검은 콩에 대한 최고의 대체품 | 칠리, 샐러드, 스튜를 위한 12가지 대안
식사에 단백질과 섬유소를 추가하는 새로운 방법을 찾고 계십니까?
멕시코 음식을 좋아한다면 검은콩의 부드러운 맛에 익숙할 것입니다.
검은콩은 높은 섬유질과 단백질 함량으로 인해 많은 식단에서 인기 있는 주식입니다. 그러나 어떤 사람들은 여러 가지 이유로 검은 콩을 먹지 못할 수 있습니다.
검은콩 대용으로 가장 좋은 것은 강낭콩입니다. 왜냐하면 이 콩은 색깔이 짙고 맛이 너무 비슷하여 대부분의 사람들이 검은콩과 강낭콩의 차이조차 구별할 수 없기 때문입니다.
당신이 사용할 수 있는 다른 콩과 콩과 식물 검은 콩 대용품이 많이 있습니다.
대부분의 다른 콩과 식물은 맛이 비슷하고 다른 콩 품종은 질감이 비슷하며 모두 영양가가 높습니다.
다음은 식사에 추가할 수 있는 검은콩을 대체할 수 있는 최고의 몇 가지입니다. 요리에 따라 대체하는 방법도 알려 드리겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
검은 콩은 무엇입니까?
검은 콩은 많은 요리, 멕시코 및 중앙 아메리카에서 인기 있는 콩과 식물의 일종입니다.
검은콩은 광택이 나는 검은색 피부를 가진 작고 타원형의 콩과 식물입니다. 그들은 종종 수프, 스튜, 칠리, 샐러드 및 쌀 요리에 사용됩니다.
검은콩의 식감은 탱탱하면서도 부드러우며 맛은 흙내음과 견과류입니다.
검은콩은 섬유질과 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 검은콩 한 컵은 15g의 섬유질과 14g의 단백질을 제공합니다.
검은콩 조리법은 엽산, 마그네슘, 인 및 철의 좋은 공급원이기도 합니다.
요리할 때 조리법에 따라 말린 검은 콩이나 통조림 검은 콩을 사용할 수 있습니다.
조리된 검은콩은 부드럽고 크림 같은 질감을 가지고 있으며 레시피에서 강낭콩과 같은 다른 콩의 대체품으로 사용할 수 있습니다.
그러나 일반적으로 검은콩은 검은콩 수프나 칠리와 같이 색과 맛이 기여할 수 있는 요리에 사용됩니다.
남아메리카 요리의 일부로 검은콩 요리법이 많이 있습니다. 독특한 풍미를 지닌 다재다능하고 맛있는 재료이기 때문입니다.
이 콩은 따뜻한 기후에서도 잘 자라므로 신선한 것을 쉽게 찾을 수 있습니다.
검은콩을 접시에 넣으면 맛있는 단백질과 섬유질이 풍부한 재료를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 비타민과 미네랄도 충분히 섭취할 수 있습니다.
사실, 이 완두콩 크기의 콩과 식물이 인기 있는 이유는 놀라운 영양가 때문입니다.
검은콩과 같은 콩 품종은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이며 지방이 적습니다.
또한 검은콩은 단백질과 섬유질 함량이 높기 때문에 체중 감량과 소화에 도움이 됩니다.
그리고 물론 검은콩도 맛있습니다(대부분의 콩이 실제로 그렇듯이).
최고의 검은 콩 대체품
검은콩을 대체하는 것은 사용할 수 있는 다른 유형의 콩이 많기 때문에 다른 식품만큼 어렵지 않습니다.
명심해야 할 한 가지는 이러한 다양한 대체물이 얼마나 많은 액체를 흡수하는지입니다.
검은 눈 완두콩이나 렌즈 콩과 같은 일부 콩은 다른 것보다 더 많은 액체를 흡수하므로 레시피에서 국물이나 물의 양을 조정해야 할 수 있습니다.
검은콩을 대체할 수 있는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
신장 콩
검은콩을 대체하는 가장 좋은 방법은 신장 콩 대신.
맛과 질감이 매우 비슷하여 검은콩이 필요한 요리에 적합합니다.
붉은 강낭콩의 맛은 흙내음과 견과류 향이 나며 약간 달콤한 맛이 나는 것으로 가장 잘 묘사됩니다.
강낭콩은 검은콩과 영양 프로필이 비슷하므로 여전히 동일한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
이 콩은 짙은 붉은 색을 띠고 있으므로 검은 색은 아니지만 여전히 비슷합니다. 질감도 매우 유사하고 으깨질 때 반죽이 되어 완벽한 스왑이 됩니다.
어떤 사람들은 색깔 때문에 이것을 팥이라고 부릅니다.
그러나 한 가지 차이점은 검은콩이 강낭콩보다 작기 때문에 샐러드와 같이 크기가 중요한 접시에 사용하는 경우 염두에 두십시오.
강낭콩은 칠리 콘 카르네, 타코 필링 및 모든 종류의 멕시코 음식에 사용할 수 있습니다.
검은콩을 강낭콩으로 대체할 때도 같은 비율을 1:1로 사용하시면 됩니다.
따라서 강낭콩은 검은콩의 훌륭한 대용품이며 음식의 맛을 바꾸지 않습니다.
리마 콩
검은콩을 대체하기 위한 또 다른 훌륭한 옵션은 다음을 사용하는 것입니다. 리마 콩.
이 콩은 검은콩보다 더 크리미한 질감을 가지고 있어 더 크리미한 일관성을 원하는 요리에 적합합니다.
따라서 칠리빈이 필요한 레시피에서는 리마콩을 검은콩 대용으로 사용하는 것을 추천합니다.
그들은 또한 검은 콩보다 약간 단맛이 있고 약간 부드럽습니다.
검은콩과 달리 리마콩은 녹색입니다. 또한 크기가 더 크므로 크기가 중요한 접시에 사용하는 경우 염두에 두십시오.
검은콩을 리마콩으로 대체할 때도 같은 비율로 1:1로 사용하세요.
리마콩은 수프, 스튜, 칠리 요리에 사용할 수 있습니다.
핀토 콩 – 칠리에 가장 적합
핀토 콩 검은콩을 대체할 수 있는 또 다른 좋은 옵션입니다. 맛은 약간 다르지만 대부분의 요리법에서 여전히 잘 작동합니다.
그들은 검은 콩과 함께 칠리에서 가장 일반적으로 사용되므로 대신 사용할 수 있습니다.
완두콩 크기의 이 콩은 크림 같은 질감을 더해주기 때문에 칠리, 스튜, 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.
검은콩에 비해 핀토콩은 부드러운 맛이 난다. 그러나 그들은 거의 동일한 질감과 풍미 프로파일이 매우 유사합니다.
핀토 빈은 주황색이지만 맛이 좋고 요리를 압도하지 않습니다.
핀토 빈은 검은콩보다 단백질이 약간 적지만 여전히 섬유질 및 기타 영양소의 좋은 공급원입니다.
검은콩을 핀토빈으로 대체할 때도 같은 비율을 1:1로 사용하시면 됩니다.
Chickpeas
당신은 고려해야합니다 병아리 콩 식사를 계획할 때 검은콩 대용으로 좋습니다.
병아리콩은 콩 품종이 아니지만 많은 동일한 요리에 사용할 수 있습니다.
가반조 콩이라고도 하는 병아리콩은 견과류 맛과 약간 달콤한 맛이 있습니다. 그들은 또한 달콤하고 짭짤한 요리에 사용할 수 있기 때문에 매우 다재다능합니다.
검은콩 대용으로 병아리콩을 사용하고 싶다면 조금 더 식감을 원하는 요리에 사용하는 것을 추천한다.
예를 들어 샐러드와 수프의 토핑으로 잘 어울립니다.
검은콩을 필요로 하는 거의 모든 요리법에 이 다용도 재료를 추가하면 도움이 됩니다. 그들은 쉽게 올 수 있고 눈에 띄지 않는 맛을 가지고 있습니다.
질감에 관해서는 병아리콩이 검은콩보다 조금 더 단단합니다. 그들은 또한 견과류 맛이 있습니다.
병아리콩은 딥과 샐러드 대용으로도 좋습니다. 약간 단맛이 있기 때문에 요리에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.
또한 병아리콩의 높은 단백질과 섬유질 함량으로 인해 요리는 영양가를 유지할 수 있습니다.
하룻밤 동안 담가두었다가 원하는 대로 끓이면 금새 준비됩니다. 또는 통조림 병아리콩을 사용할 수 있습니다.
대체 비율은 1:1이므로 레시피에 검은콩 한 컵이 필요한 경우 대신 병아리콩 한 컵을 사용하십시오.
강낭콩 훌륭한 검은콩 대용품이 되는 또 다른 유형의 콩입니다.
검은콩과 맛과 질감이 비슷하여 많은 요리에 적합합니다.
네이비빈(강낭콩이라고도 함)은 부드러운 맛이 나는 작고 흰콩입니다. 그들은 접시의 맛을 흡수하기 때문에 수프와 스튜에 자주 사용됩니다.
이 작은 콩은 질감이 비슷하기 때문에 검은콩을 대체하기에 좋습니다. 요리하면 부드럽고 크림이됩니다.
네이비 빈은 또한 단백질과 섬유질의 좋은 공급원입니다. 실제로 검은콩보다 섬유질이 더 많습니다.
맛과 식감이 비슷한 검은콩 대용품을 찾는다면 네이비빈이 좋은 선택이다. 검은콩을 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.
따라서 검은 콩 한 컵이 필요한 요리를 만들 경우 대신 네이비 콩 한 컵을 사용하십시오.
그레이트 북부 콩
훌륭한 북부 콩 샐러드에 대해 들어보았을지 모르지만 이 큰 콩을 구운 콩, 수프 및 칠리에도 사용할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?
그레이트 북부 콩 부드러운 맛이 나는 백두의 일종입니다. 콩 맛을 은은하게 하고 싶은 요리에 자주 사용됩니다.
그레이트 북부 콩은 비슷한 질감을 가지고 있기 때문에 좋은 검은 콩 대용품입니다. 요리하면 부드럽고 크림이됩니다.
검은콩과 마찬가지로 훌륭한 북부 콩은 단백질과 섬유질의 좋은 공급원입니다.
따라서 크기의 차이는 있지만 그레이트 노던 빈은 검은콩의 훌륭한 대체품입니다.
렌즈 콩
렌즈 콩 검은콩보다 영양가가 높은 단백질과 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 모든 요리에 더 강한 풍미를 더할 것입니다.
다양한 종류의 렌즈콩이 검은콩을 대체할 수 있으며 모두 잘 작동합니다. 빨간색 렌즈콩, 녹색 렌즈콩, 노란색 렌즈콩 및 검은색 렌즈콩은 모두 훌륭한 대체 식품입니다.
렌틸콩의 맛은 흙과 열매가 많으며 약간 달콤한 맛이 납니다. 익으면 약간 퍽퍽해집니다.
말린 콩과 말린 렌틸콩은 레시피에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 마른 렌즈콩을 사용하는 경우 요리하기 전에 밤새 물에 담가야 합니다.
이 대체물의 비율은 1:2이므로 레시피에 검은콩 한 컵이 필요한 경우 렌즈콩이 매우 작기 때문에 대신 렌즈콩 두 컵을 사용하십시오.
카넬리니 콩
카넬리니 콩 검은 콩에 대한 더 과소 평가 된 대체품 중 하나입니다. 그들은 비슷한 맛을 가지고 있으며 같은 요리에 많이 사용될 수 있습니다.
카넬리니 빈은 부드럽고 견과류 향이 나는 백두의 일종입니다. 그들은 요리의 풍미를 흡수하기 때문에 이탈리아 요리법에 자주 사용됩니다.
카넬리니 콩은 식이 섬유와 단백질이 풍부하기 때문에 멕시코 음식에도 잘 어울립니다.
이것은 검은콩에 대한 훌륭한 대안이 됩니다. 대체 비율은 1:1이므로 레시피에 검은콩 한 컵이 필요한 경우 대신 카넬리니 콩 한 컵을 사용하십시오.
검은 완두콩
검은 완두콩 검은콩 대용으로 인기 있는 선택입니다. 그들은 비슷한 맛을 가지고 있으며 같은 요리에 많이 사용될 수 있습니다.
이것들은 검은콩처럼 보이지만 실제로는 동백의 일종입니다. 그들은 견과류 맛이 나며 수프와 스튜에 자주 사용됩니다.
검은콩도 말린 검은콩과 모양이 비슷해서 꼭 사용해도 되지만 차이점은 검은콩이 조금 더 크다는 것뿐입니다.
검은 눈 완두콩은 비슷한 질감을 가지고 있기 때문에 좋은 검은 콩 대용품입니다.
조리하면 부드럽고 크리미해지며 영양가도 비슷합니다.
대체 비율은 1:1이므로 레시피에 검은콩 한 컵이 필요한 경우 대신 검은콩 한 컵을 사용하십시오.
콜리 플라워 작은 꽃
좋아, 나는 이것이 콩이나 완두콩이 아니라는 것을 알고 있지만, 저탄수화물 옵션을 찾고 있다면 검은콩을 대신할 수 있는 좋은 대안입니다.
콜리 플라워 작은 꽃 쌀, 퀘사디아, 타코와 같은 요리에 검은콩 대용품으로 사용할 수 있습니다.
문제는 콜리플라워가 검은콩처럼 살이 많은 질감을 가지고 있다는 것입니다.
작은 꽃은 부드러운 맛이 나므로 접시를 압도하지 않습니다. 그리고 익히면 검은콩과 질감이 비슷합니다.
콜리플라워는 식이섬유와 필수 비타민의 좋은 공급원입니다.
캐슈넛
캐슈 견과류 맛을 찾고 있다면 좋은 검은 콩 대용품입니다.
검은콩과 질감이 비슷하고 많은 요리에 사용할 수 있습니다.
문제는 캐슈가 검은 콩보다 약간 더 달콤하다는 것입니다. 따라서 대용품으로 사용하는 경우 요리에 조미료를 조금 더 추가할 수 있습니다.
캐슈는 좋은 단백질 공급원이며 베이킹에도 사용할 수 있습니다.
대체 비율은 1:1이므로 레시피에 검은콩 한 컵이 필요한 경우 대신 캐슈 한 컵을 사용하십시오. 캐슈넛을 사용하기 전에 가루로 만들어야 합니다.
해바라기 씨
견과류 알레르기가 있고 콩류를 좋아하지 않는다면, 해바라기 씨 좋은 검은 콩 대용품입니다.
그들은 비슷한 맛을 가지고 있으며 같은 요리에 많이 사용될 수 있습니다.
해바라기 씨는 단백질의 좋은 공급원이며 섬유질도 풍부합니다.
대체 비율은 1:1이므로 레시피에 검은콩 한 컵이 필요한 경우 대신 해바라기 씨 한 컵을 사용하십시오.
해바라기 씨는 질감을 잃기 때문에 칠리, 스튜 및 기타 액체 음식에 가장 적합하지 않습니다. 샐러드에서 요리한 검은콩을 대체하거나 토핑으로 사용하십시오.
결론
이제 검은콩을 대체할 수 있는 적절한 목록이 있으므로 식사에서 다양한 맛과 질감을 실험할 수 있습니다.
나는 강낭콩과 핀토콩과 같은 다른 콩을 검은콩 대신 사용하는 것을 선호합니다. 맛과 질감이 비슷하기 때문입니다.
그러나 저탄수화물 옵션을 찾고 있다면 콜리플라워가 좋은 선택입니다.
명심해야 할 중요한 것은 콩이나 완두콩의 크기입니다.
스튜를 만든 다음 액체를 흡수할 수 있는 큰 콩을 너무 많이 넣고 싶지는 않습니다.
다음으로 체크 아웃 이 일본 녹두 롤빵 레시피는 약간의 준비가 필요하지만 너무 좋습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.