최고의 겨자 가루 대체품 | 맛도 좋은 10가지 대안
전에도 말했는지 모르겠지만 나는 부엌에서 치즈 요리를 휘젓는 것을 좋아합니다.
톡 쏘는 식감과 크리미한 질감이 편안한 순간을 더욱 만족시켜줍니다.
마지막으로 마카로니와 치즈를 준비했을 때 나는 딜레마에 직면했습니다. 겨자 가루가 다 떨어졌는데 무엇으로 대체해야 할지 몰랐습니다.
그리고 저를 믿으십시오. 제가 이것을 말할 때 그것은 제가 내려야 했던 가장 어려운 결정 중 하나였습니다.
어쨋든 저는 뚝딱뚝딱 하고 냉장고에 남아있던 디종머스타드를 조금 집어서 넣었어요!
뭔지 맞춰봐? 그것은 놀라운 것으로 밝혀졌습니다!
Dijon은 딱 적당한 양의 톡 쏘는 맛, 약간의 매운맛, 뛰어난 일관성, 겨자 가루에 필적할 만한 심각한 선명도를 가지고 있어 훌륭한 대체품이 됩니다.
당신이 단순히 겨자의 팬이 아니지만 여전히 맛을 재현하고 싶다면 다른 좋은 옵션이 있습니다.
내 경험을 바탕으로 나는 최고의 몇 가지를 쌓았습니다. 겨자 가루 나는 많은 요리법에서 편리하게 사용하는 대용품.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
머스타드 파우더 대체품: 어떤 맛과 질감을 원하십니까?
겨자 가루 대용품을 고르는 가장 중요한 부분은 원하는 맛과 식감입니다.
내가 언급했듯이 내 "대체" 기사의 많은, 모든 재료는 고유하며 대체품으로 그 자리를 완벽하게 채우는 것은 불가능합니다.
따라서 때때로 옵션을 고려해야 합니다.
겨자 가루 맛은?
겨자 가루를 한 번도 맛본 적이 없다면 그 맛이 어떤지 궁금할 것입니다.
겨자 가루는 겨자씨를 갈아서 만든 것으로 강하고 매운 맛이 납니다.
요리에 향신료로 자주 사용되며 음식에 조미료로 첨가할 수도 있습니다.
대부분의 사람들은 겨자 가루가 아주 강하고 날카로운 맛을 낸다고 말할 것입니다. 겨자씨를 갈아서 가루로 만든 제품이기 때문입니다.
겨자 가루의 맛은 상당히 압도적이어서 재료보다는 향신료로 자주 사용됩니다.
소량으로 사용하면 겨자 가루가 요리에 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 그러나 너무 많이 사용하면 요리의 맛을 완전히 바꿀 수 있습니다.
겨자 가루는 요리의 단계에서 추가할 수 있지만 일반적으로 맛이 너무 압도적이지 않도록 마지막에 추가합니다.
소량만 사용하면 겨자 가루가 다양한 요리에 맛의 깊이를 더할 수 있습니다.
겨자 가루를 대체하는 가장 좋은 방법
겨자씨는 같은 가족에 있습니다. 말 무, 그리고 둘 다 톡 쏘는 매운 가족 특성을 가지고 있습니다.
따라서 겨자 가루를 대체하면 비슷한 톡 쏘고 맵고 거의 매운 맛을 모방하려고 할 것입니다.
따라서 디종이나 준비된 머스타드와 같이 지나치게 자극적이지 않으면서 동일한 풍미 프로필을 제공하는 것으로 대체하고 싶습니다. 기준을 완벽하게 충족하기 때문입니다.
예를 들어, 맥앤치즈 레시피에 머스타드 가루를 사용하여 약간의 톡 쏘는 맛과 필요한 열을 더합니다.
나는 또한 사용할 수 심황 분말이지만 부드럽습니다. 겨자와 같은 매운 맛을 얻으려면 접시에 엄청나게 많은 양의 심황을 추가해야합니다.
그것은 접시에 꼭 필요한 매운맛을 더할 것이지만, 나는 또한 그것과 함께 오는 압도적으로 흙냄새와 사향 풍미를 받아들여야 할 것입니다.
다른 대안도 마찬가지입니다. 현실은 겨자 가루에 대한 완벽한 대안이 없다는 것입니다.
그것은 모두 특정 접시에 분말을 어떤 방식으로 얼마나 많이 첨가하는지에 따라 달라집니다. 그런 다음 동일한 맛을 낼 수 있는 대안의 양을 결정하십시오.
비율을 올바르게 맞추는 데 약간의 연습이 필요할 것입니다. 그러나 일단 대체의 기술을 배우면 대체할 수 없는 것은 없습니다!
이제 중요한 내용을 살펴보겠습니다. 대체품입니다!
겨자 가루에 대한 최고의 대체품
앞서 언급한 모든 요소와 함께 여기에 향신료 선반의 일부가 되어야 하는 최고의 갈은 겨자 가루 대용품이 있습니다.
목록에는 습식 및 건식 대안에 대한 별도의 섹션이 포함되어 있습니다. 귀하에게 가장 적합한 것을 선택하십시오!
소스, 매리네이드, 드레싱에 겨자 가루를 사용하는 것을 더 좋아한다면 조금 더 편리하고 맛있는 것을 사용하고 싶을 것입니다.
겨자 가루는 가루이기 때문에 마른 대안이 다른 요리법에서 가장 잘 작동합니다.
디종 겨자
대체 재료로 좋아하는 요리법을 만들 때 완벽한 질감을 얻는 것이 체크리스트에 있다면, 디종 겨자 겨자 가루의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
겨자를 핵심으로 하여 겨자가루와 같은 매운맛을 가지고 있으며, 은근한 매운맛과 훌륭한 맛을 가지고 있어 대용으로 사용할 수 있습니다.
좋아하는 캐서롤을 휘젓거나 멋진 샌드위치를 만들거나 단순히 계란, 감자, 계란 샐러드와 함께 곁들일 수 있습니다.
맥 앤 치즈와 같은 기본 레시피를 보완하는 방법은 말할 것도 없습니다!
아루 굴라
잎이 많은 채소는 완벽한 겨자 가루 대용품이 될 수 없다는 일반적인 인식이 있습니다.
완전히 사실이 아닌 것으로 밝혀졌습니다. 아루 굴라적어도.
로켓 식물(나는 솔직히 그 이름이 마음에 든다)으로 알려진 아루굴라는 신맛과 후추 향이 두드러지는 맛과 미묘한 쓴맛의 힌트가 혼합되어 제공됩니다.
더 자세히 설명하면 시금치나 파슬리에 가깝지만 더 강렬한 버전입니다.
또한 향신료보다 잎채소에 가깝기 때문에 좋아하는 샐러드에 생으로 드셔도 좋습니다.
마른 겨자 대용으로 사용하려면 arugula의 미세한 잎을 가져다가 페이스트와 같은 농도가 될 때까지 자릅니다.
그런 다음 원하는 딥이나 드레싱에 페이스트를 섞어서 즐기십시오.
슈퍼마켓에서 신선한 루꼴라를 구입하거나 온라인, 또는 직접 재배 씨앗에서.
또는 정말로 쉽게 만들고 싶다면 구입하십시오. 루꼴라 가루 그것을 사용하여 접시에 있는 겨자 가루를 대체하십시오.
클래식 옐로우 머스타드
겨자 가루를 대체하기 위해 겨자 전용 제품을 사용하는 것에 대해 격렬한 경우 Dijon 이외의 유틸리티에 대한 또 다른 훌륭한 옵션은 고전적인 노란색 겨자를 사용하는 것입니다.
기본적으로 겨자 가루와 같은 특성을 가지고 있고 약간의 신맛이 나는 경우가 많은 준비된 겨자는 맛은 좋지만 약간 매운 맛이 나는 대용품입니다.
물, 식초, 마른 겨자를 섞어 집에서 준비할 수도 있습니다. 사실, 마리네이드, 디핑 및 드레싱과 같은 요리법에 이상적인 선택입니다.
직접 준비하면 풍미 향상을 위해 레시피를 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 더 마늘처럼 하시겠습니까? 엄청난! 추가 정향을 추가하십시오.
아니면 매리 네이드 소스를 좀 더 강렬하게 만들기 위해 매운 맛을 내고 싶다면 약간의 파프리카 가루 또는 붉은 칠리 플레이크를 원하십니까?
레시피로 할 수 있는 실험의 양은 무제한입니다.
마른 머스타드에 동량 넣어 드시면 충분히 맛있게 드실 수 있습니다! 좋아요 프렌치 유기농 옐로우 머스타드.
준비된 와사비
스시와 사시미와 같은 생선 요리에 풍미를 더해주는 기본 조미료이자 향신료이며 딥, 식초 및 샐러드 드레싱의 필수 구성 요소인 와사비는 일본 요리에서 중요한 요리 위치.
그것은 양 고추 냉이 계열의 향신료에 속하며 무수히 많은 면에서 겨자 가루와 비슷합니다. 다만 매운맛에 관해서는 조금 더 강렬합니다. 아낌없이 첨가하면 머리가 날아갈 것입니다.
준비된 와사비는 특정 색상으로 인해 대부분의 요리에서 가장 좋은 선택이 아닐 수 있지만 여전히 마리네이드 및 딥에 대한 최고의 마른 겨자 대용품 중 하나입니다.
겨자처럼 와사비 가루처럼 준비된 와사비 그 여분의 매운 킥이 있습니다. 그러나 조금 다른 점은 농도입니다.
따라서 레시피에 상대적으로 적은 양을 추가하고 싶습니다.
보통 겨자 대용으로 1:1 비율로 사용하는데, 와사비의 고소하고 고소한 맛을 돋구어 줄 것인지, 진하게 할 것인지에 따라 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 약간.
저도 레시피가 있어서 영감을 주는 크림 홈메이드 와사비 소스
와사비 가루
준비된 와사비 외에도 겨자 가루 대용으로 와사비 가루를 사용할 수 있습니다.
분말 형태이기 때문에 가장 쉽게 교체할 수도 있습니다.
겨자가루나 겨자가루 대신 와사비 가루 반 스푼을 사용하는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 불필요한 열을 추가하지 않고도 좋아하는 요리에 충분한 풍미를 더할 수 있습니다.
또는 향신료를 좋아하지 않고 최소한의 겨자 가루를 사용하는 경향이 있다면 이 옵션을 피하는 것이 좋습니다. 킥은 진짜!
특히 온라인에서 찾을 수 있는 가장 인기 있는 와사비 분말 중 하나를 찾을 때, 듀얼스파이스 엑스트라 핫 와사비 가루.
양 고추 냉이 소스 (또는 준비한 양 고추 냉이)
겨자와 와사비의 액체 버전과 달리 고추 냉이 소스는 맛의 강도에 관해서는 약간 과할 수 있지만 최소한으로 말하면 놀랍습니다.
분말 버전에 비해 매우 강하고 매운 맛이 있으며 소스의 전반적인 매운 맛과 매우 잘 어울리는 약간의 신맛이 있습니다.
대용으로 최대한 활용하려면 접시에 겨자 가루 양의 절반으로 사용하십시오.
추가 풍미 펀치를 원한다면 나중에 양을 늘릴 수 있습니다.
온라인으로 준비된 양 고추 냉이 찾기 또는 전문 식료품점에서.
고추냉이 가루
마일드 버전의 고추 냉이, 양 고추 냉이 가루는 거의 모든 것에서 겨자 가루를 대체할 수 있는 향긋하고 맛이 좋으며 덜 매운 대안입니다.
가장 좋은 점은 비율을 맞추는 것에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다!
겨자 가루와 같은 양만 사용하면 나중에 터지는 풍미를 즐길 수 있습니다. 한 가지만 명심하십시오. 조금 더 맵습니다.
매운맛 척도로 와사비 가루와 겨자 가루 사이 어딘가에 있습니다. 그러나 전체적인 맛을 보면 겨자가루와 가장 흡사하다.
좀 더 정확하게 표현하자면 겨자가루에 비해 향긋하고 뜨겁고 맵고 약간 텁텁하지만 거슬리는 정도는 아니다.
식료품점이나 단순히 온라인으로.
심황 가루
이 목록에서 맛이 가장 비슷하지 않고 아마도 마른 겨자에 대한 가장 매운 대용품일 수 있지만 심황 가루는 확실히 가장 건강한 것 중 하나입니다.
또한 색상이 너무 비슷하기 때문에 겨자가루를 사용하지 않으면 접시의 미적 감각을 그대로 유지할 수 있습니다.
사실, 의학적 중요성과 수많은 건강상의 이점으로 인해 종종 "슈퍼 향신료"라고 불립니다.
심황 가루는 동남아시아, 중앙 아시아 및 남아시아 요리에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 대부분의 카레에 들어가는 흔한 재료입니다.
풍미 프로필과 관련하여 심황은 약간의 쓴맛과 함께 후추 향이 나지만 압도적이라고 부를 정도는 아닙니다.
냄새는 고추와 비슷하지만 약간 부드럽습니다.
겨자가루 대용으로 1:1 비율로 사용하시면 됩니다.
그러나 동일한 양으로 요리에 동일한 매운맛을 추가하지는 않는다는 점을 명심하십시오.
따라서 심황 가루를 추가하고 싶다면 완전히 이해가 될 것입니다. 그것은 상당히 저렴하고 할 수 있습니다 온라인에서 대량 구매.
겨자 씨앗
마른 겨자는 무엇으로 만드나요? 네, 겨자씨를 갈았습니다.
겨자 가루가 남아 있지 않으면 겨자 씨를 가져와 커피 그라인더 또는 향신료 그라인더에 넣으십시오.
준비된 가루는 겨자 가루 대용으로 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
지상 씨앗의 맛과 질감은 동일합니다. 그러나 겨자씨 팩을 구입할 때 기억해야 할 한 가지가 있습니다. 그들은 종류가 있습니다.
예를 들어 밝은 노란색 겨자씨는 좋아하는 겨자 가루처럼 부드러운 맛을 냅니다.
그런 다음 중간 정도의 강한 맛을 내는 갈색 겨자씨가 있고 그 다음에는 매우 강한 맛이 나는 검은색 씨가 있습니다.
노란색을 제외한 다른 품종을 구입하는 경우 일반 마른 겨자 가루의 절반 양으로 소량으로 사용하십시오.
그 이상의 금액은 견딜 수 없습니다.
유일한 문제는 겨자씨를 찾기가 쉽지 않다는 것입니다. 식료품점의 향신료 섹션에서 찾거나 온라인 주문.
겨자 가루 대용으로 사용하는 경우
이 기사의 시작 부분에서 언급했듯이 여기에서 선택한 모든 대체품은 준비하는 레시피에 따라 충분할 수도 있고 충분하지 않을 수도 있습니다.
즉, 어느 것을 어디에 사용하는지 각별히 주의해야 합니다.
일반적으로 대부분의 건조 대용품은 요리에 마른 겨자가 필요하지 않은 요리 용도에 매우 적합하며 특정 레시피에 풍미를 더하기 위해 추가하는 것입니다.
여기에는 특히 구운 고기를 위한 마른 문지름, 양념, 갈은 쇠고기의 향신료, 샐러드 드레싱 및 겨자 가루가 필수가 아닌 다른 모든 요리법이 포함됩니다.
그러나 필요한 경우 맛과 질감이 겨자씨에 가장 가까운 대체품(예: 겨자씨 등)을 사용하려고 합니다.
그 이유는 두 가지입니다. 첫째, 요리의 전반적인 맛을 타협할 필요가 없습니다.
둘째, 겨자 가루는 원래 겨자씨를 갈아서 만들기 때문에 같은 질감과 색상으로 같은 매운 맛을 얻을 수 있습니다.
다양한 품종 중에서 선택하여 겨자 가루의 풍미 강도를 선택할 수도 있습니다. 굉장하지 않아?
겨자 가루에 대한 습식 대안은 크림 같은 질감을 얻는 것이 절대적으로 필요한 조리법에 가장 적합하거나 단순히 겨자 가루를 페이스트로 만드는 조리법에 가장 적합합니다.
예를 들어 디핑 소스를 만들 때 겨자 가루가 없으면 준비한 겨자를 대신 넣을 수 있습니다. 마카로니, 치즈 및 거의 모든 드레싱과 같은 조리법으로 동일한 작업을 수행할 수 있습니다.
그러나 여기에는 예외가 있습니다! 겨자 가루 페이스트가 필요한 모든 조리법에 "어떤" 젖은 대용품도 넣을 수는 없습니다.
언급된 각각의 대체품의 맛은 독특하고 겨자 가루를 사용하는 거의 모든 요리법에서 훌륭하게 작동하지만 추가되는 질감과 색상에 주의해야 합니다.
예를 들어, 맥앤치즈에 준비한 와사비나 루꼴라를 넣을 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 드레싱과 딥에서 맛과 모양이 멋지게 보일 것입니다.
궁극적으로, 그것은 당신이 당신의 레시피로 무엇을 만들고 싶은지에 관한 것입니다. 규범을 어기거나 질감에 신경 쓰지 않는다면 노란색 겨자 가루를 적합하다고 생각하는 것으로 대체할 수 있습니다.
결론
당신은 그것을 가지고 있습니다, 여러분! 겨자 가루에 필요한 모든 대용품이 있습니다.
이 기사가 어떤 식으로든 도움이 되었기를 바랍니다. 그렇다면 도움이 필요할 수 있는 친구 및 가족과 공유하는 것을 잊지 마십시오.
다음 대체품을 사용하십시오. 이 비밀 일본식 스테이크 하우스 히바치 머스타드 소스 레시피!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.