Filipino Chicharron: 재료, 역사 및 페어링에 대한 최고의 가이드
필리핀 치차론이란?
필리핀의 치차론(chicharron)은 튀김 돼지 피부. 필리핀에서 인기 있는 길거리 음식으로 식초와 잘게 썬 양파를 디핑 소스로 곁들여 먹는 경우가 많습니다.
이 독특한 요리의 역사와 재료, 조리법을 살펴보자.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Chicharrones: 돼지 껍질로 만든 맛있는 요리
Chicharrones (bulaklak 버전에 대한 전체 필리핀 요리법) 롱가니사, 타파, 토르타, 아도보, 조림 간, 포체로, 바나나, 아프리타다, 심지어 닭 내장과 참치와 함께 자주 먹는 필리핀 요리에서 인기 있는 간식입니다. "chicharrones"라는 용어는 튀긴 돼지 껍질을 나타내는 스페인어 "chicharrón"에서 파생됩니다. 그러나 필리핀 버전의 chicharrones에는 고유한 차이점과 세부 사항이 있습니다.
Chicharrones는 돼지의 피부와 배를 가져다가 마를 때까지 훈제하여 만듭니다. 건조 과정은 군침이 도는 풍부하고 몽환적인 냄새를 풍깁니다. 그런 다음 말린 피부를 작은 조각이나 알갱이로 자르고 팝콘처럼 팽창할 때까지 튀깁니다. 완제품은 아삭아삭하고 맛있으며 종종 간장, 토마토, 구운 마늘 및 기타 농산물로 맛을 냅니다.
재료 및 조리 방법
Chicharrones는 돼지 껍질을 사용하여 처음부터 만들 수 있지만 많은 브랜드와 품종으로도 제공됩니다. 일부 현대 버전의 chicharrones는 돼지 고기 대신 쇠고기 또는 닭고기 피부로 만들어집니다. 여분의 지방은 튀김 과정에서 렌더링되고 제거되어 더 건강한 스낵 옵션이 됩니다.
chicharrones를 요리하기 위해 돼지 껍질을 사각형 또는 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 튀기는 과정에서 피부가 부풀어 오르고 바삭해집니다. 어떤 사람들은 치차론을 튀기는 대신 굽는 것을 선호하는데, 이는 더 건강한 간식 옵션이 됩니다. 해바라기 기름은 종종 chicharrones 베이킹에 사용됩니다.
Chicharrones 대 Crackles 대 Scratchings
Chicharrones는 종종 딱딱함 및 긁힘과 혼동되지만 세 가지 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다.
- Chicharrones는 돼지 껍질로 만듭니다(여기에서 Chicharon과 돼지 껍질에 대해 읽어 보십시오)., 찌끼는 돼지의 피부와 지방으로 만들어집니다.
- 긁힘은 구이 또는 조림 돼지의 피부와 지방으로 만들어집니다.
- Chicharrones는 종종 간장, 토마토 및 기타 농산물로 양념하는 반면 딱딱한 소리와 긁힘은 일반적으로 소금에 절입니다.
Chicharrones를 먹는 방법
Chicharrones는 간식으로 먹거나 추가 크런치를 위해 요리에 추가할 수 있습니다. 그들은 종종 식초 또는 매운 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 모험을 즐기는 일부 사람들은 치차론을 팝콘의 토핑으로 사용하여 좋아하는 스낵에 풍만한 크런치를 더합니다.
미국 남부에서는 치차론을 돼지 껍질이라고 부르며 인기 있는 간식입니다. 그들은 종종 주유소와 편의점에서 판매됩니다.
필리핀 Chicharron의 매혹적인 역사
필리핀의 치차론은 돼지고기 요리로 필리핀 요리 수 세기 동안. 이 요리는 튀긴 돼지 껍질로 만든 스페인 요리 chicharrón의 버전입니다. 그러나 필리핀 버전의 요리에는 다른 재료가 포함되어 있으며 다른 스타일로 준비됩니다.
전통적인 준비 및 품종
필리핀식 치차론은 일반적으로 식초, 간장, 양파, 마늘로 만든 소스에 돼지고기 조각을 재워 준비합니다. 그런 다음 고기가 부드러워질 때까지 끓인 다음 단단하고 바삭한 질감이 될 때까지 튀깁니다. 이 요리는 일반적으로 식초와 다진 양파로 만든 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
필리핀 chicharron에는 고유한 이름과 준비 방법이 있는 다양한 버전이 있습니다. 가장 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.
- Chicharon bulaklak: 돼지 내장으로 만든 것
- 치차론 비투카: 돼지 내장과 지방으로 만든 것
- Chicharon manok: 닭 껍질로 만든
- Chicharon bituka ng baboy: 돼지 내장으로 만든 것
변화와 적응
시간이 지남에 따라 필리핀 chicharron에 사용되는 준비 및 재료는 사용 가능한 재료 및 요리 기술에 맞게 변경되었습니다. 예를 들어, 요리의 일부 버전에는 쇠고기 또는 붉은 고기가 포함되는 반면, 다른 버전은 베이킹 또는 공기 튀김과 같은 다른 방법을 사용하여 준비됩니다.
어떤 경우에는 회사에서 "Chippy" 또는 "Chiz Curls"와 같은 자체 버전의 요리 이름을 지정하기도 합니다. 이러한 버전에는 추가 재료가 포함되거나 다른 요리 방법을 사용하여 준비될 수 있습니다.
인기와 필리핀 문화와의 연결
필리피노 치차론은 필리핀에서 사랑받는 요리로 메인 요리나 안주로 자주 나온다. 그것은 또한 일반적으로 pancit 및 adobo와 같은 전통적인 필리핀 요리에 포함됩니다.
이 요리는 일본과 미국을 포함한 전 세계 다른 국가에서도 인기를 얻었습니다. 사실, 필리핀 치차론은 미국에서 종종 "돼지 찌개" 또는 "돼지 껍질"로 불립니다.
필리핀 치차론은 많은 사람들에게 사랑받는 마음과 배를 채우는 요리입니다. 지방이 풍부해 심장병 예방에 좋다고 합니다. 일반적으로 간식이나 저녁 식사의 일부로 먹으며 빠르고 만족스러운 식사를 찾을 때 손에 들고 다니기에 좋습니다.
준비 및 서빙 제안
필리핀 chicharron을 준비하려면 다음 단계를 따르십시오.
- 돼지고기는 잘게 썰어 식초, 간장, 양파, 마늘을 섞어 재워둔다.
- 돼지고기가 부드러워질 때까지 끓인 다음 물기를 빼고 말리십시오.
- 단단하고 바삭한 질감이 될 때까지 뜨거운 기름에 돼지고기를 볶습니다.
- 식초와 다진 양파로 만든 디핑 소스와 함께 제공합니다.
필리핀 치차론은 밀폐 용기에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 간식이나 더 큰 식사의 일부로 제공되며 종종 쌀이나 다른 필리핀 요리와 함께 제공됩니다.
필리핀 Chicharron과 맛있는 조미료 페어링
필리핀 치차론은 그 자체로 먹을 수 있는 인기 있는 간식이지만 맛있는 양념과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 치차론과 함께 먹을 수 있는 최고의 조미료는 다음과 같습니다.
- 식초: 약간의 식초는 치차론에 톡 쏘는 맛을 더할 수 있습니다. chicharron을 식초에 담그거나 chicharron 위에 몇 방울을 더할 수 있습니다.
- 간장: 간장은 치차론과 함께 먹는 또 다른 인기 있는 조미료입니다. 간장과 식초를 섞어 치차론 디핑 소스를 만들 수 있습니다.
- 매운 식초: chicharron에 약간의 열을 더하고 싶다면 매운 식초를 사용해 보세요. 이 조미료는 식초에 다진 마늘과 라부요 고추를 첨가하여 만듭니다.
- 바궁: 바궁은 생선이나 새우를 발효시켜 만든 조미료입니다. 짭짤하고 고소한 맛이 치차론과 잘 어울립니다.
- Atchara: Atchara는 치차론에 달콤하고 톡 쏘는 맛을 더하는 절인 파파야 요리입니다.
- 그레이비: 치차론을 메인 요리로 바꾸고 싶다면 그레이비를 추가할 수 있습니다. 이것은 필리핀에서 chicharron을 제공하는 인기있는 방법입니다.
기니상몽고를 치차론과 페어링하는 방법
기니상 몽고는 치차론과 잘 어울리는 인기 필리핀 요리입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.
성분:
- 몽고(녹두) 1컵
- 4 컵의 물
- 기름 2큰술
- 1 양파는 잘게
- 3 다진 마늘, 다진
- 시금치 잎 2컵
- 소금과 후추 맛
명령:
1. 몽고는 깨끗이 씻어 물에 XNUMX시간 이상 불려주세요.
2. 냄비에 몽고를 물 4컵과 함께 부드러워질 때까지 끓입니다(몇 시간이 걸릴 수 있음).
3. 별도의 팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 팬에 익힌 몽고를 넣고 몇 분간 계속 끓인다.
5. 시금치 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 끓인다.
6. 소금과 후추로 간을합니다.
7. 맛있고 영양가 있는 식사를 위해 치차론과 함께 제공합니다.
결론
필리핀 치차론은 필리핀에서 인기 있는 맛있는 튀긴 돼지 껍질 요리입니다. 친구 및 가족과 함께 먹을 수 있는 훌륭한 간식이며 매콤한 식초 디핑 소스와 함께 제공될 수 있습니다.
매혹적인 역사를 가진 매혹적인 요리이며 이에 대한 귀하의 질문에 답변을 드렸기를 바랍니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.