯으로 구성됩니다. 콧물이 나고 짭짤한 맛이 난다.
팬케이크는 튀겨졌지만 여전히 약간 흐릿하므로 iHop 팬케이크처럼 밀도가 높지 않습니다.
오사카에서 팬케이크는 수세기 동안 인기가 있었습니다. 옛날에 오코노미야키는 다진 배추와 파를 섞은 반죽으로 훨씬 더 간단했습니다.
오늘날까지 양배추는 이 맛있는 요리의 핵심 재료입니다.
"Okonomi"는 "기호"또는 "기호에 맞게"를 의미하는 일본어 단어입니다. 이 이름을 붙인 이유는 팬케이크를 커스터마이징하고 좋아하는 재료를 팬케이크에 추가할 수 있기 때문입니다.
이름에 대한 두 번째 설이 있는데, 이 음식은 작은 좌석 부스가 있는 작은 식당에서 제공되었다고 믿어집니다.
일반적으로 커플이 거기에 가서 함께 식사를 하므로 오코노미는 함께 나가고 싶은 사람을 나타냅니다.
일본에 가면 주위에 앉아있는 식당에 갈 수 있습니다. 철판구이 그릴 그리고 직접 오코노미야키를 요리합니다. 또는 원하는 경우 기성품으로 만들어 이동 중에 "패스트 푸드"로 먹을 수 있습니다.
네기야키 - 파 팬케이크
네기야키는 일본 팬케이크의 가장 기본이자 인기 있는 저렴한 코나모노 음식입니다.
오코노미야키의 일종이지만 파나 파 등의 기본 재료만 사용합니다.
이름은 파에 대한 일본어 단어, "네기"입니다.
특히 오코노미야키 소스가 아닌 시그니처 간장과 함께 먹을 때 짭짤하고 맛있습니다.
네기야키에 간장이 함께 나오는 이유는 소화 시스템이 가볍기 때문입니다.
따라서 이 스낵 식품은 오코노미야키와 같은 완전한 식사로 간주되지 않습니다.
캬베츠야키 - 양배추 팬케이크
Kyabetsu-Yaki는 오코노미야키의 또 다른 단순하고 저렴한 버전입니다.
이름은 양배추의 일본어 단어인 캬베츠에서 따온 것입니다.
같은 종류의 튀김옷인데 재료가 양배추밖에 없어서 다른 토핑이 다양하지 않아요. 취향에 따라 오코노미야끼 소스를 달라고 하셔도 됩니다.
이 요리는 주로 작은 노점상과 노점에서 판매되며 이동 중에 서 있거나 도시를 산책하면서 먹습니다.
또 다른 차이점은, 오코노미 야키 모든 재료 때문에 식사로 간주되는 캬베츠 야키는 속을 채우는 것이 아니라 가벼운 스낵에 가깝습니다.
쿠시 카츠
쿠시 카츠 konamono의 가장 유명한 유형 중 하나이며 가장 맛있는 것 중 하나입니다!
고기를 좋아한다면 이 꼬치 튀김을 즐길 수 있습니다.
일본의 일부 지역에서는 쿠시아게라고도 하는 꼬치에 고기와 야채를 꼬챙이(판코)로 코팅한 뒤 바삭하게 튀겨낸 요리입니다.
돼지고기에서 닭고기, 쇠고기 조각, 생선, 새우, 기타 해산물, 아스파라거스, 파인애플 또는 기본적으로 모든 고기, 과일, 야채, 심지어 두부에 이르기까지 모든 음식을 튀길 수 있습니다!
Kushi는 꼬치에 대한 용어입니다., katsu는 튀긴 고기 커틀릿을 나타냅니다.
쿠시카츠도 오사카 출신이라 꼭 먹어봐야 하는 길거리 음식입니다.
꼬치에는 우스터셔 소스, 간장, 케첩, 설탕, 물로 만든 디핑 소스가 함께 제공됩니다. 그러나 한 가지 알아야 할 것은 쿠시카츠를 먹을 때 두 번 담그는 것은 없다는 것입니다!
위생적인 이유가 있지만 처음에 소스를 많이 찍어서 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있도록 하는 것이 좋다.
이 요리는 다른 사람들과 함께 테이블에 앉아 서빙되며 모두가 같은 소스 항아리에 담근다. 그래서 각 음식 조각에 대해 한 번 담그십시오.
국수
당신은 알고 계십니까 국수 konamono 또는 밀가루 식품으로도 간주됩니까? 글쎄, 많은 유형이 밀가루로 만들어지기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.
야키소바
일본식 볶음면을 야키소바라고 합니다.
오사카 지방에서는 야키소바 국수는 항상 특별한 야키소바 소스와 함께 제공됩니다. 사실 여기 사람들은 국수 소스에 대해 꽤 까다롭습니다.
많은 사람들은 소스 맛이 일본의 다른 지역과 다르고 더 섬세하고 세련된 맛이 나는 것을 알아차립니다. 진한 맛이 나는 오코노미 소스입니다.
국수는 일반적으로 돼지고기, 양배추, 콩나물, 고소하면서도 살짝 달콤한 소스를 더해 마무리합니다.
우동
우동은 밀가루로 만들어지며 맛있는 국과 볶음 요리에 사용됩니다.
그들의 두툼하고 쫄깃한 질감, 다음은 오사카에서 가장 인기 있는 국수 유형입니다.
최고의 우동은 야채, 고기, 마늘, 파와 함께 튀긴 다음 간장 소스를 얹은 것입니다.
평가
아, 세계적으로 유명한 라면 – 뜨거운 라면 국물 한 그릇으로 잘못 갈 수는 없습니다. 하지만 당신은 알고 있었나요 라면 밀가루로도 만든다?
대부분의 사람들이 이 요리를 자동으로 생각하지 않지만 그들은 또한 코나모노 음식 유형입니다.
그러나 간사이 지역과 오사카를 방문하면 맛있는 라면 스프와 볶음 요리를 많이 찾을 수 있습니다. 온갖 맛있는 토핑.
오사카에서는 라면과 스프에 구운 돼지고기 또는 돈까스(돈까스 튀김).
포포 - 된장 크레페
오키나와에는 일본의 다른 지역에서는 볼 수 없는 맛있는 코나모노 음식이 있습니다.
꼭 먹어봐야 할 음식 중 하나가 바로 포포(Po-Po)입니다. 프랑스의 크레이프와 비슷한 전통과자입니다.
반죽은 계란과 밀가루로 만들어 매우 얇게 익혀서 두꺼운 미국식 팬케이크와는 다릅니다.
그런 다음 그 위에 안단수 층을 깔고 말아 올립니다. 안단수는 아부라 된장으로도 알려진 달콤한 양념된장입니다.
포포(Po-Po)는 류큐 왕조(1429-1879)부터 인기가 있었던 오래된 요리로 조리법은 거의 변하지 않았습니다.
더 간단한 또 다른 지역 품종이 있습니다. 소베포포라고 하며 안에 아부라 된장이 들어있지 않습니다. 대신 반죽에 황설탕이 들어있어 달콤한 디저트가 됩니다.
또한 나의 가장 많은 것을 확인하십시오 일본 팬케이크 | 달콤한 것부터 짭짤한 것, 심지어 팬케이크 음료까지!
히라야치 – 얇은 팬케이크
히라야치는 간단한 이자카야(펍) 음식입니다. 좋아하는 재료만으로 완벽하게 커스터마이징이 가능한 생각 튀김 팬케이크입니다.
반죽은 밀가루, 계란, 물, 원하는 재료를 섞어서 만듭니다. 여기에는 일반적으로 야채, 고기, 참치 및 기타 해산물과 골파 또는 파를 얹은 토핑이 포함됩니다.
이 요리를 요리할 때 반죽은 일반 원형 팬에 튀겨지며 몇 분 안에 준비됩니다(재료에 따라 다름).
인기 있는 히라야치 품종은 쑥, 새우, 얇은 돼지고기 조각, 가다랑어 조각 토핑으로 만들어집니다. 이 식사는 펍에서 사케나 맥주 한 잔을 보완합니다.
간단하지만 맛있는 오키나와 요리는 다양한 재료로 만들 수 있으며 즐거움의 절반은 맛있는 조합을 만드는 것입니다.
오키나와 레스토랑이나 이자카야에 갈 기회가 있다면 시도해보십시오.
소바가키
자, 이건 좀 이상하지만 소바가키는 일반 밀이 아닌 메밀로 만든 것을 제외하고는 코나모노 음식이기도 합니다.
소바가키와 소바는 같은 것이 아니므로 혼동하지 마십시오. 메밀가루는 요리할 필요가 없기 때문에 소바가키는 튀기거나 삶지 않습니다.
이 요리는 메밀가루에 뜨거운 물을 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 끈적끈적한 덩어리가 됩니다. 그대로 먹고 소바츠유(다시)나 쇼유(간장) 소스에 찍어 먹습니다.
결론
밀가루로 만든 튀긴 음식은 코나모노 요리라고 할 수 있습니다. 사실, 밀가루나 밀가루를 많이 포함하는 대부분의 일본 음식은 이 "밀가루 재료" 범주에 속하는 주요 재료 중 하나입니다.
운 좋게도 맛있는 요리가 많이 있습니다. 타코야키, 비록 그 문어 공이 최고 중 일부이지만.
일본 전역을 여행하는 경우 코나모노에 대해 별로 듣지 않거나 메뉴에 나열되어 있는 것을 보지 못할 수도 있지만 많은 요리가 실제로 밀가루로 만들어지고 그렇게 부를 수 있다는 것만 알면 됩니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.