계란 국수: 다양한 종류와 용도
계란 국수는 계란과 밀가루로 만든 국수 유형입니다. 그들은 특히 중국과 일본에서 동아시아 요리에서 인기가 있습니다. 계란 국수는 부드럽고 쫄깃한 질감을 가지고 있으며 수프와 파스타 요리에 자주 사용됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
계란 국수 vs 일반 국수
계란 국수와 일반 국수의 차이점은 무엇입니까? 국수?
계란 국수는 계란과 밀가루로 만드는 반면 일반 국수는 밀가루와 물로 만듭니다. 계란 국수는 더 부드럽고 쫄깃한 질감을 가지고 있으며 일반 국수는 더 단단하고 탄력 있습니다.
계란 국수도 일반 국수보다 약간 비싼 경향이 있습니다.
계란국수는 계란맛?
아니요, 계란 국수는 계란 맛이 아닙니다. 계란으로 만든다고 해서 붙여진 이름이지만 완성된 면에서는 계란 맛이 느껴지지 않습니다.
계란 국수는 부드럽고 중성적인 맛을 가지고 있으며 다양한 종류의 소스 및 조미료와 잘 어울립니다.
좀 더 풍미와 질감이 더해진 면을 찾고 있다면 계란 면을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 예산이 충분하다면 일반 국수가 트릭을 잘 할 것입니다.
계란국은 어떻게 만들어질까?
계란 국수는 계란과 밀가루를 섞어 반죽이 될 때까지 만든 다음 반죽을 얇게 펴서 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 반죽이 완전히 익을 때까지 물에 삶습니다.
계란 국수의 종류
유미안
Youmian은 차우 메인과 같은 중국 요리에 선택되는 국수입니다. 저기요. 밀가루, 계란, 소금, 물로 만듭니다. Youmian은 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다. Lo mein은 일반적으로 신선한 국수로만 만듭니다.
Youmian은 밀가루, 계란, 소금 및 물로 만든 국수의 일종입니다. 동아시아 요리, 특히 중국과 일본에서 인기가 있습니다.
Youmian은 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있어 수프와 파스타 요리에 자주 사용됩니다.
록센
록센은 밀가루, 계란, 물로 만든 계란 국수의 일종입니다. 그것은 유대인 요리에서 인기가 있으며 kugel 및 matzo 공 수프와 같은 요리에 사용됩니다. Lokshen은 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다.
케스메 또는 에리슈테
Kesme 또는 erişte는 밀가루, 물 및 계란으로 만든 계란 국수의 일종입니다. 터키와 그리스 요리에서 인기가 있습니다. Kesme 국수는 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다.
페투치니
가늘고 긴 계란 국수는 무엇입니까?
페투치니는 밀가루, 계란, 물로 만든 길고 얇은 계란 국수입니다. 이탈리아 요리에서 인기가 높으며 페투치니 알프레도, 까르보나라 등의 요리에 사용됩니다.
페투치니 국수는 신선한 형태와 마른 형태로 제공됩니다.
스파 츨레
Spätzle는 밀가루, 계란 및 물로 만든 계란 국수의 일종입니다. 그것은 독일과 오스트리아 요리에서 인기가 있으며 소금에 절인 양배추와 만두와 같은 요리에 사용됩니다.
Spätzle 국수는 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다. 그들은 일반적으로 제공되기 전에 물에 삶아집니다.
파파르델레
넓은 계란 국수는 무엇입니까?
Pappardelle은 밀가루, 계란 및 물로 만든 넓고 평평한 계란 국수입니다. 그것은 이탈리아 요리에서 인기가 있으며 pappardelle alla Bolognese 및 pappardelle al pesto와 같은 요리에 사용됩니다.
Pappardelle 국수는 신선하고 건조한 형태로 제공됩니다.
계란국수의 유래
계란 국수는 중국에서 시작된 것으로 생각됩니다. 그들은 서한 25년경에 출판된 동한(東漢)나라의 중국 요리책에 언급되어 있습니다.
계란 국수는 일본과 한국과 같은 동아시아의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 오늘날, 계란 국수는 전 세계적으로 즐겨 먹습니다.
계란국수가 들어간 인기메뉴
계란 국수가 포함된 요리는 셀 수 없이 많지만 가장 인기 있는 요리는 다음과 같습니다.
- 치킨 누들 수프: 이 클래식 수프는 닭고기 국물, 야채, 계란 국수로 만듭니다.
- 로메인(Lo mein): 이 중국 요리는 계란 국수, 야채 및 단백질(보통 닭고기, 새우 또는 쇠고기)로 만듭니다. 종종 간장 소스와 함께 제공됩니다.
-스파게티 까르보나라: 스파게티면, 베이컨, 계란, 치즈로 만든 이탈리아 요리입니다.
-페투치니 알프레도: 페투치니 국수, 버터, 크림, 파마산 치즈로 만든 이탈리아 요리입니다.
-Kugel: 이 유대인 요리는 계란 국수, 코티지 치즈 및 향신료로 만듭니다.
결론
계란 국수는 매우 다양하며 중국 요리에만 국한되지 않습니다. 어떤 종류의 요리에도 사용할 수 있으며 같은 질감의 요리를 얻을 수는 없지만 약간만 바꿔도 사용할 수 있습니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.