전통적인 필리핀 음식에 건강한 스핀을 더하기
전형적인 필리핀 음식 식단이 세계 어느 곳에서나 찾을 수 있는 가장 맛있는 요리로 구성되어 있다는 사실을 부인할 수 없습니다.
불행히도, 이러한 음식은 종종 맛만큼 영양가가 없습니다.
에 의해 수행 된 연구에 따르면 식품영양연구소 (FNRI)에 따르면 대부분의 필리핀인은 쌀과 단백질이 매우 풍부하지만 권장량의 과일과 채소가 부족한 식단을 따릅니다.
다행히도 건강에 좋은 음식과 건강에 좋지 않은 음식을 구별하는 것이 어렵지 않기 때문에 모든 희망을 잃지는 않습니다.
또한 단순히 일부 재료를 변경하고 그에 따라 요리 방법을 조정함으로써 훨씬 더 건강한 식단을 만드는 것도 쉽습니다.
올해 시도할 건강한 필리핀 음식
필리핀에서 식사 시간에 자주 등장하는 가장 건강한 요리 중 하나는 다음과 같습니다. 엔살라당 탈롱, 구운 고기의 반주로 자주 제공되는 향기로운 가지 샐러드.
가지에는 섬유질, 비타민 C와 B6, 칼륨이 들어 있을 뿐만 아니라 추가로 고추, 마늘, 양파, 토마토가 들어 있어 요리에 영양을 더해줍니다.
또 다른 인기있는 영양 요리는 피낙벳, 비터 멜론, 오크라, 호박, 토마토로 만든 건강에 좋은 스튜로 일반적으로 생선이나 돼지고기와 함께 제공됩니다.
다른 유익한 요리로는 Laing(토란잎을 말린 요리), 기징기징 (로 만든 매운 요리 강낭콩, 코코넛 밀크, 칠리).
아무리 맛있어도, 레촌 세부, 룸피앙및 판싯 칸톤 가장 영양가가 높은 음식이 아니므로 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
건강식 준비 요령:
전통적인 필리핀 음식에는 종종 튀김이 포함되지 않지만 서양의 영향은 필리핀의 많은 주방에 서서히 스며들었습니다.
콜레스테롤 수치를 조절하고 심장 건강을 증진하려면 튀김을 피하고 찜기, 그릴 또는 토스터 오븐 대신 사용하기 편리할 뿐만 아니라 기름 없이 음식을 준비할 수 있습니다.
조리법에 기름이 필요한 경우 올리브, 코코넛 또는 기름을 카놀라 일반적으로 포화 지방이 위험할 정도로 높은 일반 식물성 기름 대신.
함께 요리할 수 있는 건강한 재료:
전형적인 필리핀 음식/레시피는 종종 간장과 기름과 같은 재료로 채워져 반드시 건강에 좋지는 않지만 환영받는 영양을 제공하기 위해 요리에 추가할 수 있는 많은 건강에 좋은 재료도 있습니다.
마늘은 전통적인 필리핀 요리에 자주 등장하는 건강에 좋은 재료 중 하나입니다.
거의 모든 요리에 맛있는 풍미와 향을 더하는 것 외에도 염증을 줄이는 것으로 알려진 강력한 면역 부스터이기도 합니다.
신맛이 나는 감귤류 과일인 깔라만시는 높은 수준의 비타민 C를 함유하고 있어 면역 체계를 상당히 강화하는 것으로 알려져 있습니다.
과일 주스는 맛있게 마실 수 있을 뿐만 아니라 소스와 마리네이드에도 쉽게 사용할 수 있습니다.
코코넛은 왕이다
코코넛은 모든 멋진 형태로 필리핀에서 요리와 베이킹에 자주 사용됩니다.
코코넛 식초, 사과 사이다 식초와 유사한 영양학적 이점이 있는 , 마리네이드, 디핑 소스 및 드레싱에 사용할 수 있습니다.
칼륨이 풍부한 코코넛 물은 종종 청량 음료로 차갑게 제공되지만 수프 베이스로 사용하거나 얼음 셔벗을 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
코코넛 밀크와 크림은 건강에 좋고, 유제품을 비건 채식으로 대체하며, 비타민, 철분, 칼슘 인, 마그네슘으로 가득 차 있으며 매우 다재다능합니다.
코코넛 오일은 특히 베이킹에 많이 사용되며 일반 볶음 요리에 건강하고 향긋한 풍미를 더할 수도 있습니다.
항상 건강한 식품을 선택하십시오
간장과 같은 많은 필리핀 음식은 나트륨 함량이 매우 높아 장기간 섭취할 경우 심장병과 뇌졸중의 위험이 증가할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
많은 양을 사용하는 것보다 새우 페이스트 그리고 간장을 사용하여 음식의 맛을 내고, 독특하고 건강한 향신료를 혼합하고, 저염 국물을 요리의 베이스로 사용합니다.
수프와 소스에 크림을 사용하는 대신 저지방 또는 코코넛 밀크로 바꾸고 일반 종류 대신 통밀, 메밀 국수 또는 메밀 국수를 사용하십시오.
가공식품은 가급적 피하고 신선한 재료를 최대한 사용하도록 합니다.
음식은 필리핀 문화에서 매우 중요한 부분입니다.
운 좋게도 몇 가지 쉬운 적응으로 전통 음식을 훨씬 더 건강하게 만들어 장기간 대량 섭취가 신체에 미칠 수 있는 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.