계란 국수에 대한 최고의 대체품 | 상위 11가지 대안 [건강에 좋은, 글루텐 프리, 풍미 있는]

저자: 주스트 너셀더, The Essential Japan 식사 플래너 요리책의 저자 May 29, 2022 업데이트 됨

계란 국수는 완탕 국수와 같은 많은 요리에서 인기 있는 재료이지만 일부 사람들은 계란에 알레르기가 있어 채식 옵션을 찾거나 계란 국수가 없어 적절한 대용품이 필요할 수 있습니다.

이 기사에서는 계란 국수를 대체할 수 있는 최고의 제품을 살펴보겠습니다. 일부는 계란을 포함하고 일부는 그렇지 않습니다.

계란 국수를 대체하는 가장 좋은 방법은 페투치니인데, 이 파스타도 계란으로 만들어지고 비슷하게 넓고 납작한 모양과 견과류 맛이 나기 때문입니다. 페투치니는 중국식 계란국수와 같은 방법으로 사용할 수 있으며 쫄깃한 식감이 비슷합니다.

그러나 아시아식 요리의 가장 건강한 대용품은 곤약 가루로 만든 시라타키 국수입니다. 이 국수는 계란 국수처럼 보이기 때문입니다.

이 목록에서는 레시피에 사용할 계란 국수가 없는 경우 사용할 수 있는 최고의 대체품을 공유하고 있습니다.

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계란 국수는 무엇입니까?

계란 국수는 계란과 밀가루로 만든 파스타의 일종입니다. 그런 다음 반죽을 긴 리본 모양으로 자르는 매우 넓은 평평한 시트로 굴립니다.

국수는 다양한 너비와 길이를 가질 수 있습니다. 일반적으로 계란 국수는 다른 밀 국수에 비해 평평하고 넓은 모양을 가지고 있습니다.

비프 스트로가노프나 이탈리안 파스타 등 모든 요리에서 인기가 있지만 완탕 스프는 아마 아실 것입니다.

이 국수는 아시아 요리, 특히 중국 및 베트남 요리에서 매우 일반적입니다.

중국식 계란 국수는 차우멘과 같은 요리를 만드는 데 사용됩니다. 저기요, 완탕 수프. 많은 중국 계란 국수는 "lo mein" 또는 "chow mein"으로 표시되어 있지만 이는 요리 이름을 나타내기도 합니다.

계란 국수의 질감은 쫄깃하고 계란에서 약간 노란색을 띠고 있습니다. 맛은 풍부하고 약간 견과류가 있습니다.

계란 국수는 맛이 비슷하기 때문에 페투치니나 링귀니와 같은 이탈리아 파스타 품종과 비교할 수 있습니다.

계란 국수는 일반적으로 계란이 없거나 다른 유형의 밀가루(밀가루가 아님)로 만든 다른 아시아 국수와 상당히 다르지만 계란 국수는 고전적인 계란, 풍부하고 두꺼운 파스타입니다.

베트남 계란 국수는 쌀국수 및 기타 액체 요리법에 사용됩니다.

서양식 계란 국수와 중국식 계란 국수는 거의 같은 것입니다.

계란 국수 대용품에서 찾아야 할 것

계란 국수 대용품을 선택할 때 다음 사항을 고려해야 합니다.

• 파스타 모양: 길고 납작하고 넓어야 합니다.
• 질감: 쫄깃해야 함
• 풍미: 풍부하고 견과류가 있어야 합니다.
• 색상: 약간 노란색이어야 합니다.
• 국수가 수프 또는 소스와 함께 유지되는 방법
• 얼마나 빨리 요리하는지

계란국수 대용으로 최고

선택할 수 있는 국수와 파스타 종류가 많이 있으며 이 가이드에서는 고전적인 대안과 더 건강한 옵션을 공유하겠습니다.

페투신

쇠고기 스트로가노프나 완탕 수프와 같은 요리에서 계란 국수 대용품이 필요하다면 페투치니를 찾으십시오. 이 파스타도 계란으로 만들어지며 모양과 맛이 비슷합니다.

색깔마저도 중국식 계란국처럼 노랗다.

따라서 접시를 동일하게 보이게 하고 싶을 때 사용할 수 있는 완벽한 대안입니다.

페투치네 파스타는 계란 국수보다 조금 더 넓고 평평하지만 대부분의 요리에 잘 어울립니다.

페투치니는 계란국수보다 조금 더 오래 삶아서 부드럽고 너무 익히지 않도록 해주세요.

아시안 요리에 페투치네를 사용할 때 면을 반으로 갈라 젓가락으로 먹기 편하도록 하는 것을 추천합니다.

시라타키 국수

아시아 스타일 요리에서 계란 국수를 대체할 건강식을 찾고 있다면 시라타키 국수가 훌륭한 선택입니다.

이 국수는 곤약 가루로 만들어지며 칼로리와 탄수화물이 매우 낮습니다.

Shirataki 국수는 약간 고무 같은 질감을 가지고 있지만 요리의 맛을 잘 흡수합니다. 대부분의 아시아 시장이나 온라인에서 찾을 수 있습니다.

Shirataki 국수는 일반적으로 수프, 볶음 또는 태국 카레와 같은 요리법에 사용됩니다.

눈에 띄거나 맛이 좋은 차이 없이 모든 요리에서 계란 국수 대신 시라타키를 대체할 수 있습니다. 시라타키 면의 색깔도 계란 면과 비슷합니다.

또한 읽기 : 8가지 종류의 일본 국수 (레시피 포함!)

리본 파스타

계란 국수의 또 다른 훌륭한 대용품은 리본 파스타입니다. 이 파스타는 밀가루와 물로 만든 다음 길고 얇은 리본으로 밀어냅니다.

리본 파스타는 계란 국수와 비슷한 쫄깃한 식감을 가지고 있어 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 유일한 차이점은 리본 파스타가 일반적으로 계란 국수보다 약간 얇다는 것입니다.

리본 파스타는 언뜻 보기에는 계란 국수와 비슷해 거의 구별할 수 없습니다.

리본 파스타는 볶음과 일본 수프와 같은 다른 아시아 요리에 아주 잘 어울립니다.

로메인 & 차우멘 국수

아시아 요리에서 계란 국수를 대신할 보다 정통한 음식을 원하신다면 차우멘과 로멘 국수를 사용하십시오.

이 국수는 실제로 국수의 "유형"이 아니지만 더 얇은 물결 모양의 중국 계란 국수를 나타냅니다. 많은 사람들이 고전적인 두꺼운 계란 국수 대신 계란 국수로 사용하는 것을 좋아합니다.

Chow mein 국수는 일반적으로 chow mein 또는 lo mein과 같은 요리에 사용되기 전에 튀겨집니다.

로멘 면은 계란국처럼 밀가루와 계란으로 만든다.

차이점은 로메인 국수는 요리에 추가되기 전에 삶는다는 것입니다.

이것은 그들에게 더 부드러운 질감을 제공하고 먹기 쉽게 만듭니다.

다른 계란 국수와 동일한 요리에 이러한 유형의 국수를 사용할 수 있습니다. 이것은 완탕 국수에 특히 잘 작동합니다.

이 두 국수는 대부분의 아시아 시장이나 온라인에서 찾을 수 있습니다.

링귀니

링귀네는 계란 국수 대용으로 사용할 수 있는 또 다른 유형의 이탈리아 파스타입니다.

링귀니는 밀가루와 계란으로 만들어지며 계란 국수와 맛과 질감이 매우 유사합니다.

유일한 차이점은 링귀니가 계란 국수보다 약간 얇다는 것입니다.

이 파스타는 수프, 스튜 및 캐서롤을 포함하여 계란 국수와 같은 모든 요리에 잘 어울립니다.

스파게티

스파게티는 이탈리아의 대표적인 파스타로 계란 국수 대용으로도 사용할 수 있습니다.

스파게티는 밀가루와 물로 만들어지며 계란 국수와 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 유일한 차이점은 스파게티가 계란 국수와 링귀니보다 훨씬 얇다는 것입니다.

스파게티는 볶음, 스튜 및 기타 크림 요리에서 계란 국수 대용품으로 잘 사용됩니다. 그러나 스파게티는 눅눅해질 수 있기 때문에 수프에 가장 적합하지 않습니다.

라면

라면 밀가루와 계란으로 만든 일본 국수의 일종입니다.

쫄깃한 식감을 가지고 있어 계란국과 같은 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

가장 큰 차이점은 라면이 보통 계란 면보다 약간 가늘고 물결 모양이라는 점입니다. 또한 질감이 좀 더 단단합니다.

라면은 수프에 가장 일반적으로 사용되지만 볶음 및 기타 아시아 요리에도 사용할 수 있습니다.

라면은 더 빨리 익기 때문에 계란 면보다 더 짧은 시간 동안 삶아야 합니다.

메밀 국수: 최고의 계란 없음, 밀가루 및 글루텐 없는 대용품

계란 국수 대신 계란이없고 밀가루가없고 글루텐이없는 대용품을 찾고 있다면 메밀 국수가 갈 길입니다.

메밀가루와 물로 만든 메밀국수는 계란국수와 식감이 매우 비슷합니다. 메밀 국수는 질감이 부드럽지만 모양이 스파게티에 가깝습니다.

유일한 차이점은 메밀 국수가 계란 국수보다 영양가가 높고 갈색을 띤다는 것입니다.

소바 국수는 매우 인기가 있습니다. 일본 요리 계란 국수와 같은 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

메밀 국수를 요리하는 가장 좋은 방법은 다른 국수보다 짧은 시간 동안 삶는 것입니다.

우동

우동 밀가루와 물로 만든 또 다른 유형의 일본 국수입니다.

쫄깃한 식감을 가지고 있어 중국식 계란국과 같은 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 가장 큰 차이점은 우동은 일반적으로 약간 더 가늘고 둥글다는 것입니다.

가장 많이 사용하는 우동은 우동 스프, 하지만 볶음 및 기타 아시아 요리에도 사용할 수 있습니다.

콩 실 국수

건강한 계란 국수 대용품을 위한 또 다른 훌륭한 옵션은 콩 실 국수입니다.

이 국수는 반투명하고 얇은 모양이 있기 때문에 계란 국수와 다르게 보입니다. 당면과 가장 비슷합니다.

녹두가루와 물을 섞어 만든 콩국수는 쫄깃한 식감이 일품이다. 그들은 빨리 요리하고 접시의 풍미를 잘 흡수합니다.

그들은 일반적으로 중국과 베트남 요리에 사용됩니다.

계란 면 대신 콩실 면을 사용할 경우 수분을 더 많이 흡수하므로 조금 적게 사용하십시오. 또한이 국수는 더 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

호박 국수

완전히 글루텐이 없는 완전채식 옵션을 찾고 있다면 호박 국수는 계란 국수를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 그들은 또한 '동물원'으로 알려져 있습니다.

호박 국수는 주키니로 만들어집니다. 이 국수는 계란 국수보다 약간 단맛이 있지만 수프를 제외한 많은 요리에 사용할 수 있습니다.

생 호박 "국수"이기 때문에 너무 오래 익히면 흐물흐물해집니다. 그러나 볶음 및 기타 요리에서 파스타에 대한 건강한 대안으로 훌륭하게 작동할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

계란 국수와 그 대용품을 요리하는 방법?

계란 국수는 다른 국수와 마찬가지로 보통 끓는 물에 삶습니다.

당신은 그들을 요리 할 수 ​​​​있습니다 닭고기 국물 또는 추가 풍미를 위한 쇠고기 국물.

요리하는 데 몇 분이면 요리법에 추가할 준비가 됩니다.

건계란은 3~4분, 생계란은 1~2분 정도 걸립니다.

면의 굵기에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있습니다.

계란 면 대신 다른 면을 사용할 경우 조리 시간이 달라질 수 있습니다.

일반 국수나 파스타처럼 계란 국수를 제공할 수 있습니다.

계란국 대신 마카로니 써도 되나요?

예! 마카로니는 계란 국수의 일종으로 대용으로 사용할 수 있지만 물을 적게 사용해야 합니다. 요리 시간은 거의 같습니다.

그러나 큰 차이점이 있습니다. 마카로니는 다른 계란 국수보다 훨씬 작습니다.

마카로니 모양은 또한 훨씬 짧고 두꺼워서 평평하고 두꺼운 계란 국수와 상당히 다릅니다.

이것은 다른 계란 국수보다 더 많은 소스와 조미료를 흡수한다는 것을 의미합니다.

마카로니는 맥과 치즈에 가장 일반적으로 사용되지만 수프, 스튜 및 기타 요리에도 사용할 수 있습니다. 그러나 마카로니는 실제로 국수가 아니라 작은 튜브 모양(보통)을 가진 일반 파스타입니다.

모양이 너무 다르기 때문에 마카로니를 최고의 대용품 중 하나로 포함하지 않았습니다.

Penne 또는 나선형 마카로니는 완탕 수프 또는 국수와 같은 다른 아시아 스타일 수프에서 작동하지 않습니다. 대부분의 아시아 요리법에서 계란 국수 대신 사용할 수 없습니다.

계란 국수와 일반 파스타의 차이점은 무엇입니까?

계란 국수와 일반 파스타의 주요 차이점은 계란 국수는 계란으로 만들고 일반 파스타는 그렇지 않다는 것입니다.

계란은 계란 국수에 노란색을 띠고 약간 다른 맛을냅니다. 그들은 또한 국수를 더 부드럽게 만듭니다.

계란 국수는 일반적으로 일반 파스타보다 약간 얇습니다.

계란 국수를 쌀국수로 대체 할 수 있습니까?

네, 하지만 특정 요리에서만 가능합니다. 쌀국수는 계란국수보다 가늘고 식감이 전혀 다릅니다.

팟타이, 쌀국수, 춘권과 같은 아시아 요리에 가장 일반적으로 사용됩니다.

쌀국수는 계란국 대신 사용할 수 있지만 계란국수가 주재료가 아닌 반주로 사용되는 레시피에서만 사용할 수 있습니다.

따라서 볶음이나 샐러드에는 계란 국수 대신 쌀국수를 사용할 수 있지만 수프나 캐서롤에는 사용할 수 없습니다.

결론

알다시피, 최고의 계란 국수 대용품은 모양, 맛 및 질감이 비슷하기 때문에 페투치네 파스타입니다. 중국식 계란국 및 기타 계란국과 같은 방법으로 사용할 수 있습니다.

이 대용품은 볶음, 참치 국수 캐서롤 또는 좋아하는 중국 국수 수프에 잘 어울립니다.

요리 세계는 훌륭하고 맛있는 계란 국수 대용품으로 가득합니다.

페투치니 파스타, 링귀니 및 기타 파스타 품종과 같은 일부는 일반적인 식료품점 품목이므로 찾는 데 문제가 없습니다.

또한 배우십시오 미림의 독특한 맛과 미림을 대체할 수 있는 12가지 최고의 미림 (없을 경우)

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.